Kugelis su varške

Kugelis-man pats lietuviškiausias patiekalas.

Kiek save pamenu, kugelis buvo dažnai kepamas mūsų namuose. O kai rudenį būdavo bulviakasis ir susirinkdavo ne tik visi šeimos nariai, bet ir kaimynai, močiutė juos vaišindavo pečiuje keptu kugeliu su kiaulės kojomis. Pamenu koks skanus, minkštas jis būdavo...

Kepu ir aš kugelį bent kartą į du mėnesius, bet jau ne pečiuje o orkaitėje. Ir skonis jau ne tas iš vaikystės.

Ir kai šią savaitę #KarantinoSkoniuKeliones keliauja po Lietuvą ir paskatino prisiminti vaikystės, krašto ar šeimos patiekalą, žinojau, kad kepsiu kugelį.

2 kg bulvių

1 didelis svogūnas

3 kiaušiniai

200 ml pieno

250 g varškės

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

kelios šakelės čiobrelio

aliejaus 

Bulves nuskutame ir sutarkuojame tarkavimo mašina kartu su svogūnu.

Kiaušinius lengvai paplakame ir supilame į tarkius, pilame virintą pieną, šlakelį aliejaus, dedame varškę, gardiname druska, pipirais, čiobrelio lapeliais.Išmaišome.

Supilame bulvių masę į kepimo skardą(galima į mažas porcijines) ir išlyginame paviršių ir dedame į orkaitę.

Kepame 180 C. apie 90 min. arba, kol kugelis iškepa (mažesnės talpos skardos, iškeps greičiau).

Tiekiame su grietine arba spirgiukų padažu.

Idėja iš AML.