2021 m. vasario 5 d., penktadienis

Kukurūzų-bulvių sriuba su krevetėmis

Nežinau kaip Jums, bet man nauji receptai gimsta visai netikėtai. Tikrai nesėdžiu prie kulinarinių knygų ir nenagrinėju receptų,tikrai nelyginu receptų tarpusavyje ir neišvedžioju jokių formulių ant balto popieriaus lapo.

Dažniausiai būna taip, kad atidarai šaldytuvo duris ir žiūri ko turim ir ką reikia sunaudoti. Panašiomis aplinkybėmis gimė ir šis receptas.  

O kaip pas Jus?

Ką galiu pasakyti apie šią sriubą?

Kreminė, švelnaus skonio, greitai pagaminama ir mano namuose ji tope.

Išbandykite.


200 g krevečių

450 g šaldytų kukurūzų

120 g bulvių

1 poras

600 ml vištienos sultinio

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

žiupsnelis pipirų

žiupsnelis druskos

1/2 šaukštelio česnakinės druskos

1/2 šaukštelio aitriosios paprikos drožlių

Į puodą sudėkite kukurūzus, smulkintas bulves, smulkintą porą ir užpilkite sultiniu. Virkite apie 30 min.

Išvirus daržovėms, sriubą sutrinkite trintuvu.

Krevetes pagardinkite druska, pipirais, česnakine druska, paprikos drožlėmis ir apkepinkite keptuvėje su aliejumi.

Į lėkštes pilkite sriubą ir įdėkite po kelias krevetes.

Krevečių-avokadų salotos

Kai laukiu svečių darbo dienos vakare, visada mąstau kuo būtų galima pavaišinti. Tokiais atvėjais dažniausiai renkuosi krevetes, nes jos greitai pagaminamos, skanios ir mėgsta žmonės, nors gal šiaip jūros gėrybių nemėgsta, bet krevetės visada tinka.
Šios salotos visada gelbėja, kai nori skaniai ir greitai. Galima net įvairiai sudėlioti ir kaskart gausis vis kitaip.


2 asmenims, 5-10 min.

3-4 pomidorai

3 nedideli agurkai arba 1/2 ilgavaisio

1/2 raudonojo svogūno

1 avokadas

4 šaukštai kons. kukurūzų

Krevetėms:

2 šaukštai sviesto

300 g krevečių be kiauto

2 skiltelės česnako

žiupsnelis druskos

Užpilas:

3 šaukštai alyvuogių aliejus

1 citrina

1/2 pundelio kalendros

3/4 šaukštelio druskos

1/8 šaukštelio  maltų pipirų


Dubenyje sumaišome krevetes su išspaustu česnaku ir druska. 

Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame krevetes. Maišant pakepiname 2 minutes.

Salotoms skirtas daržoves susmulkiname ir sluoksniuojame lėkštėje. s

Sudedame kepintas krevetes.

Užpilui kalendrą susmulkiname ir sumaišome su aliejumi, citrinos sultimis, druska bei pipirais.

Prieš valgant salotas užpilame užpilu.

 

2021 m. vasario 3 d., trečiadienis

Tailandietiškos antienos salotos

Kažkada googlinau apie antieną ir sužinojau tai, kad amerikiečiai, anglai nevalgo antienos, nes tai yra sumedžiojami paukščiai ir jie priskiriami žvėrienai, nes yra medžiojami. Štai ir paslaptis, kodėl gyvenant Anglijoje neteko matyti pirkti prekybos centre nei triušienos, nei antienos.

Na o namuose auginta arba pirkta Baltic Larus elektroninėje parduotuvėje antiena nėra priskiriama žvėrienai, nes jos nėra sumedžiotos. Vaikystėje augau kaime, močiutė augino antis, bet tikrai nepamenu jų skonio(netikiu, kad augino jas tik dėl didelių kiaušinių, matyt ir valgydavome jas), tačiau dabar atrandu malonumą gaminti ir valgyti antieną.

Mano vyras dievina Pekino antį, tad ateityje būtinai išbandysiu ir namuose tai.\

O dabar dalinuosi puikiu Tailandietišku antienos salotų receptu. Jei norite, kad salotos būtų išties skanios, siūlau kepti anties krūtinėlę keptuvėje, kol išbėgs riebalai ir krūtinėlės odelė bus plona ir traški.



6 asmenims,15-20 min.

500 g Lapino puota šviežios ančiukų filė su oda

 200 g salotų lapelių(naudojau sultenes)

pundelis šviežių kalendros lapelių

kelios mėtų šakelės

1 nedidelis agurkas

keli vyšniniai pomidorai

1/2 raudonojo svogūno

Užpilas:

6 skiltelės česnako

3 aitrios paprikos

5 šaukštai citrinos sulčių

3 šaukštai žuvies padažo

1 šaukštas cukraus

3 "Thai sweet chilli" padažo(galite keisti kitu saldžiarūgščiu padažu)

 Užpilui sutriname česnako skilteles ir sumaišome su likusiais ingredientais.

Antieną kepame keptuvėje iš abiejų pusių, kol iškeps ir apskrus.

Į lėkštes dedame salotų lapelius, smulkintus agurkus, pomidorus, svogūnus, žalumynus. Sudedame pjaustytą antieną, pašlakstome užpilu.

Skanaus.

Antienos ir "Ramen" makaronų sriuba

 Kai gaunu siuntinuką iš "Lapino puota" ir "Kitchen me" visada džiaugiuosi lyg mažas vaikas, nes žinau, kad tai ką pamatysiu manęs nenuvils. Ir tikrai, dar nė karto nebuvo taip, kad būčiau nepatenkinta.

Kas dar nežinote, noriu pasakyti, kad "Baltic larus" ("Lapino puota" ir "Kitchen me") tiekia kokybišką ir šviežią mėsą. Pasirinkimas tikrai platus:antiena, triušiena, jautiena ir įvairūs gaminiai.

Visada šios produkcijos pasiimu su savimi grįždama lėktuvu į JK.,nes antienos, triušienos neteko matyti pirkti čia. Tad visada patiekalus iš šios produkcijos stengiuosi gaminti apgalvotai,įdedant daug širdies, nes juos dažniausiai gaminu ypatingom progom.

Šiandieną pristatau Ramen su antiena. Kas nežinote kas tai yra, tai pasakysiu, kad "Ramen" populiari sriuba Japinijoje, Kinijoje, P.Korėjoje. Svarbiausia čia yra sultinys, kuris turi būti išvirtas namuose, aišku iš bėdos galima naudoti ir kubelį sultinio.

Kaip išvirti sultinį jau esu rašiusi ne kartą, tad šį kart nerašysiu.



1 pakuotė "Ramen noodles" makaronų

1 l antienos sultinio(galite keisti grybų, jautienos sultinio kubeliu)

500 g šviežios ančiukų filė (Lapino puota)

2 česnako skiltelės

4 citrinžolės stiebai

0.5 laimo

1 šaukštas sojos padažo

1 šaukštas ryžių acto

šviežios kalendros

keli griežinėliai marinuotų jelepeno pipirų

žiupsnelis paprikos drožlių

4 kiaušiniai(naudojau putpelės kiaušinius)


Išvirkite makaronus kaip nurodyta ant pakuotės.

Pasiruoškite sultinį.

Antienos krūtinėlę kepkite keptuvėje, kol apsrus ir iškeps.

Į sultinį sudėkite smulkintą česnaką, citrinžolės stiebus, ančiukų krūtinėlę. Pavirkite kelias minutes ir išimkite citrinžolės stiebus.

Į sultinį sudėkite makaronus, pilkite sojos padažą, ryžių actą, laimo sultis.

Supilstykite sriubą į 4 dubenėlius, sudėkite riekelėmis pjaustytą antieną, jelepeną, smulkintas kalendras, dėkite išvirtus ir  per pusę perpjautus kiaušinius, užberkite paprikos drožlėmis.

Valgykite, kol karšta.

Skumbrė perlinio kuskuso patale

Ig pskyroje buvau paklausius savo sekėjų:kokios temos norėtumėte sekančiame žurnalo "Virtuvė" numeryje. Buvo tikrai įdomu sužinoti, ko žmonės tikisi iš žurnalo. Laimėjo tai, kad dauguma prašė žuvies patiekalų. Tai džiugina, vadinasi žmonės pradėjo jos daugiau valgyti, atsirado parduotuvėse pasirinkimas.
Tad kas norite pasigaminti skanių, greitų ir nebrangių žuvies patiekalų, siūlau įsigyti naujausią žurnalo "Virtuvė" numerį.
Panašų receptą mačiau pas Nidą prieš kelis metus, bet aš vėl nebūčiau aš, jei neįkiščiau savo pakeitimų ir nepagaminčiau pagal savo skonį.
Skanus, lengvas, aromatingas ir nebrangus patiekalas, nes skumbrė tikrai nėra brangi žuvis.


2 asmenims, apie 30 min.


2 skumbrės filė po 150 g.

4 skiltelės česnako

2 šaukštai aliejaus

1 svogūnas

150 g perlinio kuskuso

150 g 30 proc riebumo grietinės

300 ml vandens(naudojau sultinį žuvies)

 1 šaukštas garstyčių

1/2 citrinos žievelės

pagal skonį druskos

pagal skonį baltųjų pipirų

Skumbrės filė ištriname druska bei pipirais ir paliekame,kol prireiks.

Keptuvėje su aliejumi pakepiname smulkintus svogūnus ir česnakus. Kai svogūnai suminkštės į keptuvę dedame kuskusą, grietinę, garstyčias, citrinos žievelę ir užpilkite sultiniu. Maišant pavirkite apie 10 min, kol kuskusas suminkštės.

Į kepimo skardelę dedame kukskusą, ant viršaus uždedame skumbrės filė ir dedame į 200 C. 15 min.


Įdėja rasta:Nidos receptai, bet keista pagal mano skonį ir poreikius.

Sku

Tunu įdaryti pomidorai

Kai pamačiau šį receptą žinojau, kad su savo pakeitimais jį tikrai gaminsiu. Juolab, kad vieno puodo patiekalai yra toks geras dalykas. O čia dar tai, ką aš mėgstu.
Išbandykit, manau ir jums patiks toks lengvas patiekalas.

 

2 asmenims, apie 30 min.

4 dideli pomidorai

2 skardinės saulėgrąžų aliejuje tuno

150 g tarkuoto sūrio

2 šaukštai majonezo

1 šaukštas Dižono garstyčių

1/2 šaukšto česnakinės druskos

1 svogūnas(galite keisti svogūno laiškais)

druskos ir pipirų pagal skonį

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Nuplauname pomidorus, nupjauname viršūnėlę ir su šaukšteliu išgremžiame sėklytes. Padedame pomidorus ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų.

Dubenyje sumaišome tuną, majonezą, garstyčias, smulkintą svogūną, druską, pipirus.

Tuno mišiniu įdarome pomidorus ir sudedame į kepimo indą. Užberiame tarkuoto sūrio ir dedame 15 min. į orkaitę.

2021 m. vasario 2 d., antradienis

Kalmarų ir ananasų salotos

 Šiandien vaikščiodama su vaikais lauke pajutau pavasarį. Saulė visai kitaip švietė nė viduržiemį, o ir maisto nesinori sunkaus. Tad nusipirkau kalmarų ir pasigaminom labai skanias salotas. O ir ananasas čia puikiai "sugrojo".



4 asmenims, apie 20 min.

1 kg kalmarų

1 agurkas

2 aitrusis pipiras

1 raudonas svogūnas

1 pundelis kalendros

1 šakelė vyšninių pomidorų

1 ananasas

4 saujos rukolos salotų

Užpilui:

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 šaukštai žuvų padažo

2 šaukštai rudojo cukraus

1 šaukštelis sezamų aliejaus

1 laimo žievelė ir sultys

1 skiltelė česnako

1 cm ilgio imbiero šaknis

Užpilui visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Supjaustykite ananasą nedideliais gabaliukais ir sudėkite į užpilą.

Kalmarus apvirkite ir supjaustykite žiedais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iškepkite dalimis kalmarus(2.5 min. kiekvieną pusę).Nedėkite visų kalmarų iškart, nes tada ne keps, o troškinsis savo sultyse. Jei trųksta aliejaus-dapilkite.

Kai kalmarai iškeps, toje pačioje keptuvėje kepiname ananasus su dalimi skysčio.

Į lėkštes dedame  rukolą,smulkintus agurkus, pomidorus, raudonąjį svogūną, kalmarus, kepintą ananasą. Užberiame smulkintus aitriuosius pipirus, kalendrą.


Agurkų ir lašišos "šulinėliai"

Jei namuose užsiliko virtų ryžių, puiki proga pasigaminti užkandukų. Darbo mažai, o skonis tikrai nuostabus. Drąsiai ir šventiniui stalui tiks.



1 ilgavaisis agurkas

200 g virtų ryžių

150 g rūkytos lašišos

2 šaukštai ikrų

žiupsnelis druskos

Virtus ryžius atvėsiname. Ryžius sumaišome su druska.

Agurką supjaustome plonomis juostelėmis ir nusausiname. Iš agurkų susukame "šulinėlį" ir dedame ryžius.Paspaudžiame su šaukšteliu. Ant viršaus dedame griežinėliais pjaustytą lašišą. Puošiame ikrais.


Tailandietiška sriuba su krevėtėmis

Manau mano komanda iš Karantino skonių kelionės nesupyks, kad Tailando savaitės receptą keliu tik dabar, nors pagamintas buvo labai senai.

Visada į tokias sriubas žiūrėjau kreivai, atrodė bus neskanu, reikia prisiruošti tam, prisipirkti daug produktų... Bet kai Mantas iš Skanios Bajalių istorijos metė iššūkį:Tailandas, suglumau. Ar sugebėsiu? Ar gausis kas?

Sugebėjau.Gavosi skaniai, nors teko kai ką išimti, nes neradau pirkti laimo lapelių ar galangalo(kas tai yra?)



2 asmenims, 20 min.

100 g ryžių makaronų(galima keisti Ramen)

 500 ml. vandens arba vištienos sultinio

2 stiebeliai citrinžolės(baltos dalies)

1 pomidoras

250 g krevečių be kiauto

6-8 pievagrybiai(naudojau ruduosius, nes labiau primena miško grybus)

3 šaukštai Thai red curry pastos

1 šaukštas žuvies padažo

150 ml  kokosų pieno

1/2 laimo sulčių

sezamo sėklų

Ryžių makaronus išverdame pagal instrukciją ant pakuotės. Nupilame vandenį ir laikome šiltai.

Į keptuvę dedame smulkintus grybus ir pakepiname.

Į puodą su verdančiu sultiniu dedame citrinžolę ir paverdame 1 min. Sudedame smulkintus pomidorus, krevetes, kepintus grybus. Verdame, kol krevetės išvirs. Dedame pastą, žuvies padažą, kokosų pieną ir išmaišome. Po 1-2 min. išjungiame viryklę, sudedame ryžių makaronus, laimo sultis ir išmaišome. Tiekiant beriame sezamo sėklų.

Šaltinis:https://rasamalaysia.com/

2021 m. vasario 1 d., pirmadienis

Sumuštiniai su pievagrybiais

 Kas mano darbus seka ig tikriausiai jau žinote, kad nuo metų pradžios pradėjau valgyti sveikesnį maistą, sportuoti, kasdien bent po 10 000 žingsnių. Kolkas džiaugiuosi tuo ką darau,einu tikslo link...

Tik bėdų vis dar turiu su pusryčių valgymu, nes pripratau ryte išgerti kavos ir prie reikalų, o pirmas valgymas būdavo tik apie pietus. Bet aš stengiuosi susidraugauti ir pradėti valgyti tvarkingai.

O kaip jūsų reikalai su pusryčiais?

O mano pusryčiai tokie, kokius mėgstu labiausiai ir kur naudoju tai, ką mėgstu.



2 riekės juodos duonos

1 šaukštas sviesto

4 rudieji pievagrybiai(jie artimesni miško grybams ir turi vitamino D)

1 česnako skiltelė

50 g ožkų pieno sūrio

druskos

šviežiai maltų pipirų

kelios marinuotos mini paprikos

Keptuvėje ištirpiname sviestą ir pakepiname riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Dedame išspaustą česnaką ir kepiname, kol pasklis česnako kvapas.

Ant duonos tepame ožkų pieno sūrį, dedame kepintus grybus, dedame paprikas, pagardiname druska bei pipirais.


Raugintų agurkų ir lašišos sriuba

Sveiki, sveiki...

Gavau šiek tiek pylos už tai, kad apleidau savo "kūdykį" ir nerašau čia savo receptų, o visa galvą panirusi į ig.

Tad pažadu pasitaisyti ir rašyti tiek čia, tiek ig.

Kadangi kalendoriuje vis dar žiema, o žiemą norisi karšto ir skanaus maisto, tai dalinuosi labai skanios sriubos receptu, kuris buvo mano šių metų atradimas. Tokią skanią sriubą galėčiau valgyti kasdien jeigu dar kas nors valgytu kartu. Ir šios sriubos "vinis" yra kokybiški ir skanūs rauginti agurkai.



2 šaukštai aliejaus

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

1 l sultinio

4 šaukštai ryžių

450 g lašišos filė

200 ml grietinėlės

pagal skonį druskos

pagal skonį pipirų

2-3 rauginti agurkai

1/2 šaukštelio rūkytos paprikos


Keptuvėje su aliejumi pakepiname svogūnus ir česnakus. Kai daržovės suminkštes dedame paprikos miltelius ir pakepiname dar 1-2 min.

Į verdantį sultinį sudedame ryžius ir verdame 8 min. Kai ryžiai bus minkšti, sudedame smulkintą lašišą, daržoves kepintas ir paverdame dar 2 min.

Sudedame smulkintus agurkus, pagardiname druska bei pipirais ir paverdame 2 min.

Supilame grietinėlę, išmaišome ir po minutės išjungiame viryklę. Leidžiame 10 min. sriubai pabūti ir tada jau valgome.

Kukurūzų-bulvių sriuba su krevetėmis

Nežinau kaip Jums, bet man nauji receptai gimsta visai netikėtai. Tikrai nesėdžiu prie kulinarinių knygų ir nenagrinėju receptų,tikrai nelyg...