Lašiša su pankoliais

Vaikams prieš miegą skaitome pasakas, suaugusieji - rimtas knygas. O aš šalia lovos pasidėjusi esu kulinarines knygas arba žurnalus. Tad mano sapnai būna arba saldūs, arba sotūs... Priklauso nuo to, kokią knygą skaičiau prieš užmiegant.

Paskutiniu metu pas manę "ant bangos" kulinarinis žurnalas "Virtuvė nuo... iki...", turiu ir naujus ir senesnius numerius, ir juos prieš miegą skaitau. Prisidedu +, kurie reiškia, kad greitu metu aš šį receptą išbandysiu. Aišku, prisikaupė jų jau visa galybė ir dar daugiau, tad šiandieną vienas iš "tų" receptų.
Tai puikus receptas, kurį paruoš ir vaikai su minimaliomis suaugusiųjų įsikišimu. Tad puikus patiekalas artėjančios Mamos dienos proga.
Labai skanus patiekalas, puikiai draugauja čia pankolis su citrusiniais vaisiais.

2 asmenims,  apie 40 min.

2 dideli lašišos didkepsniai
1 apelsinas
1 citrina
2 pankoliai
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
žiupsnelis druskos
žiupsnelis maltų pipirų
šviežių krapų

Įkaitinkite orkaitę iki 135 C.
Į aliejumi pateptą kepimo indą suberkite smulkintus pankolius, apelsino ir citrinos griežinėlius. Ant jų uždėkite lašišos didkepsnius, pagardinkite druska bei pipirais. Viską apšlakstykite aliejumi.
Dėkite į orkaitę ir kepkite 30 min.
Tiekiant užbarstykite smulkintais krapais.

"Anytos" žuvienė.

Šį receptą radau viename kulinariniame žurnale. Norėjosi išbandyti, nes labai mėgstu žuvį ir žuvies sriubas.

Sriuba nusisekusi. Skoniai darnūs.

Mano nuomone, ypatinga šios sriubos paslaptis yra svieste apkepti kario miltelius, suderinti su grietinėle ir pomidorų pasta.

3 asmenims, apie 45 min.

35 gr. sviesto,

1 v.š. kario miltelių,

1 didelė paprika,

2 nedideli svogūnai,

1/2 pankolio,

1 morka,

750 ml. sultinio,

350 ml. grietinėlės,

4 v.š. pomidorų pastos,

500 gr. lašišos filė,

pagal skonį prieskonių:šviežiai maltų pipirų, citrininių pipirų, aitrios paprikos miltelių,

krapų.

Puode ištirpinkite sviestą ir ant mažos ugnies, visą laiką maišydami, pakepkite kario miltelius. Sudėkite smulkiais gabaliukais supjaustytas daržoves ( papriką, svogūnus, pankolį, tarkuotą morką) ir toliau kepkite porą minučių. Suberkite prieskonius ir išmaišykite.

Į daržovių masę supilkite sultinį ir virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.Tada supilkite grietinėlę ir dar kartą užvirinkite. Sudėkite pomidorų pastą, uždenkite dangčiu ir pavirkite apie 10 min.

Sudėkite pjaustytą lašišos filė ir pavirkite apie 5 min.

Išvirusią sriubą gausiai apiberkite smulkintais krapais.

Pilstykite į dubenėlius ir tiekite su norima duona ar duonos lazdelėmis.

Šaltinis:Žurnalas: Virtuvė.Sriubos.

6 savaitė. Pankolio ir kopūsto salotos.

Būna kartais, kad pradedu kažką naudoti, ir taip lieka nesuvartota iki galo... Taip nutiko ir su pankoliais. Pirkau juos planuodama gaminti patiekalą garų puode, bet pasikeitė planai ir pankoliai liko gulėti šaldytuve. Atidarau šaldytuvą, pasižiūrių į pankolius ir uždarau...Ir taip buvo daug kartų, nes niekaip neišmąsčiau ką su ta daržove nuveikti. Ir radau receptą pas Dovilę, tad puoliau išbandyti salotas su šia daržove ir jums pristatyti naujas salotas kaip ir kiekvieną pirmadienį.

Šios salotos šiek tiek keistos pagal mano skonį ir jos tikrai neįprastos, nes pankolis duoda savo skonį ir jis čia dominuoja kaip reikiant.

150 gr. pankolio,

150 gr. morkų,

150 gr. baltagūžio kopūsto,

1 poras,

1 šaukštas razinų,

40 ml. alyvuogių aliejaus,

1/2 citrinos sulčių,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis šviežiai maltų pipirų.

Pankolį ir  kopūstą supjaustome šiaudeliais, morkas sutarkuojame, porą supjaustome žiedeliais.

Razinas nuplauname ir nusausiname. Viską sumaišome.

Užpilui sumaišome aliejų su citrinos sultimis, beriame druskos ir pipirų. Išmaišome ir užpilame ant salotų.

Puikus garnyras prie mėsos ar tiesiog valgyti vienas.

Šaltinis:Skanios Bajelių šeimos istorijos.