Bulgariški maltinukai

#KarantinoSkoniuKeliones įgauna pagreitį ir mes vis labiau įsitraukiame į tą žaidimą, kuriame atrandame naujus skonius.

Kad ir šie maltinukai. Jie man buvo atradimas. Na prisipažinkite, kuri į maltinukus dedate sodos? Aš irgi nedėjau. Perskaičius šį receptą kirbėjo mintis:nesąmonė. Teko perskaityti daug nuomonių, atsiliepimų ir tikrai buvo daug pagyrų, tad surizikavau.

Tikrai nebijokite įdėti sodos, nes ji mėsai suteikia lengvumo ir maltinukus tarsi išpurena. Tad šis Bulgariškos virtuvės patiekalas, man buvo puikus atradimas.

Valgyti galite su norimu garnyru, kaip jūs mėgstate.

Šį kartą aš dalinuosi tik pačių maltinukų receptu.

600 g maltos mėsos

1 svogūnas

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

1 skiltelė česnako

2 šaukštai miltų

1 riekelė išmirkyto batono

2 kiaušiniai

1/2 šaukštelio sodos

Dubenyje sumaišome visus produktus(mėsą, smulkintą svogūną,druską, pipirus, smulkintą česnaką, miltus, sodą, kiaušinius ir nuspaustą batono riekelę). Minkome 10 min., kol viskas gerai susimaišo.

Dedame maltinukų masę į šaldytuvą bent jau 30 min.

Kai masė atvės, drėgnomis rankomis formuojame maltinukus ir kepame keptuvėje su aliejumi, iki maltinukai iškeps.

Skanaus.

                                                                   Šaltinis:instructables.com

PALNENI CHUSHKI-įdarytos paprikos bulgariškai

Ne visada reikia važiuoti į Bulgariją, norint pajusti jos skonį. Kartais ji pati užsuka pas mus į virtuvę trumpam pasisvečiuoti.
Kartu su merginomis iš #KarantinoSkoniuKeliones šią savaitę gaminame receptus iš Bulgarijos(oi kiek skanių patiekalų ten atradome), o aš pasidalinsiu šį kart įdarytomis paprikomis. Sakysite:anokia čia naujiena? Gal ir taip, bet aš pirmą kartą taip ruošiau jas.
Įdaras nėra sausas, pasigamina greitai, o ir skonis jų yra tikrai skanus.

8 vnt, 90 min.

8 paprikos
500 g norimos maltos mėsos
150 g ryžių
2 svogūnai
nedidelis pundelis petražolių
3 šaukštai aliejaus
1 šaukštas rūkytos paprikos(aš mažinau)
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų pipirų
150 ml pomidorų padažo

Susmulkiname svogūnus ir apkepiname keptuvėje su aliejumi. Dedame į keptuvę maltą mėsą ir kepiname 5 min. Suberiame ryžius, smulkintas petražoles, druską, pipirus, rūkytą papriką, pomidorų padažą ir užpilame 100 ml vandens. Uždengiame ir troškiname, kol ryžiai suminkštės.
Šiuo įdaru įdarome paprikas ir dedame į orkaitę.Įpilame dar 100 ml vandens i kepimo indą. Kepame 200 C. apie 30 min.
Valgome su norimu garnyru.

Bulgariškas desertas "Pecheni Yabalki"

Kepti obuoliai man pats skaniausias desertas nuo vaikystės. O jums?

Pamenu viešint Tenerifėje, viešbutyje kiekvieną vakarą valgiau tik keptus obuolius. Nereikėjo daugiau jokių desertų.

Kai skaitytojai išrinko, kad šią savaitę #KarantinoSkoniuKeliones keliaus į Bulgariją, žinojau, kad gaminsiu tradicinį desertą "Pecheni Yabalki".

4 vnt., apie 60 min.

4 obuoliai (geriau tvirtesni)

2 šaukštai minkšto sviesto

4 šaukštai cukraus

4 šaukštai smulkintų graikinių riešutų

2 šaukštai razinų

1/2 šaukštelio cinamono

1-2 šaukštai medaus(naudojau "Brolių medus")

Įlaitiname orkaitę iki 200 C.

Obuolių viršunėles nupjauname ir vidų išskobiame.

Dubenyje sumaišome sviestą su cukrumi, o tada sudedame smulkintus riešutus, razinas, cinamona. Išmaišome.

Šiuo įdaru užpildome obuolių vidų, uždengiame obuolio viršumi ir dedame į kepimo indą. Kepame apie 45-55 min.

Iškepus obuoliams-apšlakstome ištirpintu medumi.

Bulgariška dilgėlių sriuba.

Ech...pagaliau svarbiausi egzaminai jau praėjo, rezultatai bus kitą savaitę, tad dabar galiu atsikvėpti ir panirti į gaminimo malonumus. Buvo sunki, įtemta savaitė su daug streso, nervų ir bemiegių naktų.

Blogas irgi kentėjo, nes mažai receptų kėliau į jį. Atsigriebsiu dabar...

Praeitą savaitgalį turėjome nuostabų laiką gamtos apsuptyje, kai naktį reikėjo keltys iš lovų ir važiuoti prie ežero žvejoti. Aišku, kas žvejojo, o kas kulinarinius žurnalus skaitė, maistą ruošė ar vaikščiojo aplink ežerą...

Tai va, taip mums beturistaujant vaikams pradėjau pasakoti kaip vaikystėje pas pussesesrę D. valgiau dilgėlių sriubą, skonio nepamenu, tik pamenu tiek, kad man ji labai patiko. Tai ir buvo vienintelis kartas, kada ragavau dilgėlių sriubos.

Mano vyresnėlis pasiklausė ir užsidegė ta mintim, kad mama turi išvirti ir jam tos sriubos.

Dar galvojau ar verta publikuoti tokias sriubas bloge, bet kai pamačiau pas vieną blogerę, pas kitą... Tai ir aš publikuoju šią sriubą, kuri tikrai labai patiko visai šeimai.

500 gr. dilėlių,

2 šaukštai aliejaus,

1 svogūnas,

1/2 saldžios paprikos,

1 morka,

1/2 st. smulkių makaronų arba ryžių,

daržovių arba mėsos sultinio,

druska,

pipirai,

120 ml.grietinėlės.

Dilgėles perinkite, nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Po kelių minučių  nukoškite, nuspauskite vandenį ir supjaustykite smulkiai.

Puode, kuriame virsite sriubą įkaitinkite aliejų ir sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotą morką ir smulkintą papriką. Apkepinkite, kol daržovės suminkštės.

Sudėkite dilgėles, makaronus arba ryžius ir užpilkite sultiniu. Sultinio turi būti tiek, kad apsemtu visas daržoves. Jei mėgstate skystesnes sriubas, sultinio pilkite daugiau. Virkite, kol daržoves ir makaronai išvirs.

Sriubą užbalinkite grietinėle, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite ir viryklę išjunkite. Sriubą uždenkite ir palikite kelias minutes pastovėti.

Šaltinis:radau mintį pas Kristiną iš Šaukštu aplink pasaulį, bet pakeičiau kai ką pagal save :P