Šie Kornvalio pyragėliai yra populiarūs Didžiojoje Britanijoje, nes yra sotūs ir lengvai valgomi. Puikiai tinkantys tiek į darbą, tiek į parką ar mokyklą vaikams.
Šie pyragėliai netruko paplisti tarp sunkiai dirbančių kalnakasių, nes buvo patogu atsinešti į darbą ir valgyti.
Įdarų yra įvairių, nuo mėsiškų iki vegetariškų. Tradiciniai Kornvalio pyragėliai yra gaminami iš sviestinės tešlos ir su sočiu įdaru. Aš šį kartą pasirinkau su daržovėmis ir vištiena.
8 vnt. virš 1 val.
Tešla:
500 g miltų
250 g sviesto(galite maišyti lygiomis dalimis su taukais)
180 ml vandens
žiupsnelis druskos
Miltus sumaišykite su druska.
Į miltų masę įtarkuokite sviestą ir rankomis trinkite, kol susidarys trupiniai.
Į trupinių masę palaipsniui pilkite vandenį ir kaskart gerai išminkykite.
Suformuotą tešlą apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 2 val.
Atšalus tešlai ją padalinkite į 8 lygias dalis ir iškočiokite. Į vidurį dėkite įdaro ir suėmę tešlos viršų suformuokite kasytes.
Dėkite pyragėlius į kepimo skardą, patepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 200 C. apie 30 min.
Įdaras:
4 vištienos šlaunelių mėsos(ji būna sultingesnė nė krūtinėlės mėsa)
1 svogūnas
1 paprika
2 šaukštai žirnelių
1 morka
1 bulvė
250 ml vištienos sultinio
2 šaukštai Vorčesterio padažo
1 šaukštas miltų
pagal skonį druskos
pagal skonį pipirų
kelios šakelės čiobrelio
aliejaus
Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname smulkintą svogūną. Sudedame smulkintą vištieną ir pakepiname dar 5 min.
Vištienai apkepus sudedame likusias smulkintas daržoves, beriame žirnelius, įtarkuojame bulvę, pagardiname druska bei pipirais ir maišant pakepiname 5 min.
Supilame sultinį, Votčesterio padažą, beriame čiobrelius ir patroškiname kelias minutes.
Suberiame miltus, išmaišome ir leidžiame troškintys tol, kol skystis nugaruos ir masė sutirštės.
Įdaro masę atvėsinkite ir dėkite į pyragėlių vidų.
p.s. šie pyragėliai yra formuojami kaip čeburėkai, bet man labiau patinka kaip kibinų forma.
No comments:
Post a Comment