2018 m. rugpjūčio 17 d., penktadienis

Prezidentiniai J.F.Kennedy vafliai.

Taip jau gavosi, kad paskutiniu metu pas mus karaliauja sriubos, o tai jau negerai... Šį kartą noriu pasidalinti pusryčių idėja.
Vakar viriau obuolių - bananų košę, kurią dar šiltą noriai šaukštais kabinome visi, o šiandieną sukau galvą ką skanaus prie tos košės patiekti.
Ryte gerdama kavą kaip visada pražvelgiu naujienas maisto pasaulyje ir ten prieš akis iššoko J.F. Kennedy vafliai. Suintrigavo.
Sakoma, kad prezidentienė Jacquelline reguliariai juos kepdavo savo vaikams, o ir prezidentas labai juos mėgo, galima sakyti tiesiog dievino.
Vafliai gaunasi iš išorės šiek tiek traškūs, o viduje minkšti. Tešla lengva lyg pūkelis, nes į ją įmaišoma išplakti baltymai, tad tešla būna "orinė".
Kviečiu pasimėgauti prezidentiniais vafliais, juk savaitgalis jau čia pat...

6 vnt, apie 20 min.

113 gr. minkšto sviesto,
2 šaukštai cukraus,
2 kiaušinių tryniai,
2 kiaušinių baltymai,
1 st. miltų,
2 šaukšteliai kepimo miltelių,
1 žiupsnelis druskos,
3/4 st.pieno arba pasukų,
aliejaus kepimo formą patepti.

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Atidėkite į šoną.
Ištrinkite minkštą sviestą su cukrumi iki kreminės masės. Po vieną dėkite kiaušinio trynį ir gerai išmaišykite kaskart. Pakaitomis pilkite miltų masę ir pieną/pasukas. Išmaišykite.
Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą, kol tešla taps standi ir puri.
Vaflinę įkaitinkite ir patepkite lengvai aliejumi. Dėkite masės ir kepkite, kol iškeps.
Valgykite su klevų syrupu, kaip mėgsta amerikiečiai, o mes gardžiavomės savo koše.

Šaltinis:notquitenigella.com.


2018 m. rugpjūčio 16 d., ketvirtadienis

Braziliška žuvienė.

Nesu aš tas žmogus, kuris tik pamatęs recepte žodį "skaniausias","tobuliausias","mėgstamiausias" ir t.t. puola į virtuvę gaminti ir tuo įsitikinti. Kartais pagalvoju, kad žmonės naudojasi tais epitetais vien tam, kad pritrauktu kuo daugiau skaitytojų. Kartais portaluose žurnalistai prirašo: "valgė net ausys linko", "gailėjausi pagaminusi per mažai" ir t.t. Tai antraštės, kurios pritraukia skaitytojus sužinoti, kas čia per patiekalas toks, o komentatoriai turi progą išsakyti savo neigiamą nuomonę ir taip išsilieti :)
Aš tokiais epitetais stengiuosi nesišvaistyti, nes aš ir taip publikuoju receptus, kurie patiko man, mano šeimai, draugams... Juk nekelsiu į tinklaraštį recepto, kuris man nepatiko ir niekas nenorėjo valgyti. Tad žinokit, nors ir paprasti receptai, bet užtat čia yra tie, kurie verti apibūdinimo: "skaniausias", "mėgstamiausias" ir t.t.
Kaip ten sako:paprastume slypi genealumas :)
Einame prie šios dienos recepto.
Gėda rašyti, bet šį kartą ir vėl sriuba. 
Šiandieną taip užsinorėjau žuvienės, kad trūks-plyš turėjau jos išsivirti. Nuėjus į pc. pasiėmiau šviežios menkės filė ir skuodžiau namo virti.
Viriau pagal brazilišką receptą, tik šiek tiek pakeičiau, nes pamiršau nusipirkti kokosų pieno, o namuose esančio buvo labai mažai.
Sriuba nors ir su šiokiais tokiais nuklydimais, bet gavosi labai gardi, tad dedu prie šio recepto didelį + ir žinau, kad gaminsiu dar ne kartą.

4 asmenims, laikas apie 45 min.

2 šaukštai kokosų sviesto,
1 nedidelis svogūnas,
1 oranžinė paprika,
1 žalia paprika,
1 jelepeno pipiras,
2 skiltelės česnako,
1 morka,
1 šaukštelis rūkytos paprikos,
200 - 250 gr. turimos žuvies filė be kaulų,
1 - 1.5 l. sultinio žuvies arba daržovių,
1 skardinė nedidelė kokosų pieno ( neturėjau),
druska,
pipirai,
pundelis petražolių ( keičiau krapais).

Puode ištirpinkite kokosų sviestą ir pakepinkite smulkintas paprikas, jelepeno pipirą, svogūną ir tarkuotas morkas. Kepinkite, kol daržovės suminkštės tai užtruks apie 8 min. ant vidutinės ugnies. Tada dedame smulkintus česnakus ir dar pakepiname 1 - 2 min.
Į puodą dedame nuplautą ir supjaustytą vieno kąsnio gabaliukais žuvį, užpilti sultiniu ir kokosų pienu, berkite druską ir pipirus.
Ant nedidelės liepsnos virkite apie 20 min.
Kai sriuba išvirs, berkite smulkintus žalumynus ir uždengus palaikykite kelias minutes skoniams susijungti.
Skanaus.






2018 m. rugpjūčio 15 d., trečiadienis

Graikiškos salotos.

Pomidorai, pomidoriukai...Iš pradžių lauki to pirmojo raudono pomidoro ir svajoji kaip suvalgysi su grietine. O paskui jau nespėji jų skinti savo darže. Čia tas pats kas ir su cukinija :)
Mano mažoji gali juos kasdien valgyti su grietine, o aš irgi neatsisakau tokio derinio.
Tačiau šiandien ne apie pomidorų - grietinės draugystę, o apie Graikiškas salotas.
Tai autentiškos salotos, kurias gamina graikai. Norėdami paruošti šias autentiškas ir skanias salotas, turite naudoti kokybiškas daržoves.
Taigi, pats metas savo skonio receptorius nudžiuginti gaivinančiais Viduržemio jūros regiono skonio deriniais. Šios salotos dar kartą įrodo, kad iš paprastų produktų galima sukurti neįtikėtinai gardžius patiekalus.

2 asmenims, 15 min.

3 sunokę pomidorai,
1 agurkas,
1 svogūnas,
1 žalia paprika,
12 juodųjų alyvuogių,
180 gr. fetos sūrio,
100 ml. alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas citrinos sulčių,
druskos,
šiek tiek petražolių,
raudonėlio ( neturėjau).

Nuplauti ir supjaustyti griežinėliais pomidorus, paprikas,agurką ir svogūną. Daržoves sumaišyti dubenyje su smulkintomis petražolėmis, užberti druska ir raudonėliu. Sudėti fetos gabaliukus, alyvuoges, apšlakstyti aliejumi sumaišytu su citrinos sultimis.


Šaltinis:knyga Europos šalių virtuvė.

Trinta grybų sriuba.

Šią savaitę buvo tokia diena, kad vyras išvažiavo į darbą su nakvyne, o aš nuo ryto kūriau planus, kaip gaminsiu tą ar aną. O vakare pliurpdama su redaktore Laura pasiguodžiau: žinai, graužia sąžinė juodai, kad tiek planavau, o nieko negaminau. Įsivaizduoji, vietoj normalaus šilto maisto, aš valgau minkštą batoną su sviestu??? Žmogus paguodė, sąžinė nurimo, bet vakar jau kibau į darbus visu pajėgumu.
Šiandiena vėl ta diena, kai vyras negrįš namo ir vėl kuriu planus ką kepsiu ir ką virsiu... Tikiuosi vakare neteks pasiguosti Laurai, kad vėl sąžinė graužia :)
O dabar pristatau sriubą, kuriai laiko daug nereikia paruošimui ir ji labai soti. Prisipažinsiu, man su vyru užteko po vieno sriubos dubenėlio ir buvome sotūs.
Jei tik turite tikrų miško grybų, naudokite juos būtinai. O jei jūs kaip ir aš gyvenate toli nuo miškų arba tokioje šalyje, kur rinkti grybus negalima ir net  baudžiama už jų rinkimą, naudokite rudus pievagrybius, nes jie skoniu ir kvapu artimesni mūsų miško grybams.

4 asmenims, apie 20 - 30 min.

400 gr. rudųjų pievagrybių arba miško grybų,
2 didelės bulvės,
1 morka,
1 didelis svogūnas,
kelios krevetės ( nebūtina),
1 šaukštas sviesto,
kelios šakelės petražolių,
pagal skonį druskos,
pagal skonį maltų baltųjų pipirų,
100 ml. grietinėlės.

Puode, kuriame gaminsite sriubą ištirpinkite sviestą ir apkepinkite smulkintus  kubeliais svogūnus ir  tarkuotą morką. Kepinkite, kol daržovės suminkštės. Suberkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir dar kelias minutes patroškinkite.
Kai daržovės ir grybai bus minkšti, suberkite kubeliais pjaustytas bulves, užpilkite, kad vos vos apsemtu daržoves vandeniu ir virkite, kol bulvės suminkštės.
Elektriniu trintuvu ( blenderiu) sutrinkite sriubą iki norimo tirštumo ir vėl dėkite ant viryklės. Supilkite grietinėlę, dėkite smulkintas petražoles, berkite pagal skonį druską ir pipirus ir šiek tiek pakaitinkite.
Keptuvėje apkepinkite krevetes ir vieną pievagrybį pjaustytą riekelėmis.
Dėkite į dubenį su sriuba po dvi riekeles keptų pievagrybių ir po dvi krevetes.
Skanaus.





2018 m. rugpjūčio 12 d., sekmadienis

Spurgos su slyvomis.

Oi kaip gėda man, nes jau kelintas desertas iš eilės. Atrodo, kad tik juos ir valgom. Na ne, ne tik juos... Pavyzdžiui aš šiandien labai daug gaminau mėsiško, bet nefotografavau. O va spurgos privertė paimti į rankas mano mylima Nikoniuką.
Keista kažką rašyti apie spurgas, nes turbūt nėra nė vieno žmogaus, kuris nebūtu gaminęs, valgęs ir kuris neturėtu nuomonės apie jas.
Aš esu išbandžiusi daugybę spurgų receptų, mano bloge tikrai netrūksta receptų, bet norėjau išbandyti dar kažką, kitaip...
Šį kartą naujas skonis spurgų padangėje: su slyvomis.
Nerašysiu kaip skanu, kad džiaugiuosi išbandžiusi...
Tiesiog paimkite ir išbandykite.

4 asmenims, apie 40 min.

250 gr. varškės ( geriausia riebesnė),
1 šaukštas cukraus ( jei mėgstate saldžiai, tada dėkite daugiau),
1 šaukštelis kepimo miltelių,
1 šaukštelis vanilinio cukraus,
3 kiaušiniai,
150 gr. miltų,
3 - 4 slyvos,
500 ml. aliejaus virimui,
cukraus pudros apibarstymui.

Varškę ištrinkite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais. Suberkite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir užmaišykite tešlą.
Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
Puode  įkaitinkite aliejų.
Drėgnomis rankomis suformuokite spurgytes į vidų įspausdami po gabaliuką slyvos ir gražiai suformavę spurgytę meskite į įkaitintą aliejų. Virkite aliejuje jas vis vartydami, kad gražiai apskrustu ir pilnai išvirtu.
Sudėkite išvirusias spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad susigertu aliejaus perteklius.
Apiberkite cukraus pudra.
Skanaus.



2018 m. rugpjūčio 11 d., šeštadienis

Klasikinis slyvų pyragas.

Labai vykęs ir pavykęs pyragas. Nei per saldus, pakankamai šlapias pyragas ir nėra reikalo čia jo labai girti, nes aš jau ir taip įtraukiau jį į mėgstamų pyragų sąrašą.
Šiaip aš nelabai mėgstu valgyti biskvitinius pyragus ( matyt vaikystėje tokių atsivalgiau), bet šis tikrai patiko ir kaip minėjau įtraukiau į mėgstamų sąrašą, kurį dar ne kartą gaminsiu.
Šis receptas buvo publikuojamas "THE TIME" kiekvieną Rugsėjo mėnesį nuo 1983 iki 1989 metų, kol redaktorius nusprendė, kad jau gana. Ir tada žmonės supyko, pradėjo reikalauti, kad šis receptas sugrįštu atgal į laikraščio puslapius.
Orginaliame recepte naudojama pilna stiklinė cukraus, bet laikui bėgant cukraus kiekis sumažintas iki 3/4 st. tūrio.

8 asmenims, 1.5 val.

3/4 st. cukraus,
150 gr. minkšto sviesto,
1 st. miltų,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
1 žiupsnelis druskos,
2 kiaušiniai,
1 šaukštelis cinamono,
4 -5 slyvos.

Įkaitiname orkaitę iki 190 C. temperatūros.
Ištrinkite dubenyje minkštą sviestą su cukrumi iki purios masės. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Kepimo indą patepkite šiek tiek sviestu. 
Slyvas perpjaukite pusiau ir tada kiekvieną puselę dar į tris dalis, sudėkite slyvas ant kepimo indo dugno. Užberkite cinamono ant slyvų.
Užpilkite tešlą ant viršaus ir dėkite kepti į orkaitę apie 45 min. arba, kol pyragas iškeps.
Atvėsinkite.

Šaltinis:Cooking internetinis puslapis.


Greitai paruošti agurkai.

Agurkus ko gero drąsiai galime nuominoti vasaros karaliais. Jų pilni daržai, namai ir ko gero pilni rūsiai jau :)
Agurkai yra ta daržovė, kurią noriai valgo visi, net ir tie, kurie nelabai mėgsta daržoves.
Aš agurkus labai mėgstu, bet žiemai jų niekaip neruošiu, nes bijau, kad nesigaus, o ir laiko atrodo užima labai daug.
Kai grįštu pas savus uošvis visada parveža savo sesės ruoštus agurkus. Oi kokie jie skanūs, kad jūs žinotumėte... Kai grįšiu šį kartą, būtinai iškaulysiu receptą.
O dabar dalinuosi receptu tinginiams, kurie nori greitai ir skaniai.

2 ilgavaisiai agurkai,
5 skiltelįs česnako,
pagal skonį druskos ( pageidautina rupios),
didelis žiupsnis šviežių krapų,
1 citrina.

Nuplaukite ir nusausinkite agurkus, perpjaukite į 3 dalis ir tada supjaustykite į 4 - 6 šiaudelius. Sudėkite į maišelius, kurie užsitraukia ( oro uoste naudojami tokie), įspaudžiame citrinos sultis, dedame smulkiai pjaustytus česnakus ir smulkintus krapus, beriame druską. Išmaišome. Užspaudžiame maišelį ir dedame į šaldytuvą 10 min.
Jei norite dar rūgštesnių - palaikykite ilgiau, tik laikas nuo laiko  maišelį su agurkais atsargiai pakratykite.


Prezidentiniai J.F.Kennedy vafliai.