Kotletai su džiovintais abrikosais

Mano receptų sąraše patiekalų, kuriuos dar pakartočiau yra ne tiek ir daug. Ir tikrai ne todėl, kad jie būtų neskanūs ar nenusisekę. Oi, ne. Tiesiog manyje gyvena didelis noras vis kažką naujo gaminti, atrasti, išbandyti. O juk tiek daug yra derinių, kuriuos noriu išbandyti savo virtuvėje. Tai tarsi neišsenkanti erdvė, kurioje pilna improvizacijos, žaidimų... 

Šiandieną buvo taip, kad vaikai užsinorėjo makaronų su mėsos padažu, o aš...kotletų. Tai teko gaminti du kartus, nes norėjau, kad visi būtu sotūs ir laimingi.

Mano kotletai šį kartą su įdaru, kuris man labai patiko. Paprastai žmonės į kotletų vidų deda džiovintas slyvas, o aš ne taip kaip visi, pas mane turi būti atvirkščiai :) Aš dėjau džiovintus abrikosus. Skanu, tikrai, tikrai...

4 asmenims, apie 40 min.

500 g kiaulienos faršo

2 kiaušiniai

1 mažas svogūnas

1 šaukštelis džiovintų žolelių mišinio ( raudonėlis, dašis,bazilikas)

100 g džiovintų abrikosų

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų baltųjų pipirų

1 st. džiuvėsėlių

aliejaus kepimui

Džiovintus abrikosus užmerkite šiltame vandenyje ir išmirkykite.

Į faršą berkite džiovintas žoleles, druską, pipirus, įtarkuokite svogūną, sudėkite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Galite masę į dubenį mesti iš aukščiau, taip į masę pateks daugiau oro ir kotletai bus puresni.

Formuokite nedidelius kotletus ir į vidų įspauskite po abrikosą (jei abrikosai dideli, tuomet perpjaukite pusiau), apvoliokite džiuvėsėliuose ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, kol kotletai iškeps.

Tiekite su norimu garnyru.

Žuvies kotletai.

Garantuoju patiks tiems, kas mėgstate paprastus, naminius ir skanius patiekalus. Toks naminis ir jaukus patiekalas.

Šį receptą paveldėjau iš savo šeimos moterų, kurios šiuos kotletus kepa jau daugybę metų ir šis receptas eina iš kartos į kartą. Kadangi nenaudojami nei kiaušiniai, nei pieno produktai, šie kotletai puikiai tinkami ir Kūčių stalui.

6 asmenims, 40 min.+ laikas šaldytuve.

500 gr. baltos žuvies filė,

1 svogūnas,

1 morka,

2 skiltelės česnako,

3 riekės forminės baltos duonos,

100 ml. vandens,

1 šaukštas miltų,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų pipirų,

aliejaus kepimui.

Žuvį sudėkite į kiaurasamtį ir dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ( vanduo turi nesiekti kiaurasamčio, uždengti ir garinti apie 15 min. Atvėsinkite.

Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais, o česnakus išspauskite.

Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite daržoves, kol jos suminkštės.

Į dubenėlį sudėkite baltą duoną/batoną ir užpilkite vandeniu. Paspauskite, kad gerai susigertu vandeniu.

Į didelį dubenį sutrupinkite išgarintą žuvį, kepintas daržoves sudėkite, sudėkite išmirkytą ir nuspaustą batoną. Išmaišykite. Šią masę permalkite su mėsmale.

Į sumaltą masę berkite miltus, druską ir pipirus. Išmaišykite ir formuokite nemažus kotletus.

Sudėkite kotletus ant pamiltuotos pjaustymo lentelės ir dėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad kotletai sutvirtėtu.

Įkaitiname keptuvėje aliejų ir kepame kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda ir iškepa.

Stenkitės perdaug nevartyti.

Valgykite su pasirinktu garnyru.

p.s. padažo čia tikrai nereikia, nes kotletai nėra sausi.

Šaltinis:iš šeimos paveldo.

Kotletai su varške

   Kotletams gaminti yra sukurta begalė receptų.Vieni skanūs ir mėgstami nuo vaikystės, kiti - nesenai atrasti, o dar kiti - dar negirdėti ir neišbandyti.
Mėgstu kepti kotletus ir kas kartą vis kažką kito įdėti, kad ir skonis būtu kitoks.
  Šį kartą kotletai su varške.Skamba keistai? Bet skonis tai tikrai geras. Kotletai gaunasi minkšti.
Esu kepusi ir ale Kijevus su varške (receptą rasite žemiau), tai irgi skonis puikus, o valgytojai net nesuuodė, kad yra varškės.

• 500 gr.kiaulienos faršo,
• 180 gr.varškės,
• 1 kiaušinis,
• 1 nedidelis svogūnas,
• prieskonių pagal skonį,
• truputis krapų,
• džiuvėsėlių apvolioti,
• aliejaus kepimui.

   Visus produktus sumaišome ir leidžiame susidraugauti 20 min.šaldytuve.
Darome kotletus, apvoliojame džiuvėsėliuose ir kepame aliejuje.
    Valgėme su makaronais ir grybų padažu.

Šaltinis Širšių lizdas.

Kotletai su terijakio padažu

Aprimo įrašai tinklaraštyje, bet tai nereiškia, kad negaminu. Oi ne. Gaminu ne tik virtuvėje, sode, bet ir mintyse dėlioju receptus. Darbų šiuo metu tiek daug, kad turiu paruošti tris skirtingas temas, kurių rezultatus pamatysite vėliau. Tad šiek tiek kantrybės :)

Pamatę kotletų nuotrauką ko gero dauguma sakysite:ir vėl kotletai? Na ir ką čia iš jų jau išrasi naujo, kai viskas ir taip su jais aišku :)

Aš neišradinėju, o tiesiog gaminu tai, kas patinka man ir mano šeimai, bei draugams.

Ir tikrai nerašysiu kaip dabar įprasta: taip iškepę kotletus kitaip jų nekepsite :) Aš kepsiu, nes noriu išbandyti visokius variantus, o ne sustoti ties vienu.

Šie kotletai mums patiko, nes buvo ir minkšti, ir skanūs, ir daug laiko neatima, o svarbiausia- jie kitokie nė mums įprasti :)

4 asmenims, 15 min.

500 g kalakutienos maltos mėsos

1 svogūnas

1 kiaušinis

2 šaukštai terijakio padažo

1 šaukštas majonezo

4 šaukštai aliejaus

džiovintų slyvų

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų baltųjų pipirų

džiuvėsėlių apvoliojimui

Į maltą mėsą įtarkuokite svogūną, įmuškite kiaušinį, berkite druską, pipirus, sudėkite majonezą, pilkite terijakio padažą ir gerai išmaišykite.

Formuokite kotletukus į vidų įspausdami po džiovintą slyvą.Apvoliokite džiuvėsėliuose. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol iškeps.

Tiekite su mėgstamu garnyru.

Šaltinis:vmg

Orkaitėje kepti kotletai su daržovių padažu

Kai grįžtu namo pas savus visada prašau tetos, kad pagamintu "mantu",nes teta juos dieviškai skaniai ruošia (dabar ir manę išmokė, kad bus greitai receptas),tačiau kartą ji pagamino štai tokius kotletus su daržovėmis, kurių receptą rado internete.

Šiandien ir aš gaminau pagal tetos nupasakotą receptą ir mano šeimai labai patiko. Kadangi šie kotletai su daržovėmis, garnyrui mums užteko jų ir nieko negaminome papildomai.

Kotletai gavosi minkšti, sultingi, o daržovės-kvapnios. Žinau, dabar dažniau šis patiekalas bus pas mus ant stalo :)

4 asmenims, apie 60 min.

450 g kiaulienos faršo

1 šaukštas manų kruopų

120 g baltagūžio kopūsto(naudojau pailgą)

2 kiaušiniai

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų pipirų

aliejaus kepimui

Daržovėms:

1 nedidelė cukinija

1 raudona paprika

2 nedidelės morkos

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

nedidelė skardinė pomidorų savo sultyse

žiupsnelis dž. raudonėlio

žiupsnelis aitrios paprikos miltelių

žiupsnelis dž.dašio

1/2 stiklinės sultinio

2 šaukštai tarkuoto sūrio

krapų žiupsnelis

Į kiaulienos faršą sudedame smulkintus kopūstus, kiaušinius, beriame manus, druską bei pipirus. Gerai išmaišome. Formuojame kotletus ir dedame į keptuvę su aliejumi. Gerai apkepame iš abiejų pusių. Padedame šiltai.

Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir pakepiname smulkintas daržoves(cukiniją, paprika ir svogūnus supjaustome kubeliais, morkas sutarkuojame, o česnakus- išspaudžiame). Kai daržovės suminkštės, supilame pomidorus su visu skysčiu, pilame sultinio, beriame prieskonius ir patroškiname apie 20 min.

Sudedame daržoves į kepimo indą, ant viršaus išdėliojame kotletus ir dedame į 180 C orkaitę ir kepame apie 10 min. Ant kotletų viršaus užberiame sūrio ir smulkintų krapų ir vėl dedame į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Skanaujame su norimu garnyru.

Šaltinis:teta A.

Rumuniški kotletai-CHIFTELE

Paprasti, bet tikrai neprasti.

Būtent taip galėčiau apibudinti Rumunijos patiekalus.

Šią savaitę Samčio užrašai kartu su kitomis merginomis iš #KarantinoSkoniuKeliones lankosi Rumunijoje, tad prižadu daug ir skanių patiekalų.

Šiems kotletams reikia iš vakaro virtų bulvių, bet jei tokių neturite, galite naudoti šviežią bulvę, kurią tiesiog sutarkuosite burokite tarka ir apkepinsite kartu su daržovėmis. Šio varianto nebandžiau, bet turėtų būti irgi skanu. Aš turėjau likusių virtų bulvių, tad jos čia tiko ir nereikėjo sukti galvos kaip jas panaudoti.

Kotletai gaunasi minkšti, sultingi ir labai skanūs. Patiks visiems.

O garnyras čia, jau kokio geidžiate, tik viskas.

4-5 asmenims, 30 min.

1 šaukštas aliejaus

500 g kalakutienos faršo(galite naudoti kokį mėgstate)

2 nedidelės virtos bulvės su lupena

1 morka

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

1 kiaušinis

50 g džiuvėsėlių

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

1 šaukštelis smulkintų petražolių arba krapų(galima ir abu dėti)

aliejaus kepimui

Nulupame virtas bulves ir sutarkuojame burokine tarka(jei naudosite ne virtas, tuomet sutarkavus-nuspauskite rankomis skystį).

Morkas sutarkuojame, svogūnus ir česnakus susmulkiname.

Keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus ir apkepiname smulkintas daržoves(bulvių nereikia kepinti jei jos virtos) iki  jos bus minkštos. Atvėsiname.

Į maltą mėsą dedame atvėsintas daržoves, virtas bulves, džiuvėsėlius, kiaušinį, druską, pipirus, beriame smulkintus žalumynus ir gerai išmaišome.

Formuojame kotletus ir kepame įkaitintame aliejuje, kol kotletai iškepa.

Tiekiame iškart, kol šilti.

Valgome su norimu garnyru.

Mineralizuoti kotletai ( tarybiniai).

Apleidau jus visai...Atsiprašau, pasistengsiu pasitaisyti.

Žinot kaip būna prieš šventes? Tai va, vaikams kalėdiniai renginiai, tad man tenka rūpintis jų kostiumais. Paslapčia perku dovanas šeimos nariams ir net katinui Feliksui ( pagaliau viskas supirkta, belieka supakuoti), ryt mokykloj šventė, tad aš skęstu miltų debesyse, nes vėl kepu keksiukus...Žodžiu užsisukusi šventiniais reikalais.

O vakare krentu į lovą ir skaitau, skaitau, skaitau...Kažkada skaičiau viename bloge rekomendacija apie knygą Oliverio, kurioje vien tik angliški tradiciniai patiekalai ir taip užsinorėjau jos savo bibliotekai. Ir valio....dar tą patį vakarą radau sendaikčių krautuvėlėj už porą svarų. Knyga stora, gražiai aprašyta, receptai nesunkūs....Oi, gaminsiu.

Šį kartą leisiu pailsėti nuo britų virtuvės ir pasiųlysiu tarybinių kotletų ( nežinau kodėl jie taip pavadinti, man būnant vaiku tais laikais tikrai niekas tokių nekepė, bet kaip sakant: iš dainos žodžių neišmesi). Vyras prašė: paprastų, senų, vaikystės kotletų...O ko ne seni vaikystės kotletai čia? Žodžiu, aš nebūčiau aš, jeigu nedaryčiau pagal save... šypt.
Kotletai gavosi sultingi, tirpo burnoje. Būtinai kartosiu.

500 gr. faršo ( naudojau kalakutienos),
100 gr. batono,
1 svogūnas,
1 kiaušinis,
50 ml. sūraus mineralinio vandens + 100 ml. padažui,
pagal skonį druskos,
pagal skonį pipirų maltų,
džiuvėsėlių apvoliojimui,
aliejaus kepimui,
1 st. sultinio.

Batono riekeles išmirkykite mineraliniame vandenyje.
Į faršą muškite kiaušinį, dėkite sutarkuotą svogūną, berkite druską, pipirus ir sudėkite išmirkytą bei nuspaustą batoną. Išminkykite gerai.
Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir apvoliokite džiuvėsėliuose. Kepkite keptuvėje su gerai įkaitintu aliejumi.
Iškepusius kotletus dėkite į puodą, užpilkite sultiniu ir mineraliniu vandeniu. Patroškinkite kelias minutes.
Valgėme su salotomis.
p.s. vietoj sultinio galite naudoti grietinę.

Šaltinis: seniai rastas viename forume.

Vištienos kotletai su varške

Išbandyti verta net ir tiems tradicinių skonių gerbėjams, kurie yra šventai įsitikinę, kad tobuliausi kotletai yra iš vaikystės su bulvių koše ir burokėlių salotomis.

Paprasti, lengvai pagaminami, bet skonio prasme jie yra nerealūs.

O tokius kotletus pasmeigtus ant iešmelių valgys net ir mažieji gurmanai, kuriems ne bet ką ir paduosi :)

4 asmenims, apie 45 min.

600 g maltos vištienos

180 g varškės

1 kiaušinis

100 g sūdyto sviesto

žiupsnelis druskos

žiupsnelis maltų maltųjų pipirų

1 šaukštelis smulkintų krapų

Apvoliojimui:

2 kiaušiniai

100 ml vandens

100 g džiuvėsėlių

iešmelių medinių(nebūtinai)

Sviestą sumaišyti su krapais ir suformavus nedidelius volelius padėti į šaldymo kamerą kol prireiks.

Į maltą vištieną sudėti varškę, kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišyti.

Drėgnomis rankomis formuoti blyną, dėti atvėsintą sviestą ir suformuoti kotletą lyg cepeliną.

Apvoliojimui kiaušinius išplakti su vandeniu, o į kitą dubenėlį supilti džiuvėsėlius.

Kotletą apvoliojame kiaušinių plakinyje, tuomet džiuvėsėliuose.

Dedame į kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi, persmeigiame vandenyje išmirkytu mediniu iešmeliu ir kepame 180 C. apie 25 min.

Tiekiame su norimu garnyru.

p.s. aš šalia dar patiekiau jogurto-česnakų padažo.

Lydekos kotletai su daržovėmis

Kai namuose žuvimi mėgaujamės tik aš su vyru, dažnai būna, kad jos lieka ir kitai dienai. Šildyto maisto aš nemėgstu, o išmesti-nepadoru, tuomet tenka galvoti ką paruošti naujo iš likučių.

Kai namuose nuo vakarienės liko keptos lydekos gabalėlių, sugalvojau iškepti kotletus.

Ar dar gaminsiu? Žinoma, nes gavosi tikrai labai skanu. Vyras dar garnyrui ir ryžių užsiprašė, o man tiko ir keptos daržovės.

Sotu, skanu ir likučiai sunaudoti.

p.s. šis patiekalas puikiai pasitarnaus, kai po Kūčių vakarienės liks žuvies :)

2 asmenims, apie 30 min.

500 g keptos lydekos filė

1 svogūnas

2 virti kiaušiniai

1 kiaušinis

1 riekė juodos duonos

žiupsnelis maltų pipirų

žiupsnelis druskos

aliejaus kepimui

miltų apvoliojimui

Garnyrui:

2 morkos

1 svogūnas

3 šaukštai kokybiško pomidorų padažo

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

pagal skonį cukraus

žalumynų (nebūtinai)

aliejaus

Lydekos filė kartu su nuluptu svogūnu, virtais kiaušiniais ir duonos rieke sumalame mėsmale. Beriame druską, pipirus, mušame kiaušinį ir gerai išminkome.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Iš masės formuojame kotletus ir apvoliojus miltuose dedame į keptuvę. Kepame po 2-4 min. iš kiekvienos pusės, kol kotletai gražiai apskrus.

Garnyrui aliejų įkaitiname keptuvėje ir sudedame tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytą svogūną. Išmaišykite, uždenkite dangčiu ir ant mažos ugnies kaitinkite, kol daržovės suminkštės. Tuomet įmaišykite pomidorų padažą, druską, cukrų ir pipirus. Patroškinkite dar kelias minutes.

Garnyrą patiekite kartu su keptais lydekų kotletais. Ant viršaus užberkite smulkintų žalumynų.

Vištienos kotletai su vynuogėmis

Šį receptą mačiau pas Editą tinklaraštyje jau prieš kokius metus, bet vis neprisiruošiau pagaminti. Šiandieną visą dieną dirbau prie vieno projekto, tad reikėjo greitai sugalvoti kažką rimto vakarienei ir tada kilo mintis, kad gal jau laikas šiam receptui.

Kaip tik šaldytuve gulėjo visi produktai reikalingi šiam patiekalui, tad...

Kotletai gavosi minkšti ir purūs, o vynuogių padažas tiko puikiai prie jų. Garnyrui rinkitės tai ką mėgstate, man užteko tiesiog lengvų salotų.

5 asmenims, 30 min.

500 g vištienos faršo

1 kiaušinis

1 šaukštas majonezo

1/2 svogūno

250 g žalių besėklių vynuogių

1/2 citrinos sulčių

2 šaukštai cukraus

150 ml balto saldaus vyno

1 šaukštas krakmolo

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų juodųjų pipirų

kelios šakelės šviežių čiobrelių

Į vištienos faršą sudėkite smulkintą svogūną, majonezą, įmuškite kiaušinį, berkite druską bei pipirus ir gerai išminkykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir iškepkite keptuvėje.

Į prikaistuvį sudėkite pusiau perpjautas vynuoges, cukrų, supilkite citrinos sultis ir ant silpnos liepsnos maišant pakaitinkite kelias minutes. Krakmolą sumaišykite su vynu ir supilkite į puodą su vynuogėmis, suberkite čiobrelius.Kaitinkite, kol padažas sutirštės.

Tiekite padažą užpylę ant kotletų.

Šaltinis:oditėlės blogas

Burokėlių kotletai.

Viena populiariausių ir sveikiausių rudens daržovių yra burokėliai. Tikriausiai nėra nė vieno abėjingo jiems. 

Dabar pats burokėlių pikas ir ko gero kiekviena šeimininkė savo namuose turi jų. Pas mus jų yra visada, nes aš juos mėgstu, vyras irgi, o vaikai dievina burokėlių sriubas.

Tačiau dabar ne apie sriubas, o apie...kotletus.

Kai pamačiau šiuos kotletus pagalvojau:kažin kas nors valgo juos? Ir kai manęs paprašė recepto su burokėliais ir tai turi būti karštas patiekalas, iškarto prisiminiau šiuos kotletus. Aišku gaminau pagal savo skonį ir žinokite tikrai man patiko. Bus įtraukti į patiekalų sąrašą, kuriame yra kartotini receptai.

8 vnt., apie 60 min.įskaitant ryžių virimą ir atvėsinimą.

3/4 st. ryžių,

2 kiaušiniai,

2 virti burokėliai,

150 gr. sutrupinto feta sūrio,

4 šaukštai smulkių avižinių dribsnių,

1 šaukštas smulkintų krapų,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,

šiek tiek aliejaus.

Išvirkite ryžius kaip nurodyta ant pakuotės ir atvėsinkite.

Į dubenį sudėkite burokine tarka tarkuotus burokėlius, atvėsintus ryžius, trupintą fetos sūrį, avižinius dribsnius, krapus ir prieskonius. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.

Jei masė nesiklijuoja ir pernelyg šlapia, įberkite dar žiupsnelį avižinių dribsnių.

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi, lengvai patepkite aliejumi.

Iš burokėlių masės formuokite kotletus.

Dėkite skardą į orkaitę ir kepkite 200 C. tepm. ie kepkite apie 10 - 15 min.

Kotletų išorė turi būti traški, o vidus minkštas.

Kotletai gaunasi švelnaus skonio, tad prie jo puikiai tinka saldžiarūkštis padažas.

1/2 stiklinės aštraus kinietiško  padažo,

2 šaukštai rudo cukraus,

2 šaukštai obuolių acto,

1/4 šaukštelio druskos,

1/4 šaukštelio maltų pipirų.

Padažui skirtus produktus sudėkite į prikaistuvį ir ant vidutinės ugnies maišant kaitinkite, kol masė taps vientisa ir cukrus ištirps. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Jei padažas pasirodys skystokas, nepergyvenkite, vėsdamas sutirštės.

Šaltinis:kotletukai pagal Nidos receptą, bet modifikuoti pagal mane, receptas padažo-mano.

Kalakutienos kotletai su obuoliais.

Ruduo, pilni sodai obuolių...Dabar pas visas šeimininkes virtuvėje kvepia pyragais su obuoliais, o pas manę - kotletais.

Obuoliai tinkami ne tik desertams, bet ir prie mėsos, sriuboms, salotoms...

Kotletai gavosi labai minkšti, tirpo burnoje, o obuolys labai stipriai nesijautė.

Kotletus galite kepti ir orkaitėje, tada bus liesesni.

700 gr. Lapino puota smulkinta kalakutiena šviežia,

2 obuoliai,

2 nedideli svogūnai,

1 kiaušinis,

2 skiltelės česnako,

druska,

pipirai,

džiuvėsėliai,

aliejaus kepimui.

Svogūnus ir obuolius susmulkinkite mažais kubeliais. Šlakelyje įkaitinto aliejaus pirmiausia apkepinkite svogūnus, tada berkite obuolius ir kepkite, kol truputį suminkštės. Atvėsinkite.

Į smulkintą kalakutieną berkite smulkintas česnako skilteles, sukrėskite svogūnus ir obuolius, įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite. Pagal skonį pasūdykite, berkite pipirus ir dar kartą gerai išminkykite.

Suformuokite kotletus. Apvoliuokite džiuvėsėliuose iš abiejų pusių ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gerai iškeps.

Valgėme su salotomis.

Kotletai ant iešmelių

"Kotletai? Taigi jie nusibodę ir niekam neįdomūs!" Taip kartais pareiškia mano aplinkoje kai kurie žmonės. 

Buvo laikas, kai aš juos mėgau ( ypač su burokėlių salotomis, tuos mokyklinius), vyresnėlis irgi nespjovė į juos, bet dabar viskas apsisuko ir labai retai juos gaminame.

O jei užsinorime kažko panašaus, tuomet suku galvą, kaip čia pagaminti kitaip, kad visiems būtu įdomu.

Tad išbandome naują derinį ir balsuojam:skanu ar ne?

4 asmenims,25 min.

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 nedidelis svogūnas

500 g maltos kiaulienos

100 g varškės sūrio su prieskoniais

pagal skonį druskos

1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių

1/2 šaukštelio džiovintų rozmarinų

pagal skonį maltų pipirų

2 pundeliai smidrų

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir kepinkite smulkintą svogūną, kol suminkštės. Atvėsinkite.

Sumaišykite maltą kiaulieną, trupintą sūrį, paskaninkite druska, pipirais bei džiovintomis žolelėmis. Šlapiomis rankomis formuokite kotletukus ir verkite ant medinių iešmelių. Kotletukus patepkite aliejumi. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 10-12 min. nepamiršdami apversti, kad gražiai iškeptų iš visų pusių.

Garnyrui smidrus apvirkite vandenyje, perliekite šaltu vandeniu.

Vištienos kotletai su obuoliu

Niekas dar niekada nepasakė-nenoriu aš kotletų. Visi juos mėgsta. Mėgstu ir aš. Valgome tikrai retai, bet mėgstame tokius iš vaikystės su salotomis ir bulvių koše :)

Kaip pagaminti purią lyg debesėlis bulvių košę jau esu rašiusi, o šį kartą dalinuosi labai skanių kotletų receptu.

Minkšti, skanūs, greitai pagaminami... Obuolys šiems kotletams suteikė tikrai gerą skonį. Prisipažinsiu-tokių dar nebuvau gaminusi, o jums gal tai nėra naujiena.

Štai ir idėja pietums :)

4 asmenims, apie 30 min.

500 g vištienos faršo

1 obuolys

1 svogūnas

1 nedidelė morka

1 kiaušinis

1/2 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių

žiupsnelis druskos

 aliejaus kepimui

Į vištienos faršą įtarkuojame nuluptą obuolį. Smulkintą svogūną ir tarkuotą morką pakepiname šlakelyje aliejaus. Kai daržovės suminkštės ir pravės-sudedame į faršą. Įmušame kiaušinį, suberiame druską, rūkytą papriką ir gerai išmaišome masę.

Formuojame kotletukus ir kepame iš abiejų pusių keptuvėje su aliejumi, kol kotletai iškeps.

Kotletai su čiobreliais ir maskarpone

Aš mėgstu paprastumą. Kartais ko gero net per daug. Seniai svajojau apie kotletukus, bet vaikai kaskart nubalsuodavo prieš. O aš taip svajojau apie juos su bulvių koše ir burokėlių salotomis, taip ūkiškai visai :)

Tad sugalvojau, kad visgi reikia juos iškepti, tik šiek tiek kitokius. Ir tada prieš akis iškilo vaizdas kotletų, kuriuos buvau radusi žurnale VMG. Susiradau, pakoregavau pagal savo skonį ir spintelių turinį ir kibau į darbus.

Rezultatas maloniai nustebino, nes kotletai gavosi sultingi, kvapnūs ir labai skanūs. Ir patikėkite manimi, čiobrelis šviežias čia puikiai groja, o maskarpone jam pritaria ne ką prasčiau :)

Tad gal sugundysiu ir jus išbandyti šiandien pietums :)

4 asmenims, apie 30 min.

500 g kiaulienos faršo

5 pievagrybiai

2 šaukštai maskarponės sūrio

1 svogūnas

1 kiaušinis

kelios šakelės čiobrelio

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų baltųjų pipirų

aliejaus

Labai smulkiai sukapokite svogūną, pievagrybius ir čiobrelius.

Suberkite į faršą. Sudėkite maskarponės sūrį, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus. Kepkite ant vidutinės liepsnos iš abiejų pusių, kol iškeps.

Valgykite su norimu garnyru.

Šaltinis:VMG žurnalas.

Sotus apkepas

Tema:likučiai yra tikrai opi. Dauguma prisigaminame tiek maisto, kad valgome dvi dienas iš eilės arba kitą dieną jau nenorime žiūrėti į tą patį. Išmesti būtų labai nepadoru, nes ir pinigai išleisti perkant produktus, ir laikas gaminant... O kiek žmonių yra alkanų...

Tad nemėtant produktų, galima prikelti juos antram gyvenimui. Tam puikiai pasitarnavo vakarykščiai kotletai. Ir išmesti nereikėjo ir patiekalas naujas bei skanus.

1 kg virtų bulvių(gali būti virtos su lupena, gali būti likusios nuo vakar pietų)

5-6 kotletai(nesvarbu pagal kokį receptą gaminti, svarbu ne su padažu)

300 g pievagrybių

1 kiaušinis

1/2 svogūno

100 ml grietinėlės

1 morka

2 skiltelės česnako

 druskos pagal poreikį

pipirų pagal poreikį

1 aitrusis pipiras

100 g sūrio

Bulves sutarkuoti, įmušti kiaušinį, berti druską bei pipirus ir išmaišyti.

Į kepimo formą patepta aliejumi dėti bulvių sluoksnį.

Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus ir apkepinti smulkintą svogūną, česnakus, tarkuotą morką ir pievagrybius.

Kotletus susmulkinti(aš sumaliau mėsmale) ir sumaišyti su kepintomis daržovėmis. Pagardiname druska bei pipirais, smulkinta aitriąja paprika. Pilame grietinėlę ir išmaišome. Šią masę dedame ant bulvių sluoksnio ir išlyginame. Dedame į 180 C orkaitę 30 min. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, užberiame tarkuoto sūrio.

Paliekame kelias minutes sutvirtėti ir pjaustome.

Skanu su salotomis.

Azijietiški kukuliai su makaronais.

Žiema įsibėgėja ir norisi kažko šilto, kad sušiltu ne tik namai, bet ir kūnas. Nors Lietuvoje jau yra sniego, pas mus Anglijoje jo pranašauja tik savaitgalį. Visi labai laukiame sniego ir tos šventinės dvasios.

Šiandieną be priežasties šypsausi, kaimynus apdalinau dovanomis, o vėliau kepsiu sausainius. Nes nekasdien tokia gera nuotaika be priežasties.

Tad šį kartą dalinuosi puikiu kukuliukų receptu, kuris sužavėjo mano šeimą. Žinau, kad pamačius maltą mėsą kartais norisi tiesiog užsimerkti, nes galva jau nesugalvoja ką iš jo pagaminti, o kotletai jau kaip ir nusibodo. Tad šį kartą išbandykime azijos virtuvės kukulius su aštriu padažu.

4 asmenims, 30 min.

500 gr. kiaulienos faršo,

1 raudonas svogūnas,

2 didelės skiltelės česnako,

1 a.š.tarkuoto imbiero,

1/2 v.š. sezamų aliejaus,

druskos,

pipirų,

aliejaus kepimui.

Padažas:

3 v.š. sezamų aliejaus,

1 v.š. tarkuoto arba išspausto česnako,

1 v.š. tarkuoto imbiero,

2 v.š. medaus ( naudojau Brolių medus medų su imbieru),

1 a.š. aitrios paprikos miltelių,

2 v.š. raudono vyno acto,

1/2 v.š. kukurūzų krakmolo.

Kukuliukams sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Masė turėtu gautis minkšta.

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite suformuotus nedidelius kukuliukus. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite 200 C. orkaitėje apie 10 - 15 min.

Padažui prikaistuvyje sumaišykite aliejų, česnakus ir imbierą ir maišydami kaitinkite porą minučių. Sudėkite paprikos miltelius, medų, actą bei kukurūzų krakmolą ir kaitinti iki, kol padažas pradės tirštėti.

Į prikaistuvį su padažu sudėti kukuliukus ir gerai išmaišyti.

Tiekti uždėjus ant makaronų ir apšlakstyti likusiu padažu.

Šaltinis:soufflebombay.com

Kaimiškas kotletas su grybais.

Jaučiate kaip šąla? Žmonės iš spintų traukia šiltus megztinius, šiltas pirštines ar net vilnones kojines. Mes namuose jau šildymą įsijungiame laikas nuo laiko, o kartais vakarais ir židinį.

Nors oras ne iš šiltųjų, gamta graži, mirga marga visokiomis spalvomis.

Tuoj pas mus prasidės Kalėdinių dainų klausymas, parduotuvėse vitrinos papuoštos eglutėmis ir visi lauksime šv. Kalėdų. Jau pamažu pildau dovanų sąrašą, apgalvoju meniu... Žinau, dar toli visa tai, bet man patinka paplanuoti šiek tiek į priekį. Didesni darbai prasidės lapkričio viduryje, o dabar dar mėgaujuosi rudeniu.

Dalinuosi paprastu ir sočiu patiekalu.

Juk būna tokių dienų, kai norisi be galo paprasto maisto, kurį valgei vaikystėj svečiuose pas močiutę?

Man būna tokie momentai, kai pasiilgstu paprastų kotletų ir šalia burokėlių salotų...

Senas, geras, laiko patikrintas receptas.

500 gr. maltos mėsos ( naudojau kiaulieną),

2 kiaušiniai,

1 svogūnas,

2 skiltelės česnako,

5 pievagrybiai,

1 riekelė baltos duonos,

1 st. džiuvėsėlių,

aliejaus kepimui,

druska,

pipirai.

Į maltą mėsą mušame kiaušinį, dedame vandenyje išmirkytą ir nuspausta duoną, įtarkuojame svogūną, beriame druską ir pipirus ir gerai išminkome.

Pievagrybius susmulkiname ir apkepiname šlakelyje aliejaus. Sudedame išspaustus česnakus ir dar pakepiname, kol pasklis česnako kvapas. Atvėsiname įdarą.

Iš faršo formuojame blyną, dedame šaukštą įdaro ir formuojame kotletukus.

Kiaušinį išplakame su druska ir pipirais. Kotletą apvoliojame kiaušinio plakinyje, tada apvoliojame džiuvėsėliuose.

Dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir apkepiname gerai.

Dedame į puodą, įpilame šiek tiek vandens arba sultinio ir patroškiname kelias minutes.

Valgėme su burokėlių salotomis.

p.s. galima naudoti ir miško grybus, bus skaniau.

Man gavosi šeši nemaži kotletai.