Virtinukai(ravioliai) su moliūgu ir rikota

Šiuos virtinukus tikrai matėte naujausiame Virtuvė nuo...iki... žurnale, nes aš juos gaminau specialiai šiam numeriui.

Šiaip moliūgai mūsų namuose būna labai retai, nes šeimoje nesame išprotėję dėl jų, bet kai pagaminau juos, tai visi kas ragavo išgyrė. Nes moliūgas su rikota oi kaip puikiai dera kartu.

250 g miltų

1.5 šaukšto alyvuogių aliejaus

150 ml vandens

700 g kepto moliūgo

2 skiltelės česnako

2 šaukštai aliejaus

200 g rikotos sūrio

žiupsnelis druskos

žiupsnelis pipirų

Iš miltų, vandens ir aliejaus užminkome tešlą. Suvyniojame į švarų virtuvinį rankšluostį ir valandai dedame į šaldytuvą.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir pakepiname smulkintą česnaką.

Keptą moliūgą dedame į virtuvinį kombainą, dedame kepintą česnaką su visu aliejumi ir sutriname iki vientisos masės. Pagardiname druska bei pipirais.

Išimame tešlą iš šaldutuvo, iškočiojame plonai ir išspaudžiame lyginį skaičių apskritimų su stikline.

Į apskritimo vidurį dedame moliūgo masės šaukštelį, ant viršaus uždedame rikotos.Kitu tešlos apskritimu uždengiame ir kraštus užspaudžiame šakute.

Dedame į verdantį vandenį ir verdame 5 min., nuo iškilimo į viršų.

Tiekiame su norimu padažu.

p.s. jei norite gražios geltonos spalvos tešlos, tuomet į tešlą įberkite žiupsnelį ciberžolės miltelių.

Moliūgų sriuba su miežinėmis kruopomis.

Asmeniškai man ši sriuba buvo iš wow serijos. Asmeniškai aš nelabai mėgstu moliūgus, tad ir iš šios sriubos nieko mandraus nesitikėjau. Tačiau sriuba maloniai nustebino ir aš tariau jai:TAIP. 

Kartais tikrai verta improvizuoti, gaminti be jokių kulinarinių knygų, receptų, o tiesiog vedant nuojautai, kad vienas ar kitas ingredientas čia puikiai tiktu. Nuojauta manęs neapgavo ir mėgavausi puikia sriuba.

4 asmenims, apie 45 min.

500 gr. moliūgo,

1 svogūnas,

3 bulvės,

1 morka,

1 st. miežinių kruopų( išmirkytų vandenyje),

1 a.š. džiovinto raudonėlio,

1.5 l. daržovių sultinio,

aliejaus kepimui,

druskos ir pipirų pagal skonį,

šiek tiek moliūgo sėklų (nebūtina).

Puode su šlakeliu aliejaus apkepiname kubeliais pjaustytą svogūną ir tarkuotą morką, beriame dž. raudonėlius. Kai daržovės šiek tiek suminkštės, sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir maišant pakepinkite kelias minutes. Sudėkite mažais kubeliais pjaustytus moliūgus, suberkite išmirkytas kruopas ir užpilkite sultiniu ir atidengtame puode verdame apie 20 min.

Nukeliame nuo ugnies puodą ir sutriname trintuvu. Statome puodą su sriuba atgal ant viryklės, pagardiname druska bei pipirais.

Pilstome į dubenėlius ir skanaujame.

Užberiame moliūgo sėklomis.

Kreminė moliūgų sriuba.

Tikėtina, jog nereikia apibūdinti skonio, nes daugelis jį tikrai puikiai žinote.

Aš ilgai ieškojau moliūgo recepto, kuris patiktu man, bet... Visi liaupsina moliūgus ir jų sriubas, o aš kiek ragavau, tiek vis kažkas kliūdavo ir man netikdavo.

Parduotuvėje pamačius moliūgą nutariau duoti jam dar vieną šansą atsiskleisti ir neklydau. Šį kartą jis sugrojo visomis savo geriausiom natom. Valgė visi ir šaukė: dar, dar, darrrrrr...

Išbandykite ir jūs šį moliūgo ir obuolių derinį ir liksit maloniai nustebinti.

4 asmenims, apie 45 min.

500 gr. moliūgo pjaustyto,

2 kietesni obuoliai,

3 skiltelės česnako,

1 svogūnas,

1 morka,

1.5 l. sultinio daržovių ( galite ir kitokio),

3 bulvės,

200 ml. grietinėlės,

žiupsnelis muskato,

žiupsnelis raudonėlio,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų pipirų,

šlakelis aliejaus,

kepintų moliūgo sėklų ( nebūtina).

Keptuvėje su aliejumi pakepiname kubeliais pjaustytus svogūnus, iki svogūnai taps skaidrūs. Sudedame tarkuotas morkas, smulkintus česnakus ir pakepiname, kol suminkštės. Sudedame obuolius supjaustytus kubeliais ir patroškiname, kol obuoliai suminkštės.

Į puodą su sultiniu dedame smulkintas bulves ir verdame, kol bulvės suminkštės. Tada sudedame moliūgą, prieskonius visus ir verdame, kol moliūgas ir bulvės išvirs. Supilame grietinėlę, sudedame kepintas daržoves ir obuolius. Paverdame kelias minutes ir nukaičiame. Sriubą sutriname su blenderiu.

Prieš tiekiant užberiame kepintomis moliūgo sėklomis.

Šaltinis:

browneyedbaker.com

Moliūgo ir kriaušių sriuba.

Moliūgų nemėgau, visada stengiausi išsisukti nuo jo patiekalų.

Nuėjusi į parduotuvę netoli namų ir užmačius labai gražių moliūgų rankos pačios tiesėsi nusipirkti vieną ir išvirti sriubą. 

Šiandieną pristatau jums sriuba šiek tiek kitokią: su kriaušėm, vanile... Receptas rastas knygoje: Gyvenimas, pagamintas namuose. Šiek tiek keista pagal mano skonio supratimą.  Sriuba labai švelni, saldi, juntama vanilė. Išbandykite.

1 kg. moliūgo,

2 kriaušės,

150 ml. grietinėlės,

1 l. sultinio ( naudojau daržovių),

1 svogūnas,

1 morka,

1 vanilės ankštis,

aliejaus kepinimui daržovių,

žiupsnelis druskos.

Moliūgą nulupame, išpjauname sėklas. Kriaušes nulupame, išpjauname sėklalizdžius. Moliūgą ir kriaušes supjaustome kubeliais. Svogūną susmulkiname kubeliais, o morką - sutarkuojame.

Dedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi visas daržoves ir kriaušes ir kepiname kelias minutes, kol daržovės suminkštės, o svogūnai taps skaidrūs.

Sudedame keptuvės turinį į puodą ir užpilame sultiniu. Verdame, kol moliūgas taps minkštas, užtruksite apie 30 min. ( priklauso nuo moliūgo kubelių dydžio).

Kai sriuba baigs virti, sutriname viską trintuvu iki norimo tirštumo. Uždedame atgal puodą ant viryklės ir ant silpnos ugnies dar paverdame kelias minutes.

Į prikaistuvį supilame grietinėlę, sudedame vanilės ankštį su išskobtomis sėklytėmis ir pakaitiname maišydami, bet neužviriname. Kai pasklis vanilės kvapas, nukeliame prikaistuvį nuo ugnies, išimame vanilės ankštį ir grietinėlę supilame į sriubą. Išmaišome. Įberiame druskos, išmaišome ir skanaujame.

Šaltinis: knyga Gyvenimas, pagamintas namuose.