Jautienos didkepsnis marinuotas kavoje

Tai ką sugalvojote nuveikti savaitgalį?

Manę spaudžia terminai, tad užsidarysiu virtuvėje ir gaminsiu, gaminsiu... Išduosiu tik tiek, kad gaminsiu tokius patiekalus, kurių kasdien mano namuose tikrai nėra :)

O dabar apie receptą, kuris patiks visiems kavos mylėtojams.

Pati brandinta jautiena jau savaime yra skani ir jos nereikia užgožti prieskonių kalnu, bet šį kartą norėjosi įpinti kavos natą.

Jautiena pati "pasiėmė" kiek jai reikėjo kavos ir tapo ne tik minkšta, sultinga, bet ir aromatinga.

Man ir vyrui tikrai labai patiko šis derinys, kad dar gaminsime tikrai...

2 asmenims, apie 80 min.

2x220 Black Angus šviežio sausai brandinto mentės didkepsnio(Kitchen me)

1 šaukštelis kavos pupelių

2 šakelės rozmarino

2 šaukštai medaus

1 šaukštas balzaminio acto

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1/2 šaukštelio šviežiai grūstų pipirų

Garnyras:

2 saujos salotų mišinio(sultenės, rukola, burokėlių lapeliai, špinatai...)

1 nedidelis raudonas svogūnas

250 g virtų burokėlių

1 šaukštas aliejaus

pagal skonį druskos

pagal skonį maltų pipirų

Sumalkite kavos pupeles ir išvirkite apie 100 ml kavos.

Susmulkinkite rozmariną ir sumaišykite su medumi, actu, pipirais. Supilkite kavą ir gerai išmaišykite. Dėkite jautienos didkepsnius ir palaikykite apie 1 val.

Jautieną ištraukite iš marinato ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite po 4-5 min. iš kiekvienos pusės. Iškepus mėsai pagardinkite druska bei pipirais.

Marinato neišpilkite.

Garnyrui burokėlius stambiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite keptuvėje su aliejumi.

Į lėkštes dėkite po saują salotų, kepintus burokėlius, pusžiedžiais pjaustytą svogūną, pagardinkite druska vei pipirais. Šalia dėkite jautienos didkepsnį.

Kavos marinatą pavirkite 2 min., kol šiek tiek sutirštės ir užpilkite šiuo padažu didkepsnį.

Skanaus.