Česnakinės kepenėlės

Mėgstu paprastumą.Visur.Namuose, virtuvėje, santykiuose. Nepaprastai gera iš paprastų dalykų sukurti kažką gero ir orginalaus.
Kad ir šį kepenėlių receptą :) Jis man toks nerealiai skanus gavosi, kad vos pagalvojus apie jį, taip ir norisi eiti gaminti vėl ir vėl...
Produktai paprasti, sutinkami kiekvienos šeimininkės virtuvėje, darbo irgi nedaug (palyginus su kitais receptais vakarienės), o skonis...
Jeigu mėgstate kepenėles, tai būtinai, būtinai išbandykite.

4 asmenims, 30 min.

500 g kepenėlių(naudojau vištienos)
1 didelis raudonas svogūnas
8 skiltelės česnako
1 pomidoras
1 šaukštas pomidorų pastos
1 didelė raudona paprika
1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
pagal skonį druskos
aliejaus
žalumunų

Kepenėles nuplauname, pašaliname sausgysles ir supjaustome vieno kąsnio gabaliukais. Lengvai pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Atidėkite.
Keptuvėje su įkaitintu aliejumi pakepiname smulkintą svogūna, papriką ir išspaustus česnakus (šie trys produktai kepenėlėms suteiks puikų skonį).
Sudėkite smulkintą pomidorą, pomidorų pastą,prieskonius, sudėkite kepenėles ir įpilkite 1/4 stiklinės vandens arba sultinio. Ant lengvos kaitros patroškinkite apie 5-7 min. Užberiame žalumynų smulkintų ir išjungiame viryklę.
Tiekite su norimu garnyru.

Salotos su vištienos kepenėlėmis

Patikėkite, atradau nepadoriai skanias salotas. Buvau jau pamiršusi tą jausmą, kai kabini šaukštu ir negali sustoti. Tačiau sustojau.Sustojau tada, kai dubenyje neliko nė trupinėlio.

Tai puikios salotos/mišrainė iš likučių, kur liko nuo pietų. Šiek tiek kepenėlių, morka verkė likusi nuo nepanaudojimo sriubai, kukurūzų atidaryta skardinė nuo mažosios vakarienės... Tikrai puikus būdas sunaudoti likučius šiam patiekalui, o nusinešus į darbą-turėti puikius pietus :P

2 asmenims, 10 min.

200 g vištienos kepenėlių (keptų)

1 didelė morka

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

2 rauginti agurkėliai

3 šaukštai kukurūzų konservuotų

1/2 nedidelio aitraus pipiro

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

šlakelis aliejaus

2 šaukštai lengvo majonezo

Keptuvėje su įkaitintu aliejumi pakepinkite tarkuotą morką, smulkiai pjaustytą svogūną, aitrųjį pipirą ir išspaustus česnakus.

Į dubenį dedame kepintas daržoves, keptas kepenėles, kukurūzus, kubeliais pjaustytus agurkus, pagardiname druska bei pipirais.Išmaišome.

Prieš tiekiant dedame majonezą ir dar kartą išmaišome.

Kepenėlės su skrudinta šonine

Britų virtuvė. Teko girdėti gandų, kad tai skurdžiausia virtuvė.

Gal britų virėjai ir negali pasididžiuoti dideliu virtuvės patiekalų pasirinkimų, bet šį bei tą gali parodyti.

Kadaise didžiulėmis kolonijomis garsėjusi Jungtinė Karalystė nemažai valgių pasiskolino iš užkariautų šalių. Be to,  į JK plūsta emigrantai, kurie atsiveža ne tik savo tradicijas, tikėjimus, bet ir maisto kultą. Britai baigia priprasti prie indų, kiniečių, meksikiečių patiekalų.

Kažkada savo universitete kalbėjome apie maistą, tai populiariausias britų valgis yra... Ne, ne, ne fish and chips, o curry.

Šiandien "beklaidžiodama" po britų virtuvės užkaborius, radau gan keistą patiekalą.Tiesą sakant iki šiol neteko jo niekur ragauti, tad sugalvojau išbandyti savo virtuvėje.

Dabar girdžiu kaip jūs šaukiate:o, ne, čia gi cholesterolio bomba. Gal ir taip, bet kartą ar du per metus galime sau ir tai leisti.

Žinokite gal ir atrodo keistas patiekalas, bet man kepenėlių mylėtojai, buvo tikrai skanu, o dar ta apskrudusi šoninė...

2 asmenims, 50 min.

500 g kiaulienos kepenėlių

150 ml pieno

2 pusžiedžiais pjaustytų svogūnų

250 ml jautienos sultinio

4 ploni rūkytos šoninės griežinėliai

30 g sviesto

3 šaukštai miltų

1 šaukštas aliejaus

druskos ir pipirų pagal skonį

450 g bulvių

70 g sviesto (bulvėms)

1 sauja žirnelių

Kepenėles nuplauti, nusausinti ir supjaustyti dviejų kąsnių gabaliukais. Sudėti į dubenį, užpilti pienu ir palikti 20 min.šaldytuve.

Bulves nulupti,supjautyti ir užpylus vandeniu išvirti.

Šonine paskrudinti iš abiejų pusių.

Nuo kepenėlių nupilti pieną, kepenėles nusausinti.

Druska, pipirus sumaišyti su miltais. Šiame mišinyje apvolioti kepenėles.

Keptuvėje su sviestu ir aliejumi apkepinti kepenėles po 3 min.iš kiekvienos pusės. Iškepus kepenėlėm, sudėti jas į puodą.

Toj pačioj keptuvėj 10 min. pakepinti svogūnus, kol jie suminkštės. Sudėti į puodą su kepenėlėmis. Supilti sultinį ir patroškinti ant vidutinės kaitros apie 20 min.

Žirnelius pavirti vandenyje 5 min., nupilti vandenį ir perlieti šaltu vandeniu.

Išvirus bulvėm, jas sutrinti kartu su sviestu.

Į dubenėlius dedame bulvių košę, uždedame kepėnėles su gausiu padažu, dedame po du griežinėlius šoninės, užberiame žirnelių.

Skanaus.

Šaltinis:krumpli.co.uk

Azijietiški vištų skilveliai

Kartais taip būna, kad laiko ir noro ruošti imantrias vakarienes nėra, bet valgyti tai norisi kažko "rimčiau", nei kokio nesveiko maisto iš "take away". Na man tai tikrai taip būna ir paskutiniu metu dažnai. Atrodo sumaišei salotas ir valio, vakarienė ant stalo :) Tačiau salotomis aš nesu linkusi pasitenkinti, tad gaminu kažką "rimčiau".

Turėjau vištų skilvelių ir galvojau ką iš jų būtų galima skanaus sumeistrauti. To nesinori, tas neskanu, anam reikia daugiau produktų, o dar kito nevalgys vaikai. Taip žiūrint į tuos skilvelius sugalvojau paprastai paruošti su daržovėmis. Valgė visi, vyras net kartoti ėjo.

Tad jei ir jūs turite skilvelių, būtinai pagaminkite savo šeimai šį paprastą ir skanų patiekalą.

5 asmenims, apie 35 min.

apie 1 kg vištų skilvelių

1 svogūnas

3 skiltelės česnako

1-2 morkos

2 saldžios paprikos

1 aitrioji paprika

50 ml sojų padažo

50 ml terijaki padažo

50 ml ryžių acto

aliejaus

pagal skonį druskos

Vištų skilvelius nupjauname ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepame apie 15 min. sudedame smulkintas daržoves ir kepiname, kol daržovės suminkštės.

Supilame sojų ir terijaki padažus, ryžių actą ir dar patroškiname 5 min. Pagardiname druska, išmaišome ir tiekiame su ryžiais.

Idėja:pagal Alfą.

Kepenėlės su cukinijų "makaronais"

Užtepėlės užtepėlėm, salotos salotoms, bet kartais norisi kažko normalaus.

Turėjau namuose kepenėlių, tad nusprendžiau gaminti jas, nes jau seniai jų negaminau.

Šį kartą garnyrui pasirinkau ne numylėtus raugintus kopūstus, o cukinijas. Labai gerai derėjo su kepenėlėmis.

2 asmenims, 35 min.

1 didelis svogūnas

2 skiltelės česnako

250 g kiaulienos kepenėlių

1 morka

1/2 šaukštelio rūkytos paprikos

1/4 šaukštelio raudonėlio

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

šlakelis aliejaus

1 cukinija

1/2 šaukšto sviesto

Susmulkinti svogūną pusžiedžiais, morką sutarkuoti o česnakus - išspausti.

Kepenėles nuplauti, nusausinti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepinti smulkintus svogūnus, tarkuotą morką. Kepinti, kol daržovės suminkštės. Sudėti pjaustytas kepenėles, išspaustus česnakus ir pakepinti kelias minutes, kol kepenėlės iškeps. Užtruks apie 7-8 min. Pagardinti paprika, raudonėliu, druska bei pipirais. Neperkepkite, nes tuomet kepenėlės bus neskanios ir kietos.

Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite spiralėmis pjaustytą cukiniją (galima griežinėliais, kubeliais). Pakepinkite apie 2 min.

Į lėkštę dėkite cukinijas, o ant viršaus uždėkite keptas kepenėles.

Ančiukų skrandukų troškinys

Beprotiškai patinka užsidarius virtuvėje paekspermentuoti. Jokių receptų, tikslių kiekių ar normų. Ir kaip smagu, kai tas receptas gaunasi  labai  pavykęs. Visgi savas darbas, sava idėja yra mielesnė :)

O jūs ar mėgstate ekspermentuoti užsidarius virtuvėje, tiesiog taip dėl malonumo?

Dalinuosi savo ekspermento rezultatu, kurį pavyko puikiai pagaminti naudonant "Lapino puota" šviežius antienos skrandukus. Tad jei norite ir jūs savo šeimai ir draugams paruošti mano dievinamą skrandukų troškinį, bėkite nusipirkti ančių skrandukų (būtinai "Lapino puota", nes tik pas juos kokybiški, gerai išvalyti, švieži ir "už protingą" kainą).

2 asmenims,apie 60 min.

300 g "Lapino puota" šviežių ančiukų skrandukų

250 g pievagrybių

1 didelė morka

1 poro baltoji dalis

200 ml grietinėlės

1 šaukštas garstyčių

žiupsnelis džiovinto raudonėlio

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų baltųjų pipirų

nedidelis pundelis šviežių krapų

aliejaus

Ančiukų skrandukus nuplauti ir išvirti. Išvirusius skrandukus susmulkinti nedideliais gabaliukais.

Morką sutarkuoti burokine tarka ir apkepinti keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Morkom šiek tiek suminkštėjus sudėti pusžiedžiais pjaustytą poro baltąją dalį ir dar pakepinti, kol daržovės suminkštės. Sudėti nuvalytus ir susmulkintus pievagrybius. Pakepinti 2-3 min. 

Į keptuvę su daržovėmis ir pievagrybiais sudėti smulkintus ančių skrandukus, pagardinti raudonėliu, druska bei pipirais. Patroškinti 2-3 min. Supilti grietinėlę,įdėti garstyčias, smulkintus krapus ir patroškinti kelias minutes.

Tiekti su norimu garnyru, bet skaniausia su bulvių koše :)

Aštrus troškinys su ančių skrandukais.

Žiema...Keista žiema... Saulėta, lietinga,kartais vėjuota, kartais šalta, bet be lašo sniego. Kur sniegas?  Aš jo pasiilgau.

O dabar bėgioju savo rytinius krosus su plonu džemperiu, stebiu kaip kalasi narcizai, tulpės pakely... Vadinasi greitai ir tas pavasaris bus. O sniego taip ir nebuvo... Tiesa, kartą buvo, snigo kelias minutes, bet ryte jo nebuvo nė kvapo.

Nepaisant to, kad pas mus jau po truputį bunda gamta ir pradeda kvepėti pavasariu, virtuvėje man norisi troškinių, aštrių troškinių...

Turėjau paskutinę pakuotę Lapino puota antienos skrandukų, tad sekmadienio popietę pagaminau skanų ir aštrų daržovių troškinį. 

5 asmenims, apie 60 min.

500 g. Lapino puota ančiukų skrandukų,

1 nedidelis kopūstas,

5 bulvės,

2 didelės morkos,

2 svogūnai,

2 aitrūs pipirai( liaudiškai vadinamas čili),

3 skiltelės česnako,

3 v.š. aliejaus,

žiupsnelis dž. raudonėlio,

žiupsnelis dž. dašio,

žiupsnelis dž. čiobrelio,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų baltųjų pipirų.

Ančiukų skrandukus nuplaukite, nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite.

Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus ir apkepinkite skrandukus.

Į puodą sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, rėžiukais pjaustytus kopūstus, riekutėmis pjaustytas morkas ir uždėkite kepintus skrandukus.

Keptuvėje su likusiu aliejumi pakepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus, kol suminkštės. Dėkite į puodą su daržovėmis. Sudėkite smulkintus aitriuosius pipirus, užberkite džiovintomis žolelėmis, užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų daržoves ir troškinkite 40 min. Likus iki troškinimo pabaigos keliom minutėms sudėkite druską bei pipirus ir išmaišykite.

Skanaus.

Kepenėlės troškintos su daržovėmis balto vyno acto padaže.

Dažnas yra girdėjęs apie kepenėlių naudą, bet ne visi jas mėgsta, nes nelabai moka jas paruošti.

Vaikystėje dažnai būdavo nusilpęs kraujas, tad man kišdavo kepenėles, kurių oi kaip nemėgau. Būdavo kažkoks košmaras man vaikui.

Dabar mano vaikai jų nemėgsta, o aš pasigardžiuodama valgau. Kaskart išbandau naujus derinius, ieškau to pačio pačiausio recepto. Kaskart vis nustebinu save naujais atradimais, tad ir šį kartą jūsų teismui naujas kepenėlių receptas.

O žinote dar kokią paslaptį išduosiu? Visada skanu valgyti iš gražių indų, tad netaupykite jų ypatingai progai, o traukite į dienos šviesą ir valgykite iš jų, susikurdami namuose mažytę šventę. O jei gražių indų nėra jūsų namuose, visada prašome apsilankyti Vintažinis puslapyje ir išsirinkti gražių lėkščių. O jei gražumynų jūroje pasimesite ir nežinosite ko norite, jums visada padės ir patars Vintažinio fėja - Dana.

3 asmenims,apie 45 min.

25 g.sviesto,

1 v.š. augalinio aliejaus,

300 g. kepenėlių ( naudojau kiaulienos),

2 svogūnai,

1 didelė morka,

1 saldi paprika,

75 ml. balto vyno acto,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų baltųjų pipirų,

žiupsnelis dž. baziliko,

žiupsnelis dž.raudonėlio,

makaronų.

Kepenėles nuplaukite ir supjaustykite vieno kąsnio gabaliukais.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą sumaišytą su aliejumi. Iškepkite kepenėles vis pavartant ( po 2 - 3 min. iš kiekvienos pusės). Kai kepenėlės iškeps, išimkite iš keptuvės ir padėkite šiltai.

Toje pačioje keptuvėje sudėkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir riekutėmis pjaustytą morka ir maišant kepinkite 15 min.,kai svogūnai suminkštės ir pradės karamelizuotis sudėkite papriką pjaustytą kubeliais ir dar pakepinkite kelias minutes.

Supilkite vyno actą, sudėkite kepenėles, gardinkite prieskoniais ir patroškinkite, kol liks tik puse skysčio.

Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės.

Į lėkštę dėkite makaronus, ant viršaus uždėkite kepenėlių ir daržovių mišinį.

Skanaus.

Kepenėlių maltinukai įvynioti į šoninę.

Šis patiekalas vakar "užgimė" mano galvoje, nes kaip tik visi produktai buvo šaldytuve ir nereikėjo bėgti iki parduotuvės kažko parsinešti.

Iš pradžių planavau kepti kepenėlių kotletus/blynus nes mano draugė D. juos mėgsta ir giria, o aš dar nebuvau valgiusi tokių. Ieškojau informacijos internete kaip gerai juos pagaminti, o ten vis gąsdino: ardysis, sunku apversti ir t.t. Pabūgau.

Tada galvoje atsirado šį mintis, kad maltinukus geriausia būtu apvynioti plonuose šoninės griežinėliuose. Mintis buvo puiki, patiekalas vykęs ir skanus.

4 asmenims, apie 1 val.

600 gr. kepenėlių ( kiaulienos pas manę buvo),

1 svogūnas,

2 riekės baltos duonos,

1 a.š. dž. rozmarino,

1a.š. česnakinės druskos,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų baltųjų pipirų,

4 plačios rūkytos šoninės juostelės,

pieno mirkyti kepenėles.

Kepenėles nuplauname, užpilame pienu ir pamirkome apie 30 min. Nusausiname ir dedame į keptuvę. Kepame kelias minutes, kol kepenėlės beveik iškeps.

Svogūną nulupame.

Mėsmale sumalame kepenėles, svogūną, baltą duoną. Beriame į kepenėlių masę rozmariną, česnakinę druską,druską ir pipirus. Gerai išmaišome.

Ant medinės lentelės dedame šoninės juostelę. Iš kepenėlių masės padarome kumščio dydžio maltinuką, dedame ant šoninės juostelės ir susukame ritinėlį.

Dedame į kepimo indą ir dedame į orkaitę 180 C. 7 - 8 min.

Tiekiame su norimu garnyru.

Bulvių kukuliai su kepenėlėmis.

Lietuviškam skrandžiui pritaikytas patiekalas iš bulvių.

Nežinau kaip būdavo pas jus, bet pas mus buvo labai mėgiami cepelinai iš kiaulės kepenėlių ir plaučiukų. Man paauglei tada buvo kažkas tai baisaus ir nė iš tolo nesiartindavau prie stalo. Laimei tuo metu kai šeima mėgaudavosi cepelinais su kepenėlėmis, man būdavo paruošta su varške.

Praėjo daug metų, užaugau, pati gaminu ir... pagaminau šeimai kukuliukus bulvių su kepenėlėmis. Vaikai aišku nevalgė, bet mes suaugę pasimėgaudami valgėme.

Išbandykite ir jūs, o gal patiks...

4 asmenims, apie 1 val.

1 kg. bulvių,

150 gr. krakmolo,

2 kiaušiniai,

300 gr. vištienos kepenėlių,

2 svogūnai,

1 žiupsnelis aitrios paprikos miltelių,

1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,

pagal skonį druskos.

Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite.

Vieną kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymo ir įdėkite į bulvių masę. Išmaišykite.

Suberkite į bulvių masę krakmolą ir gerai išmaišykite. Bulvių masė paruošta.

Kepenėles išvirkite.

Į elektrinį smulkintuvą suberkite kepenėles, smulkintus svogūnus, suberkite aitriąją papriką, pipirus, druską ir susmulkinkite.

Į kepenėlių masę įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Drėgnomis rankomis imkite nedidelį gabaliuką bulvių masės, padarykite blyną ir dėkite kepenėlių masės. Suformuokite kukulį.

Į verdantį vandenį puode po vieną dėkite kukulį ir virkite  apie 10 min. ( kai kukulis iškils į paviršių).

Tiekite su mėgstamu padažu.

Virtiniai su kepenėlių įdaru.

Virtiniai su kepenėlių įdaru? M?

Patys paprasčiausi virtiniai, tik šiek tiek kitoks įdaras juos padaro ypatingais.

Pamenu būdama paauglė labai nemėgau cepelinų su mėsa arba kepenėlėmis. O kaip tyčia, šeimoje visi mėgo cepelinus su kepenėlėmis ir juos laikas nuo laiko virdavo. Man tada būdavo verdami su varške, nes juos tuo metu labai mėgau, o dabar - atvirkščiai.

Tad gavusi temą žurnalui: kepenėlės, ilgai negalvojau ir sujungiau du vaikystės patiekalus į krūvą: virtiniai ir kepenėlės.

Jei mėgstate kepenėles, tikiu, kad patiks.

Naujas skonis ir naujos emocijos, prisiminus paauglystėje taip nemėgtų cepelinų su kepenėlėmis.

4 asmenims, apie 1 val.

2 kiaušiniai,

2 šaukštai aliejaus,

500 gr. miltų,

1/2 st. vandens,

žiupsnelis druskos.

Įdaras:

500 gr. virtų kepenėlių,

1 didelis svogūnas,

2 skiltelės česnako,

1 šaukštelis dž. rozmarino,

1/ 2 šaukštelio dž. petražolių,

žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų baltųjų pipirų.

Išplakite kiaušinius. Į kiaušinių plakinį supilkite aliejų ir įberkite druskos. Išmaišyti gerai. Tada berkite stiklinę miltų ir gerai išmaišykite, vėl berkite stiklinę miltų ir vėl gerai išmaišykite. Vandenį pilkite tada, kai šaukštu tešla jau nesimaišys. Vandenį pilkite palaipsniui, tešla turi gautis minkšta, elastinga, nelipti. Išminkius tešlą padėti į šoną, kol paruošime įdarą.

Virtas kepenėles sumalame mėsmale. Svogūną ir česnakus sutarkuoju tarka, tada įdaras būna aromatingas.

Suberiame į kepenėlių masę tarkuotus svogūnus ir česnakus, beriame džiovintas žoleles, papriką,druską ir pipirus. Gerai išmaišome.

Iš tešlos kočiojame ploną lakštą ir stiklinės pagalba išspaudžiame apskritimus. Į apskritimo centrą dedame kepenėlių įdaro ir šonus sulipiname.

Verdame sūdytame vandenyje apie 20 min.

Valgome su norimu padažu.

p.s. labai skanu yra vietoj padažo naudoti obuolių actą ir jame vos vos pamirkyti virtinukus.

Skrebučiai su saldžiais svogūnais ir kepenėlėmis.

Jei reikia greitai ir skaniai pavalgyti, tai šį receptą turite išsisaugoti. Mažiau nė pusvalandis ir patiekalas ant stalo. 

Puikus priedas prie taurės vyno irgi :P

8 vnt. apie 20 min.

4 riekutės  kvadratinės baltos duonos arba 8 riekutės prancūziško batono,

1/4 st. miltų,

1 šaukštelis maltų pipirų,

1 šaukštelis cinamono,

4 šaukštai alyvuogių aliejaus,

250 gr. vištienos kepenėlės ( naudokite kokias mėgstate, tiks visos),

1 svogūnas,

2 šaukštai sviesto,

2 šaukštai balzamiko acto,

druskos pagal skonį.

Svogūną supjaustykite plonais žiedais.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir 1 šaukštą aliejaus, sudėkite svogūnus ir cinamoną, pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Išėmus iš keptuvės padėkite į šoną.

Miltus suberkite į maišelį, suberkite pipirus ir sumaišykite.

Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Sudėkite į maišelį su miltais ir supurtykite, kad kepenėlės pasidengtu miltais.

Švarioje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir iškepkite kepenėles. Kepenėles kepkite apie 5 min., supilkite balzamiko actą ir išmaišykite. Sudėkite kepintus svogūnus, berkite druską ir maišant pakaitinkite viską.

Batono riekeles paskrudinkite orkaitėje, kol vos vos apskrus. Jei naudosite kvadratinę duoną, perpjaukite per puse.

Ant kiekvieno skrebučio uždėkite kepenėlių - svogūno masės.

Valgykite karštą.

p.s. jei norisi šiek tiek aštrumo, užsiberkite aitrių pipiriukų.

Vištų kepenėlių ir mandarinų salotos.

Geroms mergaitėms dangus, blogoms - šios salotos.

Salotos atrodo tokios paprastos, bet skonis įspūdingas ir vertas nuodėmės.

Šiandieną kai pas mus karšta ir nesinori stovėti prie viryklės ilgai, aš susimeistravau salotas, kurios tikrai sočios ir labai skanios.

Keistas derinys, bet tikrai labai geras ir vykęs.

Salotų padažą pilti prieš valgant, nes kitaip salotos sukris.

4 asmenims, apie 25 min.

200 gr. salotų gūžė,

200 gr. vištos kepenėlių ( galite naudoti kokias mėgstate),

6 mandarinai,

50 gr. sezamo sėklų,

pipirų maltų pagal skonį,

druskos pagal skonį,

2 šaukštai sviesto,

100 ml. alyvuogių aliejaus,

2 šaukštai citrinos sulčių,

1  šaukštas skysto medaus,

1 skiltelė česnako.

Salotas nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite į lėkštes. Nuluptus mandarinus nulupkite ir išskirstykite skiltelėmis, sudėkite ant salotų. 

Sausoje keptuvėje paskrudinkite sezamų sėklas ir palikite atvėsti.

Kepenėles nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Užberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepinkite kepenėles po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Neperkepkite.

Kai kepenėlės atvės, sudėkite ant salotų viršaus ir užberkite sezamų sėklomis.

Padažui aliejų išmaišykite su citrinos sultimis, skystu medumi ir trintu česnaku.

Padažą užpilkite prieš valgant.

Naminis vištienos paštetas.

Pagaliau prisiruošiau namuose pasigaminti pašteto iš kepenėlių. 

Receptas iš mano mamytės lobyno. Pamenu kaip ji gamindavo jį, o aš paaugliukė valgydavau noriai, nors paprastai kepenėlių nemėgau. Tuomet nebūdavo trintuvų, tad mama sumaldavo su mėsmale kepenėles. Aš sutryniau trintuvu ir gavosi kreminės konsistencijos, lengvai tepamas paštetukas.

Šis paštetas gan greitai nyko iš šaldytuvo, nors gan padorų laiką galėjo jame išbūti, bet...

Jis labai vilioja dar ir dar suvalgyti. Prisipažinsiu, nesitikėjau jo tokio skanaus.

O padaryti šį gardumyną išvis juokų darbas :)

4 indeliai, laikas:20 min. + laikas šaldytuve.

250 gr. sviesto,

1 svogūnas,

1 česnako skiltelė,

400 gr. vištų kepenėlių,

2 šaukštai brendžio,

keli grūdeliai spalvotų pipirų.

Šaukšte ištirpinto sviesto apkepinkite smulkintus svogūnus, sudėkite išspaustą česnako skiltelę. Daržovės turi suminkštėti, bet neparuduoti.

Kepenėles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite kepti šalia svogūnų. Kepinkite pavartant ne ilgiau nė 5 min., vidus dar turi būti rausvas. Supilkite brendį ir pakepinkite ant stipresnės liepsnos porą minučių.

Iškepus kepenėlėm, sudėkite visą keptuvės turinį į trintuvui skirtą indą ir sutrinkite iki kreminės konsistencijos. Sudėkite paštetą į nedidelius indelius.

Švarioje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą. Putas nugriebkite, o geltoną sviesto masę užpilkite ant pašteto. Suberkite pipirų grūdelius ir dėkite į šaldytuvą sustingti.

p.s. sviestas užpiltas ant kepenėlių pašteto viršaus neleidžia joms sukietėti ir gali šaldytuve išbūti iki savaitės laiko.

Aštrios kepenėlės.

Ilgai svajojau apie kepenėles su raugintais kopūstais, kad šiandieną ėmiau ir pagaminau. Man kepenėlės ir rauginti kopūstai, tai tarsi brolis ir sesuo, neišskiriamas duetas.

Ilgai ieškojau recepto, kuris būtu dar nebandytas, skanus, neužimtu daug laiko paruošti... Neradau tokio, tad gaminau taip, kaip šovė į galvą . Gavosi tikrai skaniai.

Man mėgėjai aštresnio maisto, tai buvo tobula.

3 asmenims, 20 min.

2 šaukštai sviesto,

500 gr. kepenėlių ( kiaulienos),

3 česnako skiltelės,

4 šaukštai aštraus pomidorų padažo,

1 morka,

1/2 st. vandens,

1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių,

žiupsnelis citrininių pipirų,

pagal skonį druskos.

Kepenėles nuplauname, nusausiname virtuviniu rankšluosčiu ir išpjauname sausgysles. Supjaustome nedideliais gabaliukais.

Keptuvėje ištirpiname sviestą ir apkepiname kepenėles iki , kol gražiai apskrus.

Sudedame išspaustus česnakus, tarkuotas morkas, pomidorų padažą ir patroškiname kelias minutes. Supilame vandenį ir vis pamaišant patroškiname 7 min.

Suberiame rūkytos paprikos miltelius, druską, pipirus ir išmaišome.

Tiekiame su virtomis bulvėmis ir raugintais kopūstais.

p.s. smagios dienos, o aš bėgu kepti desertų mokyklos šventei :)

Vištų kepenėlės su grybais.

Kartais norisi kažko paprasto. Kad nereikėtu sverti miltų kruopelių, ar skaičiuoti pipirų grūdelių...Norisi pusvalandžio ilgumo patiekalo ir kuo mažiau produktų. Norisi tokio patiekalo, kad be jokių imantrybių  ir be ilgo laiko barškinant puodais jaustumeisi laimingas nuo pats pirmo kąsnio...

Šis patiekalas nėra niekuo išskirtinis, tiesiog kasdieninis, paprastas, naminis... Šis receptas į mano namus atėjo iš vienos lenkaitės lūpų, kai kartu universitete sėdėdamos užsipliurpėme apie maistą. Jos mama, močiutė dabar ir ji gamina šį iš kartos į kartą perduodamą receptą.Ateityje ji tikisi, kad ir jos dukra gamins jį. Visų smulkmenų neišdavė, bet aš pasikoregavusi šiek tiek pagal save šiandieną paruošiau savo šeimai. Aišku, miško grybų neturėjau, tad naudojau pirktus pievagrybius.

Žodžiu, puikus patiekalas, kurie mėgsta kepenėles, naminį skanų maistą ir, kad ilgai nereikėtu barškinti puodais.

Aš susisukau per pusvalanduką.

500 gr. kepenėlių ( naudojau vištienos),

2 šaukštai aliejaus,

2 svogūnai,

1 morka,

6 pievagrybiai,

2 šaukštai miltų,

150 ml.grietinėlės,

1 šaukštelis rūkytos paprikos,

150 ml.karšto vandens,

druska,

pipirai.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintus svogūnus. Kai svogūnai šiek tiek suminkštės dėkite tarkuotą morką, smulkintus grybus ir pakepinkite kelias minutes, kol daržovės ir grybai suminkštės. Išėmę iš keptuvės atidėkite į šoną.

Kepenėles apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje po 4 min. iš kiekvienos pusės.

Į troškinimo puodą sudėkite apkepintas daržoves, grybus ir kepenėles, berkite papriką, druską ir pipirus. Išmaišykite.  Pilkite karštą vandenį ir patroškinkite 10 min. ant nedidelės liepsnos. Likus keliom minutėm iki troškinimo pabaigos, supilkite grietinėlę ir dar šiek tiek patroškinkite.

Išjungiame viryklę.

Valgome su pasirinktu garnyru.

Šiuo atvėju mes valgėme su ryžiais ir raugintų kopūstų salotomis ( būtent taip valgo lenkaitės Majos šeimoje).

Šaltinis:kurso draugė Maja iš Lenkijos.