Kornvalio pyragėliai su vištiena ir daržovėmis

Šie Kornvalio pyragėliai yra populiarūs Didžiojoje Britanijoje, nes  yra sotūs ir lengvai valgomi. Puikiai tinkantys tiek į darbą, tiek į parką ar mokyklą vaikams.

Šie pyragėliai netruko paplisti tarp sunkiai dirbančių kalnakasių, nes buvo patogu atsinešti į darbą ir valgyti.

Įdarų yra įvairių, nuo mėsiškų iki vegetariškų. Tradiciniai Kornvalio pyragėliai yra gaminami iš sviestinės tešlos ir su sočiu įdaru. Aš šį kartą pasirinkau su daržovėmis ir vištiena.

8 vnt. virš 1 val.

Tešla:

500 g miltų

250 g sviesto(galite maišyti lygiomis dalimis su taukais)

180 ml vandens

žiupsnelis druskos

Miltus sumaišykite su druska.

Į miltų masę įtarkuokite sviestą ir rankomis trinkite, kol susidarys trupiniai.

Į trupinių masę palaipsniui pilkite vandenį ir kaskart gerai išminkykite.

Suformuotą tešlą apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 2 val.

Atšalus tešlai ją padalinkite į 8 lygias dalis ir iškočiokite. Į vidurį dėkite įdaro ir suėmę tešlos viršų suformuokite kasytes.

Dėkite pyragėlius į kepimo skardą, patepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 200 C. apie 30 min.

Įdaras:

4 vištienos šlaunelių mėsos(ji būna sultingesnė nė krūtinėlės mėsa)

1 svogūnas

1 paprika

2 šaukštai žirnelių

1 morka

1  bulvė

250 ml vištienos sultinio

2 šaukštai Vorčesterio padažo

1 šaukštas miltų

pagal skonį druskos

pagal skonį pipirų

kelios šakelės čiobrelio

aliejaus

Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname smulkintą svogūną. Sudedame smulkintą vištieną ir pakepiname dar 5 min.

Vištienai apkepus sudedame likusias smulkintas daržoves, beriame žirnelius, įtarkuojame bulvę, pagardiname druska bei pipirais ir maišant pakepiname 5 min.

Supilame sultinį, Votčesterio padažą, beriame čiobrelius ir patroškiname kelias minutes.

Suberiame miltus, išmaišome ir leidžiame troškintys tol, kol skystis nugaruos ir masė sutirštės.

Įdaro masę atvėsinkite ir dėkite į pyragėlių vidų.

p.s. šie pyragėliai yra formuojami kaip čeburėkai, bet man labiau patinka kaip kibinų forma.

Ryžiai su antienos lazdelėmis per 30 min.

Gaminti, fotografuoti, o paskui valgyti man aišku patinka. Bet receptų aprašinėjimas man yra žiaurus procesas :) Taip ir kaupiasi mano receptų nuotraukos kompiuteryje, kol pasimiršta kaip ir kas gaminama. Dabar jau susirašau receptus, palikdama tuščią vietą įvadui ir kai sugalvoju ką rašyti, belieka brūkštelti kelis įvado žodžius ir receptas paleidžiamas į viešumą.
Šis receptas buvo pagamintas prieš kelis mėnesius, bet į eterį paleidžiu tik dabar. Nesuprantu pati, ko tiek ilgai delsiau.
Šis patiekalas priskiriamas Amerikos virtuvei, tik aš vietoj svogūnų sriubos iš pakelių, pyliau daržovių sultinį. O, kad būtų dar skaniau, įdėjau Kitchen me karštai rūkytos antienos mėsos lazdeles. Skonis buvo tikrai puikus, o ir darbo nėra daug, kad pasigamintum tokią vakarienę.

4 asmenims, apie 30 min. 

50 g sviesto
150 g pievagrybių
1 morka
150 g karštai rūkytos anties mėsos lazdelių
100 g šaldytų žirnelių
1 stiklinė ryžių
keli aitrios paprikos griežinėliai
žiupsnelis maltų pipirų
pagal skonį druskos
daržovių sultinio

Sviestą ištirpiname ir apkepiname pjaustytus grybus ir tarkuotą morką. Sudedame pjaustytas antienos lazdeles,ryžius, beriame pipirus, druską ir užpilame daržovių sultiniu, kad ryžius pilnai apsemtų. Troškiname, iki kol ryžiai bus minkšti. Jei ryžiai dar kieti, o skysčio nėra-dapilkite dar sultinio.
Kai ryžiai bus beveik minkšti, sudedame žirnelius, aitriąją papriką ir išmaišome. Patroškiname dar kelias minutes ir išjungiame viryklę.

Omletas su brinza ir žalumynais

Ant palangės saulės voniomis besimėgaujantys žalumynai, atviri langai nebyliai praneša-pavasaris.

Pas mus tikras pavasaris, jau sode kavą geriame ir pietaujame. Net aš, žmogus, kuriam amžinai šalta lauke trumpom rankovėm kapstausi po žemę.

O kas liečia maistą, tai paskutiniu metu pas mus daug žalumos lėkštėse. Kažkaip savaime taip gaunasi.

Šiuo metu dirbu prie gražaus projekto, tai ir ten tų žalumynų užtektinai :)

O dabar apie šį omletą. Jį kažkada buvau užmačiusi viename portale, tik ten jis kepamas mikrobangų krosnelėje. Bandžiau. Nepatiko. Tuomet sugalvojau, kad kepant orkaitėje turėtų būti gerai ir neapsirikau.

Pats omletas minkštas, purus lyg debesėlis ir dar tie žalumynai čia...mmm...

1 asmeniui, 15-20 min.

2 kiaušiniai

50 ml pieno

2 šaukštai konservuotų kukurūzų

2 šaukštai žalių žirnelių

keli švieži špinatų lapeliai

2-3 svogūno laiškai

žiupsnelis druskos

30 g brinzos

Dubenyje sumaišome paplaktus lengvai kiaušinius su kukurūzais, žirneliais, brinza ir smulkintais žalumynais. Supilame pieną, beriame druską ir gerai išmaišome.

Kepimo induką lengvai patepame aliejumi ir supilame visą masę.

Dedame indą į 180 C. orkaitę ir kepame apie 10 min. arba, kol omletas iškepa.

Jei visgi kepsite mikrobangų krosnelėje, tuomet reikėtų ant pačio didžiausio galingumo kepti 2 min., tuomet sumažinti iki 440 ir kepti dar 2 min.

Šaltinis:edimdoma, bet keista pagal mano poreikius.

Vištienos ir mango stir-fry

Šitaip paruošti vištieną man norėjosi jau senokai, nes dabar ji "ant bangos". O ko ne?

Kaip gulėjo prinokę mangai, kitų produktų irgi radau tai šaldytuve, tai spintelėje. 

Ir galiu pasakyti, kad ta "madinga" vištiena verta pačių didžiausių pagyrų.Čia susipina ir saldumas, ir aštrumas... Aišku, priklauso dar ir nuo mango kokybės, bet jei turite skanų, minkštą mango, tai tik pirmyn...

Man čia prilygsta restoraniniui maistui, tad kodėl gi, neatidarius restorano namuose nors vienam vakarui :)

6 asmenims, apie 30 min.

2 nedideli mangai

1 raudonasis svogūnas

1 jelepeno pipiras

1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero

2 šaukštai laimo sulčių

1 šaukštas aštraus padažo

pagal skonį druskos

pagal skonį pipirų

500 g vištienos krūtinėlės(galima keisti šlaunelių mėsa)

1 šaukštas sezamų aliejaus

1-2 šaukštai krakmolo

2 šaukštai sojų padažo

150 g šviežių žirnelių ankščių(nebūtina)

2 šaukštai medaus(naudojau Brolių medus natūralų be priedų)

sezamo sėklų

Visų pirma susipjaustome nuluptus mangus nedideliais gabaliukais, svogūną ir jelepeno pipirą susmulkiname ir viską dedame į dubenį.Sudedame tarkuotą imbierą,aštrų padažą, laimo sultis supilame ir pagardiname druska bei pipirais. Išmaišome ir dedame į šaldytuvą, kol prireiks.

Žirnių ankštis išverdame sūdytame vandenyje(2-3 min) ir perliejame lediniu vandeniu.

Į dubenį dedame vieno kąsnio gabaliukais pjaustytą vištieną, sezamų aliejų, krakmolą, vieną šaukštą sojų padažo. Viską gerai išmaišome ir paliekame pasimarinuoti 10 min.

Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir sudedame vištienos gabaliukus. Kepiname ant stiprios kaitros, kol vištiena apskrus ir iškeps. Sudedame žirnių ankštis, paruošta mango salsą, pilame sojų padažą, dedame medų ir maišant kepiname apie 5 min. Užberiame sezamo sėklų.

Tiekiame su norimu garnyru.

Šaltinis:tasteandsee.com

Sočios silkės salotos su žirneliais ir kiaušiniais.

Silkės receptų niekada nebus per daug, ypač prieš didžiąsias metų šventes.

Šiandien dalinuosi patobulintu silkių receptu, kurį gaminau laidoje LaMAISTAS.

Sulaukiu daug prašymų pasidalinti tais receptais, nes kai kurie nematė laidos ar nespėjo užsirašyti.

Tad imkite mielieji ir gaminkite :)

4 asmenims, apie 20 min.

3 vnt silkės filė

100 g kons. žirnelių "Globus"

3 virti kiaušiniai

1 poro baltoji dalis

1 didesnis arba 3 mažesni marinuoti agurkėliai

2 šaukštai majonezo

1 šaukštelis dižono garstyčių

Silkės filė, agurkėlius ir kiaušinius supjaustome kubeliais.

Žirnelius nuvarvinkite ir sudėkite į dubenėlį su silke. Porą supjaustykite pusžiedžiais. Viską sudėkite į dubenėlį su silke.

Majonezą sumaišykite su garstyčiomis ir gerai išmaišykite salotas.

Puoškite baziliko arba svogūno laiškais.

Nuotraukos iš LaMaistas.lt

Žirnelių humusas

Ar yra kas nemėgsta humuso?

Man patinka, tik gaminu jį retokai. Puikus užkandis, kuris tinka kramsnoti tiek su daržovėmis, traškučiais, krekeriais... Esu išbandžiusi jau visokių skonių, o šiandien dalinuosi žaliu skoniu :) Toks Grinčo humusas. Pagamintas jis iš žirnelių, bet skonis tikrai puikus.

Tai puikus užkandis šventiniam stalui, iškyloms, į darbą ar mokyklą, bei kramsnoti susirangius priešais TV.

Šiam humusui naudojau pirmą kartą Globus avinžirnius ir tikrai ne paskutinį kartą, nes tai yra kruopščiai atrinktos užaugintos daržovės ir atitinka aukščiausius standartus. Apdirbimo metu daržovės išsaugo visas savo medžiagas, tad pirkėjus pasiekia maistingi produktai. O dabar ir patogiuose vakuminėse pakuotėse.

4 asmenims, 5 min.

1 st. išvirtų žalių žirnelių

1 st. konservuotų avinžirnių "Globus"

1/4 st. vandens

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1/2 citrinos sulčių

1 šaukštas tahini pastos

žiupsnelis druskos

sezamo sėklų

Į virtuvinį kombainą sudedame virtus žirnelius, avinžirnius(prieš tai nuvarviname skystį, kuriame buvo), pilame vandenį ir alyvuogių aliejų. Sutriname iki norimo glotnumo.

Suberiame druską, dedame tahini pastą, įspaudžiame citrinos sultis ir gerai išmaišome. Jei trūksta druskos ar citrinos sulčių dar įdedame.

Humusą dedame į dubenėlį ir apibarstome sezamo sėklomis.

Skanaus užkandžiaujant :)

Azijietiški ryžiai su keptu kiaušiniu

Šiandien diena tokia pilka, niekur nesinori eiti, gulėti šiltoje lovoje, paskaityti gerą knygą, pasimėgauti ramybe, išgert puodelį kavos, miegoti apsikabinus katiną...Bet deja, savaitgalis baigėsi, prasidėjo nauja savaitė.

O, kad ši savaitė nebūtu nuobodi, kviečiu pasimėgauti skaniais pietums.

Šiandien barškinu samčiais ir kviečiu pabandyti pasigaminti azijietiškų ryžių su malta mėsa ir keptu kiaušiniu.

Man patiko, vyrui irgi ir net vaikams patiko. Žodžiu šis patiekalas įtiko visiems, darbo nėra daug, produktai randami kiekvienoje virtuvėje, o skonis 12/10 :P

4 asmenims, 35 min.

175 ml. vandens arba sultinio

2 šaukštai sojos padažo

1/2 šaukšto sezamo aliejaus

1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

350 g ryžių

2 šaukštai daržovių aliejaus ir kiaušiniams kepti

250 g maltos kiaulienos

1 smulkintas svogūnas

1 skiltelė česnako

100 g žaliųjų žirnelių(naudojau šaldytus)

4 kiaušiniai

žiupsnelis "Vegeta natur" kiaulienos prieskonių

žalumynų(nebūtina)

Keptuvėje su daržovių aliejumi apkepiname maltą kiaulieną. Kepiname ant vidutinės kaitros, kol mėsa gerokai apkeps. Pagardiname kiaulienos prieskoniais, išmaišome iš išimame iš keptuvės.

Ryžius išverdame kaip nurodyta ant pakuotės.

Keptuvėje, kurioje kepinome kiaulieną įkaitiname aliejų, sudedame smulkintus svogūnus ir česnakus. Pakepiname, kol daržovės suminkštės. Supilame vandenį, sojos padažą, sezamo aliejų, beriame pipirus, sudedame kepintą kiaulieną ir patroškiname 4 min., tuomet sudedame virtus ryžius, šaldytus žirnelius ir išmaišius uždengiame dangčiu ir leidžiame pasitroškinti 5 min.

Kitoje keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir iškepame kiaušinius.

Į dubenį dedame ryžius, uždedame kiaušinį ir pabarstome žalumynais.

Skanaus.

Receptas sukurtas draugaujant su "Vegeta natur".

Tofu su kalafiorų "ryžiais"

Vakarais mėgstu vartyti kulinarines knygas ir susiplanuoti ką gaminsiu. Kartais tų + prie patikusio recepto tiek daug, kad nesuprantu ką noriu išbandyti greičiausiai. Kartais receptai nuvilia, kartais nudžiugina, o kartais priverčia triumfuoti. Vienas iš tokių triumfuojančių-šis veganiškas patiekalas.

Buvo puiki proga pasigaminti ir kalafioro "ryžius", kuriuos ko gero jau visi išbandė išskyrus manę :)

Tai labai greitai paruošiamas patiekalas, kuriam gerą toną priduoda česnakas ir imbieras. Kaip žinia tofu yra visai beskonio, tad kokius priedus sudėsite, tokį skonį išgausite. Gaminkite, žaiskite ir jums pavyks.

Šis patiekalas sukurtas veganams, bet puikiai tinka ir visavalgiams :)

2 asmenims, apie 20 min.

150 g tofu (naudojau Sojalita tofu)

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

1 šaukštas sojų padažo

1 šaukštas bulvių krakmolo

Kalafioro ryžiams:

1 didelis kalafioras išskirstytas žiedynais

2 skiltelės česnako

1 cm ilgio imbiero šaknies

6 šaukštai šaldytų žirnelių

šlakelis sezamų aliejaus

1/2 aitriojo pipiro

Alyvuogių aliejų, sojų padažą ir bulvių krakmolą sumaišykite, kad neliktu gumulėlių. Sudėkite kubeliais pjaustytą tofų ir išmaišykite, kad tofu pasidengtu padažu. Dėkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą ir dėkite į 180 C. orkaitę kepti 15 min. vis pavartant.

Kalafiorą sudėti į virtuvinį kombainą ir susmulkinti padarant "ryžius".

Į keptuvę supilti sezamų aliejų, sudėti smulkintas česnako skilteles, tarkuotą imbierą, žirnelius, pipirą ir sudėti kalafioro ryžius. Maišant pakepinti kelias minutes, kol suminkštės.

Į lėkštes dedame kalafioro ryžius, o ant viršaus uždedame tofu gabaliukus.

Skanaus.

Receptas sukurtas draugaujant su Sojalita.

Tortilijos su jautiena

Prisipažinsiu, ilgą laiką vengėme gaminti jautieną namuose, nes draugystė su ja buvo komplikuota. Kiek valgydavo kitur visada būdavo perkepta ir nelabai skani. Žodžiu bėdų bėdelės :)

Tačiau įvyko lūžis ir pradėjau domėtis kaip skaniai pagaminti jautieną. Dabar kaskart mėgaujamės sultinga ir gerai paruošta mėsa.

Kaip minėjau anksčiau, šiandien mes traukiame į skulptūrų parką ir aš visą dieną savanoriausiu, tad reikia pasirūpinti maistu. Šį kartą į pagalbą atskubėjo Feel the beef 30 d brandinta jautienos nugarinė. Kaip minėjo šios kompanijos atstovas, mėsos nereikia nei marinuoti, nei užgožti prieskonių gausa. Mėsa yra minkštesnė, sultingesnė ir švelnesnė nei kitos. Taip pat jai yra būdinga UNAMI(penktasis skonis), kuris primena šiek tiek Parmos sūrį.

Žodžiu šiems suktinukams nenaudojau jokių prieskonių, tik pipirus šviežiai maltus ir priedui naudojau daržoves bei vietoj majonezo dėjau žaliųjų žirnelių piurė, kuriai nenaudojau jokių prieskonių.

Vienareikšmiškai galiu pasakyti, kad tortilijos pavyko 12/10 :)

5 asmenims, apie 15-20 min.

256 g 30 d brandintos Feel the beef jautienos nugarinės

5 tortilijos blynai

200 g žaliųjų žirnelių (naudojau šaldytus)

sauja gražgarsčių lapelių

1/2 ilgavaisio agurko

keli vyšniniai pomidorai

1/4 svogūno

žiupsnelis šviežiai maltų pipirų

šlakelis aliejaus

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame jautienos nugarinę. Kepame po 4 min. iš abiejų pusių. Pagardiname šviežiai maltais pipirais.

Žirnelius išverdame(apie 5 min. virti), perliejame šaltu vandeniu ir sudedame į trintuvą. Įpilame šlakelį pieno ir sutriname vientisą masę. Masė turi būti grietinės tirštumo.

Ant tortilijos blynų tepame ploną sluoksnį žirnelių piurė, dedame smulkintas daržoves, salotų lapelius.

Jautieną supjaustome nedideliais griežinėliais ir uždedame ant viršaus. Susukame suktinukus ir skanaujame.

Receptas sukurtas draugaujant su Feel the beef.

Antienos stir fry

Šiandienos receptas toks gan greitas. Ir aišku labai skanus. Ne veltui mano ponas Samtis ėjo su lėkšte antros porcijos ir ilgėsingai dairėsi į trečią.

Stir fry- labai greitai pagaminamas patiekalas. Aš šiam patiekalui naudojau Lapino puota smulkintą ančių kulšelių mėsą.
Ar gaminsiu dar?Žinoma. Ir rekomenduoju išbandyti jums, tikrai patiks ir manau, kad kiekviena šeimininkė turi turėti tokį patiekalą savo receptų kraitėje,nes jis pagaminamas labai greitai.

3 asmenims, apie 25 min.

340 g. smulkintos ančių kulšelių mėsos(galima naudoti ir krūtinėlę anties)
1 šaukštas "5 prieskonių mišinys"
2 šaukštai aliejaus
2 spalvotos saldžios paprikos
2 maži čili pipirai
200 g žirnių su ankštimis
3 cm imbiero šaknies
50 ml sojų padažo

Smulkintą antieną ištrinkite prieskonių mišiniu. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir ant stiprios liepsnos apkepinkite. Apkepus mėsai išimkite iš keptuvės ir padėkite į šoną.
Žirnių ankštis pavirkite kelias minutes ir perliekite šaltu vandeniu.
Į keptuvę supilkite likusį aliejų ir sudėkite juostelėmis pjaustytas paprikas, čili pipirus, apvirtus žirnius ir pakepinkite kelias minutes. Sudėkite į keptuvę tarkuotą imbiero šaknį, supilkite sojų padažą ir gerai išmaišykite. Grąžinkite į keptuvę antieną ir maišant pakepinkite dar kelias minutes.
Tiekite su ryžiais.

Receptas sukurtas draugaujant su Lapino puota

Upėtakis su žirneliais

Visiškai paprastas, labai greitas ir skanus patiekalas.Keliolika minučių ir žuvis bus byranti ir sultinga.

Šiam receptui produktų daug nereikia, žuvį naudokite kokią mėgstate (pas mus upėtakiai ima viršų) ir vakarienė nepaliks abėjingų. Tai dar kartą įrodo, kad geram patiekalui nereikia kalno ingrediantų ir daug pinigų, tik fantazijos ir noro.

2 asmenims, 50 min.

2 upėtakiai

300 g nedidelių bulvyčių

100 g žalių žirnelių

100 g rūkytos šoninės

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 citrina

pagal skonį druskos

Į prikaistuvį sudėkite bulves, užpilkite vandeniu, kad apsemtų ir pavirkite 15 min.

Kol bulvės verda, pasiruošiame žuvis.Jas nuplauname, išvalome. Kepimo indą, kuriame kepsime žuvis patepame aliejumi.

Šoninę susmulkiname siauromis juostelėmis ir sudedame į skardos dugną.

Žuvį pagardiname druska ir į vidų įdedame smulkintus citrinos griežinėlius. Dedame į skardą žuvį, šalia išdėliojame bulves ir kepame apie 30 min. 200 C. orkaitėje. Iki kepimo pabaigos likus 5-10 min. suberiame žirnelius ir baigiame kepti.

Skanaus.

3-čia savaitė.Kefyro keksiukai su daržovėmis ir kumpiu

Mokslininkai teigia, kad saldumynų mėgėjai kenčia nuo meilės trūkumo. Kiek tame tiesos-nežinau, nes čia taip mokslininkai nusprendė, ne aš :)

Bet ar pastebėjote, kad labiausiai saldumynus mėgsta moterys? Dar sako, kad saldumynus mėgsta kaprizingos ir dėmesio reikalaujančios asmenybės. Ar tikrai taip?

Aš pavyzdžiui žiūrėdama į savo vaikus ( berniuką ir mergaitę) galiu patvirtinti, kad tikrai taip. Berniukui saldumynų nereikia, o va mažoji madam tai nesirenka saldumynų, tinka viskas... O kaip pas jus?

Šiandieną dalinuosi puikiu keksiukų receptu, kuris skiriasi nuo įprastų tuo, kad jie yra ne desertiniai, o su kumpiu ir daržovėmis. Kaip sakant, tokiems žmonėms kaip aš, kurie nemėgsta saldumynų ir puikiai gali gyventi be šokolado :)

12 vnt. laikas apie 50 min.

3 kiaušiniai

250 g miltų

1.5 šaukštelio kepimo miltelių

125 ml kefyro

80 ml aliejaus

1/2 nedidelė cukinija

100 g žirnelių

100 g kumpelio 

žiupsnelis druskos

Kiaušinius išplakite su druska.Supilkite aliejų, kefyrą ir gerai išmaišyti. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įmaišykite į kefyro masę.

Kumpelį supjaustykite kubeliais, cukiniją sutarkuokite ir kartu su žirneliais suberkite į tešlą.

Masę supilstykite į silikonines keksiukų formeles (pilti 2/3 keksiukų formelių tūrio) ir kepti 180 C. apie 30-40 min., kol keksiukai iškepa.

Kepenėlės su skrudinta šonine

Britų virtuvė. Teko girdėti gandų, kad tai skurdžiausia virtuvė.

Gal britų virėjai ir negali pasididžiuoti dideliu virtuvės patiekalų pasirinkimų, bet šį bei tą gali parodyti.

Kadaise didžiulėmis kolonijomis garsėjusi Jungtinė Karalystė nemažai valgių pasiskolino iš užkariautų šalių. Be to,  į JK plūsta emigrantai, kurie atsiveža ne tik savo tradicijas, tikėjimus, bet ir maisto kultą. Britai baigia priprasti prie indų, kiniečių, meksikiečių patiekalų.

Kažkada savo universitete kalbėjome apie maistą, tai populiariausias britų valgis yra... Ne, ne, ne fish and chips, o curry.

Šiandien "beklaidžiodama" po britų virtuvės užkaborius, radau gan keistą patiekalą.Tiesą sakant iki šiol neteko jo niekur ragauti, tad sugalvojau išbandyti savo virtuvėje.

Dabar girdžiu kaip jūs šaukiate:o, ne, čia gi cholesterolio bomba. Gal ir taip, bet kartą ar du per metus galime sau ir tai leisti.

Žinokite gal ir atrodo keistas patiekalas, bet man kepenėlių mylėtojai, buvo tikrai skanu, o dar ta apskrudusi šoninė...

2 asmenims, 50 min.

500 g kiaulienos kepenėlių

150 ml pieno

2 pusžiedžiais pjaustytų svogūnų

250 ml jautienos sultinio

4 ploni rūkytos šoninės griežinėliai

30 g sviesto

3 šaukštai miltų

1 šaukštas aliejaus

druskos ir pipirų pagal skonį

450 g bulvių

70 g sviesto (bulvėms)

1 sauja žirnelių

Kepenėles nuplauti, nusausinti ir supjaustyti dviejų kąsnių gabaliukais. Sudėti į dubenį, užpilti pienu ir palikti 20 min.šaldytuve.

Bulves nulupti,supjautyti ir užpylus vandeniu išvirti.

Šonine paskrudinti iš abiejų pusių.

Nuo kepenėlių nupilti pieną, kepenėles nusausinti.

Druska, pipirus sumaišyti su miltais. Šiame mišinyje apvolioti kepenėles.

Keptuvėje su sviestu ir aliejumi apkepinti kepenėles po 3 min.iš kiekvienos pusės. Iškepus kepenėlėm, sudėti jas į puodą.

Toj pačioj keptuvėj 10 min. pakepinti svogūnus, kol jie suminkštės. Sudėti į puodą su kepenėlėmis. Supilti sultinį ir patroškinti ant vidutinės kaitros apie 20 min.

Žirnelius pavirti vandenyje 5 min., nupilti vandenį ir perlieti šaltu vandeniu.

Išvirus bulvėm, jas sutrinti kartu su sviestu.

Į dubenėlius dedame bulvių košę, uždedame kepėnėles su gausiu padažu, dedame po du griežinėlius šoninės, užberiame žirnelių.

Skanaus.

Šaltinis:krumpli.co.uk

Cukinijų, žirnelių ir mėtų salotos

Aš tiek daug priplanuoju dalykų ir paskui suprantu, kad dalis jų nebus įgyvendinta, nes aš tiesiog neturiu tam tiek laiko.

Viena iš tokių įdėjų, atkapstyta iš kelių metų senumo saugotų įrašų, yra šios grilintų cukinijų salotos.
Viskas dera, skanu ir nieko nekeiskite. Jei norite skanių ir neįprastų salotų-išbandykite šias, kurias radau angliškame žurnale.

2 asmenims, 25 min.

150 g žalių žirnelių
200 g jaunų cukinijų
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
pundelis mėtų lapelių
100 g mocarela sūrio 
2 šaukštai balzamiko padažo
prieskoninių žolelių( dž.čiobrelis, raudonėlis)

Į prikaistuvį sudedame žirnelius, įpilame vandens, kad apsemtų ir paverdame porą minučių.
Cukinijas supjaustome griežinėliais, pašlakstome aliejumi, prieskoninėmis žolelėmis ir išmaišome. Dedame cukinijos griežinėlius ant griliaus grotelių ir kepame 3 min. iš abiejų pusių(galima kepti ir keptuvėje).
Į lėkštę sudedame cukinijas, suberiame virtus žirnelius, mėtų lapelius.Sūrį suplėšome mažais gabaliukais ir uždėliojame ant salotų. Pašlakstome balzamiko padažu.

Avietinės antienos kulšelės

Jei norite namie pasijusti lyg valgytumėte restorane - pasigaminkite šį patiekalą.Man, asmeniškai buvo labai skanu.
Kitą kartą dėčiau daugiau uogienės, kad dar labiau atsiskleistu šis skonis.
Girdėjau gandus, kad Lt. sunku nusipirkti geros antienos, bet noriu paneigti šį mitą ir drąsiai galiu pasakyti, kad labai kokybišką, už priimtiną kainą galite rasti Lapino puota etikete pažymėtos antienos pc Maxima. 

2 asmenims, apie 5 val.

2 "Lapino puota" šviežių ančiukų kulšelių 
2 šaukštai aviečių uogienės
2 šaukštai sviesto
200 ml apelsinų sulčių
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų baltųjų pipirų
200 g šaldytų žirnelių
šlakelis grietinėlės

Ančiukų kulšeles nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Aviečių uogienę sumaišome su druska bei pipirais ir šiuo mišiniu ištriname antieną. Dedame į šaldytuvą 4 val.
Į kepimo indą sudedame marinuotas kulšeles, užpilame apelsinų sultimis, įpilame šiek tiek vandens, ant kulšelių uždedame po gabaliuką sviesto. Uždengiame folija ir dedame į orkaitę įkaitintą iki 240 C kepti 30 min. Tada nuimame foliją ir kepame dar 20 min. laikas nuo laiko palaistant sultimis iš kepimo indo.
Garnyrui žirnelius išverdame ir su šlakeliu grietinėlės sutriname iki norimo tirštumo.

Silkė su porais ir žirneliais.

Pas mus atostogos, tad laikas sukasi aplink vaikus, namus arba pramogas su vaikais.

Tačiau geriant kavą ir įkišus nosį į veidaknygę akys užkliuvo už naujo Rasos recepto. Kažkas įdomaus, nebandyto, negirdėto. Visi produktai gulėjo šaldytuve, o silkė išvis baiginėjo savo geras dienas, tad atsirado puiki proga išbandyti šią mišrainę. Galiu pasakyti, kad skonis tikrai skanus, bet nepirkite prastos silkės, o jūsų mėgstamiausią, nes silkė čia groja pagrindine nata ir tik nuo jos priklausys šios mišrainės skonis.

2 asmenims, apie 15 min.

3 silkių filė,

100 g konservuotų žirnelių,

3 kietai virti kiaušiniai,

1 poro baltoji dalis,

2 šaukštai majonezo,

keli žali svogūno laiškai.

Silkės filė ir kiaušinius supjaustykite kubeliais, porą supjaustykite plonais pusžiedžiais, žirnelius nuvarvinkite.

Viską sudėkite į dubenį, dėkite majonezą ir gerai išmaišykite.

Užberkite smulkintų svogūno laiškų.

Šaltinis:Rasos virtuvės užrašai.

Vištiena daržovių patale

Paskutiniu metu maisto tinklaraščių lietuviškoje padangėje pridygo lyg grybų po lietaus. Džiugu, kad gero maisto gerbėjų gretos auga, bet norisi daugiau supratimo, domėjimosi maistu, o ne aklo recepto perrašymo iš "kažkur kitur". Būsiu bjauri, bet pasakysiu, kad mane nervina tokie žmonės, kurie kitus kaltina receptų nukopijavimu iš jų , nors patys tuos receptus ima iš kitur ir net nenurodo recepto šaltinio, o ir dar begėdiškai kartais pristato receptą kaip savo sugalvotą. Gėda turėtu būti tokioms "tinklaraštininkėms" :)

Pabambėjau, išsiliejau tai, ką jau seniai norėjau parašyti ir dabar ramia sąžine galiu parašyti receptą, kuris jau labai seniai laukia savo eilės atsirasti mano tinklaraštyje įrašo pavidalu.

Vištiena patale, tai 2 in1, kai mėsa ir garnyras kartu. Labai mėgstame tokius vieno puodo patiekalus, kuriuos paruošti nereikia skirti begalės laiko.

Daržoves galite naudoti kokias mėgstate ar kokių turite šią minutę namuose. Vištiena irgi gali būti tiek filė, tiek blauzdelės, tiek sparniukai...

5 asmenims, laikas: apie 1.5 val. + marinavimas.

5 vištienos kulšelės,

300 g briuselinių kopūstų,

2 morkos,

1 brokolis,

4 bulvės,

100 g šaldytų žirnelių,

3 česnako skiltelės,

alyvuogių aliejaus,

pagal skonį druskos,

1/2 stiklinės vandens arba vištienos sultinio,

pagal skonį baltų maltų pipirų,

pagal skonį vištienos prieskonių.

Į dubenį sudėkite vištieną, užberkite vištienos prieskoniais, išspauskite česnako ir įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Viską gerai įtrinkite į vištieną ir palikite pasimarinuoti bent valandai.

Kol vištiena marinuojasi, kepimo indą patepkite aliejumi ir sudėkite nuluptas ir kubeliais supjaustytas bulves. Dėkite į orkaitę 190 C ir kepkite, kol bulvės šiek tiek suminkštės, bet neiškeps iki galo.

Ištraukite kepimo indą iš orkaitės ir sudėkite daržoves: morkas supjaustytas griežinėliais, briuselinius kopūstus pusiau, brolokį išskirstykite žiedynais, sudėkite šaldytus žirnelius ant viršaus dėkite vištieną, pagardinkite druska bei pipirais, pašlakstykite aliejumi, užpilkite vandeniu ir kepkite 190 C orkaitėje apie 40 min.

Vištiena apskrunda, bet vidus išlieka minkštas ir sultingas, o daržovės nebūna pakitusios formos.

Samosos su daržovėmis.

Šios samosos gamintos jau seniai, nes gaminau savo gimtadieniui. Vis nebuvo laiko parašyti recepto.

Jei mėgstate kažką egzotiško ir neragauto, tai stipriai rekomenduoju šį indišką patiekalą : Samosa. Mano dėstytoja universitete yra iš Indijos ir ji labai šiltas ir mielas žmogutis, su kuria galima apie viską kalbėti. Tad šis receptas iš jos krašto, kaip duoklė mano mylimai dėstytojai.

1 pakuotė filo tešlos,

3 virtos bulvės,

100 g.žalių žirnelių,

1 nedidelis čili pipiras,

1 raudonas svogūnas,

2 šaukštai smulkintos kalendros,

1 šaukštas smulkintų mėtos lapelių,

2 šaukštai citrinos sulčių,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų pipirų.

Virtas bulves sutriname, svogūną susmulkiname mažais kubeliais.

Visus įdarui skirtus produktus sumaišome, pagardiname druska bei pipirais.

Imame po vieną filo tešlos lakštą, o kitus uždengiame drėgnu rankšluosčiu, kad tešla neišdžiūtų. Lakštą išilgai supjaustome į 5 arba 6 juosteles.

Į kiekvienos juostelės viršutinį kampą dedame įdaro šaukštą ir tą kampą lenkiame link krašto. Tada lenkiame link kito krašto. Taip vyniojame visą juostą, kol susivynios visa juosta. Šonus patepame aliejumi, kad šonai priliptu.

Samosas dedame į skardą ištiestą sviestiniu popieriumi ir dedame į orkaitę. Kepame 200 C. apie 15-20min., kol samosos gražiai paruduos.

Šaltinis:Nidos receptai.

Špinatų, žirnelių ir salierų sriuba.

Dievinu kulinarines knygas, galėčiau jas skaityti ištisas dienas. Ir dabar prie lovos turiu nemažą krūvelę pasidėjusi jų. Gaminti pagal jas irgi labai mėgstu, nors, jeigu reikėtu surasti receptą, kurio laikiausi visiškai tiksliai, reikėtu pavargti. O gal net nepavyktu rasti tokio. Gamindama mėgstu improvizuoti, kažką išimti, kažką pridėti. Dažniausiai knygose ieškau įkvėpimo išbandyti naują skonį arba tiesiog ieškau recepto atitinkančio tos dienos nuotaiką.

Štai ir dabar draugė I. atsiuntė dovanų dvi kulinarines knygas (ačiū dar kartelį mergyt už dovanas) ir viena žinau, kad bus tikrai naudojama dažnai virtuvėje, skendės ji miltų debesyse, bus nučiupinėta pirštų, bet tikrai nedulkės lentynoje( beje, reikia vyro paprašyti, kad pastytu naujas lentynas tam reikalui jau).

O šiandien kviečiu išbandyti naują skonį sriubos, kuriai abėjingų neliks. Pamėgsite ją arba ne.

5 asmenims, apie 30 min.

100 g. saliero šaknies,

500 g. šviežių špinatų lapelių,

200 g. šaldytų žaliųjų žirnelių,

2 l. daržovių sultinio,

1 svogūnas,

2 skiltelės česnako,

2 šaukštai alyvuogių aliejaus,

žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų pipirų.

Saliero šaknį nulupti ir sutarkuoti burokine tarka. Svogūną ir česnakus nulupti ir susmulkinti.

Svogūną ir česnakus lengvai apkepinti keptuvėje su alyvuogių aliejumi.

Puode užvirinti sultinį, sudėti tarkuotą salierą, kepintus svogūną ir česnakus ir pavirti kelias minutes.

Sudėti špinatų lapelius, žirnelius ir pavirti dar 10 min. Nuimkite puodą nuo viryklės ir sutrinkite iki norimo tirštumo. Pagardinkite tarkuotu muskato riešutu, druska bei pipirais.