Žiedinio kopūsto "ryžių" troškinys

 Žiedinio kopūsto "ryžiai" šiuo metu išgyvena tikrą šlovės valandą. Gamina visi kas tik netingi ir kas mėgsta žiedinį kopūstą.

"Ryžius" pagaminti yra labai paprasta:sumeti žiedynus į virtuvinį kombainą, paspaudi mygtuką ir per minutę jau turi "ryžius".

Juos galima valgyti kaip garnyrą, bet galima ir sugalvoti įvairių patiekalų. Aš sumąsčiau, kad reikėtų "stir fry" pasidaryti, o ir laiko daug neužima.

4 asmenims, 20 min.

1 žiedinis kopūstas

1 svogūnas

1 didelė morka

1 skiltelė česnako

1 paprika

1 šaukštas aliejaus

2 šaukšteliai rūkytos paprikos miltelių

1/4 šaukštelio druskos

400 g maltos mėsos

Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais ir sudedame į virtuvinį kombainą. Susmulkiname.

Keptuvėje su aliejumi pakepiname smulkintus kubeliais svogūnus, papriką, tarkuotą morką. Kai daržovės suminkštės dedame maltą mėsą ir pakepiname, kol mėsa sušoks į mažus gabaliukus. Įdedame išspaustą česnaką, paprikos miltelius, druską, žiedinį kopūstą, įpilame 1/2 stiklinės vandens arba sultinio ir troškiname kol skystis susigers (apie 7 min.)

Tiekiame iš karto.

Tofu su kalafiorų "ryžiais"

Vakarais mėgstu vartyti kulinarines knygas ir susiplanuoti ką gaminsiu. Kartais tų + prie patikusio recepto tiek daug, kad nesuprantu ką noriu išbandyti greičiausiai. Kartais receptai nuvilia, kartais nudžiugina, o kartais priverčia triumfuoti. Vienas iš tokių triumfuojančių-šis veganiškas patiekalas.

Buvo puiki proga pasigaminti ir kalafioro "ryžius", kuriuos ko gero jau visi išbandė išskyrus manę :)

Tai labai greitai paruošiamas patiekalas, kuriam gerą toną priduoda česnakas ir imbieras. Kaip žinia tofu yra visai beskonio, tad kokius priedus sudėsite, tokį skonį išgausite. Gaminkite, žaiskite ir jums pavyks.

Šis patiekalas sukurtas veganams, bet puikiai tinka ir visavalgiams :)

2 asmenims, apie 20 min.

150 g tofu (naudojau Sojalita tofu)

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

1 šaukštas sojų padažo

1 šaukštas bulvių krakmolo

Kalafioro ryžiams:

1 didelis kalafioras išskirstytas žiedynais

2 skiltelės česnako

1 cm ilgio imbiero šaknies

6 šaukštai šaldytų žirnelių

šlakelis sezamų aliejaus

1/2 aitriojo pipiro

Alyvuogių aliejų, sojų padažą ir bulvių krakmolą sumaišykite, kad neliktu gumulėlių. Sudėkite kubeliais pjaustytą tofų ir išmaišykite, kad tofu pasidengtu padažu. Dėkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą ir dėkite į 180 C. orkaitę kepti 15 min. vis pavartant.

Kalafiorą sudėti į virtuvinį kombainą ir susmulkinti padarant "ryžius".

Į keptuvę supilti sezamų aliejų, sudėti smulkintas česnako skilteles, tarkuotą imbierą, žirnelius, pipirą ir sudėti kalafioro ryžius. Maišant pakepinti kelias minutes, kol suminkštės.

Į lėkštes dedame kalafioro ryžius, o ant viršaus uždedame tofu gabaliukus.

Skanaus.

Receptas sukurtas draugaujant su Sojalita.

Žiedinio kopūsto salotos.

Kur buvus, kur nebuvus, štai ir aš su nauju receptu.
Kiek tas naujas jums, negaliu pasakyti, bet man, tai naujiena.
Šias salotas buvau mačiusi jau prieš kelis amžius ( šypt), bet man kažkaip keistai atrodė: apvirtas žiedinis kopūstas ir nevirta morka. Atrodė didžiausia nesąmonė. Tikrai.
Ir atidarius šaldytuvą, o ten nežinau kokiu būtu atsirado net du žiediniai kopūstai. O vargeli, ką daryt???  Iš vieno išviriau sriubą ( receptas bus vėliau), o ką su kitu... Prieš akis iškilo matytos salotos pas Ingridą. Gal išbandyti? O jei nepatiks? Bala nematė, darom.
Kaip tarėm, taip padarėm ( aišku aš pagal savo fantaziją) ir voila...Super.
Kadangi dėjau veganiško salotų kremo ( rasite visuose pc Maxima), tai šios salotos karaliaus ir ant šventinio stalo.
Patikėkite manim, kokios skanios salotos.

4 - 5 asmenims, apie 20 min.

1 nedidelis žiedinis kopūstas,
1 poras,
1 - 2 morkos,
3 v.š. veganiško salotų kremo arba majonezo,
1 žiupsnelis druskos,
1 žiupsnelis maltų pipirų.

Žiedinį kopūstą išskirstome mažais žiedynais ir apverdame sūdytame vandenyje. Išvirusius nuvarviname ir išpjauname kotelius.
Morką nulupame ir sutarkuojame burokine tarką.
Poro baltąją dalį supjaustome žiedais.
Visas daržoves dedame į dubenį, dedame veganiško salotų kremo, pagardiname druska bei pipirais. Išmaišome.
Puikios salotos tiek prie kepsnio, tiek valgyti vienas.

Salotos su žiediniu kopūstu.

Išskyrus tai, kad aš mėgstu gaminti, aš taip pat mėgstu ir ragauti kitų paruoštą maistą.

Nesu maisto ekspertė, bet puikiai žinau kas man skanu, o kas - nelabai.

Šios salotos man labai patiko, gal todėl, kad vietoj krabų lazdelių naudojau karališkų krevečių skonio lazdeles ( nežinau ar yra tokių Lt., bet pas mus jų galima rasti kiekviename pc. ir man daug skanesnės šios lazdelės už krabų lazdeles). Tačiau jei tokių nerasite, naudokite krabų lazdeles.

  

4 asmenims, apie 15 min.

3 pomidorai,

200 gr. karališkų krevečių skonio lazdelių ( krabų lazdelių),

2 skiltelės česnako,

1 šalotinis svogūnas,

1/2 žiedinio kopūsto,

3 v.š. majonezo,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų pipirų,

žiupsnelis smulkintų krapų.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas ir pomidorus supjaustykite kubeliais.

Lazdeles supjaustykite griežinėliais, česnakus išspauskite.

Žiedinį kopūstą išskirstykite mažais žiedynais, perliekite karštu vandeniu ir nusausinkite. Sudėkite į pomidorų mišinį. 

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į masę.

Dėkite majonezą, pagardinkite druska, pipirais ir krapais. 

Gerai išmaišykite.

Žiedinio kopūsto salotos.

Žinot, tinklaraščio rašymas man tik į gerą. Atrandu naujus skonius,turiu galimybę išbandyti naujus produktus, surandu naujų draugų. Mano gyvenime atsirado žmogus, kurį dabar jau drąsiai galiu vadinti draugu...Ingrida. Su ja susipažinome, kai ji laimėjo berods patį pirmą mano konkursą ir nuo to laiko ji seka visus mano receptus, pakomentuoja, palaikina. Tapome draugėmis ir kasdien susirašome veidaknygėje ( facebook), paguodžiam viena kitą, paskatinam, jei reikia ir šikna viena kitai paspardom, kad tik nesustoti, nenuleisti rankų. Ji, kaip ir aš rašo maisto tema, tik kolkas fb., bet tikiu, kad su mano įsikišimu ir tinklaraštį pradės rašyti, nes tik tada mano akimis žmogus yra blogeris :)

Šiandieną aš Ingridai pasiguodžiau, kad mūza apleido, nuotraukoms minčių nesugalvoju, o gal tiesiog tingiu galvoti...Ji manę puikiai supranta, nes irgi yra pakvaišusi dėl maisto gaminimo kaip ir aš :P  Ir ji kaip visada davė man pylos ir aš vėl pradėjau tikėti, kad aš galiu rašyti, aš galiu fotografuoti...Aš galiu :) 

Va, ir netikėk, kad internetinės draugystės nėra stiprios. Yra. 

Šias salotas skiriu Ingridai, nes jai prižadėjau jomis pasidalinti savo bloge, nes plepant eilinį kartą su I., aš bėgiojau į virtuvę su šaukštu pakabinti šių salotų :) 

Šių salotų receptą radau prieš kelis metus viename žurnale ir nuo tada laikas nuo laiko pagaminu šeimai ir draugams.

Man jos patiko, neabėjoju, kad ir jums patiks.

1/2 žiedinio kopūsto,

2 pomidorai,

1 poras,

10 krabų lazdelių,

petražolių pundelis,

3 šaukštai majonezo,

druskos pagal skonį,

baltų maltų pipirų pagal skonį.

Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais ir nuplikome. Susmulkiname, kotelius pašalinkite.

Pomidorus perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir susmulkinkite mažais gabaliukais.

Poro baltąją dalį supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais( kaip jums labiau patinka).

Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais,  petražoles susmulkinkite.

Sudėkite viską į dubenį, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite su majonezu.

Trinta špinatų ir žiedinio kopūsto sriuba.

Nevadinsiu aš šios sriubos nei Šreko, nei dar kieno nors sriuba, bus vadinama tikrais vardais. Špinatų sriuba.

Pas mus oras tikrai rudeniškas:stiprus vėjas ir lietus. Šalta. Nori - nenori eini į virtuvę ir kažką gamini šilto.

Ši sriuba labai žalia, šilta, taisančios nuotaiką.

Aš pyliau kokosų pieno, jūs galite keisti grietinėle.

2 asmenims, apie 30 min.

40 gr. sviesto,

1 svogūnas,

3 skiltelės česnako,

1 l. daržovių sultinio,

1 nedidelis žiedinis kopūstas,

200 gr. špinatų,

200 ml. kokoso pieno,

1/2 šaukštelio malto muskato ,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų pipirų.

Dubenyje ištirpiname sviestą ir pakepiname smulkintus svogūnus ir česnakus.

Supilame į dubenį su kepintomis daržovėmis sultinį ir kai sultinys užvirs, sudedame smulkinta žiedynais žiedinį kopūstą. Paverdame 10 min. ir dedame nuplautus špinatus. Paverdame kelias minutes.

Sutriname sriubą iki norimo tirštumo. Supilame kokosų pieną, beriame druską, pipirus, miskatą. Pakeitiname kelias minutes ir tiekiame.

Greiti bulvių paplotėliai su keptu kiaušiniu.

Ilgai galvojau kaip būtu galima pavadinti šios dienos vakariene. Labai greitai pagaminama, tas tiesa, tad drąsiai galiu sakyti: Tinginių :) O toliau? Skoniu kažkiek primena mūsų tradicinius Žemaičių blynus.

Jei bulvių turite vakarykščių, tai išvis labai greita vakarienė bus.

Patariu bulves supjaustyti mažais gabaliukais ir užpilti verdančiu vandeniu - išvirs bemat :)

Jei norite greitos ir sočios  vakarienės tada siųlau išbandyti šį receptą.

Dar noriu padėkoti Vintažinis už nuostabias lėkštes. Jei ir jūs norite tokių ir dar kitokių gražių indų, parašykite Vintažiniui ir jums padės surasti tokių gražių perliukų.

4 asmenims, laikas: 50 min.

400 gr. bulvių,

1/2  nedidelio žiedinio kopūsto,

100 gr. fermentinio sūrio,

100 gr. rūkyto kumpelio ( naudojau vištienos),

kelios šakelės petražolių,

4 kiaušiniai,

2 šaukštai aliejaus,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų pipirų.

Bulves nulupkite ir supjaustę mažais gabaliukais išvirkite pasūdytame vandenyje. Likus keliom minutėm iki išverdant bulvėm, sudėkite žiedynais mažais išskirstytus žiedinius kopūstus ir išvirkite.

Nupilkite vandenį ir sugrūskite.

Sūrį ir kumpelį sutarkuokite, įmaišykite į bulvių masę. Petražoles susmulkinkite ir taip pat įmaišykite į bulvių masę. Pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.

Drėgnomis rankomis formuokite paplotėlius ir dėkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.

Dėkite į 180 C. temp . orkaitę ir kepkite 10 min.

Keptuvėje su įkaitintu aliejumi iškepkite kiaušinius.

Iškepus paplotėlius dėkite į lėkštę ir ant viršaus uždėkite keptą kiaušinį.

Skanaus.

Triušienos troškinys po kalafiorų kepure.

Tikriausiai visi puikiai žinote britų patiekalą "Shepherd`s  pie"? Yra ir pas mane šio patiekalo receptas. Tačiau šiandien šiek tiek kitoks variantas, sveikesnis. 

Šaldytuve gulėjo Lapino puota dovanota triušiena ir laikas buvo jai būti vartojamai, nes kitaip gali ir nesulaukti savo šlovės valandos. Niekas nelindo į galvą kaip būtu galima sunaudoti triušienos kumpelių mėsą, kaip į galvą šovė mintis, kad gal reikėtu atkartoti tą anglišką piemenėlių pyragą, tik sveikesniu variantu.

Nebijokite, darbo nėra daug, tik aprašyta :) Aš susisukau gana greitai, per beveik 60 min.. O jei turite vakarykštės košės, tai bus dar greičiau. Kol bulvės virė, aš pasidariau mėsą, o tada užklojau košės kepure ir orkaitėje paskrudinau.

2 asmenims, 60 min.

200 gr. šv. triušienos kumpelių mėsos iš Lapino puota,

300 gr. pievagrybių,

2 morkos,

2 saliero stiebai,

1 svogūnas,

2 skiltelės česnako,

2 šaukštai alyvuogių aliejaus,

1 šaukštelis rozmarino,

žiupsnelis dž. čiobrelio,

žiupsnelis druskos,

pagal skonį maltų baltųjų pipirų,

2 šaukštai pomidorų padažo,

1/2 st. daržovių sultinio.

Košė:

4 bulvės,

1/2 kalafioro nedidelio,

druskos.

Bulves nulupame ir supjaustome mažais gabaliukais, kalafiorą išskirstome žiedynais. Užpilame verdančiu vandeniu, pasūdome ir verdame, kol bulvės išvirs.

Kai bulvės išverda, nusunkiame ir sugrūdžiame. Atidedame iki, kol prireiks.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Kepiname, kol daržovės suminkštės. Sudedame pievagrybius smulkintus, saliero stiebus ir išspaustą česnaką, maišydami kepiname kelias minutes. Išimame iš keptuvės ir padedame šiltai.

Toje pačioje keptuvėje apkepiname smulkintą triušieną, beriame prieskonius, sudedame apkepintas daržoves, dedame pomidorų padažą, supilame sultinį ir patroškiname 10 min.

Daržovių ir mėsos masę dedame į porcijinius indelius tinkamus kepti orkaitėje ir užklojame bulvių - kalafiorų koše.

Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 180 C. temp apie 20 min., kol kepurė apskrus.

Marokietiška kalafiorų sriuba su obuoliais.

Ši sriuba sudomino neįprastu deriniu. Niekada nesu derinusi vaisių su daržovėmis ir cinamonu. Šį kartą norėjau išbandyti kažką įdomaus ir skanaus.

Sriubą skieskite sultiniu tiek, kokio tirštumo norėsite jos.  Obuoliai sriubai suteiks malonę rūgštelę, bet jų nepadauginkite, nes tada obuoliai užgoš kitus skonius.

Su vyru šią sriubą įvertinome tikrai gerai, nes egzotikos kartais norisi ir savoje virtuvėje.

 3- 4 asmenims, apie 40 min.

2 šaukštai aliejaus,

2 svogūnai,

4 morkos,

2 bulvės,

2 obuoliai ( nulupti ir išimti sėklalizdžiai),

3 skiltelės česnako,

1 šaukštelis tarkuoto imbiero,

1 nedidelis  žiedinis kopūstas,

500 ml. daržovių arba vištienos sultinys,

1 šaukštelis cinamono,

1/2 šaukštelio saldžios paprikos miltelių,

1 šaukštelis kumino,

1 žiupsnelis druskos,

1 žiupsnelis maltų šviežių pipirų.

Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir apkepinkite smulkintus svogūnus ir morkas. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir patroškinkite maišant , kol šiek tiek paminkštės. Kai daržovės suminkštės, sudėkite smulkintus česnakus, kubeliais pjaustytus obuolius, imbierą ir visus prieskonius.Kepinkite kelias minutes, kol pasklis skanus kvapas, o daržovės šiek tiek paskrus.

Suberkite žiedynais išskirstytus kalafiorus, užpilkite sultiniu ir virkite apie 10 min., kol bulvės bus išvirusios.

Išvirus sriubai ją nukoškite per kiaurasamtį ir visas daržoves sutrinkite. Sultiniu praskieskite iki norimo tirštumo.

Skanaus.

Šaltinis:Nidos receptai, bet pritaikiau savo skoniui įdėdama bulvių :)

Mišrainė su kalafiorais, agurku ir kukurūzais.

Pagaliau žiedinis kopūstas rado kelią į mūsų virtuvę. Rodos jis ir daržovė, ir naudinga, bet vis neprigijo mūsų šeimoj ir virtuvėj. Daviau jam dar vieną šansą įrodyti, kad vertas būti mūsų virtuvėje. Matyt viskam savas laikas ir žiedinis kopūstas suspindo visom spalvom. Ir vyresnėlis nugvelbia gabaliuką, ir mažoji žiūrėdama tv. kramsnoja, o aš sumeistravau salotas, kurias vyras nešėsi į darbą.

Dabar šį daržovė bus dažnesnė viešnia virtuvėje.

4 asmenims, laikas 15 min.

1 nedidelė žiedinio kopūsto galva,

1 ilgas agurkas arba 2 maži,

1/2 raudonos paprikos,

1 nedidelė skardinė kons. kukurūzų,

3 šaukštai majonezo,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų pipirų.

Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais ir apverdame kelias minutes. Perliejame šaltu vandeniu ir susmulkiname.

Agurką ir papriką supjaustome kubeliais, kukurūzus nuvarviname. Viską sumaišome dubenyje.

Beriame smulkintus krapus, druską ir pipirus, įdedame majonezo ir gerai išmaišome.