Šokoladinis humusas

Humusas yra tas patiekalas, kuris tinka visur ir visada. Greitai pagaminamas, galima valgyti su kokiomis tik nori daržovėmis, o dabar ir su vaisiais ar uogomis.

Atradau desertinį humusą, kuris sukurtas veganams, bet puikiai tinka ir visavalgiams.

Pamatysite, vaikai tikrai nepraleis šitokio užkandžio :)

4 asmenims, apie 5 min.

1 stiklinė konservuotų avinžirnių

2 šaukštai nesaldžios kakavos

1 šaukštas tahini pastos

2 šaukštai klevų syrupo

žiupsnelis druskos

Sudedame visus produktus į virtuvinį kombainą ir sutriname iki vientisos masės.

Tirštumą pasireguliuojame pagal norą (jei norite skystesnio, įpilkite vandens arba skysčio nuo avinžirnių).

Šokoladinę masę dedame į indą ir tiekiame su braškėmis.

p.s. galite tiekti ir su kivi, bananais, persikais ar kitais vaisiais.

Žirnelių humusas

Ar yra kas nemėgsta humuso?

Man patinka, tik gaminu jį retokai. Puikus užkandis, kuris tinka kramsnoti tiek su daržovėmis, traškučiais, krekeriais... Esu išbandžiusi jau visokių skonių, o šiandien dalinuosi žaliu skoniu :) Toks Grinčo humusas. Pagamintas jis iš žirnelių, bet skonis tikrai puikus.

Tai puikus užkandis šventiniam stalui, iškyloms, į darbą ar mokyklą, bei kramsnoti susirangius priešais TV.

Šiam humusui naudojau pirmą kartą Globus avinžirnius ir tikrai ne paskutinį kartą, nes tai yra kruopščiai atrinktos užaugintos daržovės ir atitinka aukščiausius standartus. Apdirbimo metu daržovės išsaugo visas savo medžiagas, tad pirkėjus pasiekia maistingi produktai. O dabar ir patogiuose vakuminėse pakuotėse.

4 asmenims, 5 min.

1 st. išvirtų žalių žirnelių

1 st. konservuotų avinžirnių "Globus"

1/4 st. vandens

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1/2 citrinos sulčių

1 šaukštas tahini pastos

žiupsnelis druskos

sezamo sėklų

Į virtuvinį kombainą sudedame virtus žirnelius, avinžirnius(prieš tai nuvarviname skystį, kuriame buvo), pilame vandenį ir alyvuogių aliejų. Sutriname iki norimo glotnumo.

Suberiame druską, dedame tahini pastą, įspaudžiame citrinos sultis ir gerai išmaišome. Jei trūksta druskos ar citrinos sulčių dar įdedame.

Humusą dedame į dubenėlį ir apibarstome sezamo sėklomis.

Skanaus užkandžiaujant :)

"Šilkinis" humusas su alumi

Būna dienų, kai norisi KAŽKO, bet nežinai ko-saldaus, rūgštaus, o gal sūraus? B9na. Bet būna ir taip, kuomet puikiai žinai, kad nori humuso, kad žiūrint tv galėtum "kabliuoti" be sąžinės graužimo :)

500 g konservuotų avinžirnių

3 skiltelės česnako

120 g Tahini padažo

1 citrinos sultys

žiupsnelis druskos

apie 100 ml šviesaus alaus(alaus kiekį naudojame pagal tai, kokio tirštumo norite humuso)

Į trintuvą sudedame avinžirnius, česnakus, tahini padažą, įspaudžiame citrinos sultis ir suberiame druską. Viską sutriname iki vientisos masės.

Į sutrintą masę supilame alų ir išmaišome su šaukštu.

Dedame į šaldytuvą ir palaikome bent jau valandą, kad skoniai susidraugautu.

Tiekiame į stalą su norimais traškučiais.

Žemės riešutų kamuoliukai

Žemės riešutų sviestas ilgą laiką man neegzistavo, nes nėmėgstu jo, o ypač žemės riešutų. Tačiau mažoji madam vis prašė nupirkti jo, nes pas mano draugę L. valgė skanius sumuštinius su žemės riešutų sviestu. Prisiprašė.Nupirkau.Spėkite ar ji valgo?Aišku, kad ne, tad man reikia sukti galvą, kaip protingai tą sviestą sunaudoti.

Dalinuosi sveiku užkandžiu, kuris tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Žemės riešutų sviestas puikiai draugauja su avinžirniais. Žodžiu, skanūs, sveiki ir greitai pagaminami balls`ai.

20 vnt.10 min.

3 šaukštai tahini 

280 g virtų avinžirnių

280 g žemės riešutų sviesto

2 šaukštai medaus

2 šaukštai sezamo sėklų

žiupsnelis aitrios paprikos(nebūtina)

Avinžirnius kartu su tahini ir žemės riešutų sviestu sutrinkite su trintuvu iki vientisos masės.

Į gautą masę sudedame medų, paprikos miltelius ir gerai išmaišome.

Iš gautos masės drėgnomis rankomis formuokite kamuoliukus ir apvoliokite sezamo sėklose.

Dėkite į šaldytuvą bent jau 20 min., kad sutvirtėtu.

Rožinis burokėlių humusas

Kokios jūs esate šeimininkės? Ar daug maisto lieka kai išsiskirsto svečiai? Prisipažinsiu, man dažniausiai jo lieka, nors ir nedaug, bet lieka, nes turiu savybę pagaminti jokio labai daug.

O ką jūs darote su maisto likučiais? Įdedate lauknešėlius svečiams, patys valgote kelias dienas ar tiesiog išmetate? O gal pasidalinate su tais, kurie turi mažiau? Pasidalinkite savo idėjomis.

Dabar rašau receptą humuso, kuriam puikų skonį suteikė burokėlių milteliai iš Urban food. Jeigu miltelių neturite, tuomet drąsiai galite keisti burokėlių sultimis, kurių reikėtu šiuo atvėju 1/4 stiklinės.

Tai puikus užkandis vakarojant su draugų kompanija prie taurės vyno, puikiai tinka žiūrint tv.pamirkyti į jį daržoves, ryte valgant pusryčius užsitepti ant skrebučio. Žodžiu, patys sugalvosite kaip jį suvartoti.

1 stiklinė išvirtų avinžirnių

1 šaukštelis burokėlių miltelių

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 šaukštai tahini padažo

1 skiltelė česnako

žiupsnelis jūros druskos

žiupsnelis juodųjų pipirų

sezamo sėklų užberti ant viršaus ( nebūtina)

Į maisto smulkintuvą sudėkite virtus avinžirnius, smulkintą česnako skiltelę, supilkite aliejų, tahini padažą, bei suberkite burokėlių miltelius. Viską trinkite apie 2-3 min., kol masė taps vientisa. Masė turi būti kreminės konsistencijos, jei ji tokia nėra - įpilkite dar šaukštą aliejaus.

Pagardinkite druska bei pipirais ir išmaišykite.

Sudėkite į dubenėlį ir užberkite sezamo sėklas.

Skanaus vakarojimo.

Veganiški sumuštiniai su avinžirniais

Daugelio iš mūsų dažnas rytas prasideda kavos puodeliu ir sumuštiniu. Aš irgi taip pradedu savo dieną. Ir nebūtinai sumuštiniai turi būti nuobodūs su duona, sviestu, sūrio ar dešros riekele, oi ne... Aš kaskart savo šeimai paruošiu vis kitokius sumuštinius, tad užtenka tik pasikviesti fantaziją į svečius ir pirmyn prie darbo :)

Šį kartą pas mane veganiški sumuštiniai, kurie nepaliko abėjingų. Kartais tikrai verta išbandyti kažką neįprasto ir savo virtuvėje.

2 asmenims, 10 min.

4 riekelės pilnagrūdės duonos

1 avokadas

keli sultenės lapai

1/2 laimo

1 stiklinė virtų avinžirnių

4 saulėje džiovinti pomidorai

žiupsnelis druskos

žiupsnelis šviežiai maltų pipirų

Duonos riekeles lengvai paskrudinkite.

Avokadą sutrinkite iki kreminės masės, pagardinkite laimo sultimis.

Ant duonos riekelių tepkite avokado masės, dėkite avinžirnius, smulkintus pomidorus. Pagardinkite druska bei pipirais.

Papuoškite sultenės lapeliais.

Avinžirnių ir sezamo sėklų pastos užtepėlė.

Kas pavogė mano laiką? O gal kas pasiskolino ir pamiršo grąžinti? O gal pati pamečiau? Nespėju, oi nespėju...

Aš kaip studentė prieš egzaminus. Vis atidedu rytdienai arba dar toliau, o paskui kai laikas prispaudžia priduoti darbus žurnalui sėdžiu iki išnaktų ir dėlioju tekstą, rašau receptus į tinklaraštį.

Dieną negaliu rašyti, nes man reikia tylos, ramybės, susikaupimo ir šviesios galvos. Tas būna pas mane arba anksti ryte kai dar visi miega arba vėlai vakare, kai jau visi miega.

Šią užtepėlę negaliu pavadinti humusu, nes jis yra tirštesnis. Naudojau sezamų pastą Tahini ir jis šiai užtepėliai suteikė tokį skonį, kad atrodė, jog valgau chalvą iš vaikystės :) 

Draugystė su Tahini pasta prasidėjo neseniai, o nuo metų pabaigos, kai gavau dovanų iš vienos blogerės šokolado su Tahini pasta. O skonis koks... Iškart puoliau googlinti ir ieškoti informacijos kas tai yra TAHINI. Jos nusipirkti Lietuvoje tikrai nėra sunku šiuo metu, o ir pasigaminti galite namuose. Tad kai pabaigsiu savo indelį, kurį pirkau vietiniame prekybos centre aš gaminsiu namuose ir pasidalinsiu receptu.

Ši pasta puikiai tinka ne tik humusui, bet ir į desertus, kepinius, bet ir puikiai tinka padažams tiek salotoms, tiek mėsai... Žodžiu išbandykite.

8 asmenims, apie 20 min.

200 g. virtų avinžirnių,

3 v.š. Tahini sezamo sėklų pastos,

1/2 citrinos sulčių,

3 v.š. alyvuogių aliejaus,

1 a.š. malto kumino,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis ciberžolės.

Virtus avinžirnius, sezamų pastą sudėkite į smulkintuvą. Įspauskite citrinos sultis, supilkite aliejų, berkite druskos ir malto kumino. Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės. 

Sudėkite sutrintą masę į indą, kuriame tieksite ir apiberkite ciberžole arba rūkytos paprikos milteliais.

Tiekite su duonos trapučiais.

Daržovių ir vištienos troškinys.

Pats lengviausias sočių pietų receptas. Apkepinai, sudėjai į troškinimui skirtą indą ir įkišus į orkaitę pamiršti gerai valandai. Per tą valandą daryk ką išmanai, o po geros valandos beliks ištraukti iš orkaitės ir kviesti šeimą valgyti.

Šiame troškinyje reikalingas Vorčesterio padažas, bet aš kažkokiu stebūklingu būdu jį pamiršau įpilti. Skonis nenukentėjo, buvo skanu ir be jo.

Visada suku galvą kur panaudoti avinžirnius, tai jie šiame patiekale puikiai tiko.

Jei ir pas jus už lango baisus vėjas, kad nesinori kišti lauk nosies, pats metas ruošti šį patiekalą.

6 asmenims, 1.5-2 val.

800 gr. vištienos ( naudojau kumpelių mėsą),

aliejaus kepimui,

1 svogūnas,

5 skiltelės česnako,

2 didelės morkos,

6 bulvės,

1 skardinė avinžirnių,

1/2 saliero šaknies,

1 a. š. maltos paprikos,

1 a. š. džiovinto čiobrelio,

1 v.Vorčesterio padažo,

5 v. š. pomidorų padažo,

600 ml. vištienos sultinio,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų pipirų.

Vištieną supjaustome vieno kąsnio gabalais ( galima ir šiek tiek didesniais) ir apskrudiname keptuvėje su aliejumi. Atidedame į šoną.

Toje pačioje keptuvėje pakepiname smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, salierą ir kepiname maišant, kol daržovės suminkštės.

Į troškinimui skirtą indą sudedame kepintą mėsą, kepintas daržoves, smulkintas bulves, maltą papriką, džiovintą čiobrelį, vorčesterio padažą, pomidorų padažą, pagardiname druska bei pipirais, užpilame sultiniu, uždengiame ir dedame į orkaitę. 180 C. orkaitėje kepame apie 1 val. ir likus iki troškinimo pabaigos 20 min. suberiame kons. avinžirnius. Dedame atgal į orkaitę ir baigiame troškinti.

Patiekiant galite apibarstyti smulkintais žalumynais.

Šaltinis:rastas Instagrame viename rusaites bloge.

Burokėlių humusas.

Taip, yra tam tikri patiekalai, kurie nemėgsta būti fotografuojami. Šokinėk aplink kiek nori ir kaip nori, o jie parodo liežuvį ir viskas.

Atsiras turbūt nedaug žmonių, kurie nemėgsta humuso. Na gerai, gerai, aš irgi jo nelabai mėgstu, bet šis iš burokėlių man patiko. Tai puikus veganiškas patiekalas be gliuteino. Puiki užtepėlė ant skrudintos duonos ar puiki atrakcija vaikams, kai į ją gali merkti daržovių lazdeles ir pakabinus humuso gardžiuotis į valias. Mano mažoji dama šitokį maistą pripažįsta ir dažnai pakabliuoja su daržovių pagaliukais šio užtepo.

4 asmenims, 5 min.

1 nemažas virtas burokėlis,

1 skardinė avinžirnių,

1 šaukštas laimo sulčių,

3 šaukštai alyvuogių aliejaus,

2 skiltelės česnako,

1/2 šaukštelio druskos ( naudojau rausvą  Himalajų druską)

1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Į trintuvą sudėkite smulkintą burokėlį, avinžirnius ir sutrinkite iki norimos konstitencijos.

Į gautą sutrintą masę dedame išspaustą česnaką, pilame laimo sultis, aliejų, beriame druską ir pipirus. Viską gerai išmaišome .

Tiekiame su duonos skrebučiais ar daržovių lazdelėmis.

21 savaitė. Burokėlių salotos su špinatais ir avinžirniais.

Kartais bandau įsivaizduoti kaip jaučiasi žmonės, kurie yra priversti gaminti maistą. Nes yra tokių žmonių, kurie nemėgsta ar nemoka to daryti, bet esant namuose vaikų, nori nenori, bet jau tenka kažką gaminti.

Pavyzdžiui aš jaunystėj užkąsdavau kažką greitai paruošiamo arba valgydavau pusfabrikačius, na dar ir iš pc salotų nusipirkdavau... 

Bet gyvenimas nestovi vietoje, atsiranda mūsų gyvenimuose nauji personažai ir tenka gaminti kasdien nori tu to ar nenori. Aišku būna, kad jeigu nenoriu, tai ir negaminu, tada draugiškai nueiname visi kažkur pavalgyti, bet tas būna retai, nes kaip žinia, aš mėgstu pasisukioti virtuvėje ir išbandyti įvairius derinius. Tik svarbiausia tai daryti su meile, nes tada viskas gausis puikiai.

Šias salotas pasigaminau sau, kai po ilgo laiko likau viena namuose neskaitant katino, nes niekas iš šeimos narių nemėgsta špinatų, o man jie patinka. Burokėliai irgi meilė mano nuo vaikystės, tad kai sujungi du derinius, gaunasi puiki kompanija.

4 asmenims, 10 min.

100 gr. špinatų lapelių,

1 nedidelė skardinė avinžirnių,

250 gr. virtų burokėlių,

1 šaukštas alyvuogių aliejaus,

1 šaukštas balzamiko acto,

1 šaukštas garstyčių,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis baltų pipirų sumaltų.

Avinžirnių skysti nupilti ir palikti nuvarvėti. Špinatus nuplauti, nusausinti ir nuskabyti kotelius jeigu dideli. Burokėlius supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Į lėkštes serviruoti špinatų lapelius, uždėti burokėlius ir užberti avinžirnius.

Sumaišykite kartu aliejų, balzamiko actą, garstyčias, druską ir pipirus. Šiuo padažu apšlakstykite salotas prieš tiekiant.

Skanaus.

Citrininės avinžirnių salotos.

Salotų draugystė yra viena iš geriausių. Su jomis lengvai galima susitarti ir kaskart įdėjus kokį kitą ingridiantą, gali gautis vis kitoks skonis. Jos taip pat gali būti sočios, turtingos spalvų ir skonių... Valgai ir negali sustoti, o ir sąžinė negraužia, kad nenustoji valgyti. Čia gi salotos ir nuo jų svorio nepriaugsi taip, kaip nuo mažo desertuko. šypt.

Šios salotos su ryškiomis spalvomis ir ryškiu skoniu. Puikus patiekalas tiems, kas prisižiūri savo kūno formas ir tiems, kas mėgsta avinžirnius. Šios karštos salotos puikiai tiks vienos ir prie kepsnio, čia jau kaip išgalvosite jūs.

Tai puikios salotos, kurias gaminau jau ne kartą. Tai traškios salotos, o avinžirniai dar ir puikus baltymų šaltinis.

Nieko nelaukiame ir einame gaminti, juk tuoj pietų metas.

4 porcijos, laikas: apie 30 min.( virimas įskaičiuotas)

200 gr. avinžirnių,

2 pomidorai,

2 nedideli agurkai,

1 raudonas svogūnas,

1 skiltelė česnako,

1/2 saldžios paprikos,

nedidelis pundelis petražolių.

UŽPILAS:

3 šaukštai alyvuogių aliejaus,

2 šaukštai citrinos sulčių,

1 nutarkuotos citrinos žievelė,

1/4 šaukštelio druskos,

1/4 šaukštelio pipirų.

Užpilui visus ingridiantus sumaišome ir paliekame stiklainyje, kol prireiks.

Avinžirnius išmirkome per naktį.

Išmirkytus avinžirnius išverdame. Beriame į dubenį. 

Pomidorus perpjauname per puse, išimame sėklas ir susmulkiname. Agurkus, papriką ir svogūną susmulkiname kubeliais. Beriame prie avinžirnių į dubenį. Įspaudžiame česnaką, sudedame smulkintas petražoles. Viską gerai išmaišome.

Užpilame salotų užpilu ir tiekiame, kol avinžirniai šilti.