Marinuoti virti kiaušiniai

4 krapų šakelės

2 česnako skiltelės

kelios aitriosios paprikos

6 virti kiaušiniai

1 stiklinė acto

1 stiklinė vandens

1 šaukštelis druskos

1 šaukštelis cukraus

1 šaukštelis garstyčių sėklų

keli juodieji pipirai

 Vandenį užviriname ir sudedame druską bei cukrų.Maišome, kol ištirps.

Į švarų stiklainį sudedame krapus,pipirus, paprikas, garstyčių sėklas, dedame virtus kiaušinius. Supilame vandenį, actą ir užsukame stiklainius. Dedame 24 val.(galima ir ilgiau) į šaldytuvą.

Taip paruošti kiaušiniai išliks tvirti ir skanūs. Puikiai tiks tiek sumuštiniams, tiek į salotas ar net įdaryti.

Šaltinis:mightymr.com

 

Sumuštiniai su tunu ir kiaušiniais

4 riekės batono

2 virti kiaušiniai

180 g tuno aliejuje

1 avokadas

1/2 mėlynojo svogūno

kelios šakelės krapų

1 skiltelė česnako

1-2 šaukštai majonezo

1 šaukštelis garstyčių

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

Batono riekeles lengvai paskrudinkite.

Kiaušinius sutarkuokite burokine tarka. Tuną nuvarvinti ir dėti į dubenį su kiaušiniais. Avokado minkštimą supjaustykite nedideliais gabaliukais ir dėkite į dubenį. Dėkite smulkintus svogūnus, česnaką ir krapus. 

Dubenėlyje sumaišykite majonezą su garstyčiomis ir supilkite į dubenį su produktais. Gardinkite druska bei pipirais. Išmaišykite.

Šia mase aptepkite skrudintas batono riekeles.

Lengvos salotos su lašiša

Pas mus jau pavasaris įsibėgėjo kaip reikiant(šiandien 19 šilumos), tad ir namuose norisi lengvo maisto. Ypač dabar, kai atsisakėme sočių mėsos kepsnių su padažais.

1 sauja šviežių salotų

4- 5 ridikėliai

1/2 raudonojo svogūno 

2 virti kiaušiniai

100 g rūkytos lašišos

1-2 trumpavaisiai agurkai arba 1/2 ilgavaisio

kelios šakelės šviežių krapų

žiupsnelis maltų pipirų

Užpilas:

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukštelis medaus

1 šaukštelis grūdėtųjų garstyčių (aš naudojau garstyčias su medumi iš Maži mamutai)

šlakelis citrinos sulčių

Virtus kiaušinius supjaustome į 4-6 dalis.

Į lėkštes dedame salotas, ridikėlius, svogūną, agurką, lašišą, smulkintus krapus, kiaušinius.

Užpilui visus ingredientus sumaišome ir užpilame salotas, gardiname pipirais.

"Pavlovos" tortas

Ar jau turitę numatę to pačio geriausio torto receptą? Koks jis bus?

Jei dar nežinote kuo lepinsite namiškius per šias Velykas, kviečiu pasigaminti ponią "Pavlova"

Nepavykti ji tiesiog negali, puošimą patikėkite vaikams. Ir skanu, ir stalą papuoš.

5 baltymai

250 g cukraus

1 šaukštas bulvių krakmolo

1 šaukštelis acto

Kremas:

200 g maskarponės sūrio

2 šaukštai cukraus pudros

1 šaukštelis vanilinio cukraus

1 šaukštelis citrinos sulčių

Papuošimui:

įvairių uogų mikso

šokoladinių kiaušinių pagal poreikį

Įkaitiname orkaitę iki 120 C. Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi.

Švariame ir sausame dubenyje plakame baltymus iki kol pasidarys standžios putos. Dedame po šaukštą cukraus ir plakame, kol cukrus ištirps(tik tada dedame kitą šaukštą cukraus).

Baltymų masė turi būti standi, tvirta ir blizganti. Tuomet supilame actą ir  dedame bulvių krakmolą. Dar paplakame kelias minutes.

Šaukšto pagalba dedame baltymų masę į skardą ir suformuojame apvalų "lizdą".Dėkite į orkaitę ir kepkite 20 min., tuomet sumažinkite kaitą iki 100 C ir dar džiovinkite apie 2.5-3 val.

Kremui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Šią masę dėkite ant baltymų lizdo.

Puoškite uogomis ir šokoladiniais kiaušiniais.

p.s. jei norite ,kad vaisiai blizgėtų, patepkite ištirpinta želatina.

Melopita-graikiškas pyragas

Graikija laikoma Europos kultūros lopšiu, todėl visai nėra keista, kad pirmoji kulinarinė knyga atsirado būtent Graikijoje. Graikai vaišingi žmonės, tad jie moka ir vaišinti ir vaišintis. 

Nors pati Graikijoje dar nebuvau, bet šios šalies virtuvę pamėgau nuo tada, kai su #karantinoskoniųkelionės komanda gaminome tos šalies patiekalus. 

Graikai mėgsta įvairų maistą ir tikrai jų virtuvėje įvairus patiekalų pasirinkimas. Mėsos valgiai pas juos paprastai gaminami iš avienos, kiauliena -rečiau. Mėsa ruošiama dažniausiai ant atviros liepsnos, kaip pas mus šašlykai. Taip pat populiaru kepti maltos mėsos iešmelius.

Valgoma daug daržovių, žuvies. Mėgstami įvairūs daržovių apkepai, juk visi puikiai žinome tradicinį graikų patiekalą- Musaka. 

Ko gero nė vienas patiekalas neįsivaizduojamas be fetos. Aš irgi ją dievinu, tad mano namuose dažniausiai graikiški patiekalai būna būtent su šiuo sūriu.

Desertai bent jau man pasirodė labai saldūs. Jie į kepinius deda cukraus, medaus, bet dar ir ant viršaus užpila medaus ar kokio kito syrupo.

Jei kada lankysitės ten, būtinai paragaukite jų tradicinių patiekalų, išgerkite šaltos kavos-frapės.

O aš šį kartą dalinuosi desertu-Melopita. Saldus, skanus ir toks graikiškas pyragas. Lengvai pagaminamas ir dar taip skaniai suvalgomas :)

6 asmenims,apie 60 min.

600 g rikotos sūrio

150 g medaus(naudojau Brolių medus)

3 kiaušiniai

2 šaukštai kukurūzų miltų

žiupsnelis druskos

1 šaukštelis vanilinio cukraus

tiekiant medaus ir cinamono

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Visus ingredientus sumaišome dubenyje iki vientisos masės.

Kepimo indą (20 cm skersmens) ištepame sviestu ir supilame masę. Išlyginame paviršių.

Dedame į orkaitę ir kepame 40 min.

Tiekiame šį pyragą karštą, ant viršaus pašlakstome medaus ir užberiame cinamono.

Skanaus. 

Lotaringijos kišas (Quiche Lorraine)

Yra žmonių, kurie dievina desertinius pyragus, bet yra tokių kaip aš, kuriems labiau patinka rimti, sotūs pyragai. 

Šią savaitę grįžo vėl projektas #KarantinoSkoniųKelionės, kuriame kelios maisto blogerės dalinasi tam tikros šalies patiekalu. Dovilė (Skanios Bajalių šeimos istorijos) pasitarusi su savo šeimos vyrais metė mums iššūkį:Prancūzija. Tad gaminame visos projekto dalyvės prancūziškus patiekalus. Oi kokie gardūs jie.

Visada maniau, kad šiai savaitei gaminsiu svogūnų sriubą(šimtas metų tam pažadui), bet geriau pagalvojus atsisakiau minties, nes žinau, kad daugiau niekas tokios sriubos nevalgys. Tad pakeičiau planus ir gaminau prancūziška klasika laikomą Lotaringijos kišą.

Sotus, skanus ir puikiai tinka dėti tiek į darbą, tiek vaikams į mokyklą ar net piknikui į gamtą.

Orginaliame recepte naudojamas kumpis, o aš jį keičiau į "Kitchen me" karšto rūkymo antienos lazdeles. Patiekalas gavosi tikrai labai skanus(nepaisant to, kad gaminau nukrypusi nuo recepto šiek tiek) ir jau žinau ką giminsiu savaitgalio iškylai.

Tešla:

155 g miltų

90 g sviesto

4 šaukštai vandens

žiupsnelis druskos

Dubenyje sumaišome miltus ir druską. Dedame kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir rankomis trinkite sviestą su miltais, kol gausite trupinius.Įpilkite šaukštą vandens ir vėl trupinkite, kol neliks sausų ingredientų.Taip palaipsniui supilame visą vandenį. 

Suformuojame tešlos kamuolį ir dedame į šaldytuvą 30 min.

Kai tešla atvės, iškočiokite tešlą ir dėkite į apvalią kepimo skardą suformuodami bortelius. Tešlos dugną subadykite šakute. Dėkite vėl tešlą į šaldytuvą bent 20 min.

Ant tartos tešlos tieskite kepimo popierių ir suberkite pupeles(kad kepant tešla neiškiltų).

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. ir dėkite tartą kepti 15 min., kol tešlos šonai sutvirtės. Nuimkite kepimo popierių su pupelėmis ir dar pakepkite 10 min.

Įdaras:

150 ml grietinės

150 g karšto rūkymo antienos mėsos lazdelės iš "Kitchen me"

100 g čederio sūrio

3 kiaušiniai

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

Įdarui kiaušinius išplakite su grietinę iki vientisos masės.Pagardinkite druska bei pipirais.

Antienos lazdeles susmulkinkite nedideliais gabaliukais ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.Dėkite ant iškepusio tešlos pagrindo antienos lazdeles su sūriu ir užpilkite kiaušinių plakiniu.

Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 30 min.

Enable GingerCannot connect to Ginger Check your internet connection
or reload the browserDisable in this text fieldEditEdit in GingerEdit in Ginger×

Kalakutienos kotletai su obuoliu

Na ir kaip sekasi įsivažiuoti į ritmą?

Mano vaikai po ilgos petraukos jau irgi lanko mokyklą ir turiu namuose šiek tiek laisvo laiko sau.

Nors ir turiu laisvo laiko daugiau, bet nesuprantu kur jis dingsta, nes diena pralekia akimirksniu ir aš norėčiau dar kelių papildomų valandų dienoje.

O kadangi už lango ruduo ir obuolių metas, tai pats laikas išbandyti kotletus su obuoliais.

Jie gaminami su kalakutienos faršu, bet jei tokio neturite, galite drąsiai keisti į kitą.

Minkšti viduje, nors išorė kietesnė, o dar tas sūrio viduje skanumas...

Imkite ir išbandykite.

 

6 asmenims, apie 30 min.

1 svogūnas

1 obuolys

1 skiltelė česnako

150 g mocarelos sūrio

500 g kalakutienos faršo

1 kiaušinis

žiupsnelis dž. čiobrelio

žiupsnelis paprikos drožlių

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

1 šaukštas sviesto

Smulkintą svogūną, česnaką ir tarkuotą obuolį apkepinkite keptuvėje su sviestu. Atvėsiname.

Kalakutienos faršą sumaišome su kepintomis daržovėmis, kiaušiniu ir tarkuotu sūriu. Pagardiname druska, pipirais, drožlėmis,čiobreliu. Išmaišome.

Drėgnomis rankomis formuokite apvalius kukuliukus ir dėkite į skardą ištiestą kepimo popieriumi.

Kepkite 180 C. apie 20 min.

Tiekite su norimu garnyru.

Enable GingerCannot connect to Ginger Check your internet connection
or reload the browserDisable in this text fieldEditEdit in GingerEdit in Ginger×

Šokoladiniai cukinijų keksiukai su avokado kremu

Avokadas ir cukinija yra tie du ingredientai, kurie tinka visur:į salotas, sriubas, desertus... Tokie universalūs.

Sriubą jau gaminome ir ji sulaukė didelio jūsų susidomėjimo, o dabar metas desertui.

Keksiukus aš jau seniai kepiau(šį reikalą perėmė vyresnėlis), bet šį kartą norėjosi būtent man išbandyti šį receptą.

Jei nepasakytum, kad čia yra cukinijos ir avokado, niekas ir nesuprastu, nes jie puikiai pasislėpę :)

12 vnt.apie 50 min.

450 g miltų

3 šaukštai kokybiškos kakavos

1 šaukštelis kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

250 g cukraus

1 kiaušinis

100 ml aliejaus

2 šaukštai ištirpinto sviesto

2 šaukšteliai vanilinio cukraus

150 ml pieno

1 nedidelė cukinija

Kremas:

3 avokadai

4 šaukštai kakavos

100 g cukraus pudros

1 šaukštelis vanilinio cukraus

Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Pasiruošiame 12 keksiukų formelių.

Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską.

Kitame dubenyje išplakame kiaušinį su cukrumi iki baltumo. Pilame aliejų ir ištirpintą sviestą. Vėl gerai išplakame. Beriame vanilinį cukrų ir išmaišome.

Suberiame puse sausų ingredientų mišinį ir pilame pieną, išmaišome gerai, kad visi produktai susijungtų. Tuomet suberiame likusį sausą mišinį ir vėl viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Suberiame tarkuotą cukiniją ir vėl gerai išmaišome.

Šaukštu dedame masę į keksiukų formeles ir dedame kepti į orkaitę 18-20 min., kol keksiukai iškepa.

p.s. keksiukų formeles pripildome 3/4 tūrio, nes kepdami jie pakils.

Kremui visus ingredientus sudedame į virtuvinį kombainą ir sutriname iki vientisos masės.

Kai keksiukai atvės, uždedame kremo kepurėles ant keksiukų viršaus.

Cukinijų ir kukurūzų pyragas

Aš ir vėl su cukinija(kaip kitaip, kai dabar jų sezonas). Šį kartą su vadinamu pyragu, nors labiau jis man panašus į omletą.

Skanus, darbo nėra daug, produktai paprasti, skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

6-8 asmenims, apie 45 min.

4 šaukštai sviesto

1/2 svogūno

2 kukuruzų burbuolės arba nedidelė skardinė kons. kukurūzų

2 vidutinio dydžio cukinijos

200 g grybų arba pievagrybių

1 šaukštelis smulkinto baziliko

1 šaukštelis dž. raudonėlio

žiupsnelis druskos

100 g Gauda sūrio(tinka ir kitoks)

4 kiaušiniai

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame smulkintus svogūnus, griežinėliais pjaustytas cukinijas ir pievagrybius. Kai daržovės suminkštės, dedame kukurūzus ir kepiname dar 5-10 min.

Beriame raudonėlį, bazilikus, druską, išmaišome. Daržoves sudedame į gilesnį dubenį.

Sutarkuojame sūrį ir sumaišome su plaktais kiaušiniais. Kiaušinių plakinį supilame į kepintų daržovių mišinį ir gerai išmaišome.

Pilame į kepimo indą ir dedame kepti į orkaitę apie 25 min., kol kepinys iškeps.

Keptos avokadų skiltelės

Griežinėliais pjaustyti avokadai, padengti džiuvėsėliais ir iškepti iki tobulumo.

Šie avokadų griežinėliai yra nepaprastai skanūs ir lengvai pagaminami, tad sužavės net ir išrankiausius gurmanus.

Jei niekada nebandėte tokių užkandžių, tai pats metas pasimėgauti.

Išorėje traškūs, o vidus toks minkštas.

Valgykite su norimu padažu.

2 asmenims, apie 20 min.

2 dideli avokadai

1/2 citrinos sulčių

100 g miltų

1 kiaušinis

1 stiklinė džiuvėsėlių

2 šaukštai aliejaus

pagal skonį druskos

pagal skonį pipirų

Avokadus nulupame ir supjaustome griežinėliais. Apšlakstome griežinėlius citrinos sultimis.

Orkaitę įkaitiname iki 200 C.

Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi ir pašlakstome šaukštu aliejaus.

Kiaušinį lengvai paplakame su druska bei pipirais.

Avokado griežinėlius apvoliojame miltuose, kiaušinio plakinyje, tuomet džiuvėsėliuose.

Dedame į kepimo skardą. Apšlakstome likusiu aliejumi ir dedame į orkaitę 15 min., kol avokadai apskrus.

Tiekiame su mėgstamu padažu.

Kugelis su varške

Kugelis-man pats lietuviškiausias patiekalas.

Kiek save pamenu, kugelis buvo dažnai kepamas mūsų namuose. O kai rudenį būdavo bulviakasis ir susirinkdavo ne tik visi šeimos nariai, bet ir kaimynai, močiutė juos vaišindavo pečiuje keptu kugeliu su kiaulės kojomis. Pamenu koks skanus, minkštas jis būdavo...

Kepu ir aš kugelį bent kartą į du mėnesius, bet jau ne pečiuje o orkaitėje. Ir skonis jau ne tas iš vaikystės.

Ir kai šią savaitę #KarantinoSkoniuKeliones keliauja po Lietuvą ir paskatino prisiminti vaikystės, krašto ar šeimos patiekalą, žinojau, kad kepsiu kugelį.

2 kg bulvių

1 didelis svogūnas

3 kiaušiniai

200 ml pieno

250 g varškės

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

kelios šakelės čiobrelio

aliejaus 

Bulves nuskutame ir sutarkuojame tarkavimo mašina kartu su svogūnu.

Kiaušinius lengvai paplakame ir supilame į tarkius, pilame virintą pieną, šlakelį aliejaus, dedame varškę, gardiname druska, pipirais, čiobrelio lapeliais.Išmaišome.

Supilame bulvių masę į kepimo skardą(galima į mažas porcijines) ir išlyginame paviršių ir dedame į orkaitę.

Kepame 180 C. apie 90 min. arba, kol kugelis iškepa (mažesnės talpos skardos, iškeps greičiau).

Tiekiame su grietine arba spirgiukų padažu.

Idėja iš AML.

Cukinijų užkandukai

Kažkada viena maisto tinklaraštininkė rašė:perkeliu visus receptus į fb ir tinklaraštį uždarau, nes fb geriau.

Išpūčiau akis:kaip? Na man asmeniškai tinklaraštis yra lyg vaikas, vis rašau į jį, o jei nerašau, tai grįžtu receptų peržiūrėti savo pietums. 

Tinklaraštis man svarbus ir jo tikrai nekeisčiau į fb ar Ig. Vis dažniau kyla mintis, kad būtent fb puslapį noriu panaikinti ir likti tik prie tinklaraščio ir Ig.

O ką manote jūs?

O dabar rašau receptą, kurį labai mėgsta australai ir manau, kad patiks ir jums, nes šiuos užkandukus puikiai valgys ir vaikai, galėsite pasiimti į gamtą ar net prie jūros. Galite kepti tiek keksiukų formos, tiek per visą skardą ir atvėsus supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Patogu valgyti, skanūs tiek šilti, tiek šalti.

5 kiaušiniai

150 g savaime kylančių miltų

375 g cukinijų

1 didelis svogūnas

200 g kumpelio ar keptos vištienos

150 g tarkuoto sūrio

60 ml aliejaus

Įkaitiname orkaitę iki 170 C.

Dubenyje išplakame kiaušinius. Į kiaušinių plakinį palaipsniui beriame miltus ir maišome, kad neliktų gumuliukų. Dudedame tarkuotą cukiniją, smulkintą svogūną, kumpį, tarkuotą sūrį, pilame aliejų ir gerai išmaišome.

Dedame masę į keksiukų formeles ir kepame 20 min., kol iškeps.

Jei kepsite skardoje, tuomet laiką prailginkite iki 30 min.

Kišas puodelyje

Ši savaitė tokia karšta, kad prie puodų norisi mažiausiai laiką leisti. Jūs irgi?

Mes gyvenom aktyviai, kartais ir pavalgyti pamiršdami.

Su karštu oru sutapo ir #KarantinoSkoniuKeliones viesnagė Australijoje.

Pagrindiniai Australijos patiekalai yra atkeliavę iš...Anglijos. Sunkus, sotus, nesveikas ir beskonis maistas. Būtent taip apibūdinama Australijos virtuvė. Vien todėl, kad australai nemokėjo savo patiekalams parinkti prieskonių, kurį laiką turėjo prastą reputaciją.

Tačiau dabar šios šalies virtuvė pasikeitė,ištobulėjo, atsirado nauji skoniai. Naudojami švieži ir kokybiški produktai.

Tačiau aš šiandien pasidalinsiu būtent klasikiniais Australijos receptais, nes norėjosi išbandyti būtent tokius, o ir kai tokie orai, prie viryklės nesinorėjo šokinėti.

1 asmeniui, 10 min.

2 kiaušiniai

40 g savaime kylančių miltų(jei tokių neturite, į miltus įberkite 1/4 šaukštelio kepimo miltelių)

50 g karštu vandeniu perlieto brokolio

30 g smulkinto kumpio

1/2 oranžinės arba geltonos paprikos

2 šaukštai permezano

1 šaukštas čederio

Kiaušinius sumaišykite su miltais iki vientisos masės.

Sudedame visus likusius ingredientus ir gerai išmaišome. Šaukštu masę sudedame į 250 ml. talpos puodelį. Užberiame kelis paprikos kubelius.

Dedame į mikrobangų krosnelę ir nustačius 800 W kepame 2.5 min., kol kišas iškeps ir išsipūs.

Orkaitėje keptas omletas su grybais

Taip jau nutiko, kad kepant pyragą atliko kiaušinių tryniai. Nesugalvojau kur juos panaudoti geriau, nė iškepti omletą orkaitėje.

2 asmenims, apie 25 min.

1 šaukštas sviesto

1 poro baltoji dalis

1 skiltelė česnako

3-4 pievagrybiai

kelios šakelės petražolių

50 g fermentinio sūrio

5 kiaušinio tryniai

100 ml pieno

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų baltųjų pipirų

šlakelis aliejaus

Kepimo indą patepame sviestu.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą porą, česnaką. Kai daržovės suminkštės ir paskleis malonų kvapą, dedame nuvalytus ir griežinėliais pjaustytus pievagrybius. Pakepiname 3-4 min.

Dubenėlyje išplakame kiaušinių trynius su pienu. Dedame tarkuotą sūrį, smulkintas petražoles, kepintas daržoves ir grybus, pagardiname druska bei pipirais.

Viską išmaišome ir pilame į kepimo indą.

Kepame 200 C. orkaitėje apie 15 min., kol iškeps ir paskrus.

p.s. jei turite miško grybų-naudokite juos.

Lašiša ir omletu įdaryti avokadai

Šiandien tarptautinė tinklaraštininkų diena.
Gal ir keista švęsti savo priklausomybės dieną, nes man tinklaraštis tapo gyvenimo būdu, kaip ir daugumai kitų tinklaraštininkų.
Man tai maloni priklausomybė, kurios nenoriu atsikratyti, o norisi daugiau ir daugiau.
Tad visas savo koleges blogeres su mūsų profesine švente!

4 vnt. apie 20 min.

2 dideli avokadai

3 kiaušiniai

120 g rūkytos lašišos

1 šaukštelis citrinos sulčių

1 šaukštas pieno

1 šaukštas sviesto

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

kelios šakelės krapų

1 šaukštelis ikrų

Avokadus nuplauname, perpjauname pusiau, išimame kauliukus. Pašlakstome citrinos sultimis.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sviestą. 

Kiaušinius išplakame su pienu, druska bei pipirais. Supilkite kiaušinių masę į keptuvę ir kepkite. Kai omleto kraštai ims tvirtėti medine mentele jį išmaišykite.

Omletą padalinkite į avokadus, uždėkite pjaustytą lašišą, ikrus ir užberkite smulkintais krapais.

Khachapuri-gruziniškas sūrio paplotėlis

Gaminti su mielėmis, man labai didelis iššūkis. Nes niekada nemėgau mielinių gaminių, o ir pagaminti kažką su mieline tešla ne visada gaunasi.

Tačiau mečiau sau iššūkį ir padariau. Gaminau gruziniškus Chačiapurius, kurie panašūs į picų paplotėlius su varške, o ant viršaus geltonuoja kiaušinis.

 8 vnt. apie 2.5 val.

3/5 stiklinės miltų

1/2 stiklinės pieno

1 stiklinė vandens

1 šaukštelis sausų mielių

1 šaukštelis druskos

1 šaukštas cukraus

1 šaukštas aliejaus

Įdaras:

1/5 stiklinė tarkuoto fermentinio sūrio

1 stiklinė tarkuoto mocarelos sūrio

1/5 stiklinės  feta sūrio

8 putpelių kiaušiniai 

1 vištos kiaušinis aptepimui

1 šaukštas žalumynų(krapai, čiobrelis, rozmarinas)

Dubenyje sumaišome sausus ingredientus:miltus, mieles, druską ir cukrų. Pašildome šiek tiek pieną, kad būtų šiltas, bet ne karštas. 

Sudedame sausą mišinį į virtuvinį kombainą, supilame šiltą pieną, šiltą vandenį ir maišome (kablio formos antgaliu), kol tešla taps elastinga ir vientisa. Jei neturite virtuvinio kombaino, tuomet teks maišyti rankomis. Kai tešla bus vientisa, įmaišome aliejų.

Iš tešlos suformuokite apvalų rutulį ir uždengus virtuviniu ranklšluosčiu padėkite šiltai, kad tešla pakiltų dvigubai.

Kai tešla pakils, ją dar kartą išminkykite rankomis ir vėl uždengus rankšluostėliu palikite kilti antą kartą maždaug pusvalandžiui.

Kol tešla kylą antrą kartą, pasiruošiame sūrių įdarą: visus sūrius sumaišome, pagardiname žalumynais(drąsiai galite naudoti kokius mėgstate, dėti galite ir džiovintus).

Iš tešlos padarykite 8 vienodo dydžio tešlos gabaliukus ir juos lengvai pakočiokite suteikdami  pailgą laivelio formą(galite ir su rankomis ištampyti).

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir perkelkite tešlą į ją. Tada į centrą dėkite sūrių masę, paskleiskite per visą ilgį, palikdami 1 cm pločio kraštelius.

Kraštelius užlankstykite į vidų(padarydami bortelius), o galus sujunkite, kad laikytų ir nepasileistų įdaras kepdamas.

 Patepame plaktu kiaušiniu ir dedame į orkaitę 200 C. apie 15 min. Tuomet su šaukštu padarykite griovelius ir įmuškite putpelių kiaušinius. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 5 min. Kiaušinis turi būti iki galo neiškepęs.

Traukiame iš orkaitės ir valgome, kol karštas, nors skanus ir šaltas.

Šaltinis:simplyhomecooked.com

Lenkiška silkė

Ar esate girdėję apie Izabelės namai antikvariatą?

Aš jau ne pirmą kartą savo maistą fotografuoju būtent Izabelės induose. Tai ne tik gražūs indai, bet indai su istorija, ne masinės gamybos. Jų tikrai nerasite pas dar kelias savo drauges virtuvėje. Tai vienetiniai indai.

Izabelės namus sukūrė dvi vaikystės draugės, kurios kaip ir aš išprotėjusios dėl gražių senovinių indų, interjero detalių, baldų... Visa tai ir dar daugiau, rasite Izabelės namai.

Papasakojau istoriją apie nuostabią lėkštę, kurioje tiekiu salotas, tad dabar metas papasakoti ir apie salotas/mišrainę.

#KarantinoSkoniuKeliones šiandien baigia kelionę po Lenkiją ir aš skubu pasidalinti silkės salotomis. Pas manę tinklaraštyje silkės receptų yra tiek daug, kad galėčiau išleisti knygą vien tik silkės receptų. Kas žiūrėjote LaMaistas laidą apie silkes, girdėjote tikriausiai kaip sakiau, kad silkės, kaip ir juodos duonos pas manę turi būti visada. O kur dar istorijos apie silkę ir kuo skiriasi patinėlis nuo patelės... Žodžiu ne apie tai dabar...

Šios silkės receptas užrašytas pas manę užrašų knygelėje guli jau senai ir tik dabar pagaminau.

Joje tiek daug skonių, bet visumoje ši silkė- TO-BU-LA.

Lenkai ją dažniausiai valgo švenčių metu, tad kodėl mums nepasigaminus šiandien, Tėvo dienos proga?

Tėčiai, su jūsų diena.

6 asmenims, 20 min.

700 g virtų su lupena bulvių

4-5 silkės filė

2 nedideli obuoliai

1 svogūnas

4 virti kiaušiniai

5 rauginti agurkai(vidutinio dydžio)

1 šaukštelis smulkintų krapų

Užpilas:

2 šaukštai rapsų aliejaus

4 šaukštai majonezo

1 šaukštas Dižono garstyčių

1/2 šaukšto medaus

druskos ir pipirų pagal skonį

Užpilui visus produktus sumaišome ir atidedame į šoną.

Virtas bulves nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais. Tokio pat dydžio kubeliais supjaustome ir visus likusius ingredientus. Sudedame į dubenį ir išmaišome.

Užpilame užpilu, beriame smulkintus krapus ir išmaišome.

Skanaus.

Žuvies kotletai pagal lenkus

Prisipažinsiu, žuvies patiekalai pas mus nėra taip dažnai kaip norėčiau. Negaminu dažnai jos, nes vaikai nemėgsta irniekaip negaliu įkalbėti paragauti.

Tačiau aš su vyru labai mėgstame žuvį.

Lenkijos savaitei ieškojau žuvies recepto ir man pavyko rasti tokį, kuris skanus, greitai pagaminamas ir nereikia jokių keistų produktų. Tikiu, kad viską rasite savo namuose.

Žodžiu puikus receptas-gelbėtojas, kai reikia čia ir dabar.

12 vnt. apie 30 min.

500 g baltos žuvies filė

350 g virtų bulvių

2 šaukštai pieno

50 g permezano sūrio

2 skiltelės česnako

1 šaukštas "Dižono" garstyčių

1 kiaušinis

druskos

maltųjų pipirų

žiupsnelis prieskonių žuviai(naudojau "Vegeta natur" žuviai)

aliejaus kepimui

džiuvėsėlių apvoliojimui

Sumalkite žuvies filė ir virtas bulves. Sudėkite tarkuotą sūrį, garstyčias, pieną, kiaušinį, išspauskite česnako, pagardinkite druska bei pipirais, sudėkite žuvies prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius kotletukus.

Dėkite į šaldytuvą 15 min.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų.

Kotletus apvoliokite džiuvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai paskrus ir iškeps.

Valgykite su norimu garnyru.

Sernik-lenkiškas varškės pyragas

Kai draugių lenkaičių paklausiau koks pyragas yra jų tradicinis, visos vieningai pareiškė:Sernik. 

Lenkijoje jo galite paragauti visuose lenkiškuose restoranuose ar kavinėse.

Skoniu primena mūsų varškės apkepą(kaimynai, ko norėt), bet šis pyragas gaminamas su viršūnėle. Kas beria trupinius, o kas-formuoja groteles iš tešlos juostelių.

Aš šiek tiek koregavau, nes dėjau razinų(duoklė vyro skoniui).

O žinote, kad razinos gražiai pasiskirstytu masėj, jas reikia nuplauti, nusausinti ir apvolioti miltuose?

12 gabaliukų, apie 2.5 val.

Tešla:

2 stiklinės miltų

1/2 stiklinės cukraus

3/4 šaukštelio kepimo miltelių

150 g šalto sviesto

2 kiaušinių tryniai

3 šaukštai grietinės

Varškės masė:

200 g sviesto

1 stiklinė cukraus(orginaliame recepte reikia 2 stiklinių)

4 kiaušiniai

1 šaukštelis vanilinio cukraus

3-4 šaukštai razinų

900 g varškės (sutrintos su trintuvu)

Į maisto smulkintuvą sudedame miltus, cukrų, kepimo miltelius, kambario temperatūros sviestą ir sutriname iki trupinukų.

Dubenėluje sumaišome kiaušinių trynius su grietine iki vientisos masės, supilame į miltų masę ir išminkome tešlą.

Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą.

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Kambario temperatūros sviestą ištriname su cukrumi iki šviesios masės. Sudedame kiaušinius, vanilinį cukrų ir išmaišome iki vientisos masės. Įmaišome pertrintą varškę, razinas.

Iš 3/4 tešlos išsočiojame kepimo skardos pločio lakštą ir įtiesiame į kepimo indo dugną. Prieš tai ištieskite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu(lengviau išsiims iškepęs). Dedame varškės masę, išlyginame paviršių. Ant viršaus iš likusios tešlos formuojame plonas juosteles ir dėliojame groteles.

Kepame orkaitėje 50-60 min., kol paviršius gražiai pagels.

Atvėsiname.

Pjaustome kai pyragas bus šaltas.

Šaltinis:Draugė Edyta.

Ravani-graikiškas pyragas

Graikijos savaitę eina link pabaigos, o aš turiu tiek daug dar nepublikuotų receptų.

Surašysiu visus, gal ne šiandien, ne rytoj, bet surašysiu ir parodysiu.

Vien dėl šių kelionių su draugėmis nesinori, kad baigtusi karantinas, nes šių kelionių dėka atradom tiek daug skanių patiekalų, kurie dar ne kartą džiugins mus.

O jūs ar išbandėte ką nors iš mūsų #KarantinoSkoniųKelionės receptų? Pasidalinkite nuomonėmis, įvertinimais... Ar patinka jums taip keliauti?

Rašau receptą, kuris yra lyg pyragas, bet toks paprastas, kad puikiai tiks pusryčiams.

Būtinai išbandykite, nes taip gera atrasti kažką naujo.

10 asmenų, apie 60 min.

1 stiklinė semolina(manų miltai)

1 stiklinė miltų

1/2 stiklinės cukraus(jei norite saldžiai, dėkite pilną)

1/2 stiklinės pieno

5 kiaušiniai

žiupsnelis druskos

1 šaukštelis vanilinio cukraus

Syrupas:

1 stiklinė cukraus(orginaliame recepte visko dvigubai dedama)

1 stiklinė vandens

2 šaukštai sviesto

2 šaukštai citrinos sulčių

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Pasiruošiame kepimo skardą.

Mikseriu išplakame kiaušinius su cukrumi iki vientisumo. Supilame pieną, vanilinį cukrų dedame ir vėl gerai išplakame.

Suberiame sumaišytus likusius sausus produktus ir gerai išmaišome.

Supilame į kepimo skardą ir kepame apie 30 min., kol gražiai pagelsta.

Pasigaminame syrupą. Į prikaistuvį dedame sviestą ir kai jis ištirps, sudedame likusius produktus. Paverdame 10 min., kol cukrus ištips ir masė taps vientisa.

Iškepusį pyragą subadome mediniu smeigtuku ir sulaistome syrupu.

p.s. aš dar užbėriau cinamono.