Česnakinės su žolelėmis bulvės.

Gimtadienis man visada ateina netikėtai ir nelauktai. Na gal šiek tiek lauktai, bet nedaug :) Šiemet jis išpuola antradienį ( t.y. rytoj ) ir kaip priklauso torto nebus. Ryt tvarkingai eisiu į savo mokslus, o grįžusi jeigu bus noro iškepsiu pyrago, kad vaikai galėtu užpūsti žvakutes  :) 

O šiandieną dalinuosi ne torto ir ne pyrago receptu, o bulvių užkandėlių, be kurių neapseina graikų draugų susibėgimai.

Paprastas, skanus, lengvai paruošiamas.

Bulvės kvapnios ir skanios, o padažas...Būtinai ruoškite padažą prie šių bulvių.

2 porcijos, laikas: apie 1 val.

4 didelės bulvės,

4 šaukštai alyvuogių aliejaus,

2  šaukšteliai česnakinės druskos,

1 šaukštelis dž. oregono,

1 šaukštelis  dž. baziliko,

1 žiupsnelis maltų pipirų.

Padažas:

2 šaukštai graikiško jogurto be priedų,

2 šaukštai majonezo,

žiupsnelis krapų ar kitokių žalumynų,

3 skiltelės česnako.

Padažui jogurtą sumaišome su majonezu, dedame išspaustus česnakus ir beriame smulkintus krapus. Atidedame į šoną, kol prireiks.

Įkaitiname orkaitę iki 200 C. temp.

Bulves nuplauname gerai ir supjaustome skiltelėmis. Suberiame į dubenį.

Beriame į dubenį česnakinę druską, žoleles, pipirus, pilame aliejų ir gerai išmaišome, kad pasidengtu visos bulvės prieskoniais ir aliejumi.

Dedame bulves į kepimo skardą, išdėliojame taip, kad tarp bulvių būtu tarpeliai.

Dedame kepti į orkaitę ir kepame apie 40 min., kol bulvės iškepa ir būna išorėje gražiai geltonos, o viduje minkštos.

Tiekiame sudėjus į lėkštę, o šalia indelį su padažu.

Bulves mirkome į šį padažą ir valgome.

Parmantjė bulvienė.

Šios sriubos, kurią prancūzai pavadino bulvių pradininko Antuano Pramantjė vardu, yra daug variantų. Aš dalinuosi pačiu lengviausiu, kad kiekvienas savo virtuvėje galėtu pasimėgauti Prancūzų virtuvės klasika.

2 didel4s porcijos. Laikas: apie 40 min.

3 bulvės,

1 poro baltoji dalis,

30 gr. sviesto,

50 gr. šoninės ( naudojau karšto rūkymo),

1 l. vištienos sultinio,

1 kiaušinio trynys,

1 žiupsnelis druskos,

1 žiupsnelis maltų pipirų,

smulkintų žalumynų tiekiant,

duonos skrebučių ar kitokios duonos tiekiant.

Porą supjaustykite žiedeliais. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Šoninę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite puode kartu su sviestu, tada sudėkite porus ir maišydami kepkite 7-8 min., sudėkite bulves ir dar pakepinkite 2-3 min.

Įpilkite sultinio, įberkite druskos, pipirų ir užvirus uždėkite dangtį ir ant mažos kaitros virkite apie pusvalandį.

Šiek tiek pravėsus, sutrinkite lengvai trintuvu.

Kiaušinio trynį suplakite šakute, tada su šaukštu įpilkite kelis šaukštus sriubos šiltos ir viską išplakite. Į sriubą supilkite kiaušinio plakinį ir atsargiai maišydami kaitinkite, kol užvirs.

Tiekiant užberkite smulkintų žalumynų.

Galite paskrudinti duonos ir supjaustyti kubeliais, o  prieš valgant užberti ant sriubos. Mes valgėme su duonos pagaliukais, kurie čia puikiai tiko.

 p.s. Prancūzijoje ši sriuba patiekiama su taure balto vyno.

Šaltinis:žurnalas Virtuvė/Bulvės.

Traškūs vokiški bulviniai blynai.

Šiandieną be ilgų įžangų noriu pasidalinti puikiu vokišku patiekalu. Pasirodo bulvinius blynus kepa ne tik lietuvaičiai, ne tik slaviškos virtuvės, bet ir vokiečiai. Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs.
Tiesa, vokiečiai juos valgo su uogiene, bet jūs pasirinkite padažą tokį, kokio norisi.

Su visu pasiruošimu ir gaminimu užtrukau apie 30 min. ir gavosi  6 porcijos.

2 kiaušiniai,

2 šaukštai miltų,

1/4 šaukštelio kepimo miltelių,

1/2 šaukštelio druskos,

1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,

6 didelės bulvės,

1/2  svogūnos,

50 gr. fermentinio sūrio,

aliejaus kepimui.

Dideliame dubenyje išplakite kartu kiaušinius, kepimo miltelius, miltus, druską ir pipirus.

Bulves sutarkuokite smulkia tarka, šiek tiek nuspauskite. Dėkite sutarkuotą svogūną ir tarkuotą fermentinį sūrį.

Į bulvių masę supilkite kiaušinių - miltų masę ir gerai išmaišykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir su šaukštu formuokite blynus.

Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai iškepa.

Tiekite su pasirinktu padažu.

Cepelinai su grybų įdaru ir du padažų receptai.

Šiandieną minima CEPELINŲ DIENA, kurią  švenčia lietuviai visame pasaulyje, kad ir kur begyventu.

         Kasmet garsas apie cepelinų dieną sklinda vis plačiau.
Kiekvienų metų vasario 4 d. visos žemės lietuviai kviečiami paminėti pasaulio cepelinų dieną.

        Į įsimintinų dienų sąrašą jau įtraukta diena pradėta minėti Jungtinėse Amerikos Valstijose, kai Detroite gyvenantis lietuvis Juozas Vaičiūnas 2013 metais stebėdamas amerikietiškojo futbolo finalines varžybas su bendraminčiais ir sugalvojo šią progą.

        Kasmet garsas apie šią dieną sklinda vis plačiau. Pasaulinės cepelinų dienos metu lietuviai kviečiami burtis draugėn, šeimose gaminti cepelinus ir vėliau juos šventiškai sukirsti.

        Nors cepelinų kilmė kelia nemažai diskusijų, viso pasaulio lietuviams didžkukuliai asocijuojasi su nacionaline lietuvių virtuve.

        Cepelinai Lietuvoje atsirado prieš 100-150 metų. Manoma, kad Žemaitijoje jie galėjo atsirasti iš vokiškosios Mažosios Lietuvos, o kitose Lietuvos dalyse - per Lietuvos žydus, turėjusius glaudžius ryšius su Šiaurės Vokietijos žydų bendruomenėmis.

        Kaip ruošti cepelinus manau žinote kiekvienas, tad šį kartą pasidalinsiu padažų receptais, kurie puikiai tiks šiandieną prie cepelinų.

•      100 gr.rūkytos kiaulienos gabalėlių,
• 1 šaukštas smulkiai sukapotų mairūnų,
• 100 ml. grietinės.

Keptuvėje pakepinkite smulkintą kubeliais kiaulieną kartu su mairūnais.

Apliekite cepelinus šiuo padažu ir įdėkite grietinės.

          

•          100 gr. šoninės,
• 1 svogūnas,
• pora šaukštų  dž. baravykų,
•  grietinėlė,
• pagal skonį druskos,
• pipirų.

       Keptuvėje pakepiname šoninę smulkintą kubeliais. Dedame smulkintus svogūnus ir vis maišant pakepiname iki kol suminkštės. Dedame išmirkytus ir apvirtus baravykus ( galima ir kitus grybus naudoti), pilame grietinėlę, beriame prieskonius ir išmaišome. Pakaitiname kelias minutes ir tiekiame su  cepelinais.

Ir dar, mano mėgstamiausias įdaras cepelinams yra...grybų įdaras.

500 gr. grybų,
2 svogūnai,
100 gr. rūkytų lašinukų,
2 šaukštai džiuvėsėlių,
1 kiaušinis,
šiek tiek druskos.

   Grybus išvirkite. Grybus, lašinukus ir svogūnus sumalkite mėsmale arba labai smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su kiaušiniu, džiuvėsėliais ir druska. Gerai išmaišykite.
     Man labai patinka šis įdaras.

Vištiena su česnakiniais grybukais.

Kai dienos tampa šiek tiek saulėtos, iškart imu galvoti, kad pavasaris jau čia pat.

Šiandieną net narcizų pundelį nusipirkau, nes jie man pavasario pranašai. Kai prekyboje atsiranda narcizų ir tulpių, žinau- tuoj pavasaris.

Taip ir gyvenu pavasario laukimu, bei savo gimtadienio nuotaikom, kuris jau tuoj, tuoj... Gailą, kad šį kartą teks gimimo dieną praleisti be pono Samčio, nes jis skuba į LT.

Žodžiu, jeigu norite super - duper skanios vakarienės, rekomenduoju išbandyti šį troškinuką. Jeigu mėgstate grybus ir česnakus, tai šis patiekalas jums patiks taip pat, kaip man.

2 vištienos krūtinėlės,

300 gr. pievagrybių arba savo turimų grybų,

200 ml. grietinėlės,

4 skiltelės česnako,

1/2 st. sultinio,

1 sauja tarkuoto sūrio,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų pipirų,

žiupsnelis smulkintų krapų,

sviesto kepimui.

Vištieną susmulkinkite vieno kąsnio gabaliukais, apiberkite druska bei pipirais.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ( galite įpilti šiek tiek aliejaus) ir apkepinkite vištieną.

Apkepintą vištieną išimkite iš keptuvės ir atidėkite.

Į keptuvę įdėkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite traiškytus česnakus. Kai česnakai paskleis savo kvapą, sudėkite smulkintus pievagrybius ir vis pamaišant pakepinkite kelias minutes.

Sudėkite vištieną, supilkite sultinį ir patroškinkite kelias minutes.

Supilkite grietinėlę, berkite tarkuotą sūrį ir smulkintus krapus. Patroškinkite porą minučių ir išjunkite viryklę.

Kaip matote viskas greitai ir paprastai, bet skonis...mmm...

Skanaus.

Keptų paprikų užtepėlė.

Dar vienas pavyzdys, kaip gaminant maistą namuose galima sunaudoti maisto likučius, kurie dėl tam tikrų priežasčių būna užsilikę ir jau link pabaigos slenka galiojimo laikas ir iš niekur sukurti nuostabų patiekalą.

Šį kartą užtepėlė.

4 alkaniems, laikas 30 min.

1 didele paprika,

1 svogūnas,

3 šaukštai alyvuogių aliejaus,

150 gr. šaltai rūkyta šoninė,

1 šaukštas pomidorų pastos,

350 gr. maskarponės sūrio,

1 žiupsnelis maltų pipirų.

Papriką ir svogūną susmulkinkite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.

Daržovėms suminkštėjus, sudėkite smulkintą šoninę be odelės, įdėkite pomidorų pastos ir pastoviai maišant pakepinkite kelias minutes.

Į virtuvinį kombainą sudėkite atvėsintą kepintą papriką su šonine ir svogūnais, dėkite maskarponės sūrį ir gerai sutrinkite iki vientisos masės. Berkite pipirus ir dar kartą gerai išmaišykite.

Valgykite su duoniukais ar skrudinta duona.

Užtepėlė labai skani, lengvai tepasi.

Lašišos užtepėlė.

Šiandieną mano pusryčiai prasidėjo kai nuvedžiau vaikus į mokyklą, atsakiau į interviu klausimus ir tada, nieko netrukdoma ir reikalų nespaudžiama galėjau pasimėgaudama sukrimsti kelis sumuštinukus.

Šią užtepėlę ruošiu jau ne pirmą ir ne antrą kartą, bet ji man nenusibosta, nes yra tikrai labai skani.

Ir šiandieną pirmą kartą šiais metais pusryčiavau sode... Taip, taip, pas mus kvepia pavasariu, striukių nereikia užsitraukti iki viršaus, o sode jau galvas bando kelti tulpės.... Va kaip pasigyriau :P

4 alkaniems valgytojams, o laikas apie 10 min.

100 gr. rūkytos lašišos,

2 kiaušiniai,

1/2 svogūno,

2 šaukštai natūralaus jogurto ( galima naudoti majonezą),

nedidelis pundelis krapų,

šviežiai maltų pipirų.

Išverdame kietai kiaušinius.

Į trintuvą sudedame lašišą, nuluptus kiaušinius, pasmulkintą svogūną ir lengvai patriname.

Dedame natūralaus jogurto, beriame smulkintus krapus ir įberiame pagal skonį pipirų.

Viską gerai išmaišome.

Valgome su juoda duona.

p.s. galite kiaušinius, lašišą ir svogūną smulkiai supjaustyti, o ne trinti trintuvu.

Užtepėlė su tunu.

Labai skanus ir patogus užkandukas/užtepėlė į gamtą,darbą ar šiaip kokiam mergaitiškam pasisėdėjimui. Vaikams irgi labai patinka.

Užtepėlės neįmanoma sugadinti, ką turi, tą dedi ir kaskart vis kitas skonis. Žodžiu darbo mažai, skonis puikus ir galvos neskauda kuo pavaišinti draugus.

10 min, apie 10 vnt.

1 skardinė tuno,

100 gr. tepamo sūrio,

1 skiltelė česnako,

šlakelis citrinos sulčių,

2-3 saulėje džiovinti pomidorai,

smulkintų žalumynų žiupsnelis nemažas ( naudojau petražoles ir svogūno laiškus, čia jau dėkite ką mėgstate),

druska,

pipirai.

Pomidorus ir tuną sutriname trintuvu iki vienisos masės. Dedame sūrį, žalumynus, įspaudžiame česnako ir gerai išmaišome.

Beriame druskos ir pipirų pagal skonį, įspaudžiame citrinos sulčių. Viską gerai išmaišome.

Tepame ant skrebučių ar duonos trapučių.

Varškės užtepėlė su ridikėliais ir agurkais.

Kuo toliau, tuo labiau imu manyti, kad varškę galiu valgyti su bet kuo :)

Labai šauni užtepėlė tinkama tiek į gamtą piknikui, tiek vaišių stalui, tiek lauknešėliui į darbą.

Kai pirmą kartą paragavau pas giminaitę, tai iškart įsimylėjau šią užtepėlę, nes aš gi dievinu varškę, o čia ji visame gražume.

Siūlau ir jums išbandyti šią gaivią užtepėlę, kurią galite valgyti su trapučiais, skrudinta duona ar net kabinti su duonos lazdelėmis ( kaip aš :) ).

200 gr. varškės,

6 ridikėliai,

1/2 ilgavaisio agurko,

4-5 šaukštai grietinės,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų pipirų,

1 šaukštelis citrinos sulčių.

Varškę sumaišykite su grietine.

Į varškės masę sutarkuokite ridikėlius ir agurką.

Pagardinkite užtepėlę druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir citrinos sultimis.

Gerai išmaišykite.

Apie 10 porcijų.Laikas: 10 min.

Čenachai.

Labai skanus troškinys. O jau kaip vaikai valgė... Ir dar prašė. Tas yra nebūdinga mažajai damai, net stebėjausi... O gal tikrai tik alkana grįžo iš mokyklos? Nea, tikrai skanu.

Čenachai yra gruziniškas patiekalas ir dažniausiai ruošiamas su aviena. Aš ruošiau taip, kaip ruošia mano šeimos moterys, o manę šio patiekalo išmokė teta Laima, kuri rytoj švęs savo gimtadienį.

Dalinuosi puikiu patiekalu, kuris atstos ir sriubą ir antrą patiekalą ir svarbiausia: sušildys šaltą dieną.

Viską sudedi į indelius, pašauni į orkaitę ir švilpaudamas lauki kada galėsi valgyti.

6 indeliai. Laikas:1.5 val.

700 gr. mėsos ( naudojau kalakutieną),

8 bulvės,

2 svogūnai,

2 morkos,

200 gr. pievagrybių ar kitokių grybų,

4 skiltelės česnako,

6 šaukštai sviesto,

1/2 nedidelio kopūsto,

600 ml. vandens,

druska,

malti pipirai,

1 šaukštelis prieskonių mišinio paukštienai su kmynais ir žolelėmis,

aliejaus.

Viską ruoškite atskirai.

Mėsą supjaustykite stambesniais gabaliukais ir užberkite prieskonių mišiniu paukštienai, gerai išmaigykite ir atidėkite į šoną, kol ruošite daržoves.

Bulves supjaustykite kubeliais, kopūstą plonais rėžiukais, morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite žiedais, o grybus - skiltelėmis.

Įkaitintame aliejuje apkepinkite mėsą. Kai mėsa apkeps- išimkite ją ir į tą pačią keptuvę suberkite grybus. Kai grybai apkeps, berkite svogūnus ir morkas. Jei reikia, įpilkite dar aliejaus.

Į indelius dėliokite sluoksniais visus ingrediantus: mėsą, tada berkite druskos ir pipirų, dėkite apkepintas daržoves su grybais, dėkite bulves, berkite vėl sruskos ir pipirų, dėkite kopūstus ir ant viršaus išspaustus česnakus.

Į kiekvieną įndelį dėkite po šaukštą sviesto ir užpilkite vandens po 100 ml.

Uždenkite indelius ir dėkite į orkaitę ir kepkite apie 1 val. 180 - 190 C. temp.

Prieš valgant galite įsidėti grietinės ar pomidorų padažo.

Indelius dėkite į neįkaitintą orkaitę.

Šaltinis:teta Laima.

Skumbrės ir avokado užtepėlė.

Užėjo man užtepėlių manija. Man labai jos patinka. Kai namuose sėdžiu viena, visada pusryčiams arba vakarienei pasigaminu tokių užtepėlių. Su jomis vargo nėra, ką turi, tą dedi ir visada gaunasi.

Taip jau gavosi, kad šiandieną mano mylimas vyras turėjo išvykti į kitą miestą, o aš iš ryto neturėjau kada pavalgyti pusryčių, tai įsidienojus pasigaminau užtepėlę iš to, kas buvo šaldytuve.

Tai puikus būdas skaniai pavalgyti kai nėra laiko ar kai svečiai trepsi už durų.

Laikas: 10 min., Kiekis: apie 10 vnt.

1 gerai prinokęs avokadas,

1/2 citrinos sulčių,

1 vidutinio dydžio  karšto rūkymo skumbrė,

3 šaukštai majonezo,

žiupsnelis pipirų( naudojau 5 pipirų mišinį iš Virginijos prieskoniai),

kelios šakelės žalių svogūno laiškų.

Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką ir šaukšto pagalba išimkite minkštimą ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtu. Avokadą sutrinkite šakyte.

Iš skumbrės išrinkite kauliukus ir taip pat sutrinkite šakute. Dėkite šalia avokado, berkite smulkintus svogūno laiškus, pipirus ir dėkite majonezą.

Gerai išmaišykite.

Tepkite ant duonos trapučių ar šiek tiek paskrudinto batono.