Šokoladiniai cukinijų keksiukai su avokado kremu

Avokadas ir cukinija yra tie du ingredientai, kurie tinka visur:į salotas, sriubas, desertus... Tokie universalūs.

Sriubą jau gaminome ir ji sulaukė didelio jūsų susidomėjimo, o dabar metas desertui.

Keksiukus aš jau seniai kepiau(šį reikalą perėmė vyresnėlis), bet šį kartą norėjosi būtent man išbandyti šį receptą.

Jei nepasakytum, kad čia yra cukinijos ir avokado, niekas ir nesuprastu, nes jie puikiai pasislėpę :)

12 vnt.apie 50 min.

450 g miltų

3 šaukštai kokybiškos kakavos

1 šaukštelis kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

250 g cukraus

1 kiaušinis

100 ml aliejaus

2 šaukštai ištirpinto sviesto

2 šaukšteliai vanilinio cukraus

150 ml pieno

1 nedidelė cukinija

Kremas:

3 avokadai

4 šaukštai kakavos

100 g cukraus pudros

1 šaukštelis vanilinio cukraus

Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Pasiruošiame 12 keksiukų formelių.

Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską.

Kitame dubenyje išplakame kiaušinį su cukrumi iki baltumo. Pilame aliejų ir ištirpintą sviestą. Vėl gerai išplakame. Beriame vanilinį cukrų ir išmaišome.

Suberiame puse sausų ingredientų mišinį ir pilame pieną, išmaišome gerai, kad visi produktai susijungtų. Tuomet suberiame likusį sausą mišinį ir vėl viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Suberiame tarkuotą cukiniją ir vėl gerai išmaišome.

Šaukštu dedame masę į keksiukų formeles ir dedame kepti į orkaitę 18-20 min., kol keksiukai iškepa.

p.s. keksiukų formeles pripildome 3/4 tūrio, nes kepdami jie pakils.

Kremui visus ingredientus sudedame į virtuvinį kombainą ir sutriname iki vientisos masės.

Kai keksiukai atvės, uždedame kremo kepurėles ant keksiukų viršaus.

Cukinijų ir kukurūzų pyragas

Aš ir vėl su cukinija(kaip kitaip, kai dabar jų sezonas). Šį kartą su vadinamu pyragu, nors labiau jis man panašus į omletą.

Skanus, darbo nėra daug, produktai paprasti, skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

6-8 asmenims, apie 45 min.

4 šaukštai sviesto

1/2 svogūno

2 kukuruzų burbuolės arba nedidelė skardinė kons. kukurūzų

2 vidutinio dydžio cukinijos

200 g grybų arba pievagrybių

1 šaukštelis smulkinto baziliko

1 šaukštelis dž. raudonėlio

žiupsnelis druskos

100 g Gauda sūrio(tinka ir kitoks)

4 kiaušiniai

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame smulkintus svogūnus, griežinėliais pjaustytas cukinijas ir pievagrybius. Kai daržovės suminkštės, dedame kukurūzus ir kepiname dar 5-10 min.

Beriame raudonėlį, bazilikus, druską, išmaišome. Daržoves sudedame į gilesnį dubenį.

Sutarkuojame sūrį ir sumaišome su plaktais kiaušiniais. Kiaušinių plakinį supilame į kepintų daržovių mišinį ir gerai išmaišome.

Pilame į kepimo indą ir dedame kepti į orkaitę apie 25 min., kol kepinys iškeps.

Cukinijų "Gaspačo"

Nerašyti aš jau negaliu, tad tinklaraštyje mano receptai bus kaip buvę, o va su facebook jau liūdniau. Apribojau rašymą ten iki vieno-kito recepto per mėnesį. O kam, jei niekam neįdomu? Sau aš rašau čia ir man labai patinka tai daryti :)

Šiandieninis įrašas dedikuotas cukinijos ir avokado draugystei. Ta proga ir skani, gaivi, šalta sriuba. Taip ir norisi rašyti:cukinijos gaspačo :)

4 asmenims, 10 min.

500 ml kefyro

2 avokadai

400 g jaunų cukinijų

1 šaukštas česnako laiškų(galite keisti svogūno)

2 šaukštai citrinos sulčių

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

Cukinijas nulupame ir sutarkuojame, avokadus nulupame, išimame kauliukus.

Visus ingredientus sudedame į virtuvinį kombainą ir sutriname iki vientisos masės. Patikriname ar nieko netrūksta.

Negailėkite citrinos sulčių, jos pagyvina skonį.

Pilame sriubą į lėkštes ir valgome.

p.s.labai skani sriuba būna jei šiek tiek pašaldome šaldytuve.

Cukinijų "laiveliai" su krevetėmis

Man labai patinka tokie greiti patiekalai, kuriuos paruošti nereikia daug išmonės ir kantrybės.

Krevetes pirkau jau išgliaudytas, tad nereikėjo gaišti laiko norint jas išvalyti.

Improvizuokite- juk tai yra didžiausias malonumas virtuvėje.

2 asmenims, apie 20 min.

200 g krevečių

2 nedidelės cukinijos

2 skiltelės česnako

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų baltųjų pipirų

1 šaukštas kokosų aliejaus

1/2 nedidelio svogūno

1/2 geltonos paprikos

1/2 citrinos žievelės

1 aitrusis pipiras

tarkuoto sūrio(nebūtinai)

Cukinijas užpilame karštu vandeniu, palaikome 10 min. ir nupilame vandenį.

Perpjauname cukinijas išilgai pusiau, išimame sėklas palikdami nestorus šonus.

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Pakepiname keptuvėje su kokosų aliejumi smulkintus svogūnus ir papriką.

Krevetes sumaišome su su išspaustu česnaku,druska, pipirais, nutarkuota citrinos žievele, smulkintu aitriuoju pipiru, kepintomis daržovėmis, tarkuotu sūriu. Šiuo mišiniu įdarome cukinijų laivelius. Dedame juos į skardą ir dedame kepti į orkaitę 7 min.

Tiekiame iš karto.

Dietinė "lazanija"

Cukinijos. Jau jau grįžta į mūsų virtuves, patiekalus, mintis...

Cukinija yra iš tų ingredientų, iš kurios galima galybę receptų sukurti(na dar bulvė) ir jos tiks visur, net desertams.

Nežinau kodėl, bet kaime vis dar populiaru auginti cukinijas iki didumo, kol gali pakelti, o tada dalinti visiems. Pačios skaniausios cukinijos vis gi yra jaunos, nelabai didelės cukinijos.

Šiandien dalinuosi puikiu netikros lazanijos receptu, kuris sukurtas vienai dietai. Aišku, jai labai norisi, galima ir storą sluoksnį sūrio užberti, bet mums patiko būtent šis variantas.

2 asmenims, apie 60 min.

250 g jautienos faršo(galite naudoti ir kitokį)

2 cukinijos(vidutinio dydžio)

125 ml  konservuotų pomidorų

1 svogūnas

1 morka

1 šaukštelis dž. baziliko

2 skiltelės česnako

žiupsnelis pipirų

1/4 šaukštelio druskos

jautienos sultinio

Supjaustome cukinijas plonomis juostelėmis ir atidedame į šoną.

Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname smulkintus svogūnus. Kai svogūnai taps minkšti, dedame tarkuotą morką, smulkintą česnaką ir pakepiname dar porą minučių. Sudedame jautieną ir kepiname maišant, kol jautiena pakeis spalvą ir pasidalins nedideliais gabaliukais.

Supilame kons. pomidorus, pilame 100 ml jautienos sultinio, beriame druską, pipirus, baziliką ir maišant patroškiname apie 10 min. ant vidutinės kaitros(jei trūksta skysčio, dapilkite jautienos sultinio).

Į kepimo indą klojame cukinijos juosteles, dedame puse mėsos masės, vėl cukiniją, jautienos masę ir ant viršaus išdėliojame cukinijos juosteles.

Dedame į 180 C. orkaitę ir kepame apie 20 min.

Tiekiame iškart, kol šilta.

Cukinijų užkandukai

Kažkada viena maisto tinklaraštininkė rašė:perkeliu visus receptus į fb ir tinklaraštį uždarau, nes fb geriau.

Išpūčiau akis:kaip? Na man asmeniškai tinklaraštis yra lyg vaikas, vis rašau į jį, o jei nerašau, tai grįžtu receptų peržiūrėti savo pietums. 

Tinklaraštis man svarbus ir jo tikrai nekeisčiau į fb ar Ig. Vis dažniau kyla mintis, kad būtent fb puslapį noriu panaikinti ir likti tik prie tinklaraščio ir Ig.

O ką manote jūs?

O dabar rašau receptą, kurį labai mėgsta australai ir manau, kad patiks ir jums, nes šiuos užkandukus puikiai valgys ir vaikai, galėsite pasiimti į gamtą ar net prie jūros. Galite kepti tiek keksiukų formos, tiek per visą skardą ir atvėsus supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Patogu valgyti, skanūs tiek šilti, tiek šalti.

5 kiaušiniai

150 g savaime kylančių miltų

375 g cukinijų

1 didelis svogūnas

200 g kumpelio ar keptos vištienos

150 g tarkuoto sūrio

60 ml aliejaus

Įkaitiname orkaitę iki 170 C.

Dubenyje išplakame kiaušinius. Į kiaušinių plakinį palaipsniui beriame miltus ir maišome, kad neliktų gumuliukų. Dudedame tarkuotą cukiniją, smulkintą svogūną, kumpį, tarkuotą sūrį, pilame aliejų ir gerai išmaišome.

Dedame masę į keksiukų formeles ir kepame 20 min., kol iškeps.

Jei kepsite skardoje, tuomet laiką prailginkite iki 30 min.

Moussaka-mėsos apkepas

Šis graikiškas "Moussaka" receptas skiriasi šiek tiek nuo mums įprasto su baklažanais. Jam naudojamos cukinijos, bet jei mėgstate baklažanus-dėkite juos. Tačiau su cukinijom jis bus lengvesnis ir puikiai tiks kas laikosi keto dietos.

Lengvai pagaminamas, kvapnus ir puikus patiekalas vakarienei.

Jei lankėtės Graikijoje, tai tikrai akis turėjo užkliūti už šio patiekalo, nes tai jų nacionalinis patiekalas.

O dabar pasiraitojam rankoves ir gaminam...

6 asmenims, 50 min.

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 svogūnas

300 ml pomidorų padažo

1 kg jautienos faršo

4 skiltelės česnako

pagal skonį druskos

1 šaukštas dž. raudonėlio

1/2 šaukšto cinamono

250-300 g rikotos sūrio

2 cukinijos

150 g tarkuoto permezano 

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų ir pakepiname smulkintus svogūnus ir česnakus, kol suminkštės.

Įdedame maltą jautieną ir kepiname, kol mėsa beveik iškeps. Sudedame pomidorų padažą, prieskonius ir ant vidutinės kaitros kaitiname apie 15 min. vis pamaišant.

Cukinijas supjaustome griežinėliais ir išklojame kepimo indo dugną. Ant cukinijų dedame dalį mėsos padažo, dalį rikotos sūrio, vėl cukinijos griežinėlius, mėsos padažo ir t.t. Ant viršaus turi būti cukinijos. 

Dedame į orkaitę ir kepame 25-30 min.

Likus iki kepimo pabaigos 10 min. užberiame tarkuoto permezano.

Skanaus.

Orkaitėje kepti kotletai su daržovių padažu

Kai grįžtu namo pas savus visada prašau tetos, kad pagamintu "mantu",nes teta juos dieviškai skaniai ruošia (dabar ir manę išmokė, kad bus greitai receptas),tačiau kartą ji pagamino štai tokius kotletus su daržovėmis, kurių receptą rado internete.

Šiandien ir aš gaminau pagal tetos nupasakotą receptą ir mano šeimai labai patiko. Kadangi šie kotletai su daržovėmis, garnyrui mums užteko jų ir nieko negaminome papildomai.

Kotletai gavosi minkšti, sultingi, o daržovės-kvapnios. Žinau, dabar dažniau šis patiekalas bus pas mus ant stalo :)

4 asmenims, apie 60 min.

450 g kiaulienos faršo

1 šaukštas manų kruopų

120 g baltagūžio kopūsto(naudojau pailgą)

2 kiaušiniai

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

aliejaus kepimui

Daržovėms:

1 nedidelė cukinija

1 raudona paprika

2 nedidelės morkos

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

nedidelė skardinė pomidorų savo sultyse

žiupsnelis dž. raudonėlio

žiupsnelis aitrios paprikos miltelių

žiupsnelis dž.dašio

1/2 stiklinės sultinio

2 šaukštai tarkuoto sūrio

krapų žiupsnelis

Į kiaulienos faršą sudedame smulkintus kopūstus, kiaušinius, beriame manus, druską bei pipirus. Gerai išmaišome. Formuojame kotletus ir dedame į keptuvę su aliejumi. Gerai apkepame iš abiejų pusių. Padedame šiltai.

Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir pakepiname smulkintas daržoves(cukiniją, paprika ir svogūnus supjaustome kubeliais, morkas sutarkuojame, o česnakus- išspaudžiame). Kai daržovės suminkštės, supilame pomidorus su visu skysčiu, pilame sultinio, beriame prieskonius ir patroškiname apie 20 min.

Sudedame daržoves į kepimo indą, ant viršaus išdėliojame kotletus ir dedame į 180 C orkaitę ir kepame apie 10 min. Ant kotletų viršaus užberiame sūrio ir smulkintų krapų ir vėl dedame į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Skanaujame su norimu garnyru.

Šaltinis:teta A.

Triušiena su vynuogėmis ir cukinija

Kadangi oras už lango diktuoja meniu, man nieko kito nelieka, kaip jungti orkaitę ir gaminti sočius pietus.

Šį kartą vienos skardos pietūs su daug spalvų. Prižadu apsilaižysite pirštus, nes šis patiekalas patiks visiems prisiekusiems visavalgiams o ypač triušienos mėgėjams.

Grįžus atostogų į Lt. jau kitos dienos rytą į duris pasibeldė kurjeris su nemažomis lauktuvėmis iš Lapino puota. Viduje buvo ir triušis, kurį mano šeima mėgsta dėl jo švelnaus skonio ir svarbiausia, triušiena yra sveika ir naudinga, tad puikus pasirinkimas renkantis vaikų meniu.

Patiekalas nereikalauja daug pastangų, bet skonio prasme jis yra tikrai tobulas. 

 6 asmenims, apie 60 min.

1.2 kg triušienos

1 nedidelė cukinija

kelios kekės besėklių vynuogių

2 morkos

kelios mažos paprikos

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukštelis malto kumino

1 šaukštelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

1/4 šaukštelio aitriųjų paprikų drožlių

1 šaukštas balzamiko acto

nedidelis pundelis šviežių petražolių

Triušį supjaustome porcijomis. Į keptuvę įpilame šlakelį aliejaus ir apkepiname iš visų pusių triušieną.

Kuminą, druską, pipirus, aitriųjų paprikų drožles ir  balzamiko actą sumaišome.

Cukiniją ir morkas supjaustome griežinėliais. Į dubenį sudedame daržoves, vynuoges, suberiame puse kiekio prieskonių ir gerai išmaišome.

Į kepimo skardą sudedame daržoves su vynuogėmis, pašlakstome aliejumi, uždedame apkepintą triušieną, pagardiname ją likusiais prieskoniais ir dedame kepti į 190 C. orkaitę kepti apie 30 min.

Tiekiam pabarstę žolelėmis.

p.s. jei triušiena arba daržovės pradės labai skrusti, skardą pridengiame folija.

Receptas sukurtas draugaujant su Lapino puota.

5-ta keksiukų savaitė. Šokoladiniai cukinijų keksiukai.

- Patikėk manimi, Karlsonai, ne pyragaičiuose laimė!

- Tu ką, išprotėjai? O kame gi dar?

Šie šokoladiniai cukinijų keksiukai yra puikus būdas sunaudoti gausų cukinijų derlių.

Patys keksiukai yra minkšti, drėgni, nėra labai saldūs, o valgant net neįtarsi, kad juose yra cukinijos.

Bandom?

12 vnt, 35 min.

400 g miltų

6 šaukštai kokybiškos kakavos

1 šaukštelis kepimo miltelių

1/2 šaukštelio sodos

1/2 šaukštelio druskos

100 ml augalinio bekvapio aliejaus

100 ml pieno

2 dideli kiaušiniai

1 šaukštelis vanilinio cukraus

100 g cukraus

1 nedidelė cukinija

100 g juodojo šokolado

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Į kepimo skardą sudedame popierinius keksiukų sijonėlius.

Giliame dubenyje sumaišome miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską iki, kol viskas susimaišys.

Kitame dubenyje sumaišome pieną, aliejų, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinius.

Abu mišinius sumaišome, sudedame smulkia tarka sutarkuotą cukiniją, suberiame sutarkuotą šokoladą. Gerai išmaišome.

Tešlą dedame į keksiukų formeles, užpildydami 2/3 tūrio ir kepame 20-25 min., kol keksiukai iškils ir iškeps.

Atvėsiname ir skanaujame.

3-čia savaitė.Kefyro keksiukai su daržovėmis ir kumpiu

Mokslininkai teigia, kad saldumynų mėgėjai kenčia nuo meilės trūkumo. Kiek tame tiesos-nežinau, nes čia taip mokslininkai nusprendė, ne aš :)

Bet ar pastebėjote, kad labiausiai saldumynus mėgsta moterys? Dar sako, kad saldumynus mėgsta kaprizingos ir dėmesio reikalaujančios asmenybės. Ar tikrai taip?

Aš pavyzdžiui žiūrėdama į savo vaikus ( berniuką ir mergaitę) galiu patvirtinti, kad tikrai taip. Berniukui saldumynų nereikia, o va mažoji madam tai nesirenka saldumynų, tinka viskas... O kaip pas jus?

Šiandieną dalinuosi puikiu keksiukų receptu, kuris skiriasi nuo įprastų tuo, kad jie yra ne desertiniai, o su kumpiu ir daržovėmis. Kaip sakant, tokiems žmonėms kaip aš, kurie nemėgsta saldumynų ir puikiai gali gyventi be šokolado :)

12 vnt. laikas apie 50 min.

3 kiaušiniai

250 g miltų

1.5 šaukštelio kepimo miltelių

125 ml kefyro

80 ml aliejaus

1/2 nedidelė cukinija

100 g žirnelių

100 g kumpelio 

žiupsnelis druskos

Kiaušinius išplakite su druska.Supilkite aliejų, kefyrą ir gerai išmaišyti. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įmaišykite į kefyro masę.

Kumpelį supjaustykite kubeliais, cukiniją sutarkuokite ir kartu su žirneliais suberkite į tešlą.

Masę supilstykite į silikonines keksiukų formeles (pilti 2/3 keksiukų formelių tūrio) ir kepti 180 C. apie 30-40 min., kol keksiukai iškepa.

Aštri cukinijų sriuba

Kad ir tokia graži ir šilta šiemet vasara, aš niekaip nerandu laiko tinkamai ja pasidžiaugti.

O ji lekia nesustodama.Rodos neseniai laukėme šiltų dienų, kada prasidės vasara, o ji va...jau prie pabaigos (na kas tas mėnesiukas, pliumpt ir nėra).

Tiesa, manęs dar laukia kelionė į Lt pas savus, planų daug,bet labiausiai laukiu dienos, kada važiuosiu į kaimą, sėdėsiu po obelim ir skaitysiu knygą arba eisiu į mišką grybauti :)

O kokie pas jus planai likusiai vasarai?

Kai visi aplink lyg išprotėję dalinasi receptais su cukinijom, neatsilieku ir aš. Aišku, blynų nekepu su jomis(nemėgstu blynų), bet užtat kokią aštrią sriubą išsiviriau... Mmm, meilė nuo pirmo šaukšto.

Jei naudosite didelę cukiniją, tuomet ją perpjaukite, išimkite sėklas ir nulupkite. Pas mane buvo mažos, be sėklų.

Jei norisi sočiau, tuomet galite dėti bulvių ar ryžių.

Aš rašau taip, kaip dariau, o jūs improvizuokite pagal savo skonį.

4 asmenims, 40 min.

4 šaukštai aliejaus

1 svogūnas

1/2 jelepeno pipiro

3 skiltelės česnako

2 cukinijos nelabai didelės ( 5 stiklinės kubelių gavosi)

2 l vištienos sultinio

1 raudona paprika

2 morkos

1 nedidelis pundelis krapų

druskos pagal skonį

maltų pipirų pagal skonį

Į keptuvę su įkaitintu aliejumi sudedame smulkintą svogūną ir kepiname, kol suminkštės.Tada dedame tarkuotas morkas, smulkintą papriką, jelepeno pipirą, kubeliais pjaustytas cukinijas ir pakepiname, kol daržovės suminkštės.Sudedame išspaustus česnakus ir maišydami pakepiname, kol česnakas paskleis savo kvapą.

Keptuvės turinį sudedame į puodą, užpilame sultiniu ir verdame apie 20 min.

Kai sriuba išvirs, nupilame šiek tiek sultinio ir likusį sultinį kartu su daržovėmis sutriname. Paskiedžiame likusiu sultiniu iki norimo tirštumo.

Pagardiname druska, pipirais ir smulkintais krapais.

Išmaišome ir skanaujame.

p.s. jei norite, sriubą galite pagardinti ir šlakeliu grietinėlės.

Frittata su rikota

Šiandien mano trečiam "kūdikiui" jau visi 4!!!! Išaugome iš vaikiškų marškinėlių, augame visomis prasmėmis:sekėjų skaičiumi, lankomumu, receptų ir nuotraukų kokybe. Yra kur tobulėti ir aš tą darysiu.

Kodėl švenčiu tinklaraščio gimtadienį, o ne fb puslapio, juk jis atsirado pirmiau? Todėl, kad tinklaraštį pradėjusi rašyti pasimatė mano progresas, labiau pasitempiau, pradėjau dirbti su portalais, žurnalais, atsirado užsakovų... Ir aplamai, tinklaraštis man mielesnis :)

Tad su gimtadieniu :)

O dabar prie recepto. Toks gimtadienis be deserto? Aš nesu saldumynų mėgėja, tad pasidalinsiu geriau itališku receptu-frittata.

Frittata-tai tarsi mūsų omletas, tik skanesnis ir spalvingesnis.

Puikus patiekalas tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Galima kepti orkaitėje, bet galima ir keptuvėje.

Aš mėgstu kepti orkaitėje ir dar vienos porcijos indeliuose.

Daržoves galite keisti pagal šaldytuvo turinį, nes italai frittata gamina, pagal savo šalies regioną.Jei pietuose vienoks receptas, tai šiaurėje bus kitoks.

O aš rašau taip, kaip gaminau pati.

2 asmenims, 30 min.

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

1 svogūnas

1 raudona paprika

100 g cukinijos

100 g rikotos sūrio

100 g špinatų

4 kiaušiniai

keli baziliko lapeliai

2 šaukštai fermentinio sūrio(naudojau Red Leishester)

pagal skonį druskos ir pipirų

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname iki geltonumo svogūnus, kai jie suminkštės sudedame kubeliais pjaustytą papriką,cukiniją. Kepiname, kol paprika suminkštės šiek tiek. Sudėkite smulkintus špinatų lapelius, baziliką ir patroškinkite kelias minutes.

Į dubenį su išplaktais kiaušiniais sudėkite sutrupintą rikotą, tarkuotą sūrį, kepintas daržoves, pagardinkite druska bei pipirais. Gerai išmaišykite.

Į kepimo indą supilkite visą šią masę ir dėkite į orkaitę kepti apie 20 min.

Skanaujame su duona.

Cukinijų apkepas

Nežinau kokiu būdu mano šaldytuve "dauginasi" cukinijos, bet jos nesibaigia, nors ir gaminu nemažai su jomis paskutiniu metu.

Pas mus karšta(pagaliau atėjo vasara ir į mūsų kiemą), tad gaminu lengvus patiekalus su cukinija arba išvis negaminu nieko, o valgom uogas su pienu :)

Šiandieną noriu pasidalinti labai lengvai pagaminamu patiekalu, kuris tinka ir pusryčiams, pietums ar net lengvai vakarienei.

Šoninė čia nereikalinga, bet aš jos įdėjau, nes man taip norėjosi. 

Manau tai puikus patiekalas norint sunaudoti likučius ir kaskart paruošti skanius pietus.

5 asmenims, apie 1 val.

4 kiaušiniai

6 šaukštai miltų

4 šaukštai permezano sūrio

1 svogūnas

1.5 nedidelės cukinijos

1 paprika

3 ploni šoninės grieinėliai

200 ml.pieno

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Kepimo indą patepkite aliejumi.

Į dubenį sutarkuojame smulkia tarka cukinijas,sudedame kubeliais pjaustytą svogūną, papriką, šoninės gabaliukus. Išmaišome. sudedame kiaušinius, beriame miltus, supilame pieną ir gerai išmaišome.Pagardiname druska bei pipirais.

Visą šią masę supilame į kepimo indą ir dedame į orkaitę. Kepame 40 min.arba, kol cukinijų apkepas iškeps.

Skanaus.

Cukinijų, žirnelių ir mėtų salotos

Aš tiek daug priplanuoju dalykų ir paskui suprantu, kad dalis jų nebus įgyvendinta, nes aš tiesiog neturiu tam tiek laiko.

Viena iš tokių įdėjų, atkapstyta iš kelių metų senumo saugotų įrašų, yra šios grilintų cukinijų salotos.
Viskas dera, skanu ir nieko nekeiskite. Jei norite skanių ir neįprastų salotų-išbandykite šias, kurias radau angliškame žurnale.

2 asmenims, 25 min.

150 g žalių žirnelių
200 g jaunų cukinijų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
pundelis mėtų lapelių
100 g mocarela sūrio 
2 šaukštai balzamiko padažo
prieskoninių žolelių( dž.čiobrelis, raudonėlis)

Į prikaistuvį sudedame žirnelius, įpilame vandens, kad apsemtų ir paverdame porą minučių.
Cukinijas supjaustome griežinėliais, pašlakstome aliejumi, prieskoninėmis žolelėmis ir išmaišome. Dedame cukinijos griežinėlius ant griliaus grotelių ir kepame 3 min. iš abiejų pusių(galima kepti ir keptuvėje).
Į lėkštę sudedame cukinijas, suberiame virtus žirnelius, mėtų lapelius.Sūrį suplėšome mažais gabaliukais ir uždėliojame ant salotų. Pašlakstome balzamiko padažu.

Kepti varškėčiai su cukinija

Po aktyvaus savaitgalio nusprendžiau, kad šiandien bus ramus pirmadienis. Ir gerai, nes gana lėkti, reikia kartais ir sustoti.

Kartą kažkokiame rusiškame portale užmačiau varškėčius su cukinijomis, akimis perbėgau receptą ir jį užmiršau. Ir dabar užsimaniausi pusryčiams varškėčių bandžiau atgaminti, bet tiksliai neprisiminiau (o gaila, kad neužsirašiau), tad gaminau iš tiek, kiek atsiminiau :)

Ką galiu pasakyti? Tikrai skanūs, minkšti ir greitai pagaminami varškėčiai, kurie paįvairins jūsų kasdieninį stalą.

p.s. aš cukinijas nulupau ir nuspaudžiau sutarkavusi jų sultis. Dar čia reikėtų skmulkintų krapų arba petražolių,bet aš jų nedėjau.

250 g varškės

100 g cukinijos

1 kiaušinis

3 šaukštai miltų

žiupsnelis druskos

aliejaus kepimui

smulkintų krapų arba petražolių (nebūtina)

Į dubenį sudedame varškę, įmušame kiaušinį ir įberiame druskos.Gerai ištriname.

Į kitą dubenį sutarkuoti cukiniją. Jei cukinija yra nedidelė, jos nulupti nereikia. Palaikykite kelias minutes sutarkuotą cukiniją ir tada nuspauskite atsiradusį skystį.

Sudedame tarkuotą cukiniją į varškės masę.Jei naudosite žalumynus, tuomet juos susmulkinkite ir sudėkite į dubenį su varške.

Viską gerai išmaišyti ir suberti miltus.Dar kartą gerai išmaišome.

Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Iš varškės tešlos formuojame drėgnomis rankomis varškėtukus, apvoliojame miltuose ir kepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi.

Tiekiame su grietine.

Šaltinis:rusiškas portalas internete, bet tikslaus recepto nepamenu.

Ryžių ir tuno kepsniukai

Šiuos kepsniukus pamėgs tiek dideli, tiek maži. Įdomaus skonio, greitai pagaminami ir labai greitai suvalgomi.O svarbiausia:puikiai paslėps žuvį ir mažieji gurmanai net neįtars jos čia esant :)  Nors ką ten mažieji, mano ponas Samtis net nesuprato iš ko čia pagaminta :)

Tad jei lieka virtų ryžių, spintelėje liūdi skardinė tuno, visada galite savo šeimai pagaminti puikią vakarienę.

200 g virtų ryžių

285 g tuno ( naudojau tuną saulėgrąžų aliejuje)

1 morka

1/2 svogūno

1/2 nedidelė cukinija

1 didelis kiaušinis

3 šaukštai fermentinio sūrio

2 šaukštai miltų

1 skiltelė česnako

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

aliejaus kepimui

Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus bei tarkuotą morką. Kai daržovės suminkštės sudedame sutarkuotą cukiniją( mano buvo maža, tad naudojau puse).Pakepiname daržoves, kol jos suminkštėja. Įspaudžiame česnako skiltelę ir dar pakepiname kelias sekundes.Atvėsiname.

Į dubenį sudedame virtus ir atvėsintus ryžius, nusunktą tuną, kepintas ir atvėsintas daržoves

, pilame lengvai paplaktus kiaušinius ir gerai išmaišome. Suberiame tarkuotą sūrį, miltus, druską bei pipirus ir gerai išmaišome.

Drėgnomis rankomis formuojame kepsnelius(geriau nedidelius) ir apvoliojame miltuose. Kepame iš abiejų pusių keptuvėje su aliejumi iki, kol kepsniukai gražiai apskrunda ir iškepa.

Iškepusius kepsniukus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertu aliejų.

Tiekiame su norimu padažu ir garnyru.

Šaltinis:LaMaistas.lt

Kepenėlės su cukinijų "makaronais"

Užtepėlės užtepėlėm, salotos salotoms, bet kartais norisi kažko normalaus.

Turėjau namuose kepenėlių, tad nusprendžiau gaminti jas, nes jau seniai jų negaminau.

Šį kartą garnyrui pasirinkau ne numylėtus raugintus kopūstus, o cukinijas. Labai gerai derėjo su kepenėlėmis.

2 asmenims, 35 min.

1 didelis svogūnas

2 skiltelės česnako

250 g kiaulienos kepenėlių

1 morka

1/2 šaukštelio rūkytos paprikos

1/4 šaukštelio raudonėlio

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

šlakelis aliejaus

1 cukinija

1/2 šaukšto sviesto

Susmulkinti svogūną pusžiedžiais, morką sutarkuoti o česnakus - išspausti.

Kepenėles nuplauti, nusausinti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepinti smulkintus svogūnus, tarkuotą morką. Kepinti, kol daržovės suminkštės. Sudėti pjaustytas kepenėles, išspaustus česnakus ir pakepinti kelias minutes, kol kepenėlės iškeps. Užtruks apie 7-8 min. Pagardinti paprika, raudonėliu, druska bei pipirais. Neperkepkite, nes tuomet kepenėlės bus neskanios ir kietos.

Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite spiralėmis pjaustytą cukiniją (galima griežinėliais, kubeliais). Pakepinkite apie 2 min.

Į lėkštę dėkite cukinijas, o ant viršaus uždėkite keptas kepenėles.

Apvalios cukinijos su įdaru

Apvalias cukinijas valgiau pirmą kartą. Iki tol nė vienoje parduotuvėje jų neužmačiau. Ir štai pasitaikius galimybei nusipirkau visas 4. Aišku cukinijų skonis žinomas (beskonės jos), bet ta forma man labai patiko. Gulėjo vargšės šaldytuve kelias dienas, nes aš nesugalvojau ką būtų galima pagaminti su jomis. Aišku tokių gražuolių nenorėjau niekur tarkuoti, tad teko galvoti kuo įdaryti jas. Ir štai... Turim ką turim, bet žinokite labai skanu. Aš čia dėjau kepinto faršo nedaug, bet jeigu jums patinka labiau mėsinis įdaras-įdėkite faršo daugiau.

Žinokite mums tokiu įdaru įdarytos cukinijos buvo liuks.

4 asmenims, apie 45 min.

4 apvalios cukinijos

1 svogūnas

2 morkos

350 g maltos kiaulienos

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

4 šaukštai kokybiško pomidorų padažo

1 šaukštelis harissa padažo

pagal skonį druskos

pagal skonį pipirų

Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite viršūnėles. Šaukšto pagalba išskobkite sėklalizdžius. Cukinijų vidų ištrinkite druska bei pipirais.

Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite burokine tarka.Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite daržoves. Kai daržovės suminkštės sudėkite maltą mėsą, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol mėsa iškeps. Įdėkite pomidorų padažą,harissą, gerai išmaišykite ir pakepinkite dar 2 min.

Šia mase įdarykite cukinijas, uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis ir sudėkite į kepimo indą. Dėkite į orkaitę ir kepkite 200 C. apie 20-30 min.

Šaltinis:Miško žvėrys