Burokėlių kotletai.

Viena populiariausių ir sveikiausių rudens daržovių yra burokėliai. Tikriausiai nėra nė vieno abėjingo jiems. 

Dabar pats burokėlių pikas ir ko gero kiekviena šeimininkė savo namuose turi jų. Pas mus jų yra visada, nes aš juos mėgstu, vyras irgi, o vaikai dievina burokėlių sriubas.

Tačiau dabar ne apie sriubas, o apie...kotletus.

Kai pamačiau šiuos kotletus pagalvojau:kažin kas nors valgo juos? Ir kai manęs paprašė recepto su burokėliais ir tai turi būti karštas patiekalas, iškarto prisiminiau šiuos kotletus. Aišku gaminau pagal savo skonį ir žinokite tikrai man patiko. Bus įtraukti į patiekalų sąrašą, kuriame yra kartotini receptai.

8 vnt., apie 60 min.įskaitant ryžių virimą ir atvėsinimą.

3/4 st. ryžių,

2 kiaušiniai,

2 virti burokėliai,

150 gr. sutrupinto feta sūrio,

4 šaukštai smulkių avižinių dribsnių,

1 šaukštas smulkintų krapų,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,

šiek tiek aliejaus.

Išvirkite ryžius kaip nurodyta ant pakuotės ir atvėsinkite.

Į dubenį sudėkite burokine tarka tarkuotus burokėlius, atvėsintus ryžius, trupintą fetos sūrį, avižinius dribsnius, krapus ir prieskonius. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Jei masė nesiklijuoja ir pernelyg šlapia, įberkite dar žiupsnelį avižinių dribsnių.

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi, lengvai patepkite aliejumi.

Iš burokėlių masės formuokite kotletus.

Dėkite skardą į orkaitę ir kepkite 200 C. tepm. ie kepkite apie 10 - 15 min.

Kotletų išorė turi būti traški, o vidus minkštas.

Kotletai gaunasi švelnaus skonio, tad prie jo puikiai tinka saldžiarūkštis padažas.

1/2 stiklinės aštraus kinietiško  padažo,

2 šaukštai rudo cukraus,

2 šaukštai obuolių acto,

1/4 šaukštelio druskos,

1/4 šaukštelio maltų pipirų.

Padažui skirtus produktus sudėkite į prikaistuvį ir ant vidutinės ugnies maišant kaitinkite, kol masė taps vientisa ir cukrus ištirps. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Jei padažas pasirodys skystokas, nepergyvenkite, vėsdamas sutirštės.

Šaltinis:kotletukai pagal Nidos receptą, bet modifikuoti pagal mane, receptas padažo-mano.

Paprenjaci- tradiciniai kroatų sausainiai.

Sausainius kepti norėjau išmokti jau seniai. Visoms draugėm išūžiau galvas, kaip man nesiseka su jais. Kol viena kepėja nedavė kelių patarimų kaip sėkmingai juos iškepti.

Nors ir kepdavau sausainius tiksliai pagal recepto aprašymą, bet visada įdėjusi sausainius į orkaitę kepti nežinodavau ką iš ten ištrauksiu.

Taip kelis receptus palaidojau "niekada negaminsiu" etikete. Kaskart tų receptų kaupiasi vis daugyn ir daugyn...

Šį kartą gavosi tikrai gerai ir verti atsidurti bloge ir pasirodyti jums.

Neišsigąskite, kad sausainiuose yra pipirų, jie šiems sausainiams suteikia pikantiško skonio. Vien dėl jų kitoniškumo norėjosi išbandyti ir paragauti.

Verta.

15 vnt., 1.5 val.

2 st. miltų,

150 ml. aliejaus bekvapio,

6 šaukštai cukraus,

2 šaukštai klevų syrupo,

1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų,

1 šaukštelis gvazdikėlių,

2 šaukšteliai cinamono,

1 žiupsnelis muskato riešuto,

2 šaukštai saulėgrąžų.

Aliejų, cukrų ir syrupą sumaišykite dubenyje. Suberkite miltus, prieskonius, saulėgrąžas ir gerai išmaišykite.

Visą šią masę labai gerai išminkykite, kad suliptu į rutulį.

Padėkite tešlą valandai į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. temperatūros.

Tešlą padalinkite į 15 rutuliukų ir šiek tiek paspauskite.

Kepkite 20 - 25 min. arba, kol sausainiukai gražiai paskrus ir iškeps.

Atvėsinkite ir skanaukite.

Vasaros pabaigos trupiniuotis.

Jaučiuosi kalta jeigu neįkeliu kurią nors dieną nors vieno recepto. Tada vidinis balsas vis kužka: sėkėjai laukia, o tu... O ką aš? Aš atostogauju. 

Tačiau šiandieną dalinuosi dar vienu trupiniuočio  receptu.

Idėja sugalvota mano, kad reikėtu šį gardumyną iškepti kavos puodelyje : kiekvienam sava porcija, patogu laikyti.

Rgzistuoja šimtai trupiniuočio receptų. Šiam desertui sunku atsispirti ( netgi mano ponas Samtis nelabai mėgstantis desertus šiam skanėstui neatsilaiko). Šiam desertui abėjingų tikrai nėra.

Ir tikiu, kad skaniausias yra tas, kurį mėgstate jūs ir tik jūs.

O aš šį kartą sugalvojau tokį vasaros palydėtuvių variantą, nes po tešlos kepuraite slepiasi gėrybės iš šiuo metu randamų sode.

5 asmenims, 1 val.45 min.

150 gr. maltų migdolų,

100 gr. sviesto + 1 šaukštas įdarui,

100 gr. cukraus trupiniams ir 50 gr. įdarui,

100 gr. miltų,

3 obuoliai,

120 gr. gervuogių,

1 kriaušė,

1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Sviestą sutarkuokite į dubenį su miltais, suberkite cukrų ir maltus migdolus. Trinkite pirštais, kol gausis trupiniukai.

Paruoštus trupinius valandai padėkite į šaldytuvą.

Obuolius ir kriaušę nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.

Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir jame patroškinkite obuolius ir kriaušę, kol vaisiai šiek tiek suminkštės.

Į dubenėlį suberkite suminkštėjusius vaisius, berkite nuplautas gervuoges ir užberkite vaniliniu cukrumi. Išmaišykite.

Vaisius ir uogas lygiomis dalimis sudedame į kavos puodelius ir užberiame trupiniais.

Trupiniuotį kepkite 200 C. temp. orkaitėje apie 20 min.

Skanaus.

Obuolių pyragas su traškiu viršumi.

Nuo medžių bumbsintys obuoliai reiškia ne ką kitą, o vasaros pabaigą. Nusiminti neverta, nes ruduo turi savų privalumų. Vienas iš jų yra obuoliai ir jų pyragai. 

Pats metas traukti savo firminį obuolių pyrago receptą ir eiti kepti šeimai skanumyno. 

O jei dar neturite to pačio geriausio savo obuolių pyrago, tai nuo šiol gal turėsite :)

3 obuoliai,

150 gr. miltų,

80 gr. cukraus,

2 šaukšteliai kepimo miltelių,

4 šaukštai aliejaus,

4 šaukštai pieno,

2 kiaušiniai.

Viršus:

2 kiaušiniai,

120 gr. sviesto,

120 gr. cukraus,

1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. temp.

Kepimo indą ištieskite kepimo popieriumi.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi.

Į miltų masę mediniu šaukštu įmaišykite aliejų, pieną ir kiaušinius. Gerai išmaišykite tešlą.

Visą tešlos masę supilkite į kepimo indą.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Susmaigstykite obuolius į tešlą ( spausti nereikia).

Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min.

Viršui skirtą sviestą ištirpiname ant lengvos liepsnos, nukelkite nuo viryklės, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti. Kai sviesto masė atvės, įmuškite du kiaušinius ir elektriniu maišytuvu plakite apie 1 min.

Supilkite plakinį ant obuolių pyrago viršaus ir kepkite dar 20 - 30 min.

Atvėsinkite.

O kol pyragas vėsta, einame kaisti kavos.

Vaivorykštinis upėtakis su avokado padažu.

Pas mus šaldytuvo ir spintelių valymo metas. Viskas, kas susikaupė per ilgesnį laiką turi būti suvartota ir šią savaitę pamirštas kelias į parduotuves.

Šaldymo kameroje buvo užsigulėjusios daržovės, upetakiai irgi gražuoliai gulėjo ten pat ir vargo nematė, bet... atėjo metas jiems būti suvartotiems.

Buvau nusižiūrėjusi vieną receptą upėtakiams paruošti ir buvau tikra, kad visi būtini produktai guli mano namuose, bet klydau... Teko galvoti iš naujo.

Apsidairiau aplink ir šovė gera mintis, kad prie upėtakio galiu padaryti avokado padažą, kuris puikiai tinka prie žuvies.

Ilgai nelaukusi puoliau gaminti ir greitai jau valgėme skanius pietus.

2 asmenims, apie 30 min.

2 vaivorykštiniai upėtakiai,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų baltųjų pipirų,

1 aitrioji paprika.

Padažas:

1 avokadas,

saujalė šviežių petražolių arba svogūno laiškų,

2 skiltelės česnako,

2 šaukštai citrinos sulčių,

3 šaukštai tyro alyvuogių aliejaus,

1 šaukštelis aštrių garstyčių,

žiupsnelis maltų pipirų.

Upėtakius nuplauname, įpjauname šonuose po dvi įpjovas ( giliai nereikia) ir ištriname druska, pipirais ir aitriąja paprika.

Guldome į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir kepame 180 C. temp. orkaitėje  apie 20 min.

Kol kepa upėtakiai pasiruošiame padažą.

Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką ir išgremžkite  minkštimą. Sudėkite į indą, kuriame trinsite. Sudėkite česnako skilteles, petražoles, citrinos sultis ir aliejų. Viską sutrinkite iki kol gausis vientisa masė. Tada sudėkite garstyčias, pipirus ir dar kartą gerai sutrinkite.

Į lėkštę dėkite upėtakį, šalia įpilkite padažo ir pasirinktą garnyrą.

Skanaus.

Prezidentiniai J.F.Kennedy vafliai.

Taip jau gavosi, kad paskutiniu metu pas mus karaliauja sriubos, o tai jau negerai... Šį kartą noriu pasidalinti pusryčių idėja.

Vakar viriau obuolių - bananų košę, kurią dar šiltą noriai šaukštais kabinome visi, o šiandieną sukau galvą ką skanaus prie tos košės patiekti.

Ryte gerdama kavą kaip visada pražvelgiu naujienas maisto pasaulyje ir ten prieš akis iššoko J.F. Kennedy vafliai. Suintrigavo.

Sakoma, kad prezidentienė Jacquelline reguliariai juos kepdavo savo vaikams, o ir prezidentas labai juos mėgo, galima sakyti tiesiog dievino.

Vafliai gaunasi iš išorės šiek tiek traškūs, o viduje minkšti. Tešla lengva lyg pūkelis, nes į ją įmaišoma išplakti baltymai, tad tešla būna "orinė".

Kviečiu pasimėgauti prezidentiniais vafliais, juk savaitgalis jau čia pat...

6 vnt, apie 20 min.

113 gr. minkšto sviesto,

2 šaukštai cukraus,

2 kiaušinių tryniai,

2 kiaušinių baltymai,

1 st. miltų,

2 šaukšteliai kepimo miltelių,

1 žiupsnelis druskos,

3/4 st.pieno arba pasukų,

aliejaus kepimo formą patepti.

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Atidėkite į šoną.

Ištrinkite minkštą sviestą su cukrumi iki kreminės masės. Po vieną dėkite kiaušinio trynį ir gerai išmaišykite kaskart. Pakaitomis pilkite miltų masę ir pieną/pasukas. Išmaišykite.

Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą, kol tešla taps standi ir puri.

Vaflinę įkaitinkite ir patepkite lengvai aliejumi. Dėkite masės ir kepkite, kol iškeps.

Valgykite su klevų syrupu, kaip mėgsta amerikiečiai, o mes gardžiavomės savo koše.

Šaltinis:notquitenigella.com.

Braziliška žuvienė.

Nesu aš tas žmogus, kuris tik pamatęs recepte žodį "skaniausias","tobuliausias","mėgstamiausias" ir t.t. puola į virtuvę gaminti ir tuo įsitikinti. Kartais pagalvoju, kad žmonės naudojasi tais epitetais vien tam, kad pritrauktu kuo daugiau skaitytojų. Kartais portaluose žurnalistai prirašo: "valgė net ausys linko", "gailėjausi pagaminusi per mažai" ir t.t. Tai antraštės, kurios pritraukia skaitytojus sužinoti, kas čia per patiekalas toks, o komentatoriai turi progą išsakyti savo neigiamą nuomonę ir taip išsilieti :)

Aš tokiais epitetais stengiuosi nesišvaistyti, nes aš ir taip publikuoju receptus, kurie patiko man, mano šeimai, draugams... Juk nekelsiu į tinklaraštį recepto, kuris man nepatiko ir niekas nenorėjo valgyti. Tad žinokit, nors ir paprasti receptai, bet užtat čia yra tie, kurie verti apibūdinimo: "skaniausias", "mėgstamiausias" ir t.t.

Kaip ten sako:paprastume slypi genealumas :)

Einame prie šios dienos recepto.
Gėda rašyti, bet šį kartą ir vėl sriuba. 
Šiandieną taip užsinorėjau žuvienės, kad trūks-plyš turėjau jos išsivirti. Nuėjus į pc. pasiėmiau šviežios menkės filė ir skuodžiau namo virti.
Viriau pagal brazilišką receptą, tik šiek tiek pakeičiau, nes pamiršau nusipirkti kokosų pieno, o namuose esančio buvo labai mažai.
Sriuba nors ir su šiokiais tokiais nuklydimais, bet gavosi labai gardi, tad dedu prie šio recepto didelį + ir žinau, kad gaminsiu dar ne kartą.

4 asmenims, laikas apie 45 min.

2 šaukštai kokosų sviesto,
1 nedidelis svogūnas,
1 oranžinė paprika,
1 žalia paprika,
1 jelepeno pipiras,
2 skiltelės česnako,
1 morka,
1 šaukštelis rūkytos paprikos,
200 - 250 gr. turimos žuvies filė be kaulų,
1 - 1.5 l. sultinio žuvies arba daržovių,
1 skardinė nedidelė kokosų pieno ( neturėjau),
druska,
pipirai,
pundelis petražolių ( keičiau krapais).

Puode ištirpinkite kokosų sviestą ir pakepinkite smulkintas paprikas, jelepeno pipirą, svogūną ir tarkuotas morkas. Kepinkite, kol daržovės suminkštės tai užtruks apie 8 min. ant vidutinės ugnies. Tada dedame smulkintus česnakus ir dar pakepiname 1 - 2 min.
Į puodą dedame nuplautą ir supjaustytą vieno kąsnio gabaliukais žuvį, užpilti sultiniu ir kokosų pienu, berkite druską ir pipirus.
Ant nedidelės liepsnos virkite apie 20 min.
Kai sriuba išvirs, berkite smulkintus žalumynus ir uždengus palaikykite kelias minutes skoniams susijungti.
Skanaus.

Graikiškos salotos.

Pomidorai, pomidoriukai...Iš pradžių lauki to pirmojo raudono pomidoro ir svajoji kaip suvalgysi su grietine. O paskui jau nespėji jų skinti savo darže. Čia tas pats kas ir su cukinija :)

Mano mažoji gali juos kasdien valgyti su grietine, o aš irgi neatsisakau tokio derinio.

Tačiau šiandien ne apie pomidorų - grietinės draugystę, o apie Graikiškas salotas.

Tai autentiškos salotos, kurias gamina graikai. Norėdami paruošti šias autentiškas ir skanias salotas, turite naudoti kokybiškas daržoves.

Taigi, pats metas savo skonio receptorius nudžiuginti gaivinančiais Viduržemio jūros regiono skonio deriniais. Šios salotos dar kartą įrodo, kad iš paprastų produktų galima sukurti neįtikėtinai gardžius patiekalus.

2 asmenims, 15 min.

3 sunokę pomidorai,

1 agurkas,

1 svogūnas,

1 žalia paprika,

12 juodųjų alyvuogių,

180 gr. fetos sūrio,

100 ml. alyvuogių aliejaus,

1 šaukštas citrinos sulčių,

druskos,

šiek tiek petražolių,

raudonėlio ( neturėjau).

Nuplauti ir supjaustyti griežinėliais pomidorus, paprikas,agurką ir svogūną. Daržoves sumaišyti dubenyje su smulkintomis petražolėmis, užberti druska ir raudonėliu. Sudėti fetos gabaliukus, alyvuoges, apšlakstyti aliejumi sumaišytu su citrinos sultimis.

Šaltinis:knyga Europos šalių virtuvė.

Trinta grybų sriuba.

Šią savaitę buvo tokia diena, kad vyras išvažiavo į darbą su nakvyne, o aš nuo ryto kūriau planus, kaip gaminsiu tą ar aną. O vakare pliurpdama su redaktore Laura pasiguodžiau: žinai, graužia sąžinė juodai, kad tiek planavau, o nieko negaminau. Įsivaizduoji, vietoj normalaus šilto maisto, aš valgau minkštą batoną su sviestu??? Žmogus paguodė, sąžinė nurimo, bet vakar jau kibau į darbus visu pajėgumu.

Šiandiena vėl ta diena, kai vyras negrįš namo ir vėl kuriu planus ką kepsiu ir ką virsiu... Tikiuosi vakare neteks pasiguosti Laurai, kad vėl sąžinė graužia :)

O dabar pristatau sriubą, kuriai laiko daug nereikia paruošimui ir ji labai soti. Prisipažinsiu, man su vyru užteko po vieno sriubos dubenėlio ir buvome sotūs.

Jei tik turite tikrų miško grybų, naudokite juos būtinai. O jei jūs kaip ir aš gyvenate toli nuo miškų arba tokioje šalyje, kur rinkti grybus negalima ir net  baudžiama už jų rinkimą, naudokite rudus pievagrybius, nes jie skoniu ir kvapu artimesni mūsų miško grybams.

4 asmenims, apie 20 - 30 min.

400 gr. rudųjų pievagrybių arba miško grybų,

2 didelės bulvės,

1 morka,

1 didelis svogūnas,

kelios krevetės ( nebūtina),

1 šaukštas sviesto,

kelios šakelės petražolių,

pagal skonį druskos,

pagal skonį maltų baltųjų pipirų,

100 ml. grietinėlės.

Puode, kuriame gaminsite sriubą ištirpinkite sviestą ir apkepinkite smulkintus  kubeliais svogūnus ir  tarkuotą morką. Kepinkite, kol daržovės suminkštės. Suberkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir dar kelias minutes patroškinkite.

Kai daržovės ir grybai bus minkšti, suberkite kubeliais pjaustytas bulves, užpilkite, kad vos vos apsemtu daržoves vandeniu ir virkite, kol bulvės suminkštės.

Elektriniu trintuvu ( blenderiu) sutrinkite sriubą iki norimo tirštumo ir vėl dėkite ant viryklės. Supilkite grietinėlę, dėkite smulkintas petražoles, berkite pagal skonį druską ir pipirus ir šiek tiek pakaitinkite.

Keptuvėje apkepinkite krevetes ir vieną pievagrybį pjaustytą riekelėmis.

Dėkite į dubenį su sriuba po dvi riekeles keptų pievagrybių ir po dvi krevetes.

Skanaus.

Spurgos su slyvomis.

Oi kaip gėda man, nes jau kelintas desertas iš eilės. Atrodo, kad tik juos ir valgom. Na ne, ne tik juos... Pavyzdžiui aš šiandien labai daug gaminau mėsiško, bet nefotografavau. O va spurgos privertė paimti į rankas mano mylima Nikoniuką.

Keista kažką rašyti apie spurgas, nes turbūt nėra nė vieno žmogaus, kuris nebūtu gaminęs, valgęs ir kuris neturėtu nuomonės apie jas.

Aš esu išbandžiusi daugybę spurgų receptų, mano bloge tikrai netrūksta receptų, bet norėjau išbandyti dar kažką, kitaip...

Šį kartą naujas skonis spurgų padangėje: su slyvomis.

Nerašysiu kaip skanu, kad džiaugiuosi išbandžiusi...

Tiesiog paimkite ir išbandykite.

4 asmenims, apie 40 min.

250 gr. varškės ( geriausia riebesnė),

1 šaukštas cukraus ( jei mėgstate saldžiai, tada dėkite daugiau),

1 šaukštelis kepimo miltelių,

1 šaukštelis vanilinio cukraus,

3 kiaušiniai,

150 gr. miltų,

3 - 4 slyvos,

500 ml. aliejaus virimui,

cukraus pudros apibarstymui.

Varškę ištrinkite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais. Suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir užmaišykite tešlą.

Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.

Puode  įkaitinkite aliejų.

Drėgnomis rankomis suformuokite spurgytes į vidų įspausdami po gabaliuką slyvos ir gražiai suformavę spurgytę meskite į įkaitintą aliejų. Virkite aliejuje jas vis vartydami, kad gražiai apskrustu ir pilnai išvirtu.

Sudėkite išvirusias spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad susigertu aliejaus perteklius.

Apiberkite cukraus pudra.

Skanaus.

Klasikinis slyvų pyragas.

Labai vykęs ir pavykęs pyragas. Nei per saldus, pakankamai šlapias pyragas ir nėra reikalo čia jo labai girti, nes aš jau ir taip įtraukiau jį į mėgstamų pyragų sąrašą.

Šiaip aš nelabai mėgstu valgyti biskvitinius pyragus ( matyt vaikystėje tokių atsivalgiau), bet šis tikrai patiko ir kaip minėjau įtraukiau į mėgstamų sąrašą, kurį dar ne kartą gaminsiu.

Šis receptas buvo publikuojamas "THE TIME" kiekvieną Rugsėjo mėnesį nuo 1983 iki 1989 metų, kol redaktorius nusprendė, kad jau gana. Ir tada žmonės supyko, pradėjo reikalauti, kad šis receptas sugrįštu atgal į laikraščio puslapius.

Orginaliame recepte naudojama pilna stiklinė cukraus, bet laikui bėgant cukraus kiekis sumažintas iki 3/4 st. tūrio.

8 asmenims, 1.5 val.

3/4 st. cukraus,

150 gr. minkšto sviesto,

1 st. miltų,

1 šaukštelis kepimo miltelių,

1 žiupsnelis druskos,

2 kiaušiniai,

1 šaukštelis cinamono,

4 -5 slyvos.

Įkaitiname orkaitę iki 190 C. temperatūros.

Ištrinkite dubenyje minkštą sviestą su cukrumi iki purios masės. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Kepimo indą patepkite šiek tiek sviestu. 

Slyvas perpjaukite pusiau ir tada kiekvieną puselę dar į tris dalis, sudėkite slyvas ant kepimo indo dugno. Užberkite cinamono ant slyvų.

Užpilkite tešlą ant viršaus ir dėkite kepti į orkaitę apie 45 min. arba, kol pyragas iškeps.

Atvėsinkite.

Šaltinis:Cooking internetinis puslapis.

Greitai paruošti agurkai.

Agurkus ko gero drąsiai galime nuominoti vasaros karaliais. Jų pilni daržai, namai ir ko gero pilni rūsiai jau :)

Agurkai yra ta daržovė, kurią noriai valgo visi, net ir tie, kurie nelabai mėgsta daržoves.

Aš agurkus labai mėgstu, bet žiemai jų niekaip neruošiu, nes bijau, kad nesigaus, o ir laiko atrodo užima labai daug.

Kai grįštu pas savus uošvis visada parveža savo sesės ruoštus agurkus. Oi kokie jie skanūs, kad jūs žinotumėte... Kai grįšiu šį kartą, būtinai iškaulysiu receptą.

O dabar dalinuosi receptu tinginiams, kurie nori greitai ir skaniai.

2 ilgavaisiai agurkai,

5 skiltelįs česnako,

pagal skonį druskos ( pageidautina rupios),

didelis žiupsnis šviežių krapų,

1 citrina.

Nuplaukite ir nusausinkite agurkus, perpjaukite į 3 dalis ir tada supjaustykite į 4 - 6 šiaudelius. Sudėkite į maišelius, kurie užsitraukia ( oro uoste naudojami tokie), įspaudžiame citrinos sultis, dedame smulkiai pjaustytus česnakus ir smulkintus krapus, beriame druską. Išmaišome. Užspaudžiame maišelį ir dedame į šaldytuvą 10 min.

Jei norite dar rūgštesnių - palaikykite ilgiau, tik laikas nuo laiko  maišelį su agurkais atsargiai pakratykite.

Itin traškūs vištienos kepsniai.

Mano fb. puslapyje yra konkursas ir viena iš konkurso sąlygų yra parašyti ko norisi labiau matyti toje  Samčio užrašų virtuvėje. Na ir sekėjai pasireiškė, davė minčių... Labiausiai aišku visi balsuoja už tai, kad būtu paprasti, lengvi ir greitai paruošiami patiekalai. Na aš galiu pasakyti, kad pas mane visi jie tokie, nes aš pati mėgstu paprastumą, greitį ir lengvumą.

Šį kartą itin traškus vištienos kepsnys ir dieviškai skani bulvių košė. Apie bulvių košę galėčiau parašyti atskirai, bet tiek to, suplaksiu viską į vieną krūvą ir po kepsnių receptu rasite bulvių košės paslaptį.

Dabar žinau, kad ir pati tokią bulvių košę darysiu visada ir dar draugams papasakosiu, kad išbandytu.

Netraukiu į naktį ir rašau...

4 asmenims, 40 min.

2 vištų krūtinėlės,

pagal skonį druskos,

pagal skonį pipirų,

5-6 šaukštai miltų,

3 saujos sausų, nesaldžių kukurūzų,

2 kiaušiniai.

Kukurūzus susmulkinkite iki nedidelių trupinių.

Kiaušinius išplakite.

Krūtinėles perpjaukite per puse, berkite pagal skonį druskos ir pipirų, įtrinkite į vištieną.

Vištieną apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir kukurūzuose.

Kepimo indą ištieskite kepimo popieriumi, guldykite vištieną ir dėkite į orkaitę. Kepkite 200 C. temp. apie 20 -30 min.

O kol vištienos kepsniai kepa išsivirkime sūdytame vandenyje 6 nedideles bulves, nusunkime vandenį kai bulvės išvirs ir...pasiimkite mikserį ( ne blenderį, ne trintuvą, o mikserį su kuriuo plakate kremus desertams) ir plakite ant mažiausio greičio, kol bulvės susismulkins. Įpilkite 1/2 stiklinės pieno ir plakite toliau, kol bulvių masė taps kreminė ir masė šiek tiek padidės.

O tada jau traukite kepsnius iš orkaitės ir negailėdami įsidėkite šalia bulvių košės.

Skanaus.

Bulvių košės receptas pakuždėtas draugės R.

Slyvų skanėstas.

Sezonas to, sezonas ano. Visko pilna, viskas šviežia.

Pas mus dabar slyvų metas, tad kepu iš jų kas tik šauna į galvą, naudoju slyvas ir kaip padažą prie kepsnių. 

Žodžiu slyvos tinka viskam.

Šį kartą dalinuosi labai greitu skanėstu, kuris nepaliko abėjingų.

Darbo tikrai nedaug, produktai pas visus randami namuose, tad kviečiu šiandieną pasigaminti ir pasimėgauti.

Aš ant viršaus bėriau SMOKED SUGAR, kuris šį skanėstą pakylėja į kitą lygmenį.

8 asmenims, apie 1.5 val.

500 gr. slyvų,

4 šaukštai brendžio,

1 šaukštelis cinamono,

1 st. cukraus,

1 st. miltų,

4 kiaušiniai,

1/2 st. pieno,

20 gr. lydyto sviesto,

1 šaukštelis vanilinio cukraus,

žiupsnelis Smoked Sugar užberti ant viršaus,

sviesto ištepti formai.

Iš slyvų išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais, Sudėkite į indą. Suberkite cinamoną, šaukštą cukraus ir supilkite brendį. Išmaišykite ir palikite pastovėti 10 min.

Tešlai kiaušinius išsukite su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po truputį berkite miltus ir išmaišykite.Tada supilkite sviestą, pieną, nuo slyvų susidariusi skystį ir gerai išmaišykite.

Didelį indą arba kelis mažesnius ištepkite sviestu, sudėkite slyvas ir užpilkite tešla.

Kepkite 180 C. temp. apie 15 min., o jei naudosite didelį indą, tada laiką ilginkite.

Ant iškepusių keksiukų užberkite SMOKED SUGAR ir skanaukite.

Kriaušės su salierų ir varškės įdaru.

Ne visi gimėme su šefo peiliais rankoje. Ne visi mokama gaminti restorano lygio patiekalus. Ne visi turime galimybių vaikščioti kasdien vakarieniauti vis į kitą restoraną.

Aš gaminu pati ir kartais nei laiko, nei noro nėra tam, bet aš vistiek gaminu, nes man patinka.

Būna ir man nesėkmių virtuvėje, būna, kad ir gėda klausti vyro ar jam patiko... Visko būna.

Tačiau aš džiaugiuosi, kad nepaisant visko, aš vis dar džiaugiuosi, kad gaminti mėgstu ir nepaisant to, kad aš gaminti pradėjau ne taip kaip kitos vaikystėje, o jau gan brandesnė. Ir manęs dar tiek daug naujų skonių laukia prieš akis.

Šiandieną viena labai faina mergina atvežė knygų mano organizuojamai akcijai ( ačiū Jovita labai tau) ir ten buvo viena kulinarinė knyga...Aš ją smalsumo vedama praverčiau ir radau skaniai atrodantį užkandį, kurį pagaminau pagal savo nukrypimus į šoną.

Ir vėl naudojau Druska produkciją, tik šį kartą ATLAS SPRING SALT, kuri čia grojo labai skania nata ir užkandį pakylėjo į kitą lygmenį.

2 asmenims, 10 min.

2 didelės arba 4 mažos kriaušės,

200 gr. feta sūrio,

3 - 4 šaukštai natūralaus graikiško jogurto,

1/2 geltonos saldžios paprikos,

1 saliero stiebas,

keli lašai citrinos sulčių,

pagal skonį maltų baltųjų pipirų,

pagal skonį Atlas Spring Salt druskos,

žiupsnelis smulkintų šviežių krapų.

Kriaušes supjaustykite storomis riekėmis. Sūrį sutrinkite su graikišku jogurtu.

Papriką ir saliero stiebą susmulkinkite ir įmaišykite į sūrio masę, paskaninkite žalumynais, pipirais, druska bei citrinos sultimis.

Varškės kremą sluoksniuokite su kriaušių riekelėmis.

Skanaus.

Mintis:knyga Vegetariški patiekalai, tik ten naudojama grūdėta ir paprasta varškė, o aš keičiau pagal save feta ir jogurtu.

Keksiukai su kriaušių gabaliukais.

Žinau, kad kriaušės yra pakankamai rudeniškas vaisius, bet aš juos valgau visus metus. Tai gali būti pyragai, desertai, salotos ar net garnyras prie rimto mėsos patiekalo.

Šį kartą dalinuosi keksiukų receptu, kuris buvo kepamas mokyklos šventei. Patys keksiukai gražiai atrodo ir be kremo, bet kadangi tai buvo mokyklai skirti, norėjau nors minimaliai padekoruoti.

Keksiukų niekada nebūna per daug. Jų ir neskanių nebūna, tad...
Išsikepkim šiandieną vėl mažų desertukų ir pasimėgaukime prie kavos puodelio.

12 vnt. apie 1- 1.5 val.

1 didelė kriaušė,
125 ml. augalinio aliejaus,
70 gr. cukraus,
1 kiaušinis,
150 gr. miltį,
1.5 šaukštelio kepimo miltelių.

Kremui:
100 gr. kambario temperatūros sviesto,
50 gr. Philadelphia sūrio,
200 gr. cukraus pudros,
2 šaukštai kokosų pieno,
2 šaukštai citrinos sulčių.

Kriaušę nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite mažais gabaliukais.
Dubenyje sumaišykite aliejų, cukrų ir kiaušinį, tada suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir kriaušių gabaliukus. Viską gerai išmaišykite.
Pasiruoškite keksiukų formeles:popierinius keksiukų indelius sudėkite į metalines keksiukų formeles ir supilkite į jas 2/3 tūrio masės.
Dėkite į įkaitintą 200 C. temp.orkaitę ir kepkite 15 min. arba, kol keksiukai iškeps pilnai.
Atvėsinkite.
Kremui išplakite sviestą iki kol pabals, sudėkite sūrį, supilkite kokosų pieną ir citrinos sultis. Išplakite. Palaipsniui berkite cukraus pudrą ir reguliuokite kremo standumą( cukraus pudros gali reikėti mažiau arba daugiau, priklauso nuo to, kokio standumo norėsite).
Sudėkite kremą į konditerinį maišelį ir išspauskite ant atvėsusių keksiukų.
p.s. aš dar pabarsčiau saldainiukais.

Mėsos kukuliukai su cukinija.

Atėjo tas metas, kai daržuose vėl karaliauja cukinijos. Ir vėl apsilankę kaimę pas gimines gausime lauktuvėm cukinija dydžiu lygia su paršeliu :) Nežinau kodėl, bet mano kaime kuo didesnė, tuo geriau ir vyksta varžybos: pas ką užaugs didesnė. Ir jau nekartą man taip buvo, kad aplankius tetą kaime parsivežame jos įkrautą cukiniją... O paskui sėdi virtuvėje, žiūri į tą padarą ir galvoji:o ką iš jo padaryti?

Pas mus geriausiai sueina cukinija, kai ji būna paslėpta tarp kitų produktų ir visi valgo nė neįtardami, kad čia galėtu būti cukinijos nors gabaliukas. Ech...mes mamos tikros virtuvės burtininkės, galime pradanginti tam tikrus produktus taip, kad niekas neįtars jų esant kažkur.

Šiandieną dalinuosi mano močiutės pasidalintu receptu, tik aš jį šiek tiek pakoregavau ir valio, gavosi sultingi, skanūs tefteliukai ( vaikystėje kukuliukus taip vadinome), kurie susivalgė žaibo greičiu.

4 asmenims, apie 1 val.

450 gr. mėgstamo faršo,

1/2 svogūno,

1/2 nedidelės cukinijos,

1 kiaušinis,

žiupsnelis maltų pipirų,

pagal skonį mėgstamų prieskonių mėsai ( aš naudojau Druska produkciją).

Padažas:

2 morkos,

4 skiltelės česnako,

1/2 nedidelės cukinijos,

1/2 raudonos paprikos,

4-5 šaukštai pomidorų padažo,

pagal skonį druskos ir pipirų,

aliejaus kepimui.

Svogūną susmulkiname ir pakepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Į faršą sudedame kepintus svogūnus( be aliejaus), tarkuotą cukiniją, dedame kiaušinį, beriame prieskonius ir gerai išminkome masę. 

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir suformavę kukuliukus gerai apkepiname.

Išimame kukuliukus iš keptuvės ir atidedame į šoną.

Padažui keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame tarkuotas morkas, smulkintą česnaką ir pakepinti, kol česnakas paskleis savo kvapą.Sudedame smulkinta kubeliais papriką, tarkuotą cukiniją ir ant vidutinės kaitros kepiname vis pamaišydami daržoves, kol jos suminkštės. Sudedame pomidorų padažą, beriame prieskonius ir pakepiname porą minučių. Sudedame mėsos kukuliukus ir patroškiname kelias minutes.

Valgome su pasirintu garnyru.

Štai tokia vienos keptuvės istorija su laiminga pabaiga :)

Šaltinis:mano močiutė, bet keista pagal mano skonį.