2019 m. rugsėjo 20 d., penktadienis

Karamelizuotų svogūnų ir burokėlių sriuba

Šildančių ir pikantiškų sriubų metas. Galėčiau lažintis, kad tokios sriubos jūs dar nevalgėte. Ji tokia savotiška. Skaitant receptą gali pasirodyti, kad tai kažkokia nesąmonė ir taip negali būti. Tačiau nugalėjus smalsumui ir jos paragavus, akys išsiplėčia iš nuostabos. Kreminė, išraiškingo skonio sriuba.

4 asmenims, apie 45 min.

4 virti burokėliai
4 stiklinės sultinio
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
2 šaukštai sviesto
1 didelis svogūnas
120 ml grietinėlės
1 aitrioji paprika

Patiekiant:
2 virti kiaušiniai
žalumynų

Burokėlius supjaustykite kubeliais, užpilkite sultiniu,sudėkite smulkintą aitriąją papriką, pagardinkite druska bei pipirais ir dėkite virti. Virkite apie 15 min.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite pusžiedžiais smulkintus svogūnus.Ant lengvos kaitros kepinkite maišydamo, kol svogūnai suminkštės, karamelizuosis ir paskleis saldoką aromatą.
Į smulkintuvą sudėkite virtus burokėlius, supilkite grietinėlę ir sutrinkite. Masę praskieskite sultiniu iki norimo tirštumo.
Pilstykite į dubenėlius, uždėkite ant viršaus po puselę kiaušinio ir pabarstykite smulkintais žalumynais.
Skanaus.




2019 m. rugsėjo 19 d., ketvirtadienis

Angliškas žuvies pyragas

Dar vienas "perliukas" iš britų virtuvės. Galima ant vienos rankos pirštų suskaičiuoti patiekalus, kuriuos pamėgau gyvendama ūkanų šalyje. Ir tame penketuke yra šis žuvies pyragas. Meilė jam- nuo pirmo šaukšto, basąlygiška.
Gaminu šį pyragą tada, kai reikia išnaudoti žuvies likučius prieš kokią nors kelionę. Tad šis pyragas ir vėl ant mano stalo.

6 asmenims, apie 2 val.

75 g sviesto
1 didelis svogūnas
50 g miltų
500 ml pieno
2 šaukštai citrinos sulčių
700 g žuvies mišinio(lašiša,menkė, lydeka)
200 g krevečių
druskos ir pipirų pagal skonį

Viršus:
900 g bulvių
50 g sviesto
100 ml pieno

Bulves nuplaukite, nulupkite ir išvirkite.
Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Kepimo indą arba kelis mažesnius indelius ištepame sviestu.
Keptuvėje ištirpiname likusį sviestą ir pakepiname smulkintą svogūną. Kepiname, kol svogūnas suminkštės. Suberkite miltus ir maišykite, kad jie nesudegtų ir tada palaipsniui supilkite pieną ir vis maišykite, kol padažas sutirštės.Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Sudėkite nedideliais kąsneliais supjaustytą žuvį, krevetes ir troškinkite, kol žuvis iškeps.
Sudėkite keptuvės turinį į kepimo indą išteptą sviestu.
Išvirusias bulves nusunkite ir sudėję sviestą, bei įpylę pieną sugrūskite.
Dėkite bulvių masę ant žuvies ir dėkite kepti į orkaitę. Kepkite apie 30 min., kol viršus paskrus.



2019 m. rugsėjo 18 d., trečiadienis

Tortilijos su jautiena

Prisipažinsiu, ilgą laiką vengėme gaminti jautieną namuose, nes draugystė su ja buvo komplikuota. Kiek valgydavo kitur visada būdavo perkepta ir nelabai skani. Žodžiu bėdų bėdelės :)
Tačiau įvyko lūžis ir pradėjau domėtis kaip skaniai pagaminti jautieną. Dabar kaskart mėgaujamės sultinga ir gerai paruošta mėsa.
Kaip minėjau anksčiau, šiandien mes traukiame į skulptūrų parką ir aš visą dieną savanoriausiu, tad reikia pasirūpinti maistu. Šį kartą į pagalbą atskubėjo Feel the beef 30 d brandinta jautienos nugarinė. Kaip minėjo šios kompanijos atstovas, mėsos nereikia nei marinuoti, nei užgožti prieskonių gausa. Mėsa yra minkštesnė, sultingesnė ir švelnesnė nei kitos. Taip pat jai yra būdinga UNAMI(penktasis skonis), kuris primena šiek tiek Parmos sūrį.
Žodžiu šiems suktinukams nenaudojau jokių prieskonių, tik pipirus šviežiai maltus ir priedui naudojau daržoves bei vietoj majonezo dėjau žaliųjų žirnelių piurė, kuriai nenaudojau jokių prieskonių.
Vienareikšmiškai galiu pasakyti, kad tortilijos pavyko 12/10 :)
5 asmenims, apie 15-20 min.

256 g 30 d brandintos Feel the beef jautienos nugarinės
5 tortilijos blynai
200 g žaliųjų žirnelių (naudojau šaldytus)
sauja gražgarsčių lapelių
1/2 ilgavaisio agurko
keli vyšniniai pomidorai
1/4 svogūno
žiupsnelis šviežiai maltų pipirų
šlakelis aliejaus

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame jautienos nugarinę. Kepame po 4 min. iš abiejų pusių. Pagardiname šviežiai maltais pipirais.
Žirnelius išverdame(apie 5 min. virti), perliejame šaltu vandeniu ir sudedame į trintuvą. Įpilame šlakelį pieno ir sutriname vientisą masę. Masė turi būti grietinės tirštumo.
Ant tortilijos blynų tepame ploną sluoksnį žirnelių piurė, dedame smulkintas daržoves, salotų lapelius.
Jautieną supjaustome nedideliais griežinėliais ir uždedame ant viršaus. Susukame suktinukus ir skanaujame.

Receptas sukurtas draugaujant su Feel the beef.

Sotūs angliški pusryčiai

Sotūs pusryčiai, kurie pasotins kiekvieną vyrą, tokie yra angliški pusryčiai.
Tai ko gero yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos pamėgau gyvendama čia. Jiems dar naudojamas pudingas, kuris panašus į mūsų kraujinius vėdarus. Šio ingredianto atsisakiau, nes mūsų šeimoje niekas jo nemėgsta.
Tad kviečiu nors kartą stumti į šoną visokius jogurtus, varškes, granolas ir papusryčiausi kaip tikri anglai pusryčiauja :)

1 asmeniui, apie 20 min.

2 kiaušiniai
3 dešrelės
4 pievagrybiai
nedidelė kekė mažų pomidorų arba 2 didesni
2 ploni šoninės griežinėliai
250 g konservuotų pupelių
2 riekelės skrudintos duonos
pagal skonį druskos ir maltų pipirų
aliejaus

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į kepimo indą sudėkite dešreles, šoninę, pomidorus ir kepkite apie 15 min.Šoninė turi bti traški.
Konservuotas pupeles supilkite į prikaistuvį ir ant mažos liepsnos pakaitinkite.
Grybus supjaustykite nedideliais griežinėliais ir apkepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Kai grybai iškeps, juos išimkite ir į keptuvę įmuškite kiaušinius. Pagardinkite druska bei pipirais. Iškepkite kiaušinius.
Paskrudinkite duonos riekeles.
Serviruokite viską į lėkštę ir mėgaukitės sočiais pusryčiais.


2019 m. rugsėjo 17 d., antradienis

Brandintos jautienos steikas su kavos aromatu

Dažnam steikas asocijuojasi su restoraniniu maistu, kurį namuose sunku paruošti. Jūs klystate, mielieji. Steiką puikiausiai galite pasigaminti ir namuose ir net nereikia laukti kokios nors ypatingos progos. Galima restorano lygio patiekalą sumeistrauti namuose per gana trumpą laiką.
Dviems porcijoms užteks vieno brandintos jautienos kepsnio. Šį kartą naudojau 30 dienų brandintą Feel the beef jautienos nugarinę. Tai mėsos gabalas išpjautas iš jauno galvijo, kuris ganosi laisvai Baltijos šalių pievose ir brandinamas 30 dienų. Tokios mėsos nereikia labai gardinti prieskoniais, o pati mėsa yra minkšta, sultinga ir turtinga skoniu. Ko gero skanesnės jautienos dar nebuvau valgiusi.
Šiandieną dalinuosi labai skaniu steiku, kuris yra su kavos aromatu. Tad, kavos ir jautienos mėgėjai  būtinai išbandykite.

2 asmenims, apie 30 min.

256 g "Feel the beef" brandintos jautienos nugarinės
1 šaukštelis tirpios kavos
1/2 šaukštelis džiovinto čiobrelio
žiupsnelis maltų baltųjų pipirų
žiupsnelis druskos

Kavą,čiobrelius, pipirus ir druską sumaišome. Šiuo mišiniu ištriname jautienos nugarinę ir su delnais lengvai paspaudžiame. Pamarinuojame 10 min.
Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir dedame jautieną. Ant stiprios liepsnos kepame 5 min., tuomet apverčiame ir dar pakepame 5 min.
Kai kepsnys iškeps, suvyniojame į foliją ir leidžiame 5 min.kepsniui subręsti.
Valgome su norimu garnyru.




Receptas sukurtas draugaujant su "Feel the beef"



8-ta savaitė. Levandų keksiukai

Poryt mano vyresnėliui sukaks jau visi 10 metų. Nepastebėjau kaip tas laikas prašuoliavo ir koks tas mano berniukas didelis.
Aišku, aš užsibrėžiau tikslą iškepti tortą pati, bet planai lieka planais... Ryt su berniuko mokykla važiuojame į skulptūrų parką, tad paprašė, kad padėčiau, tad tortas nuplaukia... Ech, kepsiu keksiukus tuomet.Bus patogu vaikams valgyti :)
Šį kartą dalinuosi levandų keksiukais. Mmmm, kokia garduma :P 

12 vnt. apie 60 min.

225 g minkšto sviesto
225 g cukraus pudros
225 g miltų
4 kiaušiniai
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Kremas:
200 g maskarponės
150 g cukraus pudros
50 g medaus
keli lašai mėlynų maistinių dažų
džiovintų levandų žiedų

Įkaitinkite orkaitę iki 200  C. 
Pasiruoškite keksiukų kepimo formeles.
Minkštą sviestą išsukite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmaišykite kiaušinius, suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišykite. Tešla turi gautis grietinės tirštumo.
Supilkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite apie 20 min., kol keksiukai iškeps.
Atvėsinkite.
Kremui maskarponę išplakite su cukraus pudra, tuomet supilkite medų ir maistinius dažus. Viską gerai išplakite iki vientisos masės.
Konditerinio švirkšto pagalba išspauskite kremą ant atvėsusių keksiukų. Puoškite levandų žiedlapiais.



2019 m. rugsėjo 15 d., sekmadienis

Saldžiarūgštis tofu ananase

Ar esate valgę tofu? Gėda prisipažinti, bet aš iki šiol nebuvau jo ragavusi. Kai man parašė atstovė iš Sojalita ir pasiūlė išbandyti tofu, sukilo dvejopi jausmai. Ir smalsu koks skonis, ir išsigandau, kad nemokėsiu jo paruošti tinkamai. Tačiau smalsumas nugalėjo ir sutikau priimti lauknešėlį.
Kaitina tie pirmi kartais nors tu ką, kad ir kiek metų bebūtum. 
Ilgai galvojau ką pagaminti su šiuo produktu ir bijojau, kad nesigaus. Tačiau pergyvenau be reikalo. Vyras čepsėjo laimingas, o mažoji pareiškė, kad nuo šiol jai tik taip gaminčiau pietus :)
Taigi, tofu yra pagamintas iš sojų pupelių, tad puikiai tinkamas ne tik visavalgiams, bet ir veganams.
Receptas genėtinai paprastas, lengvai pagaminamas, o skonis-puikus. Patiks visiems azijietiško maisto gerbėjams ir ne tik jiems :)

2 asmenims, apie 30 min.

1 ananasas
150 g tofu su prieskoniais
2 šaukštai kokosų aliejaus
2 šaukštai sojų padažo
1 laimo vaisius
2 šaukštai agavų syrupo
1 šaukštas sezamų aliejaus
pagal skonį čili pipirų drožlių
keli svogūno laiškai

Ananasą perpjauname pusiau ir išskobiame vidų.
Tofu supjaustome kubeliais. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Į skardą dedame kokosų aliejų ir tofų kubelius, dedame į orkaitę ir kepame 180 C. apie 5 min., tuomet apverčiame ir dar tiek pat pakepame.
Prikaistuvyje sumaišome sojų padažą, agavų syrupą,sezamų aliejų, išspaudžiame laimo sultis, suberiame pipirų drožles ir pakaitiname, kol viskas susijungs į vientisą masę. Sudedame tofu kubelius, smulkintą ananaso minkštimą ir išmaišome, kad pasidengtu lipnia mase. 
Dedame tofu ir ananasų gabaliukus į išskobtą ananasą. Pabarstome pipirų drožlėmis, smulkintais svogūno laiškais.
Skanu ne tik veganams.


Receptas sukurtas draugaujant su Sojalita.