2018 m. birželio 22 d., penktadienis

Vištiena salotų patale.

Pasirodo vasaros vienas mėnuo praktiškai jau pasibaigė, o aš taip nieko padoraus ir nenuveikiau. Pamenu vasarą vaikystėje. Ji man tokia ilga būdavo. Rytą išeidavau į kiemą ir tik vakare pareidavau...
Vasara pas mus šiemet nusimato labai užimta. Visų pirma, tai virtuvėje remontas prasideda ir pagaliau turėsiu savo svajonių virtuvę... raudoną. Dar numatyta kelionė į Lt. pas savus. O ten tik spėk suktis, kiek visko suplanavusi esu. Laukiu nesulaukiu jos.
Tai kai čia nerasite naujų receptų, žinokite: nutilo samčių skambesys mano virtuvėje.
O dabar pakalbėkim apie receptą. Šis receptas gimė ekspromtu, dėjau viską, kas pakliuvo po ranka ir finale gavosi: aitru - saldu, bet labai skanu.
Galite kepti ir ant grilio kieme, bus irgi super skanu.

2 - 3 asmenims, apie 20 min.

1/2 kg. vištienos krūtinėlės be kaulo ir odos,
pagal skonį druskos ir pipirų maltų,
80 ml. balto sauso vyno,
2 šaukštai sojų padažo,
2 šaukštai medaus,
1 šaukštelis nepilnas aitriųjų paprikėlių miltelių,
aliejaus kepimui.
Salotoms:
2-3 saujos salotų mišinio,
10 mažų pomidorų,
1 svogūnas,
2 šaukštai pistacijos riešutų,
1/2 citrinos sulčių,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1/2 citrinos  žievelės nutarkuotos,
1/2 šaukštelio dž. baziliko,
1/4 šaukštelio dž. oregono,
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.


Vištieną ištrinkite druska ir pipirais.
Vyną, sojos padažą, skystą medų ir paprikų miltelius išmaišykite.
Į padažą įdėkite vištieną ir pamarinuokite bent 10 min.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iš abiejų pusių kepkite po 4-5 min. vištieną arba kol iškeps.
Salotas nuplaukite, nusausinkite ir išdėliokite į lėkštes. 
Pomidorus supjaustykite per puse, svogūnus pusžiedžiais ir išdėliokite į lėkštes po lygiai. Užberkite pistacijų riešutus.
Citrinos sultis, nutarkuotą žievelę, aliejų, žoleles ir pipirus išmaišykite ir apšlakstykite salotas.
Vištieną supjaustykite ir sudėkite ant salotų.

p.s. gavosi šiek tiek saldi, bet aitrios paprikėlės irgi gerai grojo savo natą.




2018 m. birželio 21 d., ketvirtadienis

Sriuba su bulvių kukuliukais.

Na ir kas verda sriubas vasara?
Aš. Verdu todėl, kad labai jas mėgstu, namiškiai irgi mėgsta.
O ir šiaip sriubos yra skanu.
Šią sriubą pamenu iš vaikystės, ją virdavo mano močiutė. Man ji buvo tobula ir dabar, praėjus visai amžinybei, aš išviriau savo šeimai.
Žinokite, vaikai mano net pasičepsėdami valgė ir vis prašė: dar, dar, dar...
Iš tikro, tai viriau cepelinus ir likus šiek tiek bulvių masės iškart prieš akis iškilo močiutės virta sriuba su bulvių kukuliukais.
Tad jeigu ir jums kada atliks bulvių masės - neišmeskite, o išvirkite sriubą.

Kukuliams:

300 gr. virtų bulvių,
500 gr. bulvių,
žiupsnelis druskos.

Sriubai:
2 morkos,
2 svogūnai,
2 saliero stiebai,
2 l. sultinio arba vandens,
250 ml. grietinėlės arba pieno,
pagal skonį druskos ir maltų pipirų,
dž. žolelių mišinio.

Kukuliams bulves sutarkuokite smulkia tarka, nuspauskite kaip cepelinams.
Virtas bulves sugrūskite ir atvėsinkite.
 Į dubenį sudėkite nuspaustas bulves, virtas bulves, nupylus skystį susidariusį bulvių krakmolą ir berkite druską. Išminkykite masę.
Daržoves susmulkinkite ir pakepinkite šlakelyje aliejaus, kol suminkštės.
Dėkite į puodą, kuriame virsite sriubą ir daržoves užpilkite sultiniu arba vandeniu. Užvirinkite.
Iš bulvių masės darykite kukuliukus ir dėkite į sriubą virti.
Kai kukuliukai išvirs ( po maždaug 10 min.) berkite druską, pipirus, dž. žoleles ir supilkite grietinėlę. Pavirkite kelias minutes, bet neužvirinkite ir nukaiskite.
Skanaus.




2018 m. birželio 20 d., trečiadienis

Vištienos šašlykas keptas orkaitėje.

Kaip suprantu visi šiuo metu gyvena futbolo čempionato nuotaikomis. Aš irgi vakare įsirangau ant sofos šalia vyro ir abu žiūrim. Iš tikrųjų tai aš esu abėjinga futbolui, šiek tiek pasižiūriu, bet nesikraustau iš proto. Už ką sergate jūs? Kaip manote kas laimės? Praeitą kartą nugalėtojus atspėjau, bet šį kartą kažkaip bijau spėlioti.
Žodžiu, kol vyras dūsauja prie tv. ir stebi žaidimą, aš virtuvėje netikrus šašlykus organizuoju.
Šį kartą šiek tiek kitaip, kepiau orkaitėje su griliu vis pavartant. Skonis patiko, tad tikrai kartosiu dar ir dar... Tad jeigu neturite galimybės išlėkti kažkur gamtoj išsikepti šašlykų, tą puikiai galite padaryti ir savo virtuvėje.

6 vnt. apie 1 val.

3 vištienos krūtinėlių be odos,
4 šaukštai medaus,
1 šaukštas aliejaus,
1 citrinos sultys,
žiupsnelis raudonos paprikos drožlių,
2 saldžios paprikos,
pagal skonį druskos ir pipirų.

Vištos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vieno kąsnio gabaliukais.
Saldžias paprikas supjaustykite nedideliais gabaliukais.
Medų, aliejų,citrinos sultis, paprikos drožles, druską ir pipirus sumaišykite ir šiuo marinatu užpilkite vištieną. Palaikykite puse valandos šaldytuve.
Medinius iešmelius išmirkykite vandenyje.
Ant medinių iešmelių maukite pakaitomis:vištiena, paprika, vištiena...
Dėkite iešmelius su mėsa į skardą ir kepkite vis pavartant 180 C. temp. apie 15 - 25 min.
Padažo neišpilkite, o juo palaistykite kepamus šašlykus ( jo nebus daug, bet baigiant kepti užpilkite ant viršaus).
Tiekite su norimu garnyru.




Varškės apkepas su medumi.

Mano pusryčiai prasidėjo šiandieną varškės apkepu. Mano galva, tai puikus patiekalas gerai dienos pradžiai. Šiuo metu, kai mokslai baigti ir visa diena priklauso man, nesunku atsikelti anksčiau ir paruošti tokius pusryčius.
Varškės apkepo receptų yra daug ir kiekviena šeimininkė kepa pagal savo skonį ir poreikį.
Aš kepiau mažyčiuose indeliuose, tad viskas gavosi greitai. O ir man tiesą sakant iš tokių mažų indukų valgyti daug maloniau.

6 vnt. apie 40 - 45 min.

500 gr. kreminės varškės ( naudojau lenkiška iš kibirėlio),
4 kiaušiniai,
3 šaukštai medaus,
50 gr. manų kruopų,
1/2 st. pieno,
50 gr. sviesto,
2 šaukštai razinų ( nebūtina).

Manus užpilkite pienu ir leiskite išbrinkti.
Varškę, medų, kiaušinius, vanilinį cukrų ir tirpintą sviestą gerai išsukite. Sudėkite išbrinkusias manų kruopas, berkite razinas ir gerai išmaišykite.
Kepimo indelius patepkite sviestu ir pabarstykite šiek tiek manų kruopų ar džiuvėsėlių, supilkite 2/3 indelio tūrio varškės masės.
Kepti 180 C. temp orkaitėje apie 20 - 25 min.
Valgykite su pasirinktu padažu.




2018 m. birželio 19 d., antradienis

Skrebučiai su persikais, ožkos sūriu ir medumi.

Na ir dienelė šiandien... Nuo ryto bėgiojau iš vieno pašto į kitą, kol galų gale atradau savo taip lauktą siuntinį nuo pusseserės iš Lietuvos su lietuviškom lauktuvėm. Nejutau dar ilgai kojų, o ir žaibus svaidžiau iš pasiutimo kurjerių adresu dar ilgai, tik laimė, kad namuose be manęs nieko nebuvo, tik katinai.
Žodžiu, palaimingai išsitiesiau ant sofos su puodeliu kavos ir nuostabaus skonio skrebučiais.
Darbo nėra daug, skonis... na koks skonis gali būti patiekalo su medumi? Labai skanus.

2 asmenims, 10 min.

4 batono riekelės arba 2 kvadratinės duonos riekutės,
100 gr. ožkos pieno sūrio,
1 šaukštas graikiško jogurto,
1 šaukštas medaus,
2 persikai,
keli baziliko lapeliai.

Batono riekeles apskrudinkite orkaitėje ( jei naudosite kvadratine duoną- perpjaukite per puse).
Ožkos pieno sūrį sutrinkite su jogurtu, jis turi būti tepamos konsistencijos. Ant kiekvieno skrebučio tepkite sūrio, uždėkite po kelias plonai pjaustytas persiko riekeles ir apšlakstykite skystu medumi.
Puoškite baziliko lapeliu.


Kiaulienos kepsnys su medaus glazūra.

Stebuklai slypi mažuose dalykuose, kuriuos sunku pastebėti. Stengiuosi kasdien surasti po mažą stebuklą ir kartais man pavyksta:  kavos puodelyje, geroje knygoje ar gėlės žiede.
Egzaminai visi išlaikyti, mokslai baigti, bet laisvės pojutis dar neatėjo, bet tikiu, kad greitai ją pajusiu.
O kol pajusiu laisvės pojutį, mėgaujuosi maistu, kuris lyg mažas stebuklas.
Šis receptas gana lengvai paruošiamas, glazūra skani ir ji manau tiktu ne tik kepsniams iš kiaulienos, bet ir kitokiai mėsai.
Šeima įvertino šį stebuklą teigiamai, o vyresnėlis valgyme visus aplenkė, nes paprašė pakartoti :)

4 asmenims, apie 30 min.

4 kiaulienos pjausniai ( delno dydžio),
1/4 st. medaus,
3 šaukštai balzamiko acto,
1/4 šaukštelio čili pipirų,
2 aliejaus,
1/2 šaukštelio druskos,
1/4 šaukštelio šviežiai maltų pipirų,
1/4 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių.

Nedideliame prikaistuvyje  medų, balzamiko actą, čili pipirus pakaitinkite, kol ištirps medus ir padažo sumažės. Atidėkite į šoną.
Kiaulieną lengvai pamuškite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kiaulieną, kol beveik iškeps ( po 4 min. iš kiekvienos pusės), berkite druską, pipirus, rūkytą papriką, užpilkite medaus padažą ir dar patroškinkite vieną minutę.
Valgome su pasirinktu garnyru.


2018 m. birželio 18 d., pirmadienis

Mėtinė panakota su aviečių žele.

Panakota ( panna cotta), išvertus iš italų kalbos reiškia, virta grietinėlė. Šio deserto receptas atsirado  Šiaurės Italijoje, Pjemonte.
Šis desertas lengvas, burnoje tirpstantis, glotnus.
Ko gero visi jau išbandėte klasikinį Panakotos receptą, tad šį kartą dalinuosi mėtiniu desertu.
Receptas rastas viename kulinariniame žurnale ir kadangi aš mėgstu mėtas, tai nusprendžiau pasigaminti būtent mėtinį, o ne klasikinį desertą. Aišku, aš nebūčiau aš, jeigu negaminčiau pagal savo poreikius. Orginaliame recepte buvo rabarbarų padažas, bet aš jį pakeičiau tiesiog aviečių želė. TO-BU-LA.

6 vnt. 4 val.

250 ml. riebios grietinėlės,
250 ml. pieno,
80 gr. cukraus,
10 gr. želatinos,
keletas šviežių mėtos šakelių,
1 pakelis aviečių želė ( galite dėti kito skonio),
vandens.

Želatiną užmerkite šaltame vandenyje, kad išbrinktu.
Mėtas sutrinkite prieskonių grūstuvėje su cukrumi.
Puode pakaitinkite grietinėlę, pieną ir mėtas su cukrumi, kai tik užvirs, nukaiskite. Įmaišykite išbrinkusią želatiną ir laukite, kol ištirps. Palikite vėsti iki kambario temperatūros, tada perkoškite, kad neliktu mėtų ir supilstykite į indelius, kuriuose patieksite desertą. Statykite į šaldytuvą, kol sustings.
Želė paruoškite kaip nurodytą ant pakuotės, tik pilkite mažiau vandens, išmaišykite, kad ištirptu ir atvėstu.
Kai indeliuose sustings desertas, užpilkite ant viršaus želė ir dėkite atgal į šadytuvą, kad sustingtu želė.
Skanaus.

Šaltinis:Moters savaitgalio virtuvė.


Vištiena salotų patale.

Pasirodo vasaros vienas mėnuo praktiškai jau pasibaigė, o aš taip nieko padoraus ir nenuveikiau. Pamenu vasarą vaikystėje. Ji man tokia ...