Cukinijų užkandukai

Kažkada viena maisto tinklaraštininkė rašė:perkeliu visus receptus į fb ir tinklaraštį uždarau, nes fb geriau.

Išpūčiau akis:kaip? Na man asmeniškai tinklaraštis yra lyg vaikas, vis rašau į jį, o jei nerašau, tai grįžtu receptų peržiūrėti savo pietums. 

Tinklaraštis man svarbus ir jo tikrai nekeisčiau į fb ar Ig. Vis dažniau kyla mintis, kad būtent fb puslapį noriu panaikinti ir likti tik prie tinklaraščio ir Ig.

O ką manote jūs?

O dabar rašau receptą, kurį labai mėgsta australai ir manau, kad patiks ir jums, nes šiuos užkandukus puikiai valgys ir vaikai, galėsite pasiimti į gamtą ar net prie jūros. Galite kepti tiek keksiukų formos, tiek per visą skardą ir atvėsus supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Patogu valgyti, skanūs tiek šilti, tiek šalti.

5 kiaušiniai

150 g savaime kylančių miltų

375 g cukinijų

1 didelis svogūnas

200 g kumpelio ar keptos vištienos

150 g tarkuoto sūrio

60 ml aliejaus

Įkaitiname orkaitę iki 170 C.

Dubenyje išplakame kiaušinius. Į kiaušinių plakinį palaipsniui beriame miltus ir maišome, kad neliktų gumuliukų. Dudedame tarkuotą cukiniją, smulkintą svogūną, kumpį, tarkuotą sūrį, pilame aliejų ir gerai išmaišome.

Dedame masę į keksiukų formeles ir kepame 20 min., kol iškeps.

Jei kepsite skardoje, tuomet laiką prailginkite iki 30 min.

Australiški šonkauliukai

Metas kurti grilių ir išsikepti skanių šonkauliukų. Nors aš kepiau orkaitėje, bet rekomenduoju kepti gamtoje.

Tai tikrai labai skanus receptas, kuris nepaliks abėjingų.Sultingi, skanūs, mėsa minkšta. Stenkitės naudoti tokius šonkauliukus, kur yra daugiau mėsos.

 Ir vėl "perliukas" iš Australijos virtuvės.

1 didelis rausvas svogūnas

70 g rudojo cukraus

60 ml obuolių sidro acto

3 skiltelės česnako

3 šaukštai pomidorų padažo

500 ml kokybiško obuolių sidro

1/2 šaukštelio čili pipiro drožlių

apie 2 kg kiaulienos šonkauliukų

Į trintuvą sudedame visus produktus(išskyrus šonkauliukus ir sidrą) ir sutriname iki vientisos masės. Į tyrę supilame obuolių sidrą ir išmaišome. Dedame į šią masę nuplautus ir nusausintus šonkauliukus. Dedame 30 min. į šaldytuvą.

Į kepimo skardą tiesiame foliją, dedame šonkauliukus ir kepame 180 C. orkaitėje apie 1 val.

Valgome su norimu garnyru.

p.s. australai valgo su keptomis bulvėmis ir daug salotų.

Kišas puodelyje

Ši savaitė tokia karšta, kad prie puodų norisi mažiausiai laiką leisti. Jūs irgi?

Mes gyvenom aktyviai, kartais ir pavalgyti pamiršdami.

Su karštu oru sutapo ir #KarantinoSkoniuKeliones viesnagė Australijoje.

Pagrindiniai Australijos patiekalai yra atkeliavę iš...Anglijos. Sunkus, sotus, nesveikas ir beskonis maistas. Būtent taip apibūdinama Australijos virtuvė. Vien todėl, kad australai nemokėjo savo patiekalams parinkti prieskonių, kurį laiką turėjo prastą reputaciją.

Tačiau dabar šios šalies virtuvė pasikeitė,ištobulėjo, atsirado nauji skoniai. Naudojami švieži ir kokybiški produktai.

Tačiau aš šiandien pasidalinsiu būtent klasikiniais Australijos receptais, nes norėjosi išbandyti būtent tokius, o ir kai tokie orai, prie viryklės nesinorėjo šokinėti.

1 asmeniui, 10 min.

2 kiaušiniai

40 g savaime kylančių miltų(jei tokių neturite, į miltus įberkite 1/4 šaukštelio kepimo miltelių)

50 g karštu vandeniu perlieto brokolio

30 g smulkinto kumpio

1/2 oranžinės arba geltonos paprikos

2 šaukštai permezano

1 šaukštas čederio

Kiaušinius sumaišykite su miltais iki vientisos masės.

Sudedame visus likusius ingredientus ir gerai išmaišome. Šaukštu masę sudedame į 250 ml. talpos puodelį. Užberiame kelis paprikos kubelius.

Dedame į mikrobangų krosnelę ir nustačius 800 W kepame 2.5 min., kol kišas iškeps ir išsipūs.

"Itono betvarkė" ir tėvo diena Didžiojoje Britanijoje

Didžiojoje Britanijoje tėvo diena yra švenčiama trečią birželio sekmadienį. Tai diena skirta pagerbti tėvus, senelius, uošvius.

Tą dieną daugelis žmonių stengiasi aplankyti savo tėvus ir pasveikinti su šia švente. O kokios šventės be dovanų? Tą dieną yra dovanojami kaklaraiščiai, šlepetės, kojinės ar kiti drabužių elementai.

Vos pasibaigia mamos diena, tuoj prekybos vietose atsiranda atvirukai skirti tėvo dienai, su skambiais užrašais:"Geriausias tėtis pasaulyje", "Mano tėtis kietas" ir t.t.

Likus savaitei iki šios dienos, mokyklos padeda vaikams padaryti atvirukus, dovanėles tėtėms o mamos padeda vaikams paruošti pusryčius.
Jei mamos dieną valgoma daug saldumynų, tai tėčio dieną-grilinama arba laikas leidžiamas vietiniame alaus bare.
Apie alaus barus šiandien nerašysiu, bet noriu pasidalinti vienu britų desertu, kuris pavadintas-"Eton mess" (Itono betvarkė). Šis desertas atsirado apie 1930 m. Itono koledže. Tai prestižinė mokykla, kurioje mokosi Didžiosios Britanijos aristokratų ir turtingųjų vaikai (berniukai). 
Anot pasakojimų, šis desertas atsirado vienos iškylos metu, kuomet buvo suniokotas vienas krepšys, kuriame buvo morengų pyragaičiai su grietinėle ir uogomis. Tai kas iš jų liko ir buvo pavadinta "Eton mess".
Paprastai šis desertas yra sluoksniuojamas taurėse ar permatome inde:laužyti morengai, grietinėlė, uogos, morengai... Tačiau aš pagaminau šventiškesnį variantą, kurį pamačiau kadaise internete.
Šiam desertui naudojau pirktus morengo krepšelius, nes jį ruošia vaikai, bet jei turite savo morengų receptą-puiku. Kepkite savo virtuvėje patys.

4 vnt. apie 10 min.

4 morenginiais krepšeliai
300 ml plakamos grietinėlės
3 šaukštai cukraus pudros
1 šaukštelis vanilės ekstakto
1 sauja uogų(naudojamos braškės arba avietės)
kelios šviežių mėtų šakelės

Dubenyje išplakame grietinėlę su cukraus pudra ir vanile iki standumo. Plakti reikėtu vidutiniu stiprumu apie 3-4 min.
Į morengų krepšelius dedame uogų, ant viršaus grietinėlės kremo.
Puošiame likusiomis uogomis ir mėtų lapeliais.

Orkaitėje keptas omletas su grybais

Taip jau nutiko, kad kepant pyragą atliko kiaušinių tryniai. Nesugalvojau kur juos panaudoti geriau, nė iškepti omletą orkaitėje.

2 asmenims, apie 25 min.

1 šaukštas sviesto

1 poro baltoji dalis

1 skiltelė česnako

3-4 pievagrybiai

kelios šakelės petražolių

50 g fermentinio sūrio

5 kiaušinio tryniai

100 ml pieno

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų baltųjų pipirų

šlakelis aliejaus

Kepimo indą patepame sviestu.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą porą, česnaką. Kai daržovės suminkštės ir paskleis malonų kvapą, dedame nuvalytus ir griežinėliais pjaustytus pievagrybius. Pakepiname 3-4 min.

Dubenėlyje išplakame kiaušinių trynius su pienu. Dedame tarkuotą sūrį, smulkintas petražoles, kepintas daržoves ir grybus, pagardiname druska bei pipirais.

Viską išmaišome ir pilame į kepimo indą.

Kepame 200 C. orkaitėje apie 15 min., kol iškeps ir paskrus.

p.s. jei turite miško grybų-naudokite juos.

Tunas su kukurūzais ir majonezu

Šiandien prie greitų patiekalų sąrašo prisijungia ir šis patiekalas iš Rumunijos.

Jį galite valgyti kaip mišrainę, bet puikiai tinka ir kaip užtepas ant duonos. Čia jau kaip pažiūrėsite :)

Rumunai kaip ir daugelis posovietinių šalių, mėgsta mišraines maišyti su majonezu, bet galite majonezą maišyti su grietine ar net jogurtu.

Tikiuosi visus produktus turite namuose ir išbandysite šį lengvą patiekalą.

p.s. man jis taip patiko, kad tą pačią dieną gaminau du kartus :)

350 g skardinė tuno 

150 g skardinė kons. kukurūzų

1 raudonas svogūnas

2 šaukštai kaparėlių arba smulkintų raugintų agurkų

1/2 citrinos sultys

druska

malti pipirai

3 šaukštai majonezo

Tuną nuvarviname ir su šakute sugnaibome į mažus gabaliukus.

Į dubenį dedame tuną, kukurūzus,smulkintą raudoną svogūną, raugintus agurkus arba kaparėlius, beriame druskos bei pipirų. Išmaišome.

Majonezą pagardiname citrinos sultimis ir dedame ant tuno. Išmaišome.

Skanaus.

Ryžiai su kalmarais

Ką daryti su likusiais virtais ryžiais? Balandėlių nesinori, mėsos kukulių su ryžiais irgi nesinori, o garnyras-nuobodu.

Tuomet pats metas pasigaminti pietums sotų ir skanų patiekalą.

Turėjau mažų kalmarų, tad naudojau juos, bet čia puikiai tinka ir kitos jūros gėrybės.

Greita, skanu ir svarbiausia nešvaistome likučių.

4 asmenims, apie 30 min.

6 nedideli kalmarai

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

1 saldi paprika

dubenėlis virtų ryžių

100 ml žuvų arba daržovių sultinio

druskos

pipirų maltų

žiupsnelis paprikos drožlių

1 aitrioji paprika(nebūtina)

Išvalome kalmarus ir trumpai paverdame.

Keptuvėje su aliejumi apkepiname smulkintus svogūnus ir česnakus. Kai svogūnai bus minkšti, dedame smulkintą papriką, aitriąją papriką ir dar pakepiname 5 min.

Apkepus daržovėms dedame žiedais pjaustytus kalmarus ir pakepiname dar 2 min. Sudedame virtus ryžius, pilame sultinį, beriame druską, pipirus ir ant vidutinės kaitros troškiname apie 10 min. Beriame paprikos drožles, išmaišome.

Skanaus.

"Tinginys" su riešutų sviestu

Ar mėgstate "Tinginį"? Kaip dažnai jį gaminate savo virtuvėje?

O ar esate gaminę jį tik iš 4 produktų?

Namuose buvo atidarytas stiklainis riešutų sviesto, tad įdėjau jo į šį desertą ir skonį pakylėjo aukščiau.

10 asmenų, 15 min ir laikas šaldytuve

150 g sviesto

1 skardinė karamelinio kond. pieno

6 šaukštai riešutų sviesto

450 g sausainių

Sausainius sulaužome nedideliais gabaliukais.

Prikaistuvyje ant vidutinės kaitros ištirpiname sviestą, karamelę ir riešutų sviestą. Maišydami kaitiname, kol masė taps vientisa. Šia mase užpilame sausainius ir gerai išmaišome.

Į skardelę tiesiame kepimo popieriaus, dedame sausainių masė, suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą bent 6 val.

Greiti sumuštiniai su tunu

Šaldytuve užsigulėjo atidaryta tuno skardinė, lėkštėje prapjautas avokadas  gulėjo "liūdnas", tad teko imtis darbų ir meistrauti sumuštinius.

Dar kartą noriu pasakyti, kad iš paprastų produktų, galima susikurti skanius pusryčius ir ne tik...

2 vnt, 5 min.

2 riekės skrudintos duonos

1 gerai sunokęs avokadas

1(180 g.) skardinė tuno

1/2 citrinos sulčių

1 skiltelė česnako

pagal skonį druskos

pagal skonį pipirų

žiupsnelis paprikos drožlių

Skrudintą duoną lengvai patriname česnako skiltele.

Avokadą sutriname su citrinos sultimis, beriame druską bei pipirus. Šią masę dedame ant duonos.

Tuną susmulkiname ir uždedame ant avokado masės. Pagardiname paprikų drožlėmis.

Skanaus.

Įdaryti pievagrybiai

Šiandien publikuoju labai gerą užkandžio receptą. Čia labai dera posakis:pirštelius apsilaižysit.

Rumunijos savaitei pasirinkau rumunų mėgstamą užkandį, nes pati labai mėgstu grybus, o ir likučių sunaudojimas puikiai tinka čia, nes galite naudoti kokį mėgstate kumpelį ar vakarykštės keptos mėsos.

Labai skanu, greita ir svarbiausia nėra brangu.

Išbandom?

8 vnt., 15 min.

8 vnt didelių pievagrybių arba portabelo grybų

75 g kalakutienos kumpelio

100 g sūrio(tinka tiek fermentinis, tiek kietas)

1/2 svogūno

1-2 šaukštai aliejaus

žiupsnelis krapų

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

Nuvalome grybus ir išimame kotelius.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Susmulkiname svogūną, grybų kotelius, kumpelį.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintus svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, dedame grybų kotelius, kumpį, beriame druską bei pipirus ir pakepiname 2 min.

Šia mase įdarome grybų kepurėles ir dedame į kepimo skardą, užberiame tarkuotu sūriu. Dedame į orkaitę ir kepame apie 10 min., kol sūris išsileis ir pagels.

Iškepus apibarstome smulkintais krapais.

Rumuniški kotletai-CHIFTELE

Paprasti, bet tikrai neprasti.

Būtent taip galėčiau apibudinti Rumunijos patiekalus.

Šią savaitę Samčio užrašai kartu su kitomis merginomis iš #KarantinoSkoniuKeliones lankosi Rumunijoje, tad prižadu daug ir skanių patiekalų.

Šiems kotletams reikia iš vakaro virtų bulvių, bet jei tokių neturite, galite naudoti šviežią bulvę, kurią tiesiog sutarkuosite burokite tarka ir apkepinsite kartu su daržovėmis. Šio varianto nebandžiau, bet turėtų būti irgi skanu. Aš turėjau likusių virtų bulvių, tad jos čia tiko ir nereikėjo sukti galvos kaip jas panaudoti.

Kotletai gaunasi minkšti, sultingi ir labai skanūs. Patiks visiems.

O garnyras čia, jau kokio geidžiate, tik viskas.

4-5 asmenims, 30 min.

1 šaukštas aliejaus

500 g kalakutienos faršo(galite naudoti kokį mėgstate)

2 nedidelės virtos bulvės su lupena

1 morka

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

1 kiaušinis

50 g džiuvėsėlių

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

1 šaukštelis smulkintų petražolių arba krapų(galima ir abu dėti)

aliejaus kepimui

Nulupame virtas bulves ir sutarkuojame burokine tarka(jei naudosite ne virtas, tuomet sutarkavus-nuspauskite rankomis skystį).

Morkas sutarkuojame, svogūnus ir česnakus susmulkiname.

Keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus ir apkepiname smulkintas daržoves(bulvių nereikia kepinti jei jos virtos) iki  jos bus minkštos. Atvėsiname.

Į maltą mėsą dedame atvėsintas daržoves, virtas bulves, džiuvėsėlius, kiaušinį, druską, pipirus, beriame smulkintus žalumynus ir gerai išmaišome.

Formuojame kotletus ir kepame įkaitintame aliejuje, kol kotletai iškepa.

Tiekiame iškart, kol šilti.

Valgome su norimu garnyru.

Lašiša ir omletu įdaryti avokadai

Šiandien tarptautinė tinklaraštininkų diena.
Gal ir keista švęsti savo priklausomybės dieną, nes man tinklaraštis tapo gyvenimo būdu, kaip ir daugumai kitų tinklaraštininkų.
Man tai maloni priklausomybė, kurios nenoriu atsikratyti, o norisi daugiau ir daugiau.
Tad visas savo koleges blogeres su mūsų profesine švente!

4 vnt. apie 20 min.

2 dideli avokadai

3 kiaušiniai

120 g rūkytos lašišos

1 šaukštelis citrinos sulčių

1 šaukštas pieno

1 šaukštas sviesto

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

kelios šakelės krapų

1 šaukštelis ikrų

Avokadus nuplauname, perpjauname pusiau, išimame kauliukus. Pašlakstome citrinos sultimis.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sviestą. 

Kiaušinius išplakame su pienu, druska bei pipirais. Supilkite kiaušinių masę į keptuvę ir kepkite. Kai omleto kraštai ims tvirtėti medine mentele jį išmaišykite.

Omletą padalinkite į avokadus, uždėkite pjaustytą lašišą, ikrus ir užberkite smulkintais krapais.

Varškės "Skarelės" su uogiene

"Skarelės"-sausainiai, be kurių ko gero nė viena neužaugome. Mūsų mamos šiuos sausainius kepdavo įvairiom progom. O jie tokie skanūs, kad rankos tiesiasi dar ir dar.

Paprasti, iš paprastų produktų, bet tokie skanūs.

Šį kartą šie sausainiai šiek tiek paturbinti, nes naudojau uogienę. Uogienė čia puikiai tiks rūgštesnė, bet jei turite uogienės likučių, naudokite kokią mėgstate.

Pas manę taip jau nutiko, kad buvo likę nuo pyrago kepimo varškės, stiklainyje ant dugno aviečių uogienės, tad kibau į darbus.

200 g varškės

200 g miltų

100 g sviesto

1 šaukštelis kepimo miltelių

1 šaukštelis vanilinio cukraus

žiupsnelis druskos

pagal poreikį mėgstamos uogienės

pagal poreikį cukraus

Į varškę suberiame miltus, druską, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų, įtarkuojame sviestą ir suminkome tešlą. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldytuve laikykite bent 30 min.

Ant stalo pabarstykite miltų ir iš tešlos kočiokite ploną lakštą. Su stikline arba puodeliu išspauskite apskritimus.

Į lėkštę berkite cukrų ir klokite ant cukraus tešlos apskritimą, švelniai spūstelkite. Uždėkite ploną sluoksnį uogienės ir perlenkite apskritimą pusiau, tuomet dar pusiau ir vėl pamerkite į cukrų.

Dėkite sausainius į kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi ir kepkite 180 C. apie 25-35 min., kol sausainiai gražiai paskrus ir iškeps.

Žuvies suvožtinis

Nors esame įpratę matyti mėsainius su mėsa, bet mes laužome standartus ir gaminame iš žuvies.

Žuvį galite naudoti kokią mėgstate ar kokios šiuo metu turite namuose.

Dar įdomu tai, kad galite kepti ir keptuvėje, orkaitėje ar net ant grilio.

Pas mus šį kart paprastas variantas ir žuvis buvo kepama keptuvėje.

Sultingas vidus, traški išorė ir be galo skanu.

p.s. sumaišytas majonezas su pomidorų padažu JK naudojamas visiems žuvies patiekalams.

4 vnt.  apie 15 min.

4x100 g šviežios lašišos filė be kaulų

1 šaukštelis rūkytos paprikos

1 šaukštelis česnakinės druskos

pagal skonį pipirų

4 bandelės burgeriams

1 šaukštas majonezo

1 šaukštas pomidorų padažo

2 saujos sultenės lapelių

šlakelis aliejaus(jei kepsite keptuvėje)

Lašišos filė pabarstome česnakine druska, pipirais ir rūkyta paprika.

Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir dedame žuvį. Kepame iš abiejų pusių, kol žuvis apskrus ir iškeps.

Majonezą sumaišome su pomidorų padažu iki vientisumo.

Bandeles šiek tiek pašildome.

Ant apatinės bandelės dedame padažo, sultenės lapelius, žuvies filė ir uždengiame viršutine bandelės dalimi.

Čenakai-mėsos troškinys moliniame puodelyje

Keliavom, keliavom ir su #KarantinoSkoniuKeliones komanda atkeliavom į Gruziją. Gruzija arba Sakartvelas yra be galo graži šalis, vaišinga šalis, tad turėjom ką pasirinkti savo virtuvei. 

Iš tiesų gruzinai daug kulinarinių tradicijų perėmė iš kitų tautų-turkų, iraniečių. Gruzinai labai mėgsta mėsos patiekalus, noriai kepa juos ant atviros liepsnos. Dar gruzinai mėgsta labai žalumynus, gausiai gardina patiekalus žolelėmis.

Dar ką pastebėjau, tai gruzinai labai mėgsta riešutus ir deda juos visur:į sriubas, mėsos patiekalus, padažus...

Aš gaminau viščiuką tabaca ir šalia jo tiekiau graikiškų riešutų padažą,kuris išties labai gardus, bet apie tai kada nors vėliau.

O dabar dalinuosi čenakų receptu, kuris man labai patinka(ne tik man, visa šeima išprotėjusi dėl jų). Juos gaminti išmokė teta L., bet kai šiai savaitei ieškojau autentiško čenakų recepto, supratau, kad tai ką manę mokė, skiriasi nuo tikrųjų gruziniškų.

Ilgai ieškojau to recepto, bet radusi ėmiausi darbo.

Čenakai-tai patiekalas gaminamas moliniuose puodynėse ir dažniausiai gaminami su aviena. Bet kiekviename tos šalies kampelyje yra vis kiti šio patiekalo variantai. Man labiau norėjosi vištienos, tad gaminau būtent su ja. Viską palikau kaip ir turi būti, tik pakeičiau mėsą. Jei jūs mėgstate avieną-gaminkite su ja.

4 asmenims, 2 val.

600 g vištienos arba kitos mėsos

1 didelis svogūnas

2 bulvės

2 nedideli baklažanai

4 skiltelės česnako

3 pomidorai

1 šaukštas pomidorų pastos

2 morkos

1 šaukštas smulkintų petražolių

1 šaukštas smulkintų krapų

pagal skonį druskos bei pipirų

Įkaitiname orkaitę iki 175 C.

Visas daržoves susmulkiname, mėsą supjaustome vieno kąsnio gabaliukais.

Sluoksniuojame viską moliniuose puodeliuose(mėsa, daržovės,pomidorų pasta, žalumynai, mėsa...). Viską susluoksniavus užpilame kelis šaukštus vandens, pagardiname druska bei pipirais ir dedame į orkaitę apie 1 val.

Nemaišome.

Likus iki kepimo pabaigos keliom minutėm, užberiame dar žalumynų ant viršaus ir baigiame kepti.

Skanaus.

p.s. jei neturite molinių puodynių, naudokite puodą su dangčiu tinkamą orkaitei.

Šaltinis:allrecipes.com

Khachapuri-gruziniškas sūrio paplotėlis

Gaminti su mielėmis, man labai didelis iššūkis. Nes niekada nemėgau mielinių gaminių, o ir pagaminti kažką su mieline tešla ne visada gaunasi.

Tačiau mečiau sau iššūkį ir padariau. Gaminau gruziniškus Chačiapurius, kurie panašūs į picų paplotėlius su varške, o ant viršaus geltonuoja kiaušinis.

 8 vnt. apie 2.5 val.

3/5 stiklinės miltų

1/2 stiklinės pieno

1 stiklinė vandens

1 šaukštelis sausų mielių

1 šaukštelis druskos

1 šaukštas cukraus

1 šaukštas aliejaus

Įdaras:

1/5 stiklinė tarkuoto fermentinio sūrio

1 stiklinė tarkuoto mocarelos sūrio

1/5 stiklinės  feta sūrio

8 putpelių kiaušiniai 

1 vištos kiaušinis aptepimui

1 šaukštas žalumynų(krapai, čiobrelis, rozmarinas)

Dubenyje sumaišome sausus ingredientus:miltus, mieles, druską ir cukrų. Pašildome šiek tiek pieną, kad būtų šiltas, bet ne karštas. 

Sudedame sausą mišinį į virtuvinį kombainą, supilame šiltą pieną, šiltą vandenį ir maišome (kablio formos antgaliu), kol tešla taps elastinga ir vientisa. Jei neturite virtuvinio kombaino, tuomet teks maišyti rankomis. Kai tešla bus vientisa, įmaišome aliejų.

Iš tešlos suformuokite apvalų rutulį ir uždengus virtuviniu ranklšluosčiu padėkite šiltai, kad tešla pakiltų dvigubai.

Kai tešla pakils, ją dar kartą išminkykite rankomis ir vėl uždengus rankšluostėliu palikite kilti antą kartą maždaug pusvalandžiui.

Kol tešla kylą antrą kartą, pasiruošiame sūrių įdarą: visus sūrius sumaišome, pagardiname žalumynais(drąsiai galite naudoti kokius mėgstate, dėti galite ir džiovintus).

Iš tešlos padarykite 8 vienodo dydžio tešlos gabaliukus ir juos lengvai pakočiokite suteikdami  pailgą laivelio formą(galite ir su rankomis ištampyti).

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir perkelkite tešlą į ją. Tada į centrą dėkite sūrių masę, paskleiskite per visą ilgį, palikdami 1 cm pločio kraštelius.

Kraštelius užlankstykite į vidų(padarydami bortelius), o galus sujunkite, kad laikytų ir nepasileistų įdaras kepdamas.

 Patepame plaktu kiaušiniu ir dedame į orkaitę 200 C. apie 15 min. Tuomet su šaukštu padarykite griovelius ir įmuškite putpelių kiaušinius. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 5 min. Kiaušinis turi būti iki galo neiškepęs.

Traukiame iš orkaitės ir valgome, kol karštas, nors skanus ir šaltas.

Šaltinis:simplyhomecooked.com

Lenkiška silkė

Ar esate girdėję apie Izabelės namai antikvariatą?

Aš jau ne pirmą kartą savo maistą fotografuoju būtent Izabelės induose. Tai ne tik gražūs indai, bet indai su istorija, ne masinės gamybos. Jų tikrai nerasite pas dar kelias savo drauges virtuvėje. Tai vienetiniai indai.

Izabelės namus sukūrė dvi vaikystės draugės, kurios kaip ir aš išprotėjusios dėl gražių senovinių indų, interjero detalių, baldų... Visa tai ir dar daugiau, rasite Izabelės namai.

Papasakojau istoriją apie nuostabią lėkštę, kurioje tiekiu salotas, tad dabar metas papasakoti ir apie salotas/mišrainę.

#KarantinoSkoniuKeliones šiandien baigia kelionę po Lenkiją ir aš skubu pasidalinti silkės salotomis. Pas manę tinklaraštyje silkės receptų yra tiek daug, kad galėčiau išleisti knygą vien tik silkės receptų. Kas žiūrėjote LaMaistas laidą apie silkes, girdėjote tikriausiai kaip sakiau, kad silkės, kaip ir juodos duonos pas manę turi būti visada. O kur dar istorijos apie silkę ir kuo skiriasi patinėlis nuo patelės... Žodžiu ne apie tai dabar...

Šios silkės receptas užrašytas pas manę užrašų knygelėje guli jau senai ir tik dabar pagaminau.

Joje tiek daug skonių, bet visumoje ši silkė- TO-BU-LA.

Lenkai ją dažniausiai valgo švenčių metu, tad kodėl mums nepasigaminus šiandien, Tėvo dienos proga?

Tėčiai, su jūsų diena.

6 asmenims, 20 min.

700 g virtų su lupena bulvių

4-5 silkės filė

2 nedideli obuoliai

1 svogūnas

4 virti kiaušiniai

5 rauginti agurkai(vidutinio dydžio)

1 šaukštelis smulkintų krapų

Užpilas:

2 šaukštai rapsų aliejaus

4 šaukštai majonezo

1 šaukštas Dižono garstyčių

1/2 šaukšto medaus

druskos ir pipirų pagal skonį

Užpilui visus produktus sumaišome ir atidedame į šoną.

Virtas bulves nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais. Tokio pat dydžio kubeliais supjaustome ir visus likusius ingredientus. Sudedame į dubenį ir išmaišome.

Užpilame užpilu, beriame smulkintus krapus ir išmaišome.

Skanaus.

Žuvies kotletai pagal lenkus

Prisipažinsiu, žuvies patiekalai pas mus nėra taip dažnai kaip norėčiau. Negaminu dažnai jos, nes vaikai nemėgsta irniekaip negaliu įkalbėti paragauti.

Tačiau aš su vyru labai mėgstame žuvį.

Lenkijos savaitei ieškojau žuvies recepto ir man pavyko rasti tokį, kuris skanus, greitai pagaminamas ir nereikia jokių keistų produktų. Tikiu, kad viską rasite savo namuose.

Žodžiu puikus receptas-gelbėtojas, kai reikia čia ir dabar.

12 vnt. apie 30 min.

500 g baltos žuvies filė

350 g virtų bulvių

2 šaukštai pieno

50 g permezano sūrio

2 skiltelės česnako

1 šaukštas "Dižono" garstyčių

1 kiaušinis

druskos

maltųjų pipirų

žiupsnelis prieskonių žuviai(naudojau "Vegeta natur" žuviai)

aliejaus kepimui

džiuvėsėlių apvoliojimui

Sumalkite žuvies filė ir virtas bulves. Sudėkite tarkuotą sūrį, garstyčias, pieną, kiaušinį, išspauskite česnako, pagardinkite druska bei pipirais, sudėkite žuvies prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius kotletukus.

Dėkite į šaldytuvą 15 min.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų.

Kotletus apvoliokite džiuvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai paskrus ir iškeps.

Valgykite su norimu garnyru.

Sernik-lenkiškas varškės pyragas

Kai draugių lenkaičių paklausiau koks pyragas yra jų tradicinis, visos vieningai pareiškė:Sernik. 

Lenkijoje jo galite paragauti visuose lenkiškuose restoranuose ar kavinėse.

Skoniu primena mūsų varškės apkepą(kaimynai, ko norėt), bet šis pyragas gaminamas su viršūnėle. Kas beria trupinius, o kas-formuoja groteles iš tešlos juostelių.

Aš šiek tiek koregavau, nes dėjau razinų(duoklė vyro skoniui).

O žinote, kad razinos gražiai pasiskirstytu masėj, jas reikia nuplauti, nusausinti ir apvolioti miltuose?

12 gabaliukų, apie 2.5 val.

Tešla:

2 stiklinės miltų

1/2 stiklinės cukraus

3/4 šaukštelio kepimo miltelių

150 g šalto sviesto

2 kiaušinių tryniai

3 šaukštai grietinės

Varškės masė:

200 g sviesto

1 stiklinė cukraus(orginaliame recepte reikia 2 stiklinių)

4 kiaušiniai

1 šaukštelis vanilinio cukraus

3-4 šaukštai razinų

900 g varškės (sutrintos su trintuvu)

Į maisto smulkintuvą sudedame miltus, cukrų, kepimo miltelius, kambario temperatūros sviestą ir sutriname iki trupinukų.

Dubenėluje sumaišome kiaušinių trynius su grietine iki vientisos masės, supilame į miltų masę ir išminkome tešlą.

Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą.

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Kambario temperatūros sviestą ištriname su cukrumi iki šviesios masės. Sudedame kiaušinius, vanilinį cukrų ir išmaišome iki vientisos masės. Įmaišome pertrintą varškę, razinas.

Iš 3/4 tešlos išsočiojame kepimo skardos pločio lakštą ir įtiesiame į kepimo indo dugną. Prieš tai ištieskite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu(lengviau išsiims iškepęs). Dedame varškės masę, išlyginame paviršių. Ant viršaus iš likusios tešlos formuojame plonas juosteles ir dėliojame groteles.

Kepame orkaitėje 50-60 min., kol paviršius gražiai pagels.

Atvėsiname.

Pjaustome kai pyragas bus šaltas.

Šaltinis:Draugė Edyta.

Grybų ir perlinių kruopų sriuba

Šią savaitę #KarantinoSkoniuKeliones su visa smagia kompanija atkeliavo į Lenkija. Ir ko gero nesuklysiu sakydama, kad lenkiška virtuvė yra iki skausmo žinoma visiems.

Pamenu su kolege lenke Viola kažkada darbe kalbėjom apie tradicinius patiekalus ir ji vardina kaip jos šalyje yra populiarūs balandėliai, kugelis, šaltibarščiai... O aš akis išpūtusi:pala, pala...tai čia mūsų tradiciniai patiekalai. Sunku ir atsirinkti dabar kur kieno čia.

Aš pasirinkau gaminti sriubą, nes mėgstu ir grybus ir perlines kruopas. Ši sriuba tiekiama lengvai patrinta, bet galite valgyti ir netrintą, skonis tikrai nebus blogesnis :)

450 g grybų(naudojau rudus pievagrybius)

keli džiovinti grybai

1 svogūnas

3 didelės morkos

2 saliero stiebai

4 šaukštai aliejaus

2 l grybų sultinio(keičiau į vištienos)

150 g išmirkytų perlinių kruopų

1 šaukštas smulkintų petražolių

pagal skonį druskos

pagal skonį pipirų

Džiovintus grybus išmirkome ir išverdame.

Keptuvėje su aliejumi pakepiname smulkintus svogūnus ir morkas. Kai daržovės suminkštės, dedame smulkintus pievagrybius, išmirkytus ir išvirtus grybus, salierą ir kepiname maždaug 7 min.

Į puodą sudedame perlines kruopas, užpilame sultiniu ir leidžiame užvirti. Kai kruopos suminkštės, dedame kepintas daržoves ir grybus, beriame smulkintas petražoles, gardiname druska bei pipirais. Paverdame dar 5 min.

Trintuvo pagalba sutriname sriubą iki norimo tirštumo.

Šaltinis:cravingsomethinghealthy.com

Salotos su avietėmis ir feta

Šios salotos dabar yra valgomos mano kelis kartus per savaitę, nes už lango tikra vasara ir norisi lengvo maisto.

Gaminti daug laiko neužtruks, o skonis tikrai nuostabus.

2 asmenims, 10 min.

150 g feta sūrio

3 saujos rukolos lapelių

1/2 raudono svogūno

100 g aviečių

50 g graikinių riešutų

1 šaukštas medaus(naudojau Brolių medus)

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 šaukštai balzamiko acto

žiupsnelis maltų pipirų

žiupsnelis druskos

Užpilui sumaišome medų su aliejumi, balzamiko actu, druska bei pipirais. Maišome tol, kol medus ištirps.

Į lėkštes dedame po lygiai rukolos lapelių, ant viršaus dedame pusžiedžiais pjaustytą svogūną, kubeliais pjaustytą fetą(galima laužyti), nuplautas ir nusausintas avietes, smulkintus riešutus. 

Užpilame užpilu.