2019 m. vasario 20 d., trečiadienis

Aštrūs kiaulienos kukuliai su tzatziki padažu.

Mano nuotaikos keičiasi greičiau nė aš spėju kartu su jomis. Paskutiniu metu aš nespėju išvis nieko. O vakare norisi kristi į lovą ir užmigti, bet... Neužmiegu. Šalia lovos padėtos kelios knygos, keli kulinariniai žurnalai, kuriuos reikia pražvelgti ir uždėti +, kad kitą kartą žinočiau ką reikia išbandyti būtinai, o kur dar instagramas su nuostabiomis maisto nuotraukomis ir gražiais gyvenimais.
Nepaisant visko, stengiuosi būti laiminga (tiesa, tas kartėlis dar neišsinešdino, bet aš stengiuosi jį ignoruoti) ir planuoju, planuoju, planuoju...
O kol planuoju reikia nepamiršti ir pavalgyti :)
Šį kartą aštrūs kiaulienos kukuliai su tzatziki padažu. Kažkas naujo, skanaus ir lengvai pagaminamo. Ir gal šis patiekalas suvilios jus ir šiandien savo šeimai iškepsite šiuos kukulius.

4 asmenims, 40 min.

500 g maltos kiaulienos 5 % riebumo,
1 raudonas svogūnas,
1 citrinos žievelė ir sultys,
pagal skonį čili drožlių( priklauso nuo to, kaip aštriai mėgstate),
1/2 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių,
50 g džiuvėsėlių,
alyvuogių aliejaus,
400 g salotų mišinio,
150 g graikiško jogurto 0% riebumo,
2 skiltelės česnako,
1/4 agurko didelio be sėklų,
pagal skonį druskos,
pagal skonį maltų pipirų.

Į dubenį sudėkite kiaulieną, smulkintą svogūną, citrinos žievelę nutarkuotą, džiuvėsėlius, čili drožles, rūkytos paprikos miltelius, druską, bei pipirus ir viską gerai išmaišykite. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi, apšlakstykite aliejumi ir suformavę kukulius nedidelius sudėkite į skardą. Kepkite orkaitėje 190 C, kol iškeps ir viršus paruduos.
Padažui sutarkuokite su burokine tarka agurką, dėkite jogurtą, citrinos sultis supilkite ir pagardinkite pipirais. Gerai išmaišykite.
Į lėkštes dėkite salotų mišinio, ant viršaus uždėkite kiaulienos kukuliukus ir pagardinkite tzatziki padažu.



Šaltinis:olivemagazine


2019 m. vasario 19 d., antradienis

Silkė su porais ir žirneliais.

Pas mus atostogos, tad laikas sukasi aplink vaikus, namus arba pramogas su vaikais.
Tačiau geriant kavą ir įkišus nosį į veidaknygę akys užkliuvo už naujo Rasos recepto. Kažkas įdomaus, nebandyto, negirdėto. Visi produktai gulėjo šaldytuve, o silkė išvis baiginėjo savo geras dienas, tad atsirado puiki proga išbandyti šią mišrainę. Galiu pasakyti, kad skonis tikrai skanus, bet nepirkite prastos silkės, o jūsų mėgstamiausią, nes silkė čia groja pagrindine nata ir tik nuo jos priklausys šios mišrainės skonis.

2 asmenims, apie 15 min.

3 silkių filė,
100 g konservuotų žirnelių,
3 kietai virti kiaušiniai,
1 poro baltoji dalis,
2 šaukštai majonezo,
keli žali svogūno laiškai.

Silkės filė ir kiaušinius supjaustykite kubeliais, porą supjaustykite plonais pusžiedžiais, žirnelius nuvarvinkite.
Viską sudėkite į dubenį, dėkite majonezą ir gerai išmaišykite.
Užberkite smulkintų svogūno laiškų.


Šaltinis:Rasos virtuvės užrašai.

Vištiena daržovių patale

Paskutiniu metu maisto tinklaraščių lietuviškoje padangėje pridygo lyg grybų po lietaus. Džiugu, kad gero maisto gerbėjų gretos auga, bet norisi daugiau supratimo, domėjimosi maistu, o ne aklo recepto perrašymo iš "kažkur kitur". Būsiu bjauri, bet pasakysiu, kad mane nervina tokie žmonės, kurie kitus kaltina receptų nukopijavimu iš jų , nors patys tuos receptus ima iš kitur ir net nenurodo recepto šaltinio, o ir dar begėdiškai kartais pristato receptą kaip savo sugalvotą. Gėda turėtu būti tokioms "tinklaraštininkėms" :)
Pabambėjau, išsiliejau tai, ką jau seniai norėjau parašyti ir dabar ramia sąžine galiu parašyti receptą, kuris jau labai seniai laukia savo eilės atsirasti mano tinklaraštyje įrašo pavidalu.
Vištiena patale, tai 2 in1, kai mėsa ir garnyras kartu. Labai mėgstame tokius vieno puodo patiekalus, kuriuos paruošti nereikia skirti begalės laiko.
Daržoves galite naudoti kokias mėgstate ar kokių turite šią minutę namuose. Vištiena irgi gali būti tiek filė, tiek blauzdelės, tiek sparniukai...

5 asmenims, laikas: apie 1.5 val. + marinavimas.

5 vištienos kulšelės,
300 g briuselinių kopūstų,
2 morkos,
1 brokolis,
4 bulvės,
100 g šaldytų žirnelių,
3 česnako skiltelės,
alyvuogių aliejaus,
pagal skonį druskos,
1/2 stiklinės vandens arba vištienos sultinio,
pagal skonį baltų maltų pipirų,
pagal skonį vištienos prieskonių.
Į dubenį sudėkite vištieną, užberkite vištienos prieskoniais, išspauskite česnako ir įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Viską gerai įtrinkite į vištieną ir palikite pasimarinuoti bent valandai.
Kol vištiena marinuojasi, kepimo indą patepkite aliejumi ir sudėkite nuluptas ir kubeliais supjaustytas bulves. Dėkite į orkaitę 190 C ir kepkite, kol bulvės šiek tiek suminkštės, bet neiškeps iki galo.
Ištraukite kepimo indą iš orkaitės ir sudėkite daržoves: morkas supjaustytas griežinėliais, briuselinius kopūstus pusiau, brolokį išskirstykite žiedynais, sudėkite šaldytus žirnelius ant viršaus dėkite vištieną, pagardinkite druska bei pipirais, pašlakstykite aliejumi, užpilkite vandeniu ir kepkite 190 C orkaitėje apie 40 min.
Vištiena apskrunda, bet vidus išlieka minkštas ir sultingas, o daržovės nebūna pakitusios formos.



Karštos sūrio salotos

Kaip gyvenu? Laimei nesergu. Dar kariauju su blogomis ir niūriomis nuotaikomis. Bet manau, kad susitvarkysiu ir į mūsų kiemą ateis šventė. Gal ne dabar, bet ji ateis...
Šios salotos buvo ruoštos tada, kai nuotaikos buvo puikios, kai gyvenimas tekėjo sena ir gera vaga.
Turėjau nusipirkusi graikiško sūrio "Halloumi" ir labai norėjosi išbandyti salotas su daržovėmis. Šis sūris man asmeniškai keptas yra daug skanesnis nė paprastai valgomas. Salotas vėlgi galima naudoti kokių turite namuose. Čia dar reikėjo granatų sėklų, bet jos neaiškiomis (o gal aiškiomis) aplinkybėmis dingo iš šaldytuvo pirmiau nė susiruošiau pagaminti šias salotas.Nieko tokio, be granatų jos irgi skanios ir net labai.

4 asmenims, 20 min.

250 g Halloumi sūrio,
1/3 svogūno,
1 sauja spalvotų pomidorų,
1 saldi paprika,
1/3 Iceberg salotos,
1/3 aitrios paprikos,
keli mėtų lapeliai,
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
3 šaukštai citrinos sulčių
žiupsnelis pipirų maltų,
pagal skonį druskos( nepadauginkite, nes pats sūris yra sūrokas).
Supjaustykite sūrį nedideliais iki 5 mm storio riekelėmis. Lengvai apšlakstykite aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių po 1-2 min. keptuvėje. Išimkite ir padėkite šiltai.
Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintas rėžiukais paprikas ir lengvai apkepinkite.
Susmulkinkite svogūną, pomidorus perpjaukite pusiau, aitriąją papriką susmulkinkite, salotas suplėšykite nedideliais gabaliukais.
Į serviravimo lėkštes dėkite salotas, visas smulkintas daržoves,keptas paprikas, uždėkite sūrio.
Citrinos sultis sumaišykite su alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais. Išmaišykite. Šiuo pagardu užpilkite salotas.
Puoškite mėtų lapeliais.



2019 m. vasario 18 d., pirmadienis

Sūrių kamuoliukai su vyšniniais pomidorais.

Kartais visai nereikia nertis iš kailio, kad pasigamintum kažką ypatingo.
Labai pamėgau sūrio rutuliukus, kuriuos kaskart galima vis kitaip paruošti. Namuose visada turiu sūrio, tad užsinorėjus kažko užkramsnori prie tv. arba atėjus netikėtai draugėms į svečius aš labai greitai paruošiu užkandukų.
Šie man patiko, nes pilni skonių ir puikus būdas sunaudoti užsilikusias sūrių atsargas. Galite naudoti kokį mėgstate sūrį ( ožkų, feta, mėlynąjį sūrį ar kitokius panašius).

8 vnt., apie 15 min.

100 g. feta sūrio,
50 g. natūralaus jogurto graikiško,
50 g. permezano sūrio,
8 vyšninių pomidoriukų mažų,
apvoliojimui sezamų sėklų ir linų sėmenų.

Fetą sūrį sutrinkite su jogurtu iki vientisos masės, įtarkuokite smulkia tarka permezano sūrį ir gerai išmaišykite.
Drėgnomis rankomis iš sūrio masės formuokite kamuoliukus ir į vidų įspauskite pomidorą.
Sezamų sėklas sumaišykite su linų sėmenimis ir juose apvoliokite kamuoliukus.
Tiekite į stalą.
O jeigu turite laiko daugiau, galite šiuos kamuoliukus padėti valandai į šaldytuvą, kad geriau sutvirtėtu.


p.s. šie kamuoliukai puikiai tinka ne tik prie taurės vyno, bet ir prie aromatingos Paulig kavos Havana.



2019 m. vasario 15 d., penktadienis

Bulviniai blynai su malta mėsa.

Prisižadėjau sau, kad mano bloge bus kuo mažiau tokių receptų, kuriuos paruošti moka nuo mažiausio iki didžiausio. Planuoju šiek tiek keisti receptus savo tinklaraštyje, tad ateityje tikrai nebus daug tokių receptų su kuriais mes užaugome.
Tačiau šiandien dalinuosi receptu, kuris yra lietuviškos virtuvės klasika, tik šiek tiek kitaip. 
Idėja pasidalino draugė Laura, bet konkrečiai neminėjo nei kiek ko dėti, nei kaip tiksliai daryti. Idėją pasiskolinau, bet dariau pagal savo supratimą.
Tad pristatau super duper paprastą bulvinių blynų su faršu variantą. 

4 asmenims, apie 30 min.

5 didelės bulvės,
2 svogūnai,
300 g. maltos mėsos ( naudojau kiaulienos),
1 kiaušinis,
pagal skonį druskos,
pagal skonį maltų pipirų,
aliejaus kepimui.

Bulves nulupkite ir kartu su svogūnais sutarkuokite su smulkia tarka. Lengvai nuspauskite.
Maltą mėsą sausoje keptuvėje apkepinkite lengvai.
Į tarkių masę sudėkite kepintą mėsą, muškite kiaušinius, pagardinkite druska bei pipirais. Gerai išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir formuokite blynus. Kepkite, kol blynai iškepa.
Valgykite su grietine.



Jogurto ir mangų desertas stiklinėse.

Kartais reikia tiek nedaug, kad dienos nuotaika būtu pakili ir įkvėpianti.
Nuspalvinkite ją skaniu desertu :) O jei dar šalia skani kava...Paulig kava Barcelona yra tai, kas privers skraidyti lyg ant sparnų :)
Daug nerašysiu, tik parašysiu, kad šis desertas stiklinėje vertas daugiau nė 10 balų.

4 vnt. 20 min.+ laikas šaldytuve.

60 ml. vandens,
3 a.š. želatinos,
2 st. vanilinio jogurto,
1/2 citrinos sulčių,
2 mango vaisiai,
1 v.š. cukraus (jeigu vaisiai nėra saldūs).

Želatiną užpilkite vandeniu ir išbrinkinkite.
Į dubenį sudėkite jogurtą, supilkite citrinos sultis, išmaišykite.
Išbrinkintą želatiną ištirpinkite garų vonelėje.
Jogurto masę plakite mikseriu ir palaipsniui supilkite puse želatinos kiekio. Išplakite.
Į serviravimo stiklines pilkite po lygiai jogurto masės ( galite sustatyti stiklines į keksiukų formas metalines ir šiek tiek paverskite šonu) ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
Mango vaisius nulupti ir supjaustyti kubeliais. Sudėti į smulkintuvą, pagardinti cukrumi ir sutrinti iki tyrės vientisumo. 
Likusią želatiną pašildyti ir plakant supilti į mango masę. Mango tyrę supilti ant sustingusio jogurto viršaus ir dėti į šaldytuvą, kad sustingtu pilnai. Puošti mango gabaliukais.