Aluje marinuotos dešrelės su daržovėmis.

Kokia spalva Jūsų mėgstamiausia? O skaniausia? Taip, taip SKANIAUSIA.

Turbūt pastebėjote, kad daržovės su pačiomis ryškiausiomis spalvomis yra pačios sveikiausios, bet ir skaniausios. Pvz. oranžinė-moliūgas, morkos, žalia-špinatai, brokoliai, žirneliai...

Taigi, kol dar turime visą palete spalvų, pasigaminkite skanius ir spalvotus pietus.

4 asmenims, apie 30 min.+laikas šaldytuve

1 svogūnas

440 ml šviesaus nealkoholinio alaus

1 kg kokybiškų dešrelių(geriausia naminės)

250 ml vištienos sultinio

2 šaukštai sviesto

1 nedidelis kopūstas

2 morkos

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

Dešreles įpjaukite keliuose vietuose ir sudėkite į dubenį. Užpilkite alumi ir padėkite į šaldytuvą pasimarinuoti bent jau 30 min.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite smulkintus svogūnus, tarkuotas morkas ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.

Sudėkite smulkintus kopūstus(pjaustyta peiliu), supilkite sultinį ir uždengę dangčiu troškinkite ant vidutinės kaitros apie 20 min.

Daržoves vis pamaišykite ir jei trūksta skysčio-dapilkite vandens. Sudėkite dešreles, pagardinkite druska, pipirais ir dar patroškinkite 10 min.

p.s. jei naudosite šviežias namines dešreles, tuomet marinuojant jų neįpjaukite, o prieš kepant, apvirkite.

"Šilkinis" humusas su alumi

Būna dienų, kai norisi KAŽKO, bet nežinai ko-saldaus, rūgštaus, o gal sūraus? B9na. Bet būna ir taip, kuomet puikiai žinai, kad nori humuso, kad žiūrint tv galėtum "kabliuoti" be sąžinės graužimo :)

500 g konservuotų avinžirnių

3 skiltelės česnako

120 g Tahini padažo

1 citrinos sultys

žiupsnelis druskos

apie 100 ml šviesaus alaus(alaus kiekį naudojame pagal tai, kokio tirštumo norite humuso)

Į trintuvą sudedame avinžirnius, česnakus, tahini padažą, įspaudžiame citrinos sultis ir suberiame druską. Viską sutriname iki vientisos masės.

Į sutrintą masę supilame alų ir išmaišome su šaukštu.

Dedame į šaldytuvą ir palaikome bent jau valandą, kad skoniai susidraugautu.

Tiekiame į stalą su norimais traškučiais.

Airiškas jautienos troškinys

Lai sako kas ką nori, bet vaizdas skoniui prideda kelis pliusus, todėl šiandien troškinių mėgėjai-sukluskite.

Troškinys sodraus ir pikantiško skonio, kurio skonį dar ir dabar jaučiu burnoje. Mėsa gaunasi minkšta, o pats troškinio skystimas taip ir prašosi su duonos riekele suvalgomas iki paskutinio lašo.

10 asmenų, apie 60 min.

1.5 kg jautienos nugarinės

1/2 šaukšteliai druskos

1/2 šaukšteliai maltų pipirų

1/2 šaukšteliai dž. raudonėlio

1 šaukštelis dž. čiobrelio

1/2 šaukštelio dž. rozmarino

5-6 šaukštai miltų

1 svogūnas

1 aitrusis pipiras

3 skiltelės česnako

5 didelės bulvės

2 morkos

6 šaukštai pomidorų padažo

440 ml tamsaus alaus "Guinness"

1 lauro lapas

1 šaukštas Vorčesterio padažo

apie 1 l jautienos sultinio

aliejaus kepimui

Dubenyje raudonėlį,čiobrelį,rozmarinus, druską bei pipirus sumaišome su miltais. Į miltų mišinį sudedame vieno kąsnio gabalais supjaustytą jautieną ir gerai išmaišome, kad mėsa pasidengtu miltais.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir ant stiprios kaitros apkepiname jautieną.Dėkite po kelis gabaliukus, nes mėsa turi apskrusti, o ne troškintis.

Išimame mėsą iš keptuvės. Į keptuvę sudedame smulkintą pusžiedžiais svogūną, griežinėliais pjaustytas morkas,aitrųjį pipirą, kubeliais pjaustytas bulves ir apkepiname.

Daržoves sudedame į puodą skirtą troškinimui, ant viršaus sudedame apkepintą jautieną, dedame pomidorų padažą,vorčesterio padažą, pilame alų, jautienos sultinį, dedame lauro lapą ir uždengus troškiname apie 40 min., kol daržovės suminkštės. Pagardiname druska bei pipirais.

p.s. jei trūksta skysčio-įpilame vandens.

Skanaus.

Alaus ir sūrio sriuba

Kai gavau temą paruošti receptus pagal tam tikrą profesiją, ilgai negalvojusi ėmiau aludarius.

Ne todėl, kad mėgstu alų, o todėl, kad tai pasirodė įdomu. Puiki proga pasidomėti daugiau apie šią profesiją, paruošti receptus su alumi.

Prisipažinsiu, receptai su alumi, pas mus buvo ruošiami ko gero pirmą kartą(nepamenu, kad seniau būčiau tokius ruošiusi).

Vaikystėje pamenu, kaip seneliai darydavo naminį alų. Šalia krosnies stovėdavo bidonas pilnas pradedančio rūgti naminio alaus.

Aludarių diena pasaulyje minima liepos 18 d. šv.Arnoldo alaus globėjo garbei.

Lietuviai aludariai turi savo globėją-Ragutį. O ir ši profesija ko gero ilgai neišnyks, nes alus mūsų krašte vertinamas ir labai populiarus.

Alus puikiai tinka ne tik atsipalaiduoti, atsigaivinti, bet ir į patiekalus ir net kepinius. Kaip man sekėsi su tuo susidoroti, pamatysite patys, kasdien pasidalinsiu vis kitu receptu. Vakar dalinausi keksiukų receptu, o šiandien-sriuba.

Pripažinkit, alaus sriuba skamba keistai ir įdomiai. Nebuvau tokios ragavusi, bet perskaičiusi receptą ir pagaminus pagal save pasirodė gan įdomus skonis. Vyrams tikrai patiks :)

Sūrį naudokite čederio, nes jis papildomai suteiks pikantiško skonio.

Dėl tam tikrų sumetimų, alaus pavadinimo neminėsiu, tik tiek, kad naudojau šviesų.

4 asmenims, apie 30 min.

2 šaukštai sviesto

1 svogūnas

2 saliero stiebai

2 morkos

1/2 spalvotos paprikos

2 skiltelės česnako

1 lauro lapas

2-3 šaukštai miltų

250 ml vištienos sultinio(naudojau Vegeta natur vištienos kubelį)

125 ml grietinėlės

125 ml šviesaus alaus

200 g čederio sūrio

1 šaukštelis druskos

1/2 šaukštelio maltų pipirų

svogūno laiškų smulkintų užberti ant viršaus

Puode, kuriame gaminsite sriubą ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkintus svogūnus, morkas, salierus,česnakus, papriką ir maišant kepiname apie 6 min., kol daržovės suminkštės. Suberkite miltus ir išmaišykite.  Supilkite sultinį, grietinėlę, alų, suberkite sruską, pipirus, lauro lapą ir pavirkite apie 10 min.

Sutrinkite sriubą su trintuvu. Sudėkite tarkuotą sūrį ir maišant pavirinkite, kol sriuba pradės tirštėti.

Tiekiant užberkite smulkintų svogūno laiškų.

12-ta savaitė.Šokoladiniai keksiukai su alumi

Savaitgalis buvo pilnas judėjimo, veiksmo, pažinčių...

Šeštadienį dalyvavome labai fainos mergaitės jubiliejuje ir teko susipažinti su viena mama, kuri pasirodo seka mano darbus. Labai maloniai ir šiltai paplepėjome ir aš ko gero buvau raudona, raudona, nes vis dar keista sutikti žmonės, kurie manę žino iš mano darbų. Laikas mums plepant pralėkė akimirksniu :)

O dabar apie kiek neįprastus,bet labai skanius keksiukus. Juos jau seniai norėjau išbandyti, bet vis neprisiruošdavau. Drėgni, kvapnūs, skanūs. O ko daugiau reikia? :)

18 vnt, apie 90 min.

200 g sviesto

440 g tamsaus alaus

4 šaukštai kokybiškos kakavos

2 kiaušiniai

100 ml grietinės

150 g cukraus

450 g miltų

1 šaukštelis sodos

žiupsnelis druskos

Kremui:

400 g maskarponės sūrio

150 g cukraus pudros

1 šaukštelis kakavos miltelių

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Pasiruošiame kepimui skirtą skardelę, sudedame popierinius keksiukų sijonėlius.

Tirpintą sviestą išplakame su kiaušiniais ir grietine iki vientisos masės. Sudedame cukrų ir plakame, kol cukrus ištirps.Supilame alų ir išmaišome. Suberiame miltus, sodą,kakavą, druską ir išmaišome gerai.

Šią masę supilstome į keksiukų formeles užpildydami 2/3 keksiukų formelių tūrio ir kepame orkaitėje apie 18-20 min. arba, kol keksiukai iškepa.

Atvėsiname.

Kremui išplakame maskarponę kartu su cukraus pudra ir kakava iki vientisos masės.

Dedame kremą į konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu ir išspaudžiame kremą ant atvėsintų keksiukų.

Jautienos steiko kepsnys.

Jautiena mūsų valgiaraštyje atsirado visai neseniai. Turbūt todėl, kad seniau valgydavau nelabai skaniai paruoštą jautieną. Nežinau kodėl, bet gal dėl norimo atrasti daugiau spalvų savo valgiaraštyje suteikiau jautienai dar vieną šansą. Kai pradėjau ieškoti idėjų jai, atradau begalo daug skonių...

Šį kartą dalinuosi jautienos kepsnio receptu, o jau šalia ką patieksite, čia jau jūsų fantazijos reikalas.

Mėsa bus minkšta, tirps burnoje. Rekomenduoju.

1 šaukštas smulkintų svogūnų,

5 skiltelės česnako,

1/2 šaukštelio šviežiai grūstų pipirų,

3 šaukštai alyvuogių aliejaus,

3 šaukštai raudono vyno acto,

1 citrinos sultys,

1 šaukštas rudo cukraus,

200 ml. tamsaus alaus,

150 ml. sojų padažo,

2 Kitchen Me T- BONE steiko po 400 gr.,

Visus marinato produktus sumaišykite ir užpilkite ant steiko gabalų, gerai išmaišykite, kad mėsa būtu apsemta marinatu ir palikite marinuotis per naktį.

Prieš kepant nupilkite marinatą, bet neišpilkite.

Sudėkite mėsą į skardelę, aptepkite marinatu ir kepkite 170 C. temp. po 8-10 min. iš kiekvienos pusės. Vis sudrėkinkite marinatu.

Pabaigoje padidinkite liepsną iki 190 C. temp. ir kepkite dar po 2-3 min. iš kiekvienos pusės, kad gražiai paskrustu.

Išėmus iš kepimo indo susukite steikus į foliją ir palaikykite kelias minutes, kad skoniai susigertu.

Tiekite su pasirinktu garnyru.