2018 m. liepos 17 d., antradienis

Burokėlių sriuba su paprikomis.

Tobulas rytas? Koks jums yra tobulas rytas?  Man tobulas rytas  - ne pusryčiai į lovą, oi ne... Tobulas rytas yra, kai visi dar miega, o aš tyliai nusileidžiu į apačią, užsikaičiu kavos, atsisėdu prie didelio lango ir gerdama kavą žiūriu pro jį į tolį, apgalvoju dienos planus ir namuose tylu, tylu... Mėgaujuosi tyla, o kartais ir tyla galvoje, kai nėra minčių kratinio, niekas neskubina...
Na aš čia užsigalvojau biški apie tuos tobulus rytus...Einame prie recepto.
Receptas pasakytas mano uošvio, nes žmogus mėgsta pasisukioti virtuvėje, mėgsta skanų maistą, tad ir šį receptą man perdavė kartu su senomis kulinarinėmis knygomis. Šią sriubą verda ne tik uošvis, bet ir jo abi sesės, tad ši sriuba iš kartos į kartą eina...Aišku, su laiku ji kinta, kažkas iškrenta iš tos sriubos, kažkas dasideda, bet pagrindas tas pats ir bulvės šioje sriuboje sugrūdžiamos su bulvių grūstuve. Sriuba labai tiršta ir kvapni.

8 asmenims, apie 1 val.

2 burokėliai,
1 paprika saldi,
1 morka,
2 bulvės didelės,
apie 1.5 - 2 l. sultinio ( priklauso kokio tirštumo sriubos norite),
1 šaukštas acto,
2 šaukštai aliejaus,
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis maltų pipirų,
pagal skonį rūkytos paprikos miltelių.

Į sultinį sudedame kubeliais pjaustytas bulves ir išverdame. Išgriebiame bulves ir sugrūdžiame bulvių grūstuvu. Atidedame.
Į sultinį sudedame tarkuotus burokėlius ir verdame apie 15 - 20 min.
Kol burokėliai verda, keptuvėje pakepiname su aliejumi tarkuotą morką ir smulkintą papriką.
Apkepintas daržoves sudedame į puodą su sriuba, supilame actą. Perverdame kelias minutes ir nukėlę nuo ugnies sutriname su trintuvu iki norimo tirštumo. Beriame druską, pipirus ir rūkytą papriką, išmaišome.
Į dubenį dedame bulves ir užpilame trinta burokėlių mase.
Skanaus.




2018 m. liepos 16 d., pirmadienis

Tinginys su kava.

Ar užuodžiate? Ne? Tada prislinkite arčiau...
Kavos kvapas šiame tinginyje labai jau gundo suvalgyti gabaliuką, tada kitą, trečią...ups...neliko.
Turiu ką veikti, oi turiu...
Mamos visada turi ką veikti visas 24 val. ir tik kai vakare visi užmiega, aš kaifuoju su knyga rankoje, o kitoj - arbatos puodeliu arba kokiu skanėstu.
Kai vakar fb. keliom draugėm pasigyriau, kad gaminau nerealų tinginį iš savo fantazijos, visos prašė recepto, o aš negalėjau nieko pažadėti, nes nuotraukos nebuvo mano akim labai jau geros. Šiandieną į nuotraukas pažvelgiau kitom akim ir nusprendžiau: kas bus, tas - publikuoju.
Šis tinginys kiek kitoks, mat bėriau kavos nemažai ( aš gi dievinu kavą) ir jis gavosi tobulai tobulas ( skonio prasme) ir žinau, kad nuo šiol pas manę bus tik toks tinginys, daugiau nieko neieškosiu ir nebandysiu, nes kiek bandžiau variantų, tai šis tobuliausias. Va ką reiškia netikėk ką rašo knygos ar žurnalai, o pasitelk savo fantaziją.

1 didelis tinginys, 20 min., + stingimas šaldytuve.

600 gr. sausainių ( naudojau Selga),
150 gr. sviesto,
150 ml. pieno,
100 gr. cukraus,
3 šaukštai geros kakavos,
2-3 šaukštai kokybiškos tirpios kavos.

Sausainius sulaužykite nedideliais gabaliukais.
Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, tada suberkite cukrų, kakavą, pilkite pieną ir maišykite, kol masė užvirs. Kai masė užvirs, pakaitinkite dar minutę kitą, kol masė pradės tirštėti.
Į gautą masę suberkite kavą ir gerai išmaišykite, supilkite šią masę ant sulaužytų sausainių ir išmaišykite, kad visi sausainiai pasidengtu šia mase.
Sausainių mišinį sudėkite į kepimo skardelę ištiestą kepimo popieriumi, šiek tiek paspauskite ir padėkite porai valandų į šaldytuvą, kad sustingtu.
Skanaus.



2018 m. liepos 15 d., sekmadienis

Baklažanų užtepėlė

Taip jau nutiko, kad mano virtuvėje nutilo samčių skambesys, prijuostės kabo pakabintos ir laukia savo dienos, kada vėl galės būti naudingos. Šiuo metu mažai gaminu, o jei ir gaminu, tai simboliškai. Mano virtuvėje - remontai.
Pagaliau ir aš turėsiu didelę, raudoną ir gražią virtuvę. Laukiu nesulaukiu tos dienos, kada visa tai pasibaigs, o aš relaksuosiu savo virtuvėje.
Tad, kad jūs manęs nepamirštumėte noriu pasidalinti dar vienu baklažanų receptu, kurį išbandžiau visai neseniai ir mano šeimai patiko kabliuoti šią užtepėlę su skrudinta duona.

Apie 1 val.,4-6 asmenims.

3 skiltelės česnako,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 baklažanas,
150 gr. natūralaus jogurto,
1 citrinos sultys,
150 gr. feta sūrio,
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,
keli lapeliai šv. mėtų,
kelios riekelės norimos duonos.

Baklažaną perpjaukite per pusę ir apibarstykite druska, apšlakstykite aliejumi, sudėkite į foliją išklotą kepimo formą ir kepkite orkaitėje apie 30 min. Atvėsinkite. Išskobkite šaukštu visą baklažano turinį.
Jogurtą išsukite su išspaustais česnakais, feta sūriu, citrinos sultimis, smulkintomis mėtomis, pipirais, druska. Sudėkite baklažano minkštimą ir gerai išmaišykite.
Duoną paskrudinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
Valgykite kabindami iš dubenėlio su duona arba galite užsidėti ant skrudintos duonos.




2018 m. liepos 12 d., ketvirtadienis

Sumuštinis su keptu baklažanu.

Šios dienos greitų užkandžių taikinyje - baklažanas.
Šiems sumuštiniams daug laiko nereikia, o skonis - puikus. O jeigu baklažanus pakeptumėte ant grilio, kvapas dūmo būtu puikus priedas prie šio sumuštinio.
Šiam sumuštiniui nereikia jokių padažų ant viršaus, bet taurė vyno - būtu puiku :)

8 vnt., 30 min.

2 baklažanai,
150 gr. tepamo sūrio,
aliejaus kepimui,
1 skiltelė česnako,
1 šaukštas majonezo,
keli salotų lapai,
8 riekutės duonos,
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis maltų pipirų,
žiupsnelis smulkintų šviežių krapų ( nebūtina).

Baklažanus supjaustome nestoromis riekelėmis, pabarstome druska, patepame aliejumi ir iškepame.
Sūrį sumaišome su išspaustu česnaku, majonezu, smulkintais krapais.
Duonos riekeles paskrudiname.
Ant duonos riekelių tepame sūrio masę, dedame nuplautus ir nusausintus salotų lapus, uždedame keptą baklažano riekutę, užberiame maltų pipirų.
Skanaus.




2018 m. liepos 11 d., trečiadienis

Ispaniškos empanados.

Po mūsų kelionių į ispaniškas salas labai pamėgau jų šalies virtuvę. Tad visada parsiradusi namo, kažką gaminu iš to krašto.
Šį kartą išbandžiau empanadas, kurios tarsi mūsų čeburėkų ar kibinų giminaitės. Jei kepsite orkaitėje-bus panašios į kibinus, jei čirškinsite keptuvėje su aliejumi - čeburėkų atmaina bus.
Empanados labai populiarios Argentinoje, bet visgi jų kilmės šalis yra Ispanija.
Įdarai gali būti visokie: su mėsa, daržovėmis, desertiniai...
Mano bus labiau artimas čeburėkams ir su mėsos įdaru.

 12 vnt. laikas virš valandos.

130 gr. miltų,
65 ml. vandens,
20 ml.alyvuogių aliejaus + kepimui,
1/2 šaukštelio druskos,
300 gr. jautienos faršo,
2 šaukštai pomidorų pastos,
2 šaukštai sojų padažo,
1/4 st. sultinio ( mėsos arba daržovių),
1 nedidelė saujalė razinų ( nedėjau, nes pamiršau),
1 svogūnas,
1 šaukštelis cukraus,
pagal skonį prieskonių( malti pipirai, rūkyta paprika, česnako granulės, kuminas).

Giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, aliejų ir vandenį. Išmaišyti tešlą iš pradžių mediniu šaukštu ir baigti minkyti rankomis. Tešla turi nelipti prie rankų. Uždėkite ant dubens maistinės plėvelės ir statykite į šaldytuvą 30 min. arba per naktį.
Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Sudėkite mėsos faršą ir maišant pakepinkite, kol mėsa bus iškepusi beveik. Sudėkite prieskonius, pomidorų pastą, supilkite sojų padažą, berkite cukrų ir maišant pakaitinkite porą minučių.
Mėsą sudėkite į dubenį, supilkite sultinį ir jeigu naudosite suberkite razinas. Išmaišykite ir padėkite į šoną pusvalandžiui. Per tą laiką susigers sultinys į mėsą ir bus sutingas, minkštas įdaras.
Tešlą iškočiokite plonai ir uždėję lėkštę išpjaukite apskritimus ( pas manę buvo 10 cm. įstrižainė). Dėkite įdaro ir užlankstykite kaip čeburėkus.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite pyragėlius, kol iškeps ir gražiai pagels.
Skanaus.





2018 m. liepos 10 d., antradienis

Varškėčiai su braškių tyre.

Paskaičius mano tinklaraštį susidaro toks įspūdis, kad aš kas antrą dieną kepu desertus, gaminu salotas ir valgau vien mėsą. Dalis tiesos tame yra. Salotų paskutiniu metu gaminu daug, nes vyras nešasi maistą iš namų į darbą, tad noriu nenusibosti su tais pačiais receptais. Desertai būna draugėms prie kavos, nes aš iškepusi retai kada valgau ( dažniausiai užtenka mažo gabalėlio paragauti), o mėsa...Mėsa man būtina kasdien, nes jeigu jos nesuvalgau, būnu alkana, pikta, nelaiminga...Dar dievinu sriubas ir lietuvišką virtuvę. Kas  skaitėte delfi portale interviu su manimi tai žinote, kad lietuviški patiekalai būna bent kartą į savaitę. O ir vaikai mėgsta lietuviškus patiekalus.
Šį kartelį noriu pasidalinti varškėčių receptu, kuris pavyko puikiai ir buvo tikrai labai skanūs.

250 gr. varškės,
1 kiaušinis,
1 šaukštelis vanilinio cukraus,
2 šaukštai medaus,
150 gr.savaime kylančių miltų ( jei tokių neturite, naudokite paprastus ir įdėkite šaukštelį kepimo miltelių),
1 šaukštas kokoso drožlių,
žiupsnelis druskos,
1 sauja braškių.

Kiaušinį, medų, vanilinį cukrų ir druską ištrinkite gerai. Po truputį berkite miltus ir kokoso drožles, ir maišykite šaukštu. Kai sunkiai maišysis šaukštu, tada baikite maišyti rankomis. Tešla turi sulipti į vieną rutulį.
Tešla turi gautis minkšta.
Keptuvėje ištirpiname sviesto arba įkaitiname aliejų ir suformavę varškėtukus kepame keptuvėje, kol gražiai apskrus ir iškeps.
Braškes nuplauname ir sutriname su trintuvu iki vientisos masės.
Į lėkštę dedame iškeptus varškėčius ir apliejame braškių tyre.



Traškūs baklažano užkandukai.

Žinote, aš kuo toliau, tuo labiau įsitikinu, kad kuo paprastesnis receptas, tuo skanesnis jis. Keli produktai, keliolika minučių virtuvėje ir valio...
Ir svarbiausia, kad tokie patiekalai yra kartojami vėl ir vėl...Po ilgos darbo dienos, po bemiegės nakties ar tiesiog kai norisi kažko skanaus ir paprasto.
Šie suktinukai puikiai papuoš  stalą belaukiant svečių. Išbandyta. Jei mėgstate baklažanus, tai tikrai patiks toks karštas užkandukas.
Baklažanas apvoliotas džiuvėsėlių ir riešutų apvalkale bus traškus ir kartu minkštas. Skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Prie jų naudojamas padažas.Aš naudojau saldžiarūgštį, o jūs naudokite kokį mėgstate arba galite ir be jo.

4 asmenims, apie 1 val.

2 baklažanai,
2 kiaušiniai,
100 gr. džiūvėsėlių,
50 gr. fetos sūrio,
50 gr. maltų migdolo riešutų ( turėjau sumaltus smulkiai),
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis maltų pipirų.

Riešutus smulkiai sukapokite ir sumaišykite su džiūvėsėliais ir druska.
Išplakite dubenėlyje kiaušinius su pipirais.
Baklažanus perpjaukite plonai išilgai per visą ilgį, aptepkite kiaušinio plakiniu ir apiberkite diūvėsėlių mišiniu, paspauskite su pirštais, kad geriau priliptu.
Dėkite baklažanus į kepimo skardą ištiesta folija ir kepkite 200C. temp. orkaitėje iki kol iškeps baklažanai.
Atvėsinkite.
Ant baklažano griežinėlio dėkite fetos sūrio gabaliuką, susukite ir susmeikite mediniu pagaliuku.
Dėkite keliom minutėm į orkaitę ir pakepkite, kad sūris šiek tiek suminkštėtu.
Skanaus.




Šaltinis:15 min.lt,bet keista pagal mano skonį.

Burokėlių sriuba su paprikomis.