2021 m. balandžio 7 d., trečiadienis

Kepta feta su pomidorais ir česnaku



 2 asmenims, 30 min

3-4 pomidorai

1 šaukštas pomidorų pastos

1 skiltelė česnako

200 g fetos sūrio

1 kekė vyšninių pomidorų

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

kelios juodosios alyvuogės

1 šakelė raudonėlio

1 šakelė čiobrelio


Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Pomidorus nulupame ir sutriname trintuvu.

Į kepimui skirtą indą dedame trintus pomidorus sumaišytus su pomidorų pasta ir išspaustu česnaku. Dedame vyšninius pomidorus, per pusę perpjautas alyvuoges.

Ant viršaus beriame gabaliukais laužytą fetos sūrį, pilame aliejaus ir beriame čiobrelį bei raudonėlį.

Kepame orkaitėje 25 min., kol viskas iškepa ir suminkštėja.

Tiekiame iš karto.

Saganaki-užkeptos krevetės

 



2 asmenims, 45 min.

kelios šakelės petražolių

2 skiltelės česnako

1 svogūnas

200 g pomidorų

1 aitrusis pipiras

1 jelepeno pipiras

100 g fetos sūrio

250 g virtų ir išlukštentų krevečių

2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepiname smulkintus svogūnus, česnakus, jelepeno pipirą, aitrųjį pipirą kol suminkštės.

Pomidorus sutriname trintuvu iki vientisos masės ir pilame į keptuvę su daržovėmis. Patroškiname kelias minutes. Dedame krevetes ir dar patroškiname 5 min. Dedame smulkintas petražoles, beriame druską ir pipirus. Išmaišome.

Šią masę dedame į du indelius skirtus kepti orkaitėje. Beriame smulkintą fetos sūrį ir dedame į 180 C. kepti 20 min.

Valgome   su balta duona vis pamirkant į troškinį.

Spanokopita-sūrus pyragas



6 asmenims, apie 75 min.

1 pakuotė filo tešlos

100 ml tyro alyvuogių aliejaus

500 g špinatų

400 g fetos sūrio

Įkaitiname orkaitę iki 170 C.

Keptuvėje patroškiname špinatų lapelius, kol jie sukris ir atsiras skystis. Per sietelį nuvarviname.

Fetos sūrį sutrupiname ir sumaišome su špinatais. Galite įdėti česnako, pipirų(orginaliame recepte to nėra).

Filo tešlą uždenkite švariu,drėgnu rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų, kol formuosime pyragą. Kepimo indą patepkite aliejumi ir jame pormuokite kepinį.

Tešlos lakštą ištepkite gerai aliejumi, dėkite kitą tešlos lakštą ir vėl gerai ištepkite aliejumi. Viename lakšto šone dėkite įdarą ir susukite į "gyvatėlę".Dėkite į kepimo indą ir susukite ratu. Tą patį pakartokite su visais tešlos lakštais ir įdaru. Susukite apvalų kepinį.

Pyrago viršų patepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje 45 min.

p.s. galite viršų apiberti sezamo sėklomis. 

2021 m. kovo 30 d., antradienis

Lengvos salotos su lašiša


Pas mus jau pavasaris įsibėgėjo kaip reikiant(šiandien 19 šilumos), tad ir namuose norisi lengvo maisto. Ypač dabar, kai atsisakėme sočių mėsos kepsnių su padažais.

1 sauja šviežių salotų

4- 5 ridikėliai

1/2 raudonojo svogūno 

2 virti kiaušiniai

100 g rūkytos lašišos

1-2 trumpavaisiai agurkai arba 1/2 ilgavaisio

kelios šakelės šviežių krapų

žiupsnelis maltų pipirų

Užpilas:

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 šaukštelis medaus

1 šaukštelis grūdėtųjų garstyčių (aš naudojau garstyčias su medumi iš Maži mamutai)

šlakelis citrinos sulčių

Virtus kiaušinius supjaustome į 4-6 dalis.

Į lėkštes dedame salotas, ridikėlius, svogūną, agurką, lašišą, smulkintus krapus, kiaušinius.

Užpilui visus ingredientus sumaišome ir užpilame salotas, gardiname pipirais.

"Pavlovos" tortas


Ar jau turitę numatę to pačio geriausio torto receptą? Koks jis bus?
Jei dar nežinote kuo lepinsite namiškius per šias Velykas, kviečiu pasigaminti ponią "Pavlova"
Nepavykti ji tiesiog negali, puošimą patikėkite vaikams. Ir skanu, ir stalą papuoš.

5 baltymai

250 g cukraus

1 šaukštas bulvių krakmolo

1 šaukštelis acto

Kremas:

200 g maskarponės sūrio

2 šaukštai cukraus pudros

1 šaukštelis vanilinio cukraus

1 šaukštelis citrinos sulčių

Papuošimui:

įvairių uogų mikso

šokoladinių kiaušinių pagal poreikį


Įkaitiname orkaitę iki 120 C. Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi.

Švariame ir sausame dubenyje plakame baltymus iki kol pasidarys standžios putos. Dedame po šaukštą cukraus ir plakame, kol cukrus ištirps(tik tada dedame kitą šaukštą cukraus).

Baltymų masė turi būti standi, tvirta ir blizganti. Tuomet supilame actą ir  dedame bulvių krakmolą. Dar paplakame kelias minutes.

Šaukšto pagalba dedame baltymų masę į skardą ir suformuojame apvalų "lizdą".Dėkite į orkaitę ir kepkite 20 min., tuomet sumažinkite kaitą iki 100 C ir dar džiovinkite apie 2.5-3 val.

Kremui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Šią masę dėkite ant baltymų lizdo.

Puoškite uogomis ir šokoladiniais kiaušiniais.

p.s. jei norite ,kad vaisiai blizgėtų, patepkite ištirpinta želatina.

Užkandžiai su smidrais ir kumpiu


 Kaip jau turbūt pastebėjote, mano tinklaraštis "naujo dviračio neišradinėja" ir siūlo paprastus, mano šeimos pamėgtus patiekalus. Stengiuosi, kad patiekalai būtų paprasti, lengvai pagaminami, produktai lengvai prieinami kiekvienam žmogui tiek mieste, tiek kaime. Aš už skanų naminį maistą be jokių išsidirbinėjimų.
Tad kviečiu išbandyti patiekalą, kuris ant šventinio Velykų stalo būna kasmet .

1 pakuotė sluoksniuotos tešlos

9 kumpio griežinėliai

150 g tarkuoto sūrio

27 smidrai

1 kiaušinis

druskos ir pipirų pagal skonį

Sluoksniuotą tešlą supjaustome į 9 vienodo dydžio kvadratėlius.

Ant tešlos dedame kumpio griežinėlis, po 3 smidrus, tarkuoto sūrio žiupsnelis, druskos ir pipirų. Šoninius kraštelius sulenkiame ir suspaudžiame. Patepame išplaktu kiaušiniu.

Dedame į 180 C orkaitę ir kepame 10 min., kol gražiai apskrunda ir iškepa tešla.

Melopita-graikiškas pyragas

Graikija laikoma Europos kultūros lopšiu, todėl visai nėra keista, kad pirmoji kulinarinė knyga atsirado būtent Graikijoje. Graikai vaišingi žmonės, tad jie moka ir vaišinti ir vaišintis. 

Nors pati Graikijoje dar nebuvau, bet šios šalies virtuvę pamėgau nuo tada, kai su #karantinoskoniųkelionės komanda gaminome tos šalies patiekalus. 

Graikai mėgsta įvairų maistą ir tikrai jų virtuvėje įvairus patiekalų pasirinkimas. Mėsos valgiai pas juos paprastai gaminami iš avienos, kiauliena -rečiau. Mėsa ruošiama dažniausiai ant atviros liepsnos, kaip pas mus šašlykai. Taip pat populiaru kepti maltos mėsos iešmelius.

Valgoma daug daržovių, žuvies. Mėgstami įvairūs daržovių apkepai, juk visi puikiai žinome tradicinį graikų patiekalą- Musaka. 

Ko gero nė vienas patiekalas neįsivaizduojamas be fetos. Aš irgi ją dievinu, tad mano namuose dažniausiai graikiški patiekalai būna būtent su šiuo sūriu.

Desertai bent jau man pasirodė labai saldūs. Jie į kepinius deda cukraus, medaus, bet dar ir ant viršaus užpila medaus ar kokio kito syrupo.

Jei kada lankysitės ten, būtinai paragaukite jų tradicinių patiekalų, išgerkite šaltos kavos-frapės.

O aš šį kartą dalinuosi desertu-Melopita. Saldus, skanus ir toks graikiškas pyragas. Lengvai pagaminamas ir dar taip skaniai suvalgomas :)



6 asmenims,apie 60 min.

600 g rikotos sūrio

150 g medaus(naudojau Brolių medus)

3 kiaušiniai

2 šaukštai kukurūzų miltų

žiupsnelis druskos

1 šaukštelis vanilinio cukraus

tiekiant medaus ir cinamono

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.

Visus ingredientus sumaišome dubenyje iki vientisos masės.

Kepimo indą (20 cm skersmens) ištepame sviestu ir supilame masę. Išlyginame paviršių.

Dedame į orkaitę ir kepame 40 min.

Tiekiame šį pyragą karštą, ant viršaus pašlakstome medaus ir užberiame cinamono.

Skanaus. 

2021 m. kovo 9 d., antradienis

Salotų vainikas su sūdyta lašiša



100 g sultenės lapelių

100 g sūdytos lašišos

3-4 ridikėliai

2 šaukštai ikrų

Padažas:

100 g grietinės

50 g ožkų sūrio

2 griežinėliai jelepeno pipiro

šlakelis citrinos sulčių

žiupsnelis druskos

žiupsnelis baltųjų pipirų

Lėkštėje iš sultenės lapelių sudėliojame vainiką.

Lašišą supjaustome juostelėmis ir susukame. Dedame tarp sultenės lapelių. Ridikėlius supjaustome plonai ir dedame tarp lapelių. Beriame ikrus.

Padažui su trintuvu sutriname grietinę, ožkų sūrį, jelepeno pipirus, įspaudžiame sultis, gardiname druska bei pipirais. Dedame padažą į dubenėlį ir dedame į vainiko centrą..

Tiekiame iš karto. 

2021 m. vasario 5 d., penktadienis

Kukurūzų-bulvių sriuba su krevetėmis

Nežinau kaip Jums, bet man nauji receptai gimsta visai netikėtai. Tikrai nesėdžiu prie kulinarinių knygų ir nenagrinėju receptų,tikrai nelyginu receptų tarpusavyje ir neišvedžioju jokių formulių ant balto popieriaus lapo.

Dažniausiai būna taip, kad atidarai šaldytuvo duris ir žiūri ko turim ir ką reikia sunaudoti. Panašiomis aplinkybėmis gimė ir šis receptas.  

O kaip pas Jus?

Ką galiu pasakyti apie šią sriubą?

Kreminė, švelnaus skonio, greitai pagaminama ir mano namuose ji tope.

Išbandykite.


200 g krevečių

450 g šaldytų kukurūzų

120 g bulvių

1 poras

600 ml vištienos sultinio

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

žiupsnelis pipirų

žiupsnelis druskos

1/2 šaukštelio česnakinės druskos

1/2 šaukštelio aitriosios paprikos drožlių

Į puodą sudėkite kukurūzus, smulkintas bulves, smulkintą porą ir užpilkite sultiniu. Virkite apie 30 min.

Išvirus daržovėms, sriubą sutrinkite trintuvu.

Krevetes pagardinkite druska, pipirais, česnakine druska, paprikos drožlėmis ir apkepinkite keptuvėje su aliejumi.

Į lėkštes pilkite sriubą ir įdėkite po kelias krevetes.

Krevečių-avokadų salotos

Kai laukiu svečių darbo dienos vakare, visada mąstau kuo būtų galima pavaišinti. Tokiais atvėjais dažniausiai renkuosi krevetes, nes jos greitai pagaminamos, skanios ir mėgsta žmonės, nors gal šiaip jūros gėrybių nemėgsta, bet krevetės visada tinka.
Šios salotos visada gelbėja, kai nori skaniai ir greitai. Galima net įvairiai sudėlioti ir kaskart gausis vis kitaip.


2 asmenims, 5-10 min.

3-4 pomidorai

3 nedideli agurkai arba 1/2 ilgavaisio

1/2 raudonojo svogūno

1 avokadas

4 šaukštai kons. kukurūzų

Krevetėms:

2 šaukštai sviesto

300 g krevečių be kiauto

2 skiltelės česnako

žiupsnelis druskos

Užpilas:

3 šaukštai alyvuogių aliejus

1 citrina

1/2 pundelio kalendros

3/4 šaukštelio druskos

1/8 šaukštelio  maltų pipirų


Dubenyje sumaišome krevetes su išspaustu česnaku ir druska. 

Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame krevetes. Maišant pakepiname 2 minutes.

Salotoms skirtas daržoves susmulkiname ir sluoksniuojame lėkštėje. s

Sudedame kepintas krevetes.

Užpilui kalendrą susmulkiname ir sumaišome su aliejumi, citrinos sultimis, druska bei pipirais.

Prieš valgant salotas užpilame užpilu.

 

2021 m. vasario 3 d., trečiadienis

Tailandietiškos antienos salotos

Kažkada googlinau apie antieną ir sužinojau tai, kad amerikiečiai, anglai nevalgo antienos, nes tai yra sumedžiojami paukščiai ir jie priskiriami žvėrienai, nes yra medžiojami. Štai ir paslaptis, kodėl gyvenant Anglijoje neteko matyti pirkti prekybos centre nei triušienos, nei antienos.

Na o namuose auginta arba pirkta Baltic Larus elektroninėje parduotuvėje antiena nėra priskiriama žvėrienai, nes jos nėra sumedžiotos. Vaikystėje augau kaime, močiutė augino antis, bet tikrai nepamenu jų skonio(netikiu, kad augino jas tik dėl didelių kiaušinių, matyt ir valgydavome jas), tačiau dabar atrandu malonumą gaminti ir valgyti antieną.

Mano vyras dievina Pekino antį, tad ateityje būtinai išbandysiu ir namuose tai.\

O dabar dalinuosi puikiu Tailandietišku antienos salotų receptu. Jei norite, kad salotos būtų išties skanios, siūlau kepti anties krūtinėlę keptuvėje, kol išbėgs riebalai ir krūtinėlės odelė bus plona ir traški.



6 asmenims,15-20 min.

500 g Lapino puota šviežios ančiukų filė su oda

 200 g salotų lapelių(naudojau sultenes)

pundelis šviežių kalendros lapelių

kelios mėtų šakelės

1 nedidelis agurkas

keli vyšniniai pomidorai

1/2 raudonojo svogūno

Užpilas:

6 skiltelės česnako

3 aitrios paprikos

5 šaukštai citrinos sulčių

3 šaukštai žuvies padažo

1 šaukštas cukraus

3 "Thai sweet chilli" padažo(galite keisti kitu saldžiarūgščiu padažu)

 Užpilui sutriname česnako skilteles ir sumaišome su likusiais ingredientais.

Antieną kepame keptuvėje iš abiejų pusių, kol iškeps ir apskrus.

Į lėkštes dedame salotų lapelius, smulkintus agurkus, pomidorus, svogūnus, žalumynus. Sudedame pjaustytą antieną, pašlakstome užpilu.

Skanaus.

Kepta feta su pomidorais ir česnaku

  2 asmenims, 30 min 3-4 pomidorai 1 šaukštas pomidorų pastos 1 skiltelė česnako 200 g fetos sūrio 1 kekė vyšninių pomidorų 1 šaukštas alyvu...