Veganiški virtinukai

Šiandieną visi tinklaraščiai mirga su veganišku maistu, tad ir aš nusprendžiau pasidalinti veganišku virtinukų/koldūnų receptu. Kartais gerai yra išeiti iš komforto zonos ir išbandyti kažką kito, ko nesi ragavęs.

Džiaugiuosi, kad rašydama tinklaraštį turiu galimybę išbandyti visokius skonius, nes reikia sekėjams ne tik kotletų ar karbonadų :)

Šiandien kiek kitokie virtinukai, kurie sukurti veganams, bet puikiai tinka ir visavalgiams :) Labai skanūs virtinukai su tofu sūriu ir daržovėmis.

Iš šio kiekio gausis tikrai daug (užteks 4 asmenims), tad galėsite netgi užsišaldyti, kad po darbo dienos galėtumėte greitai pasiruošti pietus ar vakarienę.

Su veganų diena :)

4 asmenims, apie 60 min.+ laikas subręsti

Tešla:

500 g miltų

300 ml vandens

1 šaukštelis nubrauktas druskos

Įdaras:

120 g tofu sūrio (naudojau Sojalita firmos)

1 nedidelė morka

200 g smulkinto kopūsto

1/4 šaukštelio maltų pipirų

1 nedidelis svogūnas

kelios šakelės krapų arba šaukštelis dž.krapų

3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus

druskos

Tešlai į dubenį įsijokite miltus, druską ir iš lėto maišant supilkite vandenį. Užminkykite tešlą. Minkykite apie 7 min., tuomet tešla kočiojant nesitrauks. Apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šoną kambario temperatūroje valandai subręsti.

Įdarui svogūną susmulkinkite mažais kubeliais, morką sutarkuokite, o kopūstą susmulkinkite kiek įmanoma mažesniais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite daržoves.Maišant kepinkite, kol daržovės suminkštės. Sudėkite smulkintą tofu, smulkintus krapus, pipirus, druskos pagal skonį ir išmaišykite. Patroškinkite, kol įdaras išsausės.

Iš tešlos iškočiokite ploną lakštą, stikline išspauskite apskritimus ir į jų centrą dėkite įdaro. Suformuokite virtinukus/koldūnus. Į verdantį vandenį sudėkite virtinukus ir virkite 7 min. nuo virtinukų iškilimo į viršų.

Valgykite su norimu padažu ar be nieko.

Receptas sukurtas draugaujant su Sojalita

Tofu su kalafiorų "ryžiais"

Vakarais mėgstu vartyti kulinarines knygas ir susiplanuoti ką gaminsiu. Kartais tų + prie patikusio recepto tiek daug, kad nesuprantu ką noriu išbandyti greičiausiai. Kartais receptai nuvilia, kartais nudžiugina, o kartais priverčia triumfuoti. Vienas iš tokių triumfuojančių-šis veganiškas patiekalas.

Buvo puiki proga pasigaminti ir kalafioro "ryžius", kuriuos ko gero jau visi išbandė išskyrus manę :)

Tai labai greitai paruošiamas patiekalas, kuriam gerą toną priduoda česnakas ir imbieras. Kaip žinia tofu yra visai beskonio, tad kokius priedus sudėsite, tokį skonį išgausite. Gaminkite, žaiskite ir jums pavyks.

Šis patiekalas sukurtas veganams, bet puikiai tinka ir visavalgiams :)

2 asmenims, apie 20 min.

150 g tofu (naudojau Sojalita tofu)

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

1 šaukštas sojų padažo

1 šaukštas bulvių krakmolo

Kalafioro ryžiams:

1 didelis kalafioras išskirstytas žiedynais

2 skiltelės česnako

1 cm ilgio imbiero šaknies

6 šaukštai šaldytų žirnelių

šlakelis sezamų aliejaus

1/2 aitriojo pipiro

Alyvuogių aliejų, sojų padažą ir bulvių krakmolą sumaišykite, kad neliktu gumulėlių. Sudėkite kubeliais pjaustytą tofų ir išmaišykite, kad tofu pasidengtu padažu. Dėkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą ir dėkite į 180 C. orkaitę kepti 15 min. vis pavartant.

Kalafiorą sudėti į virtuvinį kombainą ir susmulkinti padarant "ryžius".

Į keptuvę supilti sezamų aliejų, sudėti smulkintas česnako skilteles, tarkuotą imbierą, žirnelius, pipirą ir sudėti kalafioro ryžius. Maišant pakepinti kelias minutes, kol suminkštės.

Į lėkštes dedame kalafioro ryžius, o ant viršaus uždedame tofu gabaliukus.

Skanaus.

Receptas sukurtas draugaujant su Sojalita.

Saldžiarūgštis tofu ananase

Ar esate valgę tofu? Gėda prisipažinti, bet aš iki šiol nebuvau jo ragavusi. Kai man parašė atstovė iš Sojalita ir pasiūlė išbandyti tofu, sukilo dvejopi jausmai. Ir smalsu koks skonis, ir išsigandau, kad nemokėsiu jo paruošti tinkamai. Tačiau smalsumas nugalėjo ir sutikau priimti lauknešėlį.

Kaitina tie pirmi kartais nors tu ką, kad ir kiek metų bebūtum. 

Ilgai galvojau ką pagaminti su šiuo produktu ir bijojau, kad nesigaus. Tačiau pergyvenau be reikalo. Vyras čepsėjo laimingas, o mažoji pareiškė, kad nuo šiol jai tik taip gaminčiau pietus :)

Taigi, tofu yra pagamintas iš sojų pupelių, tad puikiai tinkamas ne tik visavalgiams, bet ir veganams.

Receptas genėtinai paprastas, lengvai pagaminamas, o skonis-puikus. Patiks visiems azijietiško maisto gerbėjams ir ne tik jiems :)

2 asmenims, apie 30 min.

1 ananasas

150 g tofu su prieskoniais

2 šaukštai kokosų aliejaus

2 šaukštai sojų padažo

1 laimo vaisius

2 šaukštai agavų syrupo

1 šaukštas sezamų aliejaus

pagal skonį čili pipirų drožlių

keli svogūno laiškai

Ananasą perpjauname pusiau ir išskobiame vidų.

Tofu supjaustome kubeliais. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Į skardą dedame kokosų aliejų ir tofų kubelius, dedame į orkaitę ir kepame 180 C. apie 5 min., tuomet apverčiame ir dar tiek pat pakepame.

Prikaistuvyje sumaišome sojų padažą, agavų syrupą,sezamų aliejų, išspaudžiame laimo sultis, suberiame pipirų drožles ir pakaitiname, kol viskas susijungs į vientisą masę. Sudedame tofu kubelius, smulkintą ananaso minkštimą ir išmaišome, kad pasidengtu lipnia mase. 

Dedame tofu ir ananasų gabaliukus į išskobtą ananasą. Pabarstome pipirų drožlėmis, smulkintais svogūno laiškais.

Skanu ne tik veganams.

Receptas sukurtas draugaujant su Sojalita.