Burokėlių ir pistacijų sriuba

Ši sriuba iš tos pačios kategorijos:greita, paprasta ir skanu.

Šiai sriubai naudojau vieną neįprastą ingredientą, kurio šiaip tikrai nerastumėte sriuboje.

Sakysite:nesąmonė. O jūs paimkite ir nors kartą išsivirkite ir tada spręskite :)

1 didelis burokėlis

1 svogūnas

1 pomidoras

12 pistacijos riešutų

1 šaukštas sviesto

1 bulvė

pagal skonį druskos

1/2 šaukštelio kmynų sėklų

1/2 šaukštelio cukraus

1 l daržovių sultinio

Virtą burokėlį nulupkite. Visas daržoves susmulkinkite.

Svieste pakepinkite svogūną, pomidorą, riešutus, kmynus. 

Į puodą sudėkite kubeliais pjaustytą bulvę ir užpilkite vandeniu/sultiniu. Virkite, kol bulvės išvirs. Sudėkite burokėlius, kepintus svogūnus, pomidorus, kmynus ir riešutus. Pavirkite 10 min. Pagardinkite druska bei cukrumi.

Sutrinkite.

Tiekiant galite užberti riešutų.

Prezidento Obamos troškinys

Manoma, kad šis čili troškinys yra mėgstamiausias prezidento Obamos patiekalas. Jo žmona Mišelė išmoko gaminti iš savo vyro ir dažnai šį troškinį gamina namuose, kada užsuka draugų.

Šis troškinys puikiai tiks ir kaip tiršta sriuba ir kaip antras patiekalas. Tiesa, patariama jį valgyti su ryžiais, o ant viršaus uždėti grietinės.

6 asmenims, apie 30 min.

1 didelis svogūnas

1 paprika

kelios skiltelės česnako

1 šaukštas aliejaus

500 g maltos mėsos(rekomenduojama kalakutiena)

1/4 šaukštelio kmynų

1/4 šaukštelio dž. raudonėlio

1/4 šaukštelio ciberžolės

1/2 šaukštelio aitrios paprikos miltelių

1 šaukštas raudono vyno acto

5  pomidorai

1 skardinė kons. pupelių

Keptuvėje su aliejumi apkepiname smulkintus svogūnus, česnakus ir papriką. Kai daržovės apkeps, dedame maltą mėsą ir gerai apkepiname. Sudedame visus prieskonius, pilame actą ir gerai išmaišome. Sudedame smulkintus pomidorus, su visu skysčiu supilame pupeles, įpilame 1/2 stiklinės vandens ir uždengus troškiname kelias minutes, kol pradės burbuliuoti ir visi skoniai susimaišys.

Skanaus.

Senovinis austriškas guliašas

Kai nežinau ką gaminti pietums, renkuosi guliašą. Jis dar niekada nėra nuvylęs, o ir valgo visi.

Šis senovinis austriškas guliašas man nuo pirmo šaukšto patiko. Valgant prisiminiau skonį, lyg močiutė tokį gamindavo, o gal mokykloj valgiau? Taip, darbo su juo yra, bet tas skonis viską atperka.

Ar gaminsiu dar? Žinoma ir ko gero greitai :)

Tad jei turite laiko ir noro, gaminkite.

p.s. o jums mūsų #KarantinoSkoniuKelionės ar patinka? Ar radote kažką naujo? O gal norite prisijungti prie mūsų ir gaminti kartu?

440 g "Kitchen me" sausai brandintos jautienos antrekoto didkepsnis be kaulo "RIB EYE"

5 šaukštai miltų

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

1 didelis svogūnas

1 šaukštelis rūkytos paprikos

2 skiltelės česnako

aliejaus

1 šaukštelis kmynų

1 šaukštas pomidorų pastos

500 ml jautienos sultinio

Mėsą supjaustome vieno kąsnio gabaliukais. Apvoliojame miltų, druskos ir pipirų mišinyje.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame mėsą. Kepame iš abiejų pusių, kol apskrunda.

Apkepus mėsai, ją išimame iš keptuvės ir padedame šiltai.

Keptuvėje įkaitiname aliejaus šlakelį ir pakepiname smulkintą pusžiedžiais svogūną, kepame apie 4 min., tuomet sudedame smulkintus česnakus. Pakepiname apie 30 sek. sudedame pomidorų pastą, paprikos miltelius ir maišant patroškiname 1-2 min.

Sudedame atgal mėsą, beriame kmynus, dedame druskos, pipirų, pilame sultinį ir uždengus ant silpnos kaitros troškiname apie 1.5-2 val.

Valgome su norimu garnyru.

p.s. jei troškinant skysčio nelieka-dapilkite vandens.

"Žvejo" troškinys

Ilgai nesirodžiau, nerašiau...

Per savaitę mano gyvenime atsirado daug pakitimų. Aišku gerų.

Nors prie kompiuterio praleidau žiauriai daug laiko, tačiau įrašų tinklaraštyje nebuvo.

Šiandien labai svarbus egzaminas.

Bet tai kam čia įdomu ar ne :)

Rašau receptą, kurio ilgai laukėte.

Paskutiniu laiku, kai oras nelepina, mano šeimoje karaliauja troškiniai. Mėgstame visi. 

Šį kartą žuvies troškinys, kuris vadinasi-"Žvejo" troškinys. Puikus būdas sunaudoti žuvies likučius, o pats troškinys išties labai skanus ir sotus.

Dėjau čia kmynų, jų tikrai nereikia bijoti, nes pakepinti kmynai atsiskleis visu gražumu skonio prasme.

Tad kviečiu išbandyti ir įvertinti šį lengvai pagaminamą troškinį.

4 asmenims, apie 50-60 min.

1 šaukštas sviesto

1 didelis svogūnas

2 spalvotos paprikos

1/2 šaukštelio kmynų

1 l žuvies sultinio

3 šaukštai pomidorų pastos(jeigu mėgstate, galite dėti trintus pomidorus iš skardinės)

4 bulvės

1 šaukštelis rūkytos paprikos

pagal skonį druskos

2 lauro lapai

500 g žuvies filė (naudojau kelių rūšių)

450 g krevečių be kiauto

žalumynų(nebūtina)

Puode ištirpiname sviestą ir pakepiname smulkintus svogūnus, kmynus ir kai svogūnai suminkštės sudedame paprikas. Kepiname 5 min. 

Sudedame smulkintas bulves, rūkytą papriką, lauro lapus ir užpilame žuvies sultiniu. Troškiname iki užvirimo ir tada sumažinus kaitrą troškiname 20 min.

Sudedame žuvies filė gabaliukus, krevetes, pomidorų pastą ir dar patroškiname 5-10 min.

Prieš tiekiant išimame lauro lapus ir užbarstome smulkintais žalumynais.

Kepta vištiena su obuoliais

Su vėsiais rytais mane aplanko melancholija.

Ruduo ateina ir neatsiklausia ar yra laukiamas ar ne. Jei vasara neskuba džiuginti šiluma, tai ruduo nesikuklina-šast ir jau čia.

Virtuvė pakvimpa jau nebe lengvomis  salotomis, o sočiomis sriubomis, troškiniais, arbatomis ir šluma skildančia iš orkaitės.
Jei šeimininkės skuba su obuoliais kepti pyragų, tai aš kepu vištiena su jais.
Šį receptą atsinešiau iš savo močiutės receptų lobyno ir mano šeimoje jis prigijo. Aišku močiutė naudoja paprastus prieskonius, be jokių mandravojimų, o aš kaskart vis kitokių įdedu.
Tad jei turite obuolių ir vištienos, siūlau išbandyti pietums ar vakarienei.
Vištiena gausis minkšta, sultinga, kvapni.
Vienos skardos vakarienė, tad po jos tikrai neteks plauti viso kalno rakandų :)

3 asmenims, apie 60 min.

6 vištų blauzdelės
6 bulvės
2 didesni obuoliai
6 skiltelės česnako
2 šaukšteliai garstyčių
1 šaukštelis kmynų
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų pipirų
pagal skonį čiobrelio
aliejaus

Išspauskite česnakus ir sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais, kmynais ir čiobreliu. Šiuo mišiniu ištrinkite vištienos blauzdeles ir jei turite laiko, palikite pasimarinuoti.
Į skardelę dėkite ketvirčiais pjaustytas bulves, sudėkite vištieną, pašlakstykite aliejumi ir dėkite kepti į 180 C. orkaitę 30-40 min. Likus iki kepimo pabaigos 10 min. sudėkite ketvirčiais pjaustytus obuolius(prieš tai išėmus sėklalizdžius).
Skanaus.

Suktinukai su marinuotais agurkais.

Taigi tokie reikalai.

Turėjau šaldytuve kiaulienos ir sukau galvą kaip ją paruošti, kad valgytu visi.

Prisiminiau kaip vaikystėj valgydavau įvairius suktinukus ruoštus mano močiutės. O dar tas kmynų kvapas juose... Būdavo kažkas nerealaus.

Suktinukų negaminau jau daugybę metų, tad sugalvojau, kad iš tos mėsos gautusi tikrai skanūs suktinukai.

Paprasti, bet tikrai neprasti.

Minkšti, skanūs.

Tikiu, kad produktų šiam patiekalui namuose turi kiekviena šeimininkė, tad pagaminkite ir jūs savo šeimai.

4 asmenims, apie 60 min.

500 gr. kiaulienos nugarinės,

4 nedideli marinuoti agurkų,

2 v.š. miltų,

2 v. š. neaštrių garstyčių,

1 v.š. kmynų,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis šviežiai maltų pipirų,

sviesto kepimui,

2 lauro lapai,

2 rozmarino šakelės,

100 ml. grietinėlės,

sultinio arba vandens.

Mėsą supjaustome maždaug 1.5 - 2 cm. storio riekėmis ir gerai išmušame. Ypač gerai pamušame kraštus.

Kiekvieną kiaulienos muštinį pabarstome druska, pipirais, kmynais, patepame plonu sluoksniu garstyčių. Dedame po vieną agurkėlį ir stipriai susukame suktinukus. Susmeigiame mediniu smeigtuku.

Sviestą ištirpiname keptuvėje. Suktinukus pavoliojame miltuose ir dedame į keptuvę. Kepame iš visų pusių, kol gražiai iš visų pusių paruduos.

Į puodą sudedame suktinukus, dedame rozmarinus, lauro lapus ir užpilame vandeniu arba sultiniu, kad apsemtu suktinukus. Ant silpnos ugnies troškiname apie 30 min.

Jei skystis išgaruoja, dapilkite. Likus iki troškinimo pabaigos 5 min. supilkite grietinėlę ir patroškinkite.

Tiekiant ištraukite medinius smeigtukus ir tiekite su bulvių koše ar kitu garnyru.

p.s. galite naudoti ne tik kiaulieną, bet ir vištieną ar jautieną.

Lazdelės su sūriu.

Šias lazdeles mėgstu prie sriubos arba kramsnoti žiūrint tv., vakarojant su draugais prie taurės vyno... Skonį reguliuokite pagal savo poreikį. Jei norite švelnesnio dėkite kmynus , jei aštresnio - berkite aitriųjų paprikų... Žodžiu lai pasireiškia fantazija laki.

35 vnt. laikas apie 2.5 val.

350 gr. miltų,

25 gr. mielių,

1 šaukštelis cukraus,

1 šaukštelis druskos,

125 gr. sviesto,

125 ml. šilto pieno,

2 tryniai,

100 gr. Ementalio sūrio,

žiupsnelis rūkytos paprikos arba kmynų.

Iš miltų, sutrupintų mielių, sviesto, cukraus, druskos ir pieno užminkykite tešlą. Uždenkite ir pastatykite šiltai, kad tešla pakiltu.

Orkaitę įkaitinkite iki 225 C.temp.

Tešlą iškočiokite į didelį stačiakampį ir supjaustykite pailgomis lazdelėmis.

Trynius išplakite, jais aptepkite lazdeles.

Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su paprikos milteliais. Užberkite sūrio ant lazdelių.

Skardą ištieskite kepimo popieriumi, sudėkite lazdeles ir kepkite orkaitėje apie 15 min.

Skanaus prie taurės vyno ar bokalo alaus... O gal su sriuba :P

Lietuviški zrazai

Aš esu toks žmogus, kuris valgo mėsą visur ir visada, visokiu oru ir visais metų laikais. Nesvarbu ar būnu namuose, ar svečiuose, bet mėsa man būtina. Jeigu negaunu nors mažo gabalėlio, viskas...nelaimingas žmogus būnu ir neužmiegu, o  tada jau naktį nepatingiu išlipti iš lovos ir nusileidus į apačią susirasti nors mažą gabalėlį skanėsto su mėsa. Va tokia esu priklausoma :)

Šiuos zrazus pamenu iš vaikystės, kai ko gero nė viena šventė  ar gedulingi pietūs neapseidavo be jų. Močiutė netgi kviesdavo šeimininkes, kad didesniam giminių susibėgimui paruoštu maistą ir visada būdavo šis patiekalas. Būtina į juos įdėti kmynų, nes jie priduoda puikų skonį.

700 gr. maltos mėsos ( naudojau kalakutieną),

1 sauja džiuvėsėlių,

1 kiaušinis,

1 svogūnas,

druska,

pipirai.

Įdaras:

2 morkos,

2 svogūnai,

aliejaus kepimui,

1 šaukštelis kmynų.

Padažas:

500 ml. vištienos sultinio,

200 ml. grietinėlės,

žiupsnelis raudonėlio,

druska,

pipirai.

Svogūną susmulkinkite labai mažais gabaliukais arba sutarkuokite. Dėkite į maltą mėsą svogūnus, berkite džiuvėsėlius, muškite kiaušinį, berkite druską bei pipirus ir gerai išmaišykite.

Įdarui morkas sutarkuokite, o svogūnus susmulkinkite. Apkepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Suberkite kmynus ir gerai išmaišykite. Atvėsinkite.

Iš maltos mėsos darykite delno dydžio blyną, dėkite po šaukštą įdaro ir gražiai sulipdykite pailgą kotletą.

Zrazus kepkite keptuvėje ant nedidelės liepsnos, kol gražiai apkeps.

Dėkite į puodą, užpilkite vištienos sultiniu ir pavirkite 15 min. tada supilkite grietinėlę ir dar pavirkite 10 min. Suberkite raudonėlį, druską ir pipirus, išmaišykite ir išjunkite viryklę.

Labai skanu su bulvių koše, bet mes valgėme su daržovių salotomis.

Šaltinis: močiutė Antanina :)

Keptas varškės sūris

Paskutiniu metu gyvenu paskendusi lietuviškos virtuvės žurnaluose. Kai prisižadėjau paruošti receptus iš serijos Lietuviška virtuvė nemaniau, kad bus taip sunku. Su kuo jums siejasi lietuviška virtuvė? Man su bulvių patiekalais ir cepelinais. Iš karto pasakiau: cepelinų nebus, nes kiekvienas save gerbiantis lietuvis juos pagaminti moka, net miegodamas. Teko ieškoti, kaip pristatyti tą lietuvišką virtuvę, kuri mano akim žiūrint tokia paprasta, kaimietiška... Teko traukti kulinarines knygas, žurnalus... 

Šiandieną pristatau pirmąjį receptą iš serijos Lietuvos virtuvė.

Prisipažinsiu, neteko man valgyti anksčiau kepto varškės sūrio. Girdėjau iš šalies daug puikių liaupsų šiam gaminiui, bet ragauti neteko. Nors ir močiutė gyvena kaime, ir puikiai pamenu, kaip mušdavome naminį sviestą ar spausdavome sūrį, bet kepti jo niekas nekepė.

Tad pristatau savo atradimą.

300 gr. varškės sūrio,

2 česnako skiltelės,

2 šaukšteliai dž. žolelių mišinio ( raudonėlis, čiobrelis,bazilikas,ciberžolė,dž. paprika aštri, kmynai),

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,

šlakelis aliejaus.

Česnakus išspausti, sumaišyti su dž. žolelėmis, kmynais, druska ir pipirais. Šiuo mišiniu ištrinti sūrį ir dėti valandai į šaldytuvą.

Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi, patepti aliejumi ir dėti sūrį.

Kepti 180 C. temp. apie 40 - 50 min.

Skanus tiek ką tik ištrauktas iš orkaitės, tiek šaltas.

Porcijos 4, laikas 120 min.

"Spring roll" suktinukai.

Pagaliau, pagaliau ir aš išbandžiau šiuos suktinukus. Pirmą kartą ( berods) jų ragavau savo universiteto vakarėlyje, kai juos pagamino kinietė mano draugė. Buvo tokio dieviško skanumo.
Tai va, dabar jie išbandyti ir mano namuose. 

Suprantu, daugumai gal čia ir nėra jokios egzotikos, bet man teko kurti strategiją, kaip juos pagaminti, kad nematytu kas dedame į vidų. Ypač vaikai, nes jeigu pamatys, kad kažką dedu ko jie mano, kad nemėgsta ar neskanu, tai galiu ir ant blakstienų stovėti, bet jie nesiteiks paragauti ir visas patiekalas bus pasmerktas dar nė neparagavus. Laimei, mano vaikai juos valgė ir kartojo dar po vieną ar du...

Išorėje šie suktinukai šiek tiek traškūs, o viduje sultingi ir skanūs. Galima valgyti vienus, o galima ir į aštrų padažą mirkant valgyti.

Skanūs tiek šilti, tiek šalti, tad puikiai tinkamas lauknešėliui į darbą ar mokyklą.

Laikas: apie 90 min., 10 vnt.
1/2 l. aliejaus,
2 morkos,
100 gr. pievagrybių,
1 svogūnas,
1 poras,
1 nedidelė cukinija,
1 paprika,
1 skiltelė česnako,
1 šaukštelis prieskonių mišinio( rūkytą paprika,kmynai,petražolės, rozmarinai,mairūnai, ciberžolė, čiobrelis),
druska,
pipirai,
1 aitrus pipiras,
pakuotė Spring roll tešlos lakštų,
1 kiaušinis.



Daržoves ir grybus susmulkinkite ir apkepinkite keptuvėje su aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, įberkite prieskonių mišinio ir dar keletą minučių pakepinkite. Atvėsinkite.
Spring Roll tešlą uždenkite šlapiu rankšluosčiu ir palikite 45 min. kambario temp. atšilti.
Imkite vieną tešlos lakštą ir dėkite įdaro, susukite ritinėlį. Tešlos kraštus patepkite kiaušinio plakiniu.
Kepame suktinukus įkaitintame aliejuje ( aliejus turi apsemti suktinukus), kol gražiai apskrus. Iškepus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtu aliejus.
Skanaus.

Sviestiniai sausainiai su kmynais.

Šie sausainiai anksčiau buvo kepami šventiniu laikotarpiu , nors dabar jie kepami apskritus metus. Šių sausainių pavadinimas Goosnargh Cakes kilęs iš to pačio kaimelio pavadinimo, kuris yra Lankašyre ( org. Lancashire)  , netoli Mančesterio.

Man šių sausainių receptą pakuždėjo mano mokytoja Sarah, nors ji kilusi ne iš šio kaimelio, bet iš Šiaurės Airijos, kuri priklauso Didžiajai Britanijai.

Šie sausainiai gali būti visai nesaldūs ( mano atvėju) arba pridėjus daugiau cukraus į tešlą ir prieš kepant gausiai apibėrus viršų - saldūs. Mane sudomino jie vien todėl, kad jie nesaldūs ir dar su kmynais. Oho, derinukas geras. O skonis...Tirpsta burnoje.

Sugundžiau? Bėgam kepti...

110 gr. sviesto,

1 šaukštas cukraus,

180 gr. miltų,

1 šaukštas kmynų,

1 šaukštelis kepimo miltelių.

Sutrinkite cukrų kartu su sviestu.

Miltus, kmynus, kepimo miltelius sumaišykite. Į miltų masę sudėkite sviesto gabaliukus ir trinkite tarp pirštų, kol gausis šlapi trupiniai. Suminkykite į vieną gabalą.

Dėkite tešlą į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstu ( apie 15 min.).

Ant miltais pabarstyto stalo paviršiaus iškočiokite 1 cm. storio lakštą. Su norima formele išspauskite sausainius ir sudėkite į skardą, ištiestą kepimo popieriumi.

Kepti 180 C. temp. apie 10 - 15 min.iki kol gražiai pagels.

Šaltinis: Sarah T.

5 savaitė. Morkų ir kopūstų salotos su kmynais.

Puslapio šone skaitliukas parodė, kad mano  bloge apsilankė jau virš 127 000 žmogiukų ir tai yra puiku, nes blogas sukurtas šiek tiek daugiau nė prieš metus. Ir rašo, kad šiuo metu labiausiai žmonės domėjosi Karšto pieno pyragu, o didžiausią srautą atviliojo į mano Samčio užrašų blogą visagalis googlas.  Didžiausia auditorija iš Lt., o jiems ant kulnų lipa šeimininkės iš Anglijos, Airijos ir JAV...Žinote, turiu sekėjų net iš Kinijos.  

Smagu matyti tokius skaičiukus, kai blogas dar nėra toks senas, dar galima sakyti trečias mano baby.

Bet aš nieko nežinau apie nuolatinius savo puslapio skaitytojus...Koks amžius?  Kokių patiekalų tikisi rasti mano bloge? Ką dirba? Ką mėgsta veikti laisvalaikiu?

Tad šiandien pirmadienis ir aš vėl vaišinu esamus ir būsimus savo blogo skaitytojus salotomis. Šį kartą jau 5 savaitė mano salotų prasidėjo ir šį kartą paprastos salotos. Gal visi jas žinote, valgėte, gaminote jau...Man buvo atradimas, nes čia dedasi vienas kitoks ingridiantas ir man su juo neteko valgyti dar šių salotų. Tad išbandžiau, paragavau, patiko ir pateikiu jūsų teismui.

1/2 nedidelio kopūsto,

2 morkų,

2 skiltelės česnako,

1/2 šaukštelio kmynų,

1 šaukštas grietinės,

2 šaukštai majonezo,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų pipirų.

Kopūstą susmulkiname peiliu arba sutarkuojame, morkas sutarkuojame su burokine tarka ( gausis vienodas kiekis morkų ir kopūstų). Susmulkiname česnakus. Beriame kmynus, druską ir pipirus.  Dedame grietinę ir majonezą ir gerai išmaišome.

Puikiai tinka šios salotos keptos mėsos patiekalų.