Tailandietiškos antienos salotos

Kažkada googlinau apie antieną ir sužinojau tai, kad amerikiečiai, anglai nevalgo antienos, nes tai yra sumedžiojami paukščiai ir jie priskiriami žvėrienai, nes yra medžiojami. Štai ir paslaptis, kodėl gyvenant Anglijoje neteko matyti pirkti prekybos centre nei triušienos, nei antienos.

Na o namuose auginta arba pirkta Baltic Larus elektroninėje parduotuvėje antiena nėra priskiriama žvėrienai, nes jos nėra sumedžiotos. Vaikystėje augau kaime, močiutė augino antis, bet tikrai nepamenu jų skonio(netikiu, kad augino jas tik dėl didelių kiaušinių, matyt ir valgydavome jas), tačiau dabar atrandu malonumą gaminti ir valgyti antieną.

Mano vyras dievina Pekino antį, tad ateityje būtinai išbandysiu ir namuose tai.\

O dabar dalinuosi puikiu Tailandietišku antienos salotų receptu. Jei norite, kad salotos būtų išties skanios, siūlau kepti anties krūtinėlę keptuvėje, kol išbėgs riebalai ir krūtinėlės odelė bus plona ir traški.

6 asmenims,15-20 min.

500 g Lapino puota šviežios ančiukų filė su oda

 200 g salotų lapelių(naudojau sultenes)

pundelis šviežių kalendros lapelių

kelios mėtų šakelės

1 nedidelis agurkas

keli vyšniniai pomidorai

1/2 raudonojo svogūno

Užpilas:

6 skiltelės česnako

3 aitrios paprikos

5 šaukštai citrinos sulčių

3 šaukštai žuvies padažo

1 šaukštas cukraus

3 "Thai sweet chilli" padažo(galite keisti kitu saldžiarūgščiu padažu)

 Užpilui sutriname česnako skilteles ir sumaišome su likusiais ingredientais.

Antieną kepame keptuvėje iš abiejų pusių, kol iškeps ir apskrus.

Į lėkštes dedame salotų lapelius, smulkintus agurkus, pomidorus, svogūnus, žalumynus. Sudedame pjaustytą antieną, pašlakstome užpilu.

Skanaus.

Azijietiškos antienos salotos

 Iš tos pačios serijos:greita, paprasta, skanu.

Šios karštos antienos salotos su azijietišku skoniu patiko visiems valgiusiems ir jis užbūrė iki paskutinio kąsnio.

500 g ančiukų filė su oda(naudojau "Lapino puota")

300 g salotų mišinio

kelios šakelės mėtų

1/2 raudono svogūno

200 g pomidorų

sezamo sėklų

Užpilas:

4 skiltelės česnako

2 aštrūs čili pipirai

4 šaukštai citrinos sulčių

2 šaukštai žuvų padažo

2 šaukštai azijietiško saldžiarūgščio padažo

Ančiukų filė iškepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Iškepus mėsai, ją supjaustome norimais gabaliukais. Salotas sumaišome su plėšytomis mėtomis, pusžiedžiais pjaustytu svogūnu, pomidorais. Viską sumaišome su antiena ir dedame į lėkštes.

Užpilui visus ingredientus sumaišome su išspaustais česnakais ir gerai išmaišome. Užpilame salotas užpilu ir užberiame sezamo sėklų.

Skanaus.

Gaivios salotos su mėta

 Kai už lango toks oras, kad nesinori kišti nosies į lauką, nes labai karšta, tai nejaugi jungsi viryklę? Aišku ne. Tuomet norisi tik lengvų salotų.

Agurkų ir pomidorų salotos su grietine jau tapusios klasika ir jas mėgsta visi. Šios šiek tiek kitokios, gaivesnės.

Puikiai tiks ir kaip garnyras prie kepsnio, ir kai lauke karšta, kad nieko kito nesinori, tik salotų.

4 asmenims, 15 min.

2 ilgavaisiai agurkai

400 g pomidorų(kuo daugiau spalvų)

keli švieži mėtų lapeliai

1 raudonas svogūnas

žievelė 1 citrinos

Užpilas:

2 citrinų sultys

1/4 šaukštelio cukraus

1/4 šaukštelio druskos

žiupsnelis juodųjų pipirų

Užpilui visus ingredientus sumaišome.

Agurkus supjaustome norimo dydžio gabaliukais,pomidorus ketvirčiais(jei didesni tuomet į 6-8 dalis), svogūną -pusžiedžiais. Sumaišome daržoves, užtarkuojame citrinos žievelę, paplėšome mėtų lapelių. Išmaišome.

Tiekiant užpilame užpilu.

Sumuštiniai su lašiša ir salotų užpilu

Kas manę seką-žino, kad pusryčių valgyti aš nemėgstu. Užtenka tik kavos puodelio.
Dabar kai vaikai namuose-pusryčiai privalomi net ir man :)
Sumuštiniai su dešra jau atgyvenęs reikalas, tad visai smagu "pažaisti" su kitais produktais.
Būtinai pasigaminkite užpilą šiems sumuštiniams, nes tuomet pajusite tobulą skonį, kuris padės atsiskleisti kitas sumuštinio natas. Ir kiekvieną rytą norėsite tik jo :)

2 vnt. 10 min.

1 avokadas
1 šaukštas neriebaus natūralaus jogurto
1/2 citrinos sulčių
2 riekės juodos duonos
80 g rūkytos lašišos
keli griežinėliai agurko
2-3 ridikėliai
žalumynų

Užpilas:
žiupsnelis čili drožlių
2 lapeliai mėtų
1/2 citrinos sulčių
1 šaukštas balto vyno acto

Užpilui mėtų lapelius susmulkiname ir sumaišome su likusiais ingredientais.
Avokado minkštimą sumaišome su jogurtu, citrinos sultimis (galite pagardinti druska bei pipirais) ir sutriname šakute iki vientisos masės.
Dedame avokado masę ant juodos duonos(jei mėgstate, galite paskrudinti), uždedame po kelis griežinėlius agurko ir ridikėlių, dedame lašišą, smulkintus žalumynus. Pašlakstome salotų užpilu.

Cukinijų, žirnelių ir mėtų salotos

Aš tiek daug priplanuoju dalykų ir paskui suprantu, kad dalis jų nebus įgyvendinta, nes aš tiesiog neturiu tam tiek laiko.

Viena iš tokių įdėjų, atkapstyta iš kelių metų senumo saugotų įrašų, yra šios grilintų cukinijų salotos.
Viskas dera, skanu ir nieko nekeiskite. Jei norite skanių ir neįprastų salotų-išbandykite šias, kurias radau angliškame žurnale.

2 asmenims, 25 min.

150 g žalių žirnelių
200 g jaunų cukinijų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
pundelis mėtų lapelių
100 g mocarela sūrio 
2 šaukštai balzamiko padažo
prieskoninių žolelių( dž.čiobrelis, raudonėlis)

Į prikaistuvį sudedame žirnelius, įpilame vandens, kad apsemtų ir paverdame porą minučių.
Cukinijas supjaustome griežinėliais, pašlakstome aliejumi, prieskoninėmis žolelėmis ir išmaišome. Dedame cukinijos griežinėlius ant griliaus grotelių ir kepame 3 min. iš abiejų pusių(galima kepti ir keptuvėje).
Į lėkštę sudedame cukinijas, suberiame virtus žirnelius, mėtų lapelius.Sūrį suplėšome mažais gabaliukais ir uždėliojame ant salotų. Pašlakstome balzamiko padažu.

Tarta su maskarpone ir medumi

Šiandien ne tik kaimynų diena, bet ir mano šeimos vestuvių metinės. Ta proga gaminau štai tokias tartas savo kaimynams ir vieną pasilikau sau.

Tai- bene pačios skaniausios tartos, kurias esu gaminusi ir valgiusi. Be to, tai puikus būdas sunaudoti užsilikusias uogas.

Medų naudojau kaip visada savo draugų "Brolių medus" su šaltalankiais, tad tikrai skonio nepagadino, o suteikė šiai tartai dar geresnį skonį, bet jei tokio medaus neturite po ranka, puikiai tiks ir paprastas be priedų.

6-8 asmenims, 30 min.+ laikas šaldytuve

70 g rudojo cukraus

200 g nesaldžių krekerių

1/4 šaukštelio druskos

100 g nesūdyto sviesto

Kremas:

230 g maskarponės sūrio

3 šaukštai rudojo cukraus

3 šaukštai medaus

320 ml plakamos grietinėlės

1 sauja šilauogių

kelios braškės

mėtų lapeliai

Į virtuvinį kombainą suberti krekerius ir sutrinti iki smulkių gabaliukų. Suberti cukrų, druską ir išmaišyti. Supilti ištirpintą sviestą ir gerai išmaišyti.

Supilti trupinius į tortinę ir padarius bortelius dėti į šaldytuvą sustingti.

Kremui  dideliame dubenyje išplakti maskarponės sūrį. Plakti 1 minutę dideliu greičiu. Geriausia, kad sūris būtu kambario temperatūros, tuomet geriau išsiplaks. Suberti rudąjį cukrų ir paplakti dar 30 sekundžių. Sudėti medų ir gerai išmaišyti.

Grietinėlę  išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į sūrio masę.Gerai išmaišyti.

Šią masę sudėti ant sustingusio pagrindo ir išlyginti viršų. Dėkite į šaldytuvą 1-2 val.

Išėmus iš šaldytuvo papuošti nuplautomis ir nusausintomis uogomis, mėtų lapeliais.

Jautiena su feta

Iš manęs galima visko tikėtis. Susiruošiu gaminti vieną, o nuėjusi į virtuvę padarau visai kitą patiekalą. Žodžiu namiškiai visada tikisi staigmenos :)

Šį kartą labai skanus jautienos kepsnys su salotų rinkiniu, kuriame rasite visko. Man, kuri neseniai atrado jautieną šis patiekalas buvo tikrai labai skanus ir feta čia puikiai tiko.
Jautieną kepiau keptuvėje, bet puikiai šiam patiekalui tiktu ir grilinta, tad kitą kartą būtent taip ją kepsiu. O, kad dar gaminsiu šį patiekalą, tai faktas.

4 asmenims, apie 30 min.

4 jautienos sprandinės kepsniai
10 mėtos lapelių
3 šaukštai citrinos sulčių
6 šaukštai alyvuogių aliejaus
200 g fetos sūrio
4 saujos salotų mišinio
1 ilgavaisis agurkas
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų pipirų

Į maistinį maišelį sudėkite mėtų lapelius, citrinos sultis, 4 šaukštus aliejaus ir išmaišykite.
Jautienos kepsnius pabarstykite druska bei pipirais.
Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir iškepkite jautienos kepsnius. Kepkite ant stiprios liepsnos po 3 min. iš kiekvienos pusės.
Į lėkštes dėkite salotų mišinį, supjaustytą agurką, kubeliais pjaustytą fetos sūrį. Ant viršaus sudėkite pjaustytą jautieną. Pašlakstykite citrinos ir aliejaus padažu.
Puikus patiekalas, kai norisi gaivaus ir skanaus.

Ridikėlių salotos su kepta feta

Nežinau kaip jums, bet man ridikėliai tikra pavasarinė daržovė. Dar tolokai, kol rausime iš savo daržo šiuos gražuolius, bet dabar aš vis dažniau savo krepšyje iš parduotuvės parsinešu jų. Matyt organizmas pats pasako, ko jam norisi ir parduotuvėje rankos pačios tiesiasi link jų.

Šiandieną dalinuosi pavasariniu salotų receptu, kuriam sotumo suteiks feta sūris.

2 porcijos, apie 20 min.

15 nedidelių ridikėlių

1 ilgavaisis agurkas arba 3 maži

kelios šakelės mėtų

2 saujos rukolos

200 g feta sūrio

1 šaukštelis dž. čiobrelio

1 skiltelė česnako

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

šlakelis citrinos sulčių

žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

žiupsnelis druskos

Išspauskite česnaką ir sumaišykite su dž. čiobreliu, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, maltais pipirais.

Fetos sūrį įdėkite į nedidelę kepimo skardelę ir apliekite sumaišytu mišiniu. Dėkite skardelę į orkaitę ir kepkite 180 C apie 10 min.

Į lėkštes dėkite rukolos, tada ant viršaus puselėmis pjaustytus agurkus, ridikėlius plonais griežinėliais, dėkite mėtų lapelius.

Fetos sūrį perpjaukite pusiau ir uždėkite ant salotų viršaus. Pagardinkite druska.

Karštos sūrio salotos

Kaip gyvenu? Laimei nesergu. Dar kariauju su blogomis ir niūriomis nuotaikomis. Bet manau, kad susitvarkysiu ir į mūsų kiemą ateis šventė. Gal ne dabar, bet ji ateis...

Šios salotos buvo ruoštos tada, kai nuotaikos buvo puikios, kai gyvenimas tekėjo sena ir gera vaga.

Turėjau nusipirkusi graikiško sūrio "Halloumi" ir labai norėjosi išbandyti salotas su daržovėmis. Šis sūris man asmeniškai keptas yra daug skanesnis nė paprastai valgomas. Salotas vėlgi galima naudoti kokių turite namuose. Čia dar reikėjo granatų sėklų, bet jos neaiškiomis (o gal aiškiomis) aplinkybėmis dingo iš šaldytuvo pirmiau nė susiruošiau pagaminti šias salotas.Nieko tokio, be granatų jos irgi skanios ir net labai.

4 asmenims, 20 min.

250 g Halloumi sūrio,

1/3 svogūno,

1 sauja spalvotų pomidorų,

1 saldi paprika,

1/3 Iceberg salotos,

1/3 aitrios paprikos,

keli mėtų lapeliai,

3 šaukštai alyvuogių aliejaus,

3 šaukštai citrinos sulčių

žiupsnelis pipirų maltų,

pagal skonį druskos( nepadauginkite, nes pats sūris yra sūrokas).

Supjaustykite sūrį nedideliais iki 5 mm storio riekelėmis. Lengvai apšlakstykite aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių po 1-2 min. keptuvėje. Išimkite ir padėkite šiltai.

Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintas rėžiukais paprikas ir lengvai apkepinkite.

Susmulkinkite svogūną, pomidorus perpjaukite pusiau, aitriąją papriką susmulkinkite, salotas suplėšykite nedideliais gabaliukais.

Į serviravimo lėkštes dėkite salotas, visas smulkintas daržoves,keptas paprikas, uždėkite sūrio.

Citrinos sultis sumaišykite su alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais. Išmaišykite. Šiuo pagardu užpilkite salotas.

Puoškite mėtų lapeliais.

Vasaros salotos.

Tikriausiai nerastume nė vieno žmogaus, kuris nebūtu ragavęs arbūzo - feta sūrio salotų. Šios salotos visada būna "ant bangos "vasaros metu, kada nieko daugiau nesinori, tik salotų ir pageidautina gaivių.

Šios salotos skiriasi šiek tiek nuo įprastų, nes jas pagardinau BLACK LAVA druska, kuri puikiai tiko šioms salotos ir suteikė išskirtinį skonį, o akims malonų vaizdą.

4 asmenims, apie 15 min.

300 gr. arbūzo be sėklų,

4 nedideli pomidorai arba 2 dideli,

150 gr. fetos sūrio,

nedidelis pundelis šv. mėtų,

1/2 šaukštelio BLACK LAVA druskos dribsnių,

1/4 šaukštelio aitrios paprikos miltelių,

2 šaukštų alyvuogių aliejaus,

žiupsnelis maltų pipirų.

Arbūzą ir pomidorus supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais. Sudėkite į dubenį.

Sūrį sulaužykite nedideliais gabaliukais, mėtas susmulkinkite. Dėkite viską į salotų dubenį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir paskaninkite druskos dribsniais, pipirais ir aitriąją paprika.

Skanaus pirmadienio.

Šalta agurkų sriuba.

Vasarą norisi kuo daugiau laiko praleisti gamtoje nė virtuvėje. Tačiau namuose ruošto maisto neatstos niekas, todėl dalinuosi puikiu patiekalu, kuris greitai ir lengvai paruošiamas ir nereikia ilgai sukiotys prie viryklės.

Šiuos netikrus šaltibarščius gaminu tada, kai nusibosta tikrieji šaltibarščiai ir norisi įvairovės. 

Šaltibarščių variantų galite rasti visą kalną, nes kiekviena šeimininkė turi savo slaptą ingredientą, savo išsaugotą, išpuosėlėtą receptą, kurį gal paveldėjo net iš močiutės.

2-3 asmenims, 5 min.

2 ilgavaisiai agurkai,

1 šaloto svogūnas,

1 skiltelė česnako,

1 nedidelis pubdelis mėtų,

2 st. kefyro,

1/2 citrinos sulčių,

keli žali svogūno laiškai,

druskos ir pipirų pagal skonį.

Agurkus nulupkite ir supjaustykite nelabai dideliais gabaliukais.

Visus produktus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite.

Į sutrintą masę berkite pagal skonį druskos ir pipirų, pagardinkite citrinos sultimis.

Tiekite iškarto arba galite atšaldyti.

Aštri cukinijų sriuba.

Ilgai galvojau kaip pristatyti šią sriubą. Seniai nuvalkioti žodžiai: labai skani, nuostabi, visi prašė pakartoti - čia nebetinka.  Ši sriuba tokia nekasdieniška, itint suderinto skonio.

Norėjau įrodyti, kad švelni cukinija puikiai dera su aitria paprika. Neišgirdau nė vieno blogo žodžio iš žmonių, kurie ragavo šios sriubos, nes visiems patiko ir kėlė nykščius į viršų.

4 asmenims, apie 40 min.

4 šaukštai aliejaus,

1 svogūnas,

1/2 aitrios paprikos,

3 skiltelės česnako,

2 - 3 nelabai didelės cukinijos,

4 st. sultinio arba vandens,

2 šaukšteliai citrinos sulčių,

nedidelis pundelis petražolių,

keli lapeliai šviežių mėtų,

druskos,

pipirų.

Įkaitinkite  puode aliejų ir apkepinkite svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite smulkintas česnako skilteles, smulkintą aitriąją papriką,
smulkiai supjaustytas cukinijas ir patroškinkite kelias minutes. Užberkite druskos.

Supilkite sultinį arba vandenį ir virkite apie 20 min.

Nukelkite puodą nuo viryklės, sudėkite petražoles, mėtų lapelius ir sutrinkite sriubą su trintuvu iki norimo tirštumo.

Grąžinkite puodą atgal ant viryklės, supilkite citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite ir išjunkite viryklę.

Skanaus.

Mėtinė panakota su aviečių žele.

Panakota ( panna cotta), išvertus iš italų kalbos reiškia, virta grietinėlė. Šio deserto receptas atsirado  Šiaurės Italijoje, Pjemonte.

Šis desertas lengvas, burnoje tirpstantis, glotnus.

Ko gero visi jau išbandėte klasikinį Panakotos receptą, tad šį kartą dalinuosi mėtiniu desertu.

Receptas rastas viename kulinariniame žurnale ir kadangi aš mėgstu mėtas, tai nusprendžiau pasigaminti būtent mėtinį, o ne klasikinį desertą. Aišku, aš nebūčiau aš, jeigu negaminčiau pagal savo poreikius. Orginaliame recepte buvo rabarbarų padažas, bet aš jį pakeičiau tiesiog aviečių želė. TO-BU-LA.

6 vnt. 4 val.

250 ml. riebios grietinėlės,

250 ml. pieno,

80 gr. cukraus,

10 gr. želatinos,

keletas šviežių mėtos šakelių,

1 pakelis aviečių želė ( galite dėti kito skonio),

vandens.

Želatiną užmerkite šaltame vandenyje, kad išbrinktu.

Mėtas sutrinkite prieskonių grūstuvėje su cukrumi.

Puode pakaitinkite grietinėlę, pieną ir mėtas su cukrumi, kai tik užvirs, nukaiskite. Įmaišykite išbrinkusią želatiną ir laukite, kol ištirps. Palikite vėsti iki kambario temperatūros, tada perkoškite, kad neliktu mėtų ir supilstykite į indelius, kuriuose patieksite desertą. Statykite į šaldytuvą, kol sustings.

Želė paruoškite kaip nurodytą ant pakuotės, tik pilkite mažiau vandens, išmaišykite, kad ištirptu ir atvėstu.

Kai indeliuose sustings desertas, užpilkite ant viršaus želė ir dėkite atgal į šadytuvą, kad sustingtu želė.

Skanaus.

Šaltinis:Moters savaitgalio virtuvė.