Kopūstų sriuba/troškinys su medumi

Panašu, kad vasara pas mus baigėsi, nes šiandien oras tikrai rudeniškas su daug lietaus. Tokiu oru belieka tik  sriubas virti.

Pas mus ši savaitė paskirta kopūstams, tad laukite receptų su jais :)

Apie šią sriubą:soti, skani(primena kažkiek balandėlius) ir greitai pagaminama. Maltą mėsą naudokite kokią mėgstate ar kokios turite namuose. Tačiau šioje sriuboje yra vienas slaptas ingredientas, kuris šiai sriubai suteiks labai skanų poskonį :)

1 svogūnas

2 nedidelės morkos

3 skiltelės česnako

1/2 nedidelio kopūsto

3 bulvės

400 g kalakutienos faršo

7 šaukštai ryžių

1 šaukštas medaus(naudojau Brolių medus)

pagal skonį druskos ir pipirų

1 aitrioji paprika

2 l sultinio(vištienos arba daržovių)

Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname smulkintus svogūnus, česnakus ir tarkuotas morkas. Kai daržovės suminkštės, dedame faršą ir gerai apkepiname.

Dedame medų,druską, pipirus, smulkintą aitriąją papriką ir dar pakepiname kelias minutes.

Į sultinį dedame kubeliais pjaustytas bulves ir apverdame. Kai bulvės beveik išvirs, dedame smulkintą kopūstą, ryžius ir verdame, kol ryžiai išvirs, o kopūstas suminkštės.

Dedame kepintas daržoves, mėsą. Paverdame dar 10 min.

Valgome su duona.

Arbūzo užkandis su lietuvišku varkės sūriu

Esame pripratę prie derinio arbūzas-feta. O dabar pabandom kitaip:arbūzas-lietuviškas varškės sūris. 

Tikrai skanu ir tas lietuviškas varškės sūris čia puikiai tinka.

4 vnt. 5 min.

500 g besėklio arbūzo

230 g lietuviško varškės sūrio

keli baziliko lapeliai

pagal poreikį kreminio balzamiko acto

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

žiupsnelis šviežiai maltų pipirų

Arbūzą nupjauname šonus, padarydami 5 cm storio pločio.

Su apvaliu konditeriniu žiedu išspaudžiame apskritimus.

Dedame į serviravimo lėkštę.

Varškės sūrį perpjauname išilgai pusiau ir išspaudžiame apkritimus tokio skersmens, kaip arbūzo. Varškės sūrio apskritimą uždedame ant arbūzo.

Pašlakstome aliejumi, pagardiname pipirais, užpilame balzamiko acto. Puošiame baziliko lapeliu.

p.s. jei neturite konditerinio žiedo, arbūzą galite supjaustyti griežinėliais, kvadratukais ar kubeliais.

Kugelis su varške

Kugelis-man pats lietuviškiausias patiekalas.

Kiek save pamenu, kugelis buvo dažnai kepamas mūsų namuose. O kai rudenį būdavo bulviakasis ir susirinkdavo ne tik visi šeimos nariai, bet ir kaimynai, močiutė juos vaišindavo pečiuje keptu kugeliu su kiaulės kojomis. Pamenu koks skanus, minkštas jis būdavo...

Kepu ir aš kugelį bent kartą į du mėnesius, bet jau ne pečiuje o orkaitėje. Ir skonis jau ne tas iš vaikystės.

Ir kai šią savaitę #KarantinoSkoniuKeliones keliauja po Lietuvą ir paskatino prisiminti vaikystės, krašto ar šeimos patiekalą, žinojau, kad kepsiu kugelį.

2 kg bulvių

1 didelis svogūnas

3 kiaušiniai

200 ml pieno

250 g varškės

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

kelios šakelės čiobrelio

aliejaus 

Bulves nuskutame ir sutarkuojame tarkavimo mašina kartu su svogūnu.

Kiaušinius lengvai paplakame ir supilame į tarkius, pilame virintą pieną, šlakelį aliejaus, dedame varškę, gardiname druska, pipirais, čiobrelio lapeliais.Išmaišome.

Supilame bulvių masę į kepimo skardą(galima į mažas porcijines) ir išlyginame paviršių ir dedame į orkaitę.

Kepame 180 C. apie 90 min. arba, kol kugelis iškepa (mažesnės talpos skardos, iškeps greičiau).

Tiekiame su grietine arba spirgiukų padažu.

Idėja iš AML.

Varškės spurgos per 15 min.

Labai lietuviška, gardu ir universalu-skanu valgyti tiek šiltas, tiek šaltas.

Šiandien dalinuosi spurgomis, kurias moka ir žino kiekvienas, bet gal yra nors viena šeimininkė, kuri nemoka ir aš būsiu laiminga, jei šis receptas padės pradedančiai šeiminkutei.

25 vnt., 15 min.

350 g varškės

3 kiaušiniai

4 šaukštai cukraus pudros

300 ml miltų

1.5 šaukštelio kepimo miltelių

1 šaukštelis vanilinio cukraus(naudojau su cinamonu)

žiupsnelis druskos

aliejaus virimui

cukraus pudros apibarstymui(nebūtina)

Varškę ištriname su kiaušiniais, cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.

Į kiaušinių masę beriame palaipsniui miltų mišinį ir maišome.

Drėgnomis rankomis formuojame nedideles spurgas ir dedame į verdantį aliejų.

Nedėkite daug spurgų, nes jos turi aliejuje laisvai plaukioti.

Išvirusias spurgas dedame ant popierinių servetėlių ir leidžiame susigerti riebalams.

Užberiame cukraus pudros.

p.s. nuo šiol labiau reikšiuosi ig Samčio užrašai paskyroje, nei čia, tad visas naujienas sekite ten.

Gražaus savaitgalio.

                                                                           Šaltinis:ig Liucina

Varškėčiai su kivi padažu

Mano virtuvėje gimsta mažai patiekalų su varške, nes šeimoje tik aš mėgstu ją.

Visada keista skaityti, kai mamos rašo, kad jų vaikai mėgsta varškėtukus, varškėčius ar kitus patiekalus iš mūsų vaikystės. Maniškiai bėga kiek kojos neša, net neįsiūlau paragauti.

Tačiau nėra to blogo, kas neišeitų į gerą:man lieka daugiau :)

Šiuos varškėčius jau nepamenu kur buvau užmačiusi, tik ten dedami buvo šokolado lašeliai. Aš nusiteikusi buvau išbandyti tą receptą, bet ...mistiniu būdu dingo šokoladas iš mano spintelės. Tada sugalvojau, kad visai nieko būtu įdėti razinų. Ok. Gavosi geriau nė tikėjausi.

O kur dar kivių padažas netikėtai gimęs galvoje. Žodžiu buvo pusryčiai geri.

500 g varškės

2 kiaušiniai

1 šaukštelis kepimo miltelių

3 šaukštai cukraus

1 šaukštelis vanilinio cukraus

5 šaukštai miltų

2 šaukštai razinų

aliejaus

4 kivi

1 laimo žievelė

2 šaukštai laimo sulčių

2-3 šaukštai cukraus

Varškę sutrinkite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais. Suberkite miltus, kepimo miltelius, razinas ir viską išmaišykite.

Išminkykite tešlą ir aliejumi pateptomis rankomis formuokite varškėčius. Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Kepkite, kol gražiai apskrus ir iškeps.

Padažui nulupkite kivius ir sutrinkite su trintuvu. Kivių masę sudėkite į nedidelį puodą, supilkite laimo sultis, įtarkuokite laimo žievelę, berkite cukrų ir ant vidutinės kaitros maišant pakaitinkite, kol cukrus ištirps ir masė taps vientisa.

Į lėkštę dėkite varškėčius ir užpilkite padažu.

Vištienos kotletai su obuoliu

Niekas dar niekada nepasakė-nenoriu aš kotletų. Visi juos mėgsta. Mėgstu ir aš. Valgome tikrai retai, bet mėgstame tokius iš vaikystės su salotomis ir bulvių koše :)

Kaip pagaminti purią lyg debesėlis bulvių košę jau esu rašiusi, o šį kartą dalinuosi labai skanių kotletų receptu.

Minkšti, skanūs, greitai pagaminami... Obuolys šiems kotletams suteikė tikrai gerą skonį. Prisipažinsiu-tokių dar nebuvau gaminusi, o jums gal tai nėra naujiena.

Štai ir idėja pietums :)

4 asmenims, apie 30 min.

500 g vištienos faršo

1 obuolys

1 svogūnas

1 nedidelė morka

1 kiaušinis

1/2 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių

žiupsnelis druskos

 aliejaus kepimui

Į vištienos faršą įtarkuojame nuluptą obuolį. Smulkintą svogūną ir tarkuotą morką pakepiname šlakelyje aliejaus. Kai daržovės suminkštės ir pravės-sudedame į faršą. Įmušame kiaušinį, suberiame druską, rūkytą papriką ir gerai išmaišome masę.

Formuojame kotletukus ir kepame iš abiejų pusių keptuvėje su aliejumi, kol kotletai iškeps.

Varškės apkepas su makaronais

Jau seniai norėjau išbandyti tokį varškės apkepą, bet vis nedrįsau. Keistai skambėjo:varškės ir makaronų apkepas. Man čia du skirtingi patiekalai :)

Sekmadienį visgi sugalvojau, kad reikėtų išbandyti. Išbandžiau. Patiko. 

Vietoj cukraus naudojau gerai sunokusius bananus, įdėjau šaukštą aguonų, makaronus naudojau smulkius.

Jei reikia idėjų pusryčiams ar lengvai vakarienei-štai ir turite :)

4 asmenims, apie 1.5 val.

2 sunokę bananai

100 g orzo makaronų

500 g varškės

3 kiaušiniai

1 šaukštas aguonų(nebūtina)

alyvuogių aliejaus

žiupsnelis druskos

Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės, tik jokiu būdu nepervirkite. Nusunkiame makaronus ir apšlakstome aliejumi, kad nesuliptų.

Varškę ištriname su kiaušiniais ir bananais(prieš tai bananus sutriname maisto trintuvu). Sudedame makaronus, aguonas, druską ir gerai išmaišome.

Kepimo indą patepame aliejumi arba sviestu(galima dar ir džiuvėsėliais arba manais pabarstyti) ir sudedame varškės masę.

Kepame 180 C. orkaitėje apie valandą, kol apkepas iškeps.

Valgyti galite su grietine, uogiene ar jogurtu.

Kūčiukai be gyvulinės kilmės produktų

Aš kaip tame anekdote:jau tris kartus pirkau šampaną Naujiems metams. Tai va, aš jau kokius penkis kartus kepiau kūčiukus šventėms ir jau vėl nėra :) Mano vaikai juos taip mėgsta, kad gali valgyti ryte, per pietus ir vakare nesustodami :)

 Teko kartą nusipirkti vietinėje lietuviško maisto krautuvėlėje atvežtų iš Lt. kūčiukų, tai... Nežinau, man naminiai daug skanesni.

Dalinuosi šiandien dar vienu kučiukų receptų, kurie yra kepami be gyvulinės kilmės produktų ir puikiai tinka net veganams.

50 g nuplikytų ir nudžiovintų aguonų

500 g miltų

200 ml šilto vandens

15 g šviežių mielių

žiupsnelis druskos

2 šaukštai cukraus

2 šaukštai aliejaus

Mieles ištrinkite su 1/2 šaukšto cukraus. Įpilkite šlakelį vandens ir išmaišykite padarydami košelę.

Į gilų dubenį supilkite miltus, padarykite duobutę ir supilkite mielių košelę. Apiberkite lengvai miltais ir padėkite 15-20 min. šiltai, kad mielės sureaguotų.

Likusiame šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų. Supilkite šį saldintą skystį į dubenį su mielėmis, tuomet įpilkite aliejų, berkite aguonas, druską ir gerai išmaišykite. Iš pradžių maišykite su šaukštu, o paskui minkykite. Tešla turi nelipti prie rankų. Kad ir kaip norėsis berti miltų-neberkite, o rankas padrėkinkite aliejumi.

Išminkius tešlą, dėkite šiltai, kad pakiltų. Užtruks apie valandą.

Iškilusią tešlą dar kartą išminkykite, formuokite plonus volelius ir supjaustykite vieno kąsnio gabaliukais.

Dėkite į skardą pabarstytą miltais, palikdami nedidelius tarpelius.

Kepkite 180 C. apie 7 min., kol gražiai paruduos.

"Silkė pataluos" kitaip

Vakar nusprendžiau, kad laikas prisiminti senus gerus laikus, kai valgydavau močiutės pagamintą silkę. Kaip tik namuose turėjau silkės(dabar man jos tikrai netrūks ilgam :) ),tad sugalvojau pagaminti sumodernizuotą silkę pataluose.

Orginali silkė pataluose, kurią iki skausmo žino ko gero kiekviena šeimininkė, manęs nežavi, nevalgau jos, bet ši man patiko. Svarbiausia darbo nedaug, atrodo stilingai, o ir skonis liuks.

6 vnt, apie 15 min.ir laikas šaldytuve

6 riekelės duonos

150 g virtų burokėlių

1/4 citrinos

4-5 šaukštai majonezo

1 silkės filė

pagal skonį druskos

1.5 šaukštelio želetinos

70 ml vandens

Želatiną užpilame vandeniu ir išbrinkiname.

Iš duonos apvaliu konditeriniu žiedu išspaudžiame apskritimą. Žiedo nenuimame.

Silkę supjaustome nedideliais gabaliukais ir sudedame po lygiai ant duonos.

Į virtuvinį kombainą sudedame burokėlius, majonezą, įspaudžiame citrinos sultis, gardiname druska ir sutriname iki vientisos masės.

Želatiną ištirpiname vandens vonelėje ir šiek tiek pravėsus supilame į burokėlių masę, gerai išmaišome.

Burokėlių masę pilame ant duonos su silke ir dedame valandai į šaldytuvą sustingti.

Puošiame žalumynais.

Kepta vištiena su obuoliais

Su vėsiais rytais mane aplanko melancholija.

Ruduo ateina ir neatsiklausia ar yra laukiamas ar ne. Jei vasara neskuba džiuginti šiluma, tai ruduo nesikuklina-šast ir jau čia.

Virtuvė pakvimpa jau nebe lengvomis  salotomis, o sočiomis sriubomis, troškiniais, arbatomis ir šluma skildančia iš orkaitės.
Jei šeimininkės skuba su obuoliais kepti pyragų, tai aš kepu vištiena su jais.
Šį receptą atsinešiau iš savo močiutės receptų lobyno ir mano šeimoje jis prigijo. Aišku močiutė naudoja paprastus prieskonius, be jokių mandravojimų, o aš kaskart vis kitokių įdedu.
Tad jei turite obuolių ir vištienos, siūlau išbandyti pietums ar vakarienei.
Vištiena gausis minkšta, sultinga, kvapni.
Vienos skardos vakarienė, tad po jos tikrai neteks plauti viso kalno rakandų :)

3 asmenims, apie 60 min.

6 vištų blauzdelės
6 bulvės
2 didesni obuoliai
6 skiltelės česnako
2 šaukšteliai garstyčių
1 šaukštelis kmynų
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų pipirų
pagal skonį čiobrelio
aliejaus

Išspauskite česnakus ir sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais, kmynais ir čiobreliu. Šiuo mišiniu ištrinkite vištienos blauzdeles ir jei turite laiko, palikite pasimarinuoti.
Į skardelę dėkite ketvirčiais pjaustytas bulves, sudėkite vištieną, pašlakstykite aliejumi ir dėkite kepti į 180 C. orkaitę 30-40 min. Likus iki kepimo pabaigos 10 min. sudėkite ketvirčiais pjaustytus obuolius(prieš tai išėmus sėklalizdžius).
Skanaus.

Lydekos kotletai su daržovėmis

Kai namuose žuvimi mėgaujamės tik aš su vyru, dažnai būna, kad jos lieka ir kitai dienai. Šildyto maisto aš nemėgstu, o išmesti-nepadoru, tuomet tenka galvoti ką paruošti naujo iš likučių.

Kai namuose nuo vakarienės liko keptos lydekos gabalėlių, sugalvojau iškepti kotletus.

Ar dar gaminsiu? Žinoma, nes gavosi tikrai labai skanu. Vyras dar garnyrui ir ryžių užsiprašė, o man tiko ir keptos daržovės.

Sotu, skanu ir likučiai sunaudoti.

p.s. šis patiekalas puikiai pasitarnaus, kai po Kūčių vakarienės liks žuvies :)

2 asmenims, apie 30 min.

500 g keptos lydekos filė

1 svogūnas

2 virti kiaušiniai

1 kiaušinis

1 riekė juodos duonos

žiupsnelis maltų pipirų

žiupsnelis druskos

aliejaus kepimui

miltų apvoliojimui

Garnyrui:

2 morkos

1 svogūnas

3 šaukštai kokybiško pomidorų padažo

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

pagal skonį cukraus

žalumynų (nebūtinai)

aliejaus

Lydekos filė kartu su nuluptu svogūnu, virtais kiaušiniais ir duonos rieke sumalame mėsmale. Beriame druską, pipirus, mušame kiaušinį ir gerai išminkome.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Iš masės formuojame kotletus ir apvoliojus miltuose dedame į keptuvę. Kepame po 2-4 min. iš kiekvienos pusės, kol kotletai gražiai apskrus.

Garnyrui aliejų įkaitiname keptuvėje ir sudedame tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytą svogūną. Išmaišykite, uždenkite dangčiu ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol daržovės suminkštės. Tuomet įmaišykite pomidorų padažą, druską, cukrų ir pipirus. Patroškinkite dar kelias minutes.

Garnyrą patiekite kartu su keptais lydekų kotletais. Ant viršaus užberkite smulkintų žalumynų.

Raudongūžių kopūstų balandėliai

Tadam-tadam...Šiandien paprastas, visiems iki skausmo žinomas receptas-balandėliai. Tačiau jie kitokie (aišku įdarą galite gaminti kokį norite, bet aš rašau, kokį naudojau aš :P ), jau vien tas kopūstų lapų gražumas :) Aišku, jie gražūs, kol neišsitroškino, nes paskui paliko visai nefotogeniški. Bet užtat kokie skanūs.

O bulvių košę jiems dariau kaip mėgstu(plakiau su mikseriu, kad būtu puri lyg pūkelis).

Tad išbandykite šį pikantišką balandėlių variantą, gal net šiandien pietums :)

4 asmenims,apie 1 val.

12 raudongūžio kopūsto lapų

Marinatas:

2 l vandens

1/2 stiklinės vyno acto 

2 šaukštai cukraus

žiupsnelis druskos

Įdaras:

200 ml. per naktį mirkytų grikių

200 ml. per naktį mirkytų bolivinių balandų

8 rudieji pievagrybiai arba turimi grybai

2 svogūnai

1 skiltelė česnako

2 šaukštai aliejaus

1 šaukštas Provanso žolelių mišinio

300 ml. daržovių sultinio

1 morka

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

Į verdantį vandenį supilkite actą, suberkite cukrų ir druską. Užvirinkite ir sudėkite kopūsto lapus. Virkite ant mažos ugnies 10 min., nupilkite vandenį ir perliekite kopūsto lapus šaltu vandeniu.

Įdarui svogūnus susmulkinkite ir apkepinkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.Sudėkite į keptuvę su svogūnais smulkintus grybus ir pakepkite juos, kol lengvai apskrus( jei naudosite ne pievagrybius, o miško grybus, tuomet juos apvirkite prieš tai).Sudėkite išspaustą česnako skiltelę ir maišydami pakepinkite, kol paskleis savo kvapą.

Kruopas sumaišykite su svogūnų ir grybų mišinius, suberkite Provanso žoleles, druską, pipirus.Gerai išmaišykite. Dėkite šio įdaro ant kopūsto lapo ir susukite balandėlius.

Ant kepimo indo dugno sudėkite smulkinto kopūsto( kurio liko nuėmus lapus balandėliams), pašlakstykite aliejumi, sudėkite balandėlius, užberkite tarkuotą morką ir supilkite daržovių sultinį. Kepimo indą uždenkite folijos lakštu ir troškinkite 180 C.orkaitėje apie 25 min.

Idėja:verdu ir kepu( kažkas iš ten, kažkas mano)

Kepti varškėčiai su cukinija

Po aktyvaus savaitgalio nusprendžiau, kad šiandien bus ramus pirmadienis. Ir gerai, nes gana lėkti, reikia kartais ir sustoti.

Kartą kažkokiame rusiškame portale užmačiau varškėčius su cukinijomis, akimis perbėgau receptą ir jį užmiršau. Ir dabar užsimaniausi pusryčiams varškėčių bandžiau atgaminti, bet tiksliai neprisiminiau (o gaila, kad neužsirašiau), tad gaminau iš tiek, kiek atsiminiau :)

Ką galiu pasakyti? Tikrai skanūs, minkšti ir greitai pagaminami varškėčiai, kurie paįvairins jūsų kasdieninį stalą.

p.s. aš cukinijas nulupau ir nuspaudžiau sutarkavusi jų sultis. Dar čia reikėtų skmulkintų krapų arba petražolių,bet aš jų nedėjau.

250 g varškės

100 g cukinijos

1 kiaušinis

3 šaukštai miltų

žiupsnelis druskos

aliejaus kepimui

smulkintų krapų arba petražolių (nebūtina)

Į dubenį sudedame varškę, įmušame kiaušinį ir įberiame druskos.Gerai ištriname.

Į kitą dubenį sutarkuoti cukiniją. Jei cukinija yra nedidelė, jos nulupti nereikia. Palaikykite kelias minutes sutarkuotą cukiniją ir tada nuspauskite atsiradusį skystį.

Sudedame tarkuotą cukiniją į varškės masę.Jei naudosite žalumynus, tuomet juos susmulkinkite ir sudėkite į dubenį su varške.

Viską gerai išmaišyti ir suberti miltus.Dar kartą gerai išmaišome.

Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Iš varškės tešlos formuojame drėgnomis rankomis varškėtukus, apvoliojame miltuose ir kepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi.

Tiekiame su grietine.

Šaltinis:rusiškas portalas internete, bet tikslaus recepto nepamenu.

Šviežių voveraičių sriuba su aitriąja paprika

Yra tokių dalykų, be kurių vasara-ne vasara. Pavyzdžiui aš neįsivaizduoju vasaros be ką tik nupjautos žolės kvapo, ilgų pasisėdėjimų terasoje, žvaigždžių lietaus, kepsnių ant griliaus ar pikniko parke, geltonų voveraičių, šviežių pirmųjų agurkų. Ir tų dalykų man reikia būtent vasara, o ne kitu laiku.

Be ko jūs neįsivaizduojate savo vasaros?

4 asmenims, 30 min.

2 l sultinio (naudojau vištienos)
200 g šviežių voveraičių
50 g sviesto
150 g ryžių
2 morkos
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
1 aitrioji paprika
žiupsnelis šviežių petražolių
pagal skonį druskos ir pipirų

Į verdantį sultinį suberkite ryžius ir išvirkite.
Keptuvėje su ištirpintu sviestu pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkintą svogūną. Kai daržovės suminkštės, sudėkite nuvalytas voveraites. Pakepinkite apie 7 min. Sudėkite išspaustus česnakus, smulkintą aitriąją papriką ir dar pakepinkite, kol pasklis malonus česnako kvapas. Sudėkite keptuvės turinį į puodą su sultiniu ir ryžiais. Pavirkite dar kelias minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis.

Šaltinis:mano močiutė, tik aš dėjau aitriąją papriką nuo savęs.

Šviežių agurkų sriuba su perlinėmis kruopomis

Valgymas nėra problema, tai malonus ir nuostabus užsiėmimas, kuriuo planuoju mėgautis visą gyvenimą. Bet blogas ir žalingas užsiėmimas yra persivalgymas.
Nežinau kaip jūs, bet aš mėgstu sriubas ne tik kai lauke šalta, bet ir kai šilta. Kada jei ne dabar virti šviežių agurkų sriubą?
Šviežių agurkų sriuba man yra pati skaniausia ir tai vieša paslaptis, tad laikas nuo laiko ją išsiverdu.
Vakar išviriau didžiulį puodą su viltimi, kad užteks ir šiandienai. Ar liko? Aišku, kad ne :)
Esu virusi paprastai šią sriubą, bet ji buvo lengva tarsi vasaros suknelė, o šį kartą aš šiek tiek pakeičiau ją, bet skonis visgi išliko super.

8 asmenims, apie 45 min.

2 šaukštai sviesto
150 g lydyto sūrelio
žiupsnelis malto muskato
žiupsnelis maltų baltųjų pipirų
2 porai
2 didelės morkos
4 švieži agurkai
1 aitrioji paprika
1 sauja išmirkytų perlinių kruopų
2.5 l vištienos sultinio

Į vištienos sultinį suberiame perlines kruopas ir verdame apie 25 min., kol kruopos suminkštės.
Keptuvėje ištirpiname sviestą ir pakepiname žiedais supjaustytus porų baltąsias dalis. Kai porai suminkštės, dedame mažais kubeliais pjaustytas morkas ir dar maišant pakepiname 3 min. Sudedame kubeliais pjaustytus agurkus, smulkintą aitriąją papriką, pagardiname pipirais bei muskatu. Patroškiname kelias minutes ir sudedame į puodą su kruopomis. Įdedame lydytą sūrelį ir maišydami paverdame kelias minutes ant silpnos liepsnos.
Jei trūksta skonio-pagardiname druska.

Burokėlių lapų sriuba

Burokėliai yra ta daržovė, kuri suvalgoma nuo šaknų iki lapų. Burokėlių patiekalai mano namuose būna bent jau kartą į savaitę.

Praeitą savaitę užsukau į vieną daržovių krautuvėlę ir ten radau burokėlių su lapais. Na kaip nepirksi? Juolab, kad retai aš tokius burokėlius ir randu pirkti. Pasigriebiau ir laiminga kulniavau namo, o galvoje dėliojau sriubos receptą.

Pamenu vaikystėje močiutė tokią virdavo mums, bet dabar su šiokiais tokiais nuklydimais viriau aš.

Gavosi tikrai skani, lengva sriuba.

8 asmenims, 40 min.

3 l. daržovių sultinio

5 bulvės

2 didelės morkos

2 svogūnai

2 saldžios paprikos

4 burokėlių lapai

1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

Puode užvirinkite sultinį ir sudėkite pjaustytas bulves. Pavirkite 15 min.

Keptuvėje su šlakeliualiejaus pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir paprikas. Kai daržovės suminkštės sudėkite tarkuotas morkas. Kai daržovės bus minkštos, suberkite paprikos miltelius ir išmaišius pakepinkite dar 1 min.

Keptuvės turinį suberkite į puodą su sultiniu.

Burokėlių lapus susmulkinkite ir suberkite į puodą. Pavirkite dar 5-10 min. Pagardinkite druska bei pipirais.

Išjunkite viryklę ir uždengus puodą dangčiu palikite kelias minutes skoniams susimaišyti.

Skanaujame.

Karštos šviežių bulvių salotos

Sakau sąžiningai:neplanavau šių salotų kelti į tinklaraštį, nes ir taip čia viskas aišku. Bet kai jų recepto paprašė viena draugė, paskui kita... Tegul jos būna čia, gal ir jums pravers greitai vakarienei.

Taip jau gavosi, kad vaikštant po turgų mano akys užmatė šviežių bulvių. Žinau, kad mano vyras jas mėgsta, tad nedvejodama nupirkau.

Namuose gulėjo pakuotė kefyro, tad vakarienė kaip ir aiški buvo. Dar ir dabar prisiminus jos skonį , burnoje jaučiu jos skonį.

Žodžiu ūkiškai, bet skaniai.

2 asmenims, 10 min.

5 vidutinio dydžio virtos bulvės su lupena

10 rudų pievagrybių

keli griežinėliai rūkytos šoninės

3 svogūno laiškų stiebai

aliejaus kepimui

Padažas:

2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus

1 šaukštas balto vyno acto

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Grybus supjaustome griežinėliais ir apkepiname keptuvėje su aliejumi (kepti vienu sluoksniu). Išimame iš keptuvės. Tuomet į keptuvę sudedame plonomis juostelėmis pjaustytą šoninę ir paskrudiname.

Bulves nulupame ir supjaustome griežinėliais, svogūno laiškus susmulkiname.

Į dubenėlį sudedame bulves, grybus, kepintą šoninę, svogūno laiškus.

Padažui sumaišome visus produktus ir juo apšlakstome bulvių salotas.

Balandėliai keptuvėje

Paskutinė pavasario diena, bet oras lauke visai  nepanašus į vasaros.

Todėl kai galvojom ko norėtume pietums, vieningai visi nubalsavome-balandėlių.

Žinau, jūs šauksite:nieko naujo, visi juos gamina ir net naktį prikelti puikiai išpyškintu visas sudedamąsias dalis ir proporcijas. Nesivelsiu į diskusijas ir nebandysiu nieko įrodynėti. Žinau, jūs puikios šeimininkės.

Tačiau šiandien aš gaminau vieno puodo (tiesą sakant keptuvės) patiekalą, kai viskas gaminasi vienoje keptuvėje ir nereikia apsikrauti puodais.

Aišku, kiekvieno skonis skirtingas ir nepiršiu savo nuomonės, kad skanesnių nerasite niekur, bet... Man jie skaniausi iš visų kitų ruoštų balandėlių. 

Jei jūs planuojate tėtes vaišinti sočiu patiekalu, tai išbandykite šį receptą. O išbandę-parašykite ar patiko.

8 vnt. apie 60 min.

400 g vištienos faršo

1 pailgas kopūstas ( galite naudoti kokį turite ar mėgstate)

2 svogūnai

4 morkos

50 g ryžių

5 šaukštai pomidorų padažo

200 ml daržovių sultinio

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų juodųjų pipirų

1 šaukštelis "Red curry" pastos (nebūtina)

aliejaus

Ryžius išverti kaip nurodyta ant pakuotės. Atvėsinti.

Kopūsto lapus išskirstyti po vieną ir užpylus verdančiu vandeniu pavirti kelias minutes, kol lapai suminkštės.

Į vištienos faršą suberti kubeliais smulkintą svogūną, virtus ryžius, druską, pipirus ir Red curry pastą. Išmaišyti.

Išpjauti kopūsto lapų storąją dalį. Ant kopūsto dėti faršo masę ir susukti balandėlį.

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepinti smulkintą svogūną ir sutarkuotas morkas. Kai daržovės suminkštės sudėti pomidorų padažą, išmaišyti. Supilti daržovių sultinį ir išmaišyti. Turi gautis padažo konsistencija. Sudėti balandėlius į keptuvę, uždengti dangčiu ir ant vidutinės kaitros troškinti 35 min. Stebėti ar netrūksta skysčio ir jei trūksta - įpilti sultinio.  Jei mėgstate, galite įdėti 2 šaukštus grietinės.

p.s. skanu su virtomis bulvėmis, bet šį kartą man užteko ir morkų garnyro.

Troškinti bulvių ir varškės blynai

Šiandien pas mus vėsu, lietus, tad ir namuose norisi šilto maisto.

Pamenate šiuos blynus? Tie kas mano maisto įrašus seka nuo pradžių, turėtu prisiminti juos, nes šie blynai mušo rekordus ir sulaukė daug pagyrų.

Priešistorė tokia, kad šį receptą (dar tada kai nesidomėjau maisto gamyba) radau viename kulinariniame žurnale ir parodžiau savo tetai L.Ji susidomėjo ir išbandė.Patiko. 

Kai aš susidomėjau maisto gaminimu ir pradėjau rašyti "Samčio užrašus" susiradau tą žurnaliuką ir gaminau savo šeimai, tuomet pasidalinau šiuo receptu fb. puslapyje ir prasidėjo... Buvo daug "patinka" paspaudimų, pasidalinimų virš 200, o jau komentarų gražumas... Visi kas bandė - gyrė.

Šiandien šį receptą prikeliu vėl, nes reikia tokį "lobį" ir į tinklaraštį parašyti ir nuotraukas atnaujinti ir jums priminti. Geri dalykai turi gyventi :)

2 asmenims, 30 min.

6 bulvės

200 g varškės

2 kiaušiniai

2 šaukštai bulvių krakmolo

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

3 šaukštai grietinės

šlakelis aliejaus

Bulves nuskusti ir sutarkuoti burokine trintuve.

Varškę sumaišyti su kiaušiniais, krakmolu, druska bei pipirais. Į varškės masę įmaišyti bulves.

Iš masės padaryti paplotėlius ir dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Apkepti iš abiejų pusių.

Dėti apkeptus paplotėlius į puodą, įpilti truputį vandens, dėti grietinę ir troškinti 15 -20 min. ant nestiprios kaitros.

p.s. jei bulvių masė vandeninga, tuomet rankomis nuspauskite lengvai.

Už gražią lėkštę dėkinga esu Vintažiniai indai.

Varškės spurgos su saldainiu

Apie ką kalbame su drauge, su kuria senokai nesimatėme? Apie spurgas :) Iš tikro tai mes apie viską kalbame, bet nepraleidžiame ir kulinarinio skyrelio. Aptariame naujus atradimus, nepamirštame ir pasigirti apie senus ištobulintus receptus. Na tokios mes moterys :)

Panašias spurgas esu kepusi ne kartą, bet šį kartą tobulintos mano mielos draugės E. Kepiau jas vieną vakarą, kai pas mus svečiavosi labai mielas berniukas L. ir taip jau buvo, kad tuo metu neturėjau kuo pavaišinti išranku vaiką, o saldainių duoti nesinorėjo. Šaldytuve gulėjo  varškės, tad buvo puiki proga išvirti spurgų, kurių tiesa sakant jau ko gero šimtas metų neviriau.

Labai daug( priklauso kokio dydžio darysite),apie 45 min.

1 kg 9 % riebumo varškės

4 kiaušiniai

12 šaukštų miltų

4 šaukštai cukraus

1 šaukštelis kepimo miltelių

16 g vanilinio cukraus

keli saldainiai "Karvutė"

aliejaus virimui

cukraus pudros

Sutrinkite varškę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir gerai išmaišykite. Miltų neturi būti mažai, nes kitaip spurgytės subliukš išvirusios.

Puode įkaitinkite aliejų.

Drėgnomis rankomis formuokite nedidelias spurgytes, į vidų įspauskite po mažą saldainio gabaliuką ir suformuokite spurgą. Virkite gerai įkaitintame aliejuje, kol išvirs pilnai.

Spurgas apibarstykite cukraus pudra.

Šaltinis:draugė E.