Virtiniai su kepenėlių įdaru.

Virtiniai su kepenėlių įdaru? M?

Patys paprasčiausi virtiniai, tik šiek tiek kitoks įdaras juos padaro ypatingais.

Pamenu būdama paauglė labai nemėgau cepelinų su mėsa arba kepenėlėmis. O kaip tyčia, šeimoje visi mėgo cepelinus su kepenėlėmis ir juos laikas nuo laiko virdavo. Man tada būdavo verdami su varške, nes juos tuo metu labai mėgau, o dabar - atvirkščiai.

Tad gavusi temą žurnalui: kepenėlės, ilgai negalvojau ir sujungiau du vaikystės patiekalus į krūvą: virtiniai ir kepenėlės.

Jei mėgstate kepenėles, tikiu, kad patiks.

Naujas skonis ir naujos emocijos, prisiminus paauglystėje taip nemėgtų cepelinų su kepenėlėmis.

4 asmenims, apie 1 val.

2 kiaušiniai,

2 šaukštai aliejaus,

500 gr. miltų,

1/2 st. vandens,

žiupsnelis druskos.

Įdaras:

500 gr. virtų kepenėlių,

1 didelis svogūnas,

2 skiltelės česnako,

1 šaukštelis dž. rozmarino,

1/ 2 šaukštelio dž. petražolių,

žiupsnelis aitriosios paprikos miltelių,

žiupsnelis druskos,

žiupsnelis maltų baltųjų pipirų.

Išplakite kiaušinius. Į kiaušinių plakinį supilkite aliejų ir įberkite druskos. Išmaišyti gerai. Tada berkite stiklinę miltų ir gerai išmaišykite, vėl berkite stiklinę miltų ir vėl gerai išmaišykite. Vandenį pilkite tada, kai šaukštu tešla jau nesimaišys. Vandenį pilkite palaipsniui, tešla turi gautis minkšta, elastinga, nelipti. Išminkius tešlą padėti į šoną, kol paruošime įdarą.

Virtas kepenėles sumalame mėsmale. Svogūną ir česnakus sutarkuoju tarka, tada įdaras būna aromatingas.

Suberiame į kepenėlių masę tarkuotus svogūnus ir česnakus, beriame džiovintas žoleles, papriką,druską ir pipirus. Gerai išmaišome.

Iš tešlos kočiojame ploną lakštą ir stiklinės pagalba išspaudžiame apskritimus. Į apskritimo centrą dedame kepenėlių įdaro ir šonus sulipiname.

Verdame sūdytame vandenyje apie 20 min.

Valgome su norimu padažu.

p.s. labai skanu yra vietoj padažo naudoti obuolių actą ir jame vos vos pamirkyti virtinukus.